1樓：
食材用料
豬骨山藥相剋食物
核桃相剋食物
枸杞相剋食物
小茴香生薑片
山西老陳醋
食鹽山藥核桃豬骨湯的做法
1.【豬骨的焯制過程】
2.豬骨用清水沖洗乾淨
3.鍋內放水，大火燒熱至鍋內有響聲，水似開非開4.放入洗淨的豬骨，大火熬煮約7～8分鐘左右5.煮至水的表面有大量浮沫出現
6.撈出豬骨，立即用冷水沖涼降溫
7.【骨頭湯的熬製過程】
8.砂鍋內放入足量的冷清水，放入焯好的豬骨9.生薑片洗淨，放入湯鍋中
10.加入3～5粒小茴香，開大火熬煮15分鐘左右11.煮至表面有少量的浮沫飄起，用小勺將浮沫撇去12.淋入1湯匙山西老城醋
13.轉文火慢慢熬煮30分鐘左右至豬骨熟
14.山藥洗淨去皮，放入湯鍋中
15.放入核桃仁
16.繼續用文火熬煮約15分鐘左右，至山藥和核桃仁熟17.放入幾粒枸杞
18.根據自己口味，加入適量的食鹽
19.轉大火再煲15分鐘左右即可
2樓：人升江河
【豬骨的焯制過程】
豬骨用清水沖洗乾淨
鍋內放水，大火燒熱至鍋內有響聲，水似開非開放入洗淨的豬骨，大火熬煮約7～8分鐘左右
煮至水的表面有大量浮沫出現
撈出豬骨，立即用冷水沖涼降溫
【骨頭湯的熬製過程】
砂鍋內放入足量的冷清水，放入焯好的豬骨
生薑片洗淨，放入湯鍋中
加入3～5粒小茴香，開大火熬煮15分鐘左右煮至表面有少量的浮沫飄起，用小勺將浮沫撇去淋入1湯匙山西老城醋
轉文火慢慢熬煮30分鐘左右至豬骨熟
山藥洗淨去皮，放入湯鍋中
放入核桃仁
繼續用文火熬煮約15分鐘左右，至山藥和核桃仁熟放入幾粒枸杞
根據自己口味，加入適量的食鹽
轉大火再煲15分鐘左右即可
3樓：順航優品黑蒜
用料：豬骨 山藥 核桃 枸杞 小茴香 生薑片 山西老陳醋 食鹽做法【豬骨的焯制過程】
豬骨用清水沖洗乾淨
鍋內放水，大火燒熱至鍋內有響聲，水似開非開放入洗淨的豬骨，大火熬煮約7～8分鐘左右
煮至水的表面有大量浮沫出現
撈出豬骨，立即用冷水沖涼降溫
【骨頭湯的熬製過程】
砂鍋內放入足量的冷清水，放入焯好的豬骨
生薑片洗淨，放入湯鍋中
加入3～5粒小茴香，開大火熬煮15分鐘左右煮至表面有少量的浮沫飄起，用小勺將浮沫撇去淋入1湯匙山西老城醋
轉文火慢慢熬煮30分鐘左右至豬骨熟
山藥洗淨去皮，放入湯鍋中
放入核桃仁
繼續用文火熬煮約15分鐘左右，至山藥和核桃仁熟放入幾粒枸杞
根據自己口味，加入適量的食鹽
轉大火再煲15分鐘左右即可
海蜇豬骨湯怎麼做？
4樓：易書科技
【用料】海蜇50克，豬骨頭湯500克，黃酒、大蔥、薑片、精鹽、味精各適量。
【做法】(1)海蟄洗淨，撕成小朵，拌上酒、鹽和幹生粉待用。
(2)骨湯煮沸，投人海蜇頭，調味並撒上蔥花，沸即起鍋。
【功效】此湯湯鮮味美。有補碘消腫、增白嫩膚之功。適用於**粗糙，膚色不白，或甲狀腺腫大，腰膝痠軟等病症。
山藥大骨湯怎麼做
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材用料：
山藥1斤相剋食物
鹽三勺豬後腿大骨2斤
菜譜做法：
1.大腿骨剁好，切好薑片。我喜歡帶皮和肉的腿骨，熬成的湯濃稠。熬好的肉皮很融，爽口。
2.山藥洗淨，切塊。山藥刮皮是用袋子包住，不會滑。
3.大骨放入鍋中加水沒過骨頭大概3到4寸。
4.湯放在燃氣爐上大火燒開，小火慢熬，大概要半個小時。
5.山藥切滾刀塊放入瓦罐中煮熟即可裝盤。
用手機看這道菜做法
6樓：匿名使用者
大骨敲破，冷水下鍋，水裡放點老薑，大火燒開，文火慢燉。開飯前二十分鐘再下剛削好皮切塊的山藥。起鍋前放鹽。
7樓：耿鈮
簡單又營養的山藥排骨湯做法
生地紅棗豬骨湯怎麼做？
8樓：易書科技
【用料】豬脊骨700克，生地黃60克，蓮藕700克，紅棗10枚(去核)。
【做法】(1)生地黃、蓮藕、紅棗(去核)洗淨。
(2)豬脊骨洗淨，斬件。把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
【功效】此湯有養血和血、潤色美膚之功。適用於陰虛血少而引起的面皺乾枯無光澤，手足心熱，眩暈耳嗚等病症。
【說明】湯中豬脊骨性味甘平，能滋陰、降火、潤燥。
黨爹當歸豬腰湯
【用料】黨蔘30克，當歸15克，豬腎2個，精鹽、生薑、大蔥各適量。
【做法】先將豬腰切開洗淨，然後切成細丁，置燉盅內放水2碗，煮至一碗半時放入黨參、當歸同煎數分鐘，調味。飲湯吃豬腰。
【功效】此湯有益氣、養血、潤腸胃、澤**之功。適用於女子血虛引起的面皺失濡無光，心悸，氣虛自汗，貧血等病症。
枇杷骨湯怎麼做
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
用料：腔骨400g枇杷
果8個鹽、香菜、水適量
做法：1、枇杷果洗淨後用水果刀對半切開；
2、用刀尖挑出枇杷核；
3、颳去枇杷果肉裡的白色內，去澀味；
4、用刀柄在枇杷果上輕輕刮，然後撕去外皮；
5、去核去皮的枇杷果浸泡在鹽水裡待用；
6、腔骨加水後在高壓鍋裡燉30分鐘左右；
7、將處理過的枇杷果放入骨湯中，煮至開鍋後即可熄火，進入少量鹽調味。
豬骨頭湯怎麼做才會變白
10樓：科院小百科
豬骨湯加入少量薏米會使豬骨湯變白。
主料：冬瓜600克、豬骨頭500克、薏米100克。
輔料：蠔豉6個、鹽0.5茶匙。
做法步驟：
1、準備食材，薏米與蠔豉浸泡1小時，排骨，冬瓜洗淨備用。
2、骨頭入鍋，**，焯去血汙，洗淨備用。
3、薏米倒入砂鍋中。
4、蠔豉放入，加水。
5、把焯過水的骨頭入砂鍋。
6、蓋好蓋子，調至老火湯檔位。
7、冬瓜洗淨切大塊。
8、當鍋內的湯煲了1.5小時後，把冬瓜放入，繼續煲30分鐘。
9、食用前調入適量鹽即可。
11樓：
大骨湯熬白的技巧：
1、大骨湯想燙想要熬白，一定要要保持鍋內高溫，不要總是去揭開鍋蓋去看，這樣會使熱氣流失，影響鍋內溫度。
2、不要頻繁的加水。因為大骨湯熬製的時間比較久，很多人在熬製的過程中會頻繁的開啟蓋子加水，建議熬製時可以適當調節火力轉為中火，降低水分的流失。如果一定需要加水，應把水燒開後再加入，切記不能直接加入冷水。
3、要是想骨湯的顏色是白的，在熬製的過程中不要加鹽。需要等熬製完成後，要喝湯時再加入鹽。
12樓：鄭州新東方烹飪學校
豬骨湯要想熬白就要保證鍋內的溫度（高溫），中途不能加冷水（防止豬豬肉熱脹冷縮，使得豬肉的蛋白質不易溶解，使湯失去了鮮美），也要避免老是揭鍋蓋，一面熱氣流失。
不要過多的放入姜、蔥、料酒等調味料，以防影響湯的原汁原味。
熬湯是不要過早的放鹽，防止豬肉內的蛋白質不易溶解影響口感和湯的品相。
不要使湯大滾大沸，使得湯變得渾濁，影響湯的品相和口感。
不要放過多的醬油，而使豬肉湯變暗，變黑，影響湯的成色和口感（發酸）。
13樓：匿名使用者
煮骨頭湯的時候：首先要用溫水洗一遍；然後放適量水在鍋裡煮，最好是用大火，湯漲了後，再把湯全部倒掉，這樣你的湯色一定是白的；其次，再放清水煮。煮的時候放上少量的姜和滴幾滴酸醋，或者是啤酒。
這樣煮出來的湯很香，而且排骨又很容易熟！
如果你還喜歡加一點藕或者什麼蘿蔔的，那麼最好是在最後一次放水的時候把它加進去！
先把洗淨的骨頭放冷水鍋裡煮開要煮開2 3分鐘，把骨頭撈出再次洗淨，換一鍋清水開始煮。小火煮2-3小時到清湯時然後大火熬製，就是濃湯了。但是水一定要放足，大火頓濃湯要耗損的。
這就是白湯，需要什麼口味的在另起鍋加調料
14樓：匿名使用者
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50k左右。
第五步:從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步:燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止 。
15樓：昔x年
藕湯怎麼做才會變？它會變白和變白的話，你需要熬的時間比較長一點，大概需要十個小時
蓮藕眉豆豬骨湯的做法，蓮藕眉豆豬骨湯怎麼做
材料豬骨500克，蓮藕350克，眉豆100克，鹽適量做法1.豬骨飛水，沖洗乾淨浮沫 眉豆洗乾淨 蓮藕去皮切塊2.把全部材料放進紫砂鍋的內膽，加入涼水，材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80 3.選擇 老火湯 預約6個小時開始，煲3個小時 所有選擇3個小時，是因為紫砂鍋的內膽比較厚，我第一次試用時...
葫蘆瓜豬骨湯的做法，葫蘆瓜豬骨湯怎麼做好吃，葫蘆瓜
主料葫蘆瓜 300g 輔料植物油 1茶勺鹽 適量辣椒粉 3g孜然粉 5g步驟 1.主料 葫蘆瓜 輔料 植物油 鹽 孜然粉 辣椒粉 2.把葫蘆瓜洗淨，用淡鹽水侵泡10分鐘 3.瀝乾水分切稍微厚一些的片 4.把葫蘆瓜上撒上鹽 辣椒粉 孜然粉 少許植物油5.拌均勻 6.炸鍋200度預熱3分鐘 7.拉出炸籃...
豬骨煲湯好還是豬肉煲湯好 豬骨煲湯搭配什麼最好
豬骨頭煲的是大骨湯，豬肉煲的是白肉湯，大骨湯的營養主要是大量的紅黃骨髓，其中紅骨髓補血補鐵，黃骨髓含的脂肪更多，煲出來的湯更濃更好喝 紅骨髓是在扁型固中含量較高，而黃骨髓是在長型骨中較多 白肉湯是將肥的五花豬肉切成均勻的大片煲湯，白肉湯的話，味道比大骨湯要淡一些，適合再加工成白肉湯打滷麵或者上湯娃娃...