1樓：侯慕楣
食材主料
鯪魚300g
豬骨150g
黃豆50g輔料姜
適量鹽適量眉豆
50g步驟
1.鯪魚，豬骨，黃豆，眉豆，姜，鹽 。水2000毫升。
2.黃豆，眉豆浸泡下洗淨，有時間可以洗淨浸泡時間長些更容易煲出味來。
3.先將黃豆眉豆豬骨薑片放進湯鍋裡 放足夠的清水（大概1500-2000毫升左右）大火煲著 去煎魚。
4.熱油鍋放鯪魚下鍋煎至2面微黃，攢入1碗水煮開。
5.然後將魚和水倒入正在煲的湯鍋裡。
6.繼續大火煲開 改小火煲。
7.煲1.5小時放鹽調味。（我們一般都不放任何調味，湯很鮮甜的）小貼士煲魚湯時先煎 煲出來的湯白如牛奶，並且魚不容易散爛，這樣魚刺不會脫落在湯裡
2樓：大舅次所
食材明細
生薑2塊
生薑2塊
清淡口味
煲工藝一小時耗時
未知難度
祛溼鯪魚湯的做法步驟
1洗淨熱水泡兩小時
2洗淨熱水泡兩小時
3鹽油煎之兩面金黃
4看個人喜好放適量姜
小竅門這湯煲時一般不用放鹽和油了，可根據個人需要起鍋前試味再放些鹽吧。
茄汁黃豆燜鯪魚的做法，茄汁黃豆燜鯪魚怎麼做
3樓：匿名使用者
食材主料
茄汁黃豆罐頭
100克
鯪魚120克輔料油
適量鹽適量米酒
15克雞精
3克白糖
5克大蒜3克姜
3克步驟
1.準備好鯪魚、茄汁黃豆罐頭、薑片和蒜蓉。
2.將鯪魚除鱗，平刀，從魚尾切入，緊貼脊骨，剖開，要肚皮相連，去除內臟和肚內黑膜，沖洗乾淨後，用乾淨的抹巾吸乾水分，備用。如圖所示。
3.將炒鍋徹底清洗乾淨，大火，鍋溫、油溫燒至8分熱（冒輕煙狀態），將魚肉一面抹上少許鹽，然後沿鍋邊滑入鍋內煎制。再在魚皮一面，撒上少許鹽。油要平常炒菜稍多一點。
4.當煎至金黃色時，再翻轉另一面進行煎制。
5.將煎好的鯪魚盛起備用。
6.用尾油將薑片、蒜蓉爆香。
7.再下煎好的鯪魚，翻炒幾下。
8.濺入4湯匙米酒後，將茄汁黃豆倒入，炒勻。
9.加入清水，以沒過食材為度。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，中火燜煮片刻。
10.當燜煮收汁至一定程度時，先試味，再加入鹽、糖和雞精調味，兜勻。
11.出鍋，稍加整理即成
4樓：
茄汁黃豆燜鯪魚的做法大全,配有
赤小豆煲鯪魚湯什麼好？
5樓：匿名使用者
去溼。現在這個季節，溼氣重，廣東人就喜歡煲去溼湯。
6樓：匿名使用者
粉葛赤小豆鯪魚湯 原材料：粉葛500克，赤小豆50克，鯪魚500克調味料：花生油10毫升，鹽5克做法：
1、粉葛去皮，洗淨，切成塊狀，燒鍋，將粉葛幹爆5分鐘，赤小豆洗淨，浸泡1小時；2、鯪魚去鰓，鱗，內臟，洗淨，燒鍋下花生油，將鯪魚兩面煎至金黃色；3、將清水2000毫升放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味即可。此食譜營養特點：此湯清熱毒，洩溼火。
用於溼火，骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。
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7樓：匿名使用者
主料鯪魚
500克輔料油
適量鹽適量糖
適量胡椒粉
適量步驟
1.鯪魚刮魚鱗，起肉起骨。魚骨用油鹽糖醃製。
2.鍋裡下油，加入鯪魚骨。
3.用筷子翻轉煎香。
4.加入少量的胡椒粉。
5.加入適量的油。
6.一直翻轉煎香。
7.魚熟了就可以了。
小貼士鯪魚骨多刺，將它煎脆了就不怕骨，直接吃掉。
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