1樓：練蘭若泉濰
如今生活水平越來越高，每天吃一兩個雞蛋實在算不了什麼。然而，隨著雞蛋的生產量越來越大，消費者對雞蛋的要求也越來越高。農貿市場中有人賣散養雞生的「土雞蛋」，大超市中有貼著小標籤的品牌雞蛋。
許多消費者都在問：土雞蛋和雞場的雞蛋有什麼不同？普通雞蛋和品牌雞蛋有什麼不同？
在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞蛋卻賣到4元。消費者認為，土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢？
原來，差別全在飼料上面。
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣「口味」豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理：
自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的「風味食品」，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，自然風味單調。
再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。
不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些「加麗素」類的飼料新增劑，把它們新增到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類新增劑是安全無害的。
營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素，所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。
因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣
2樓：地方歇後語
柴雞蛋又叫土雞蛋，是家裡散養雞下的蛋，它的營養價值並不像人們想象中的那麼高，其原因在於真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
我們所說的普通雞蛋，則是籠養雞下的蛋，也就是市面上賣的**比較便宜的普通雞蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，**卻是最便宜的。
土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但柴雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
柴雞蛋雖然在營養上並不比洋雞蛋好，但是柴雞蛋的口感更好。因為柴雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
3樓：twj懶羊羊
柴雞蛋和普通雞蛋的區別是不大的， 1.柴雞蛋的大小不均勻，顏色也深淺不一，因為是散養的，吃的東西不均勻。 普通雞蛋大小均勻，顏色也大致一樣。
2.在營養價值來說，柴雞蛋和普通雞蛋的營養價值是大致相同的，普通雞蛋的營養物質還更均衡些。 3.
柴雞蛋的蛋黃更大一些，含有更多的脂肪酸。 4.煮熟過後，柴雞蛋的蛋白會更嫩些。
所以柴雞蛋和普通雞蛋的差別是不大的。
柴雞蛋和普通雞蛋有什麼區別？
4樓：我是你男神
柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋，柴（土）雞蛋是指人工飼養，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆蟲等（飼料中各種營養更為平均），雞在正常環境下抱窩，產蛋，營養價值頗高 。
普通雞蛋是一般養雞場生產的雞蛋，也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和配合飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。但是事實並非如此，洋雞蛋的蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。
2、雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
3、每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
4、每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
5、雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
5樓：壹號專家健康說
土雞蛋和普通雞蛋有什麼區別呢？土雞蛋也稱為柴雞蛋，一般是指農村散養的雞下的蛋，通常來說，土雞蛋的蛋黃更大，味道也更好，不過**也貴一些。那麼土雞蛋和普通雞蛋有什麼不同呢？
6樓：田仕
普通雞蛋是一般養雞場生產的雞蛋，雞場雞蛋幾乎一天一個雞蛋可想而知雞蛋營養價值咋樣，也就是在餵雞的時候配合飼料，和糧食其營養價值大不如土雞蛋。土雞蛋多數是散養的喂飼料比較少，洋雞蛋的蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多營養價值當然還是土雞蛋營養價值高
7樓：匿名使用者
口感的區別，**柴雞蛋會更高，營養價值的都一樣
8樓：金牌律師
柴雞蛋比普通雞蛋營養價值高一點，因為普通雞蛋一般都是圈養雞產的蛋，雞都是同一定時定點用飼料餵養；而柴雞一般都是放養，一般都是自己覓食，由於柴雞的運動能力比較強，而且覓食範圍也不固定，沒有飼料和新增劑的餵養，產蛋率也沒有普通雞蛋高，所以柴雞蛋比普通雞蛋營養價值要高
普通雞蛋和柴雞蛋究竟有什麼區別？
9樓：
1、雞蛋殼顏色不同，大小也不同
真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，一般在42～53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大，顏色也那麼統一。
普通雞蛋：
柴雞蛋：
2、柴雞蛋營養價值更高
柴雞蛋與等重的普通雞蛋相比營養含量高得多，而且富含免疫因子，營養價值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多，這種成分是可以抵消掉雞蛋裡所含的膽固醇的。
3、口感不同
柴雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味；普通雞蛋口感就沒這麼好了，有些品牌雞蛋煮熟後蛋黃顏色較深，口感很結實，甚至有些硬，都是不正常的狀況。
10樓：藍色生海
柴雞蛋又叫土雞蛋，是家裡散養雞下的蛋，它的營養價值並不像人們想象中的那麼高，其原因在於真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
我們所說的普通雞蛋，則是籠養雞下的蛋，也就是市面上賣的**比較便宜的普通雞蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，**卻是最便宜的。
土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但柴雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
柴雞蛋雖然在營養上並不比洋雞蛋好，但是柴雞蛋的口感更好。因為柴雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
11樓：乖乖小龍
柴雞蛋相比普通雞蛋的優點: 柴雞又名土雞、笨雞、草雞，它的品種繁多，血緣混雜，飼養於廣大農村，不圈養，完全散養，以食樹葉、野嫩草、小野蟲、雜秕糧、石子等。其產的蛋對於高血壓、高血脂、心臟病等富貴病是首選蛋用食品。
散養柴雞生活在自由、自在、自然的環境中，能夠享受到明媚的陽光、清新的空氣和青綠的飼草，有廣闊的活動場地，能夠採食到大量的植物種子、昆蟲和土壤中的礦物質，汲取更多天然營養，所以雞群健康、抗病力強，飼料中可以不新增任何化學藥物和抗生素，雞蛋品質優越，無抗生素和藥物殘留，蛋黃中含有更豐富的天然色素和維生素，蛋清濃稠、香味濃郁，高蛋白質、低膽固醇。 柴雞蛋味道鮮美，蛋肉柔軟、筋、色澤鮮豔、有特殊香味，富含多種維生素、類胡蘿蔔素，蛋內脂肪不超過3％，蛋白質含量超過12％，有人體必需的蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸，還含有鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、硫等礦物質和維生素b1、b2、b6、b12、葉酸、生物素、維生素e等，是補充礦物質和維生素的理想食品，素有「兒童腦**」的美譽是 高檔的綠色蛋用品。
12樓：丙高誼
柴雞蛋和普通雞蛋的區別是不大的， 1.柴雞蛋的大小不均勻，顏色也深淺不一，因為是散養的，吃的東西不均勻。 普通雞蛋大小均勻，顏色也大致一樣。
2.在營養價值來說，柴雞蛋和普通雞蛋的營養價值是大致相同的，普通雞蛋的營養物質還更均衡些。 3.
柴雞蛋的蛋黃更大一些，含有更多的脂肪酸。 4.煮熟過後，柴雞蛋的蛋白會更嫩些。
所以柴雞蛋和普通雞蛋的差別是不大的。
柴雞蛋營養價值和普通雞蛋之間差距大嗎？
13樓：打你妹
「柴雞蛋」為什麼比普通雞蛋營養價值高
14樓：好貨信譽有保障
柴雞蛋要比普通雞蛋營養價值更高，口感更好，質量更可見些，所以差距還是比較大的
15樓：匿名使用者
沒什麼區別的，只是餵養方式不同，口感較好一些，再就是，雞蛋黃會大一些，營養成分基本一樣，你可以這樣理解，再好的柴雞蛋也不可能吃出肉的價值！！！至於雞蛋，都是一樣的，更多的是一種心理的問題！
16樓：轉轉轉賺賺
那是當然了，市面上的普通雞蛋是飼料撐出來的【飼料沒加激素吃了傷身體就算是很幸運了】，所以這個根本沒得比！
17樓：
其實也沒什麼多大區別的，只是土雞蛋更健康，口感更好
18樓：以元魁袁璠
柴雞蛋來就是土雞蛋，是散養的自母雞產的雞蛋，由於散養的母雞主要食物是穀物和昆蟲，所以產的雞蛋比普通的雞蛋蛋白質和微量元素含量更高，這是毋庸置疑的。而且因為土雞蛋產蛋量少，所及**會貴很多，普通雞蛋因為長期使用飼料餵養，產的蛋營養價值較低，而且可能還有多種激素，不利於孕婦健康，所以還是建議你購買土雞蛋。
也可以到中國有機農業網瞭解有機雞蛋與綠色雞蛋
柴雞蛋的營養價值真的比普通雞蛋高嗎？謝謝了，大神幫忙啊
媳婦懷孕了，飲食是要重視起來的。吃什麼雞蛋不重要，重要的是你吃的雞蛋是否健康！想一下養雞場的雞都是吃的這個激素那個激素的，它下的蛋對身體也是有壞處的。所有還是買散養的柴雞蛋比較好。柴雞復蛋就是土 雞蛋，是散養的母 雞制產的雞蛋，由於散養的母雞主要食物是穀物和昆蟲，所以產的雞蛋比普通的雞蛋蛋白質和微量...
山雞蛋,土雞蛋,柴雞蛋,烏雞蛋有什麼不同？哪種雞蛋比較好
烏雞蛋的營養價值最高。山雞蛋 北方 山雞蛋指散養的雞所產的雞蛋.具有天然無公害的特點.吃真正的山雞蛋能夠品嚐到散養雞蛋也就是我們所說的土雞蛋 草雞蛋的純真的雞蛋味道。南方的山雞蛋，大家理解為野雞蛋。也就是野雞所產的雞蛋。與散養山雞蛋相比，野雞蛋都是圈養的。很少是真正從野外找到的野雞蛋。土雞蛋 就是在...
柴雞蛋與笨雞蛋有什麼區別？拜託各位大神
堵素昕 笨雞蛋 或放養雞蛋 笨雞蛋是笨雞 土雞 自家放養的雞下的蛋，是綠色食品，營養價值較高！2 家雞蛋 普通家裡養的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋.草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯裡,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的.雞蛋的大小也許跟雞的大小有關係,三黃雞要比草雞大一點.3 白皮雞蛋 ...