雞蛋和鴨蛋營養的區別,雞蛋鴨蛋哪個營養價值高,為什麼

2021-03-29 01:41:32 字數 3496 閱讀 6849

1樓:可可粉醬

1、性質不同:雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵,受精卵可孵化成小鴨。

2、營養成分不同:鴨蛋主要含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,鉀,鈉,氯等營養成分。一個雞蛋重約50克,含蛋白質6-7克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要。

3、價值不同:一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。鴨蛋滋陰清熱,生津益胃,主治肺陰虧虛,乾咳少痰,咽乾而痛,胃陰虧虛,口乾而渴,乾嘔,大便乾燥等。

2樓:釋荷出艾

雞、鴨、鵝等禽類的蛋在營養成分上大致相同,主要由蛋黃、蛋清(即蛋白)和蛋殼構成。雞蛋每個約重40-50克,鴨蛋50-60克,其中蛋黃佔32%,蛋清佔57%,其餘11%為蛋殼。蛋清中除70%左右為水分外,含蛋白質13-15%。

你所說的是因為雞蛋和雞屬於發物,所以生腫瘤的人不宜多吃,而鴨子及鴨蛋屬於涼性食物,因此可以吃.

3樓:森學岺席培

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、

維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

鮮雞蛋所含的蛋白質中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。

鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外,蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。

雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」,不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。

鴨蛋蛋白質的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有益,並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素b2,是補充b族維生素的理想食品之一。

中醫認為,鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。

4樓:竺印枝周春

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先,鴨蛋中蛋

白質的含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45~70克,有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而超過了雞蛋,每500克雞蛋中大概有脂肪65克,而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。

鴨蛋中幾種重要的維生素,一般來說都和雞蛋差不多,而且維生素b2,在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素,如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫認為,鴨蛋味甘,性涼,有大補虛勞、滋陰養血的功效。

對水腫脹滿,陰虛失眠等症有一定的**作用,外用可以**瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣,所以,很多人不太愛吃。極其有道理

雞蛋鴨蛋哪個營養價值高,為什麼

5樓:超級萌人汽車

雞蛋、鵝蛋、鴨蛋哪個營養價值更高 結果竟是這樣

6樓:chitao蘸大醬

鴨蛋的營養價值稍高於雞蛋。

原因:鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素,一般來說都和雞蛋差不多,而且維生素b2,在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。

維生素b2是一種很容易缺乏的維生素,如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫認為,鴨蛋味甘,性涼,有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿,陰虛失眠等症有一定的**作用,外用可以**瘡毒。

7樓:默默她狠傷

雞蛋和鴨蛋營養價值是差不多的,基本上就要看烹飪的具體手法來看,一般來說水煮的雞蛋和鴨蛋營養成分最高的,營養成分沒有流失只是煮熟所以營養成分最高,有的人說土雞蛋的營養價值比較高,其實是不對的土雞蛋和普通的雞蛋的營養價值是一樣的。

所以雞蛋和鴨蛋的營養價值是差不多的,這是鴨蛋的個子稍微比雞蛋大一些,補充的成分是一樣,只是含量多一點,所以可以根據個人愛好進行使用。

8樓:匿名使用者

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。

1、首先,鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45~70克,有時鴨蛋反而比雞蛋多些。

2、其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而超過了雞蛋,每500克雞蛋中大概有脂肪65克,而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。

3、至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素,一般來說都和雞蛋差不多,而且維生素b2,在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素,如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。

4、雞蛋中所含的營養物質相當豐富,含蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、維生素d等,每100克全蛋含有12.7克蛋白質,1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多,而蛋白質(特別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護**光澤、彈性等方面有著重要作用。鴨蛋也含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。

中醫認為,鴨蛋味甘,性涼,有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿,陰虛失眠等症有一定的**作用,外用可以**瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣,所以,很多人不太愛吃。極其有道理。

所以說,雞蛋和鴨蛋營養都很豐富,至於說哪個營養價值高不能一概而論,只是應根據人們的個體情況「辨證施膳」。

9樓:北京智雲達科技股份****

雞蛋100克營養成分表:144 大卡熱量,13.3 克蛋白質,8.

8 克脂肪,2.8 克碳水化合物,585 毫克膽固醇,154 毫克鉀,131.5 毫克鈉,130 毫克磷,56 毫克鈣,10 毫克鎂,2 毫克鐵,1.

84 毫克維生素e,1.1 毫克鋅,0.27 毫克維生素b2,234 微克維生素a,0.

2 毫克煙酸,0.15 毫克銅,0.11 毫克維生素b1,0.

04 毫克錳,14.34 微克硒。

鴨蛋100克的營養成分含量情況:熱量180大卡,13 克脂肪,12.6 克蛋白質,3.

1 克碳水化合物,565 毫克膽固醇,226 毫克磷,135 毫克鉀,106 毫克鈉,62 毫克鈣,13 毫克鎂,4.98 毫克維生素e,2.9 毫克鐵,1.

67 毫克鋅,0.35 毫克維生素b2,261 微克維生素a,0.2 毫克煙酸

,0.17 毫克維生素b1,0.11 毫克銅,0.04 毫克錳,15.68 微克硒,5 微克碘。

從以上雞蛋和鴨蛋營養成分含量可以看出,雞蛋蛋白質含量比鴨蛋稍高,鴨蛋脂肪含量比雞蛋稍高,在礦物質和維生素含量方面也是存在差異的。

10樓:匿名使用者

關鍵要看什麼鴨蛋和什麼雞蛋。在湖裡吃小魚小蝦的鴨蛋最好吃,雞蛋也是一樣,那些散養的雞,吃草跟蟲生下的蛋比飼料蛋要大些。**也會貴些。

11樓:亂戰羅貝里

雞蛋是蛋白質生物學價值最高的食物。鴨蛋光大不行,吸收不了利用率不高有個屁用。雞蛋蛋白質的組成成分與人體極為相似,所以人體對雞蛋的吸收會更加的全面

12樓:匿名使用者

鴨蛋的營養價值高吊櫃同減一義

雞蛋和鴨蛋哪個營養更好

你好鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先,鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45 70克,有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而超過了雞蛋,每500克雞蛋中大概有脂肪65克,而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超...

雞蛋和鴨蛋有什麼區別,雞蛋和鴨蛋有什麼區別 ?怎麼分辨 ,謝謝了

看看雞蛋和鴨蛋的營養成分 雞蛋雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質 磷脂 維生素a 維生素b 1 維生素b2 鈣 鐵 維生素d 酵素等。據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量 種類 組 成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高...

雞蛋,鴨蛋和鵝蛋都有什麼區別,鴨蛋和鵝蛋有什麼區別

雞蛋,鴨蛋和鵝蛋屬於不同蛋類,營養不同。一 雞蛋最適合人類食用的食品之一 富含膽固醇 蛋白質等豐富的營養物質,雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 易為機體吸收,利用率高達 98 以上,是最適合人類食用的食物之一。二 鴨蛋性涼,去火清肺熱 常見蛋類裡面唯一性涼的,能去火清肺熱,滋陰潤燥,對陰虛火...