山雞蛋,土雞蛋,柴雞蛋,烏雞蛋有什麼不同？哪種雞蛋比較好

1樓：徐志偉

烏雞蛋的營養價值最高。

山雞蛋：北方:山雞蛋指散養的雞所產的雞蛋.

具有天然無公害的特點.吃真正的山雞蛋能夠品嚐到散養雞蛋也就是我們所說的土雞蛋、草雞蛋的純真的雞蛋味道。南方的山雞蛋，大家理解為野雞蛋。

也就是野雞所產的雞蛋。與散養山雞蛋相比，野雞蛋都是圈養的。很少是真正從野外找到的野雞蛋。

土雞蛋：就是在農村靠吃天然食物長大的土雞。和山雞蛋差不多，但是比山雞差一點。

烏雞蛋：烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋對促進兒童生長髮育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。

柴雞蛋，也叫笨雞蛋，土雞蛋，草雞蛋。多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等.

因為它們的食料裡缺少很多專用雞飼料所必須新增的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮，營養價值高。所以，土雞蛋和柴雞蛋沒有什麼不同，只是不同地方的叫法不同

綜上述：烏雞蛋的營養價值最高。

2樓：匿名使用者

“洋雞蛋”蛋殼呈褐色，蛋較大，一般每公斤十幾個，蛋黃顏色較淺；而柴雞蛋或者是草雞蛋，是利用放養方式的養雞，以放養環境中食物為主，投放少量飼料補充餵養，這種雞產的蛋殼呈粉色，個頭較小。烏雞蛋殼有點發青。

雞蛋的品質不是由雞的品種決定的，是由餵養方式決定的。據瞭解，類似“柴雞蛋”等多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲吃草的雞下的蛋，這些雞也吃剩飯剩菜和糧食。雖然散養雞的蛋風味比較好，但在安全性及營養性方面具有不確定性。

因為，雞吃什麼完全是自由的，不能隨時有效監控雞的健康狀況，而且雞生病時，農戶用藥也不規範，所以存在一定的安全風險。

我國雞蛋行業只有“無公害農產品”和“綠色食品”兩種認證標誌，分別經過農業部農產品質量安全中心和中國綠色食品發展中心認證，選購雞蛋時消費者可以認準這兩種標誌。

鑑別新鮮雞蛋和陳雞蛋的小辦法——

一看：鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。

二搖：用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

三試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

四照：將購買的雞蛋對著日光燈或陽光照。新鮮的雞蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

3樓：濟南南山散養雞

只要是真的前三種都是一種雞蛋就是叫法不一樣烏雞蛋要好一點顏色不一樣說明不是一個雞下的品種的原因

4樓：匿名使用者

所有的雞蛋在營養上都是一樣的，不管是土雞蛋，草雞蛋，還是洋雞蛋。他們的主要區別在於色澤和口感。土雞蛋的口感好些。

市場上正規雞蛋廠商沒有一家敢宣傳營養價值多高，有的話你可以買一盒，然後找消協投訴，說他虛假宣傳。

5樓：新鮮街拍

海南山雞是海南省地方特優雞品種和禽中極品,生長於海南原始熱帶雨林山脈的野雞品種，常年為無疫山區生態散養。野山雞蛋經過權威機構檢測，是有機健康產品，無抗生素和藥物殘留。我們採取自由覓食的方式放養，主要食用山林間的果子、各種昆蟲、小型兩棲動物、草籽、嫩葉嫩草；飲用山林中的泉水。

不飼料餵養，絕沒有任何抗生素新增劑等。富含有人體必需的多種氨基酸，高碘、高硒、高鋅、膽固醇含量幾乎為零。

海南中達農業科技發展****

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