1樓：匿名使用者
主持人：散養的雞蛋和籠養的雞蛋在營養價值上的確有很大差別嗎？
專家：從科學的角度來講，散養的雞和籠養的雞下的蛋從蛋白質含量、氨基酸的含量、卵磷脂這些成分沒有太大差別，如果是一個規範的嚴格按要求生產的，不是濫加濫用（新增劑）集約化雞場生產的雞蛋，那應該說沒有太大差別。
2樓：
差多了，一個是天然飼料，一個是帶有生長素的飼料；一個是自然的產品，一個是「人造」的...
---------------------------------------------
為了大家的食品健康，舉個例子，池塘裡面的魚和天然水域生長的魚，同樣品種肉質差別很大，前者鬆，後者緊，明顯有運動量差別，也是健康水平差異。更進一步說，海洋魚類更為健康——這是忽略飼料、汙染等條件說的。
3樓：匿名使用者
雖然從科學角度講兩種雞蛋的營養價值差別不大,但據我看來,散養雞放養於戶外,呼吸清新的空氣,雜食田間野草小蟲,多動靈活,體內基因自是籠養雞所無法比擬的,所產蛋從細處來講,當然更健康營養.
土雞蛋和洋雞蛋營養價值有什麼不一樣?
4樓：漫江雪
1、元素礦物質不一樣
土雞蛋蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，普通雞蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
2、膽固醇含量不一樣
普通雞蛋蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多。
3、口感不同
土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味;普通雞蛋口感比較粗糙腥味較大。
5樓：匿名使用者
人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。 因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。
那麼，土雞蛋和「洋雞蛋」到底有什麼區別，哪個營養價值更高呢？
土雞吃的是天然食物
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。 不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是「洋雞土養」下出來的。
一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但**比純粹的土雞蛋便宜，比「洋雞蛋」要貴許多。我們所說的「洋雞蛋」，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。
這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，**卻是最便宜的。
營養價值各有千秋
至於土雞蛋和「洋雞蛋」哪個營養更好，還是「洋雞蛋」的營養價值更高一些。
養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始**低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。
這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素e和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素b2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。
而土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
土雞蛋口感更好
既然土雞蛋在營養上並不比洋雞蛋好，為什麼還有那麼多人愛吃呢？專家稱，最主要是因為土雞蛋的口感更好。因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。
而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
那麼，是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是土雞蛋呢？很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。
還有一些不規範的飼養者，為了做出粉殼蛋，在雞的飼料中新增色素，因此，顏色過於鮮豔的粉殼蛋，大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特徵外，其蛋液比較稠厚，只有開啟來看才能判別。
6樓：文書僕撒
土雞蛋和洋雞蛋哪個營養價值更高？
7樓：丹
超市大米都是不檢測直接拉來賣，中國食品安催生土雞蛋熱。現在超市賣的雞鴨魚肉哪個不打激素，水果都打，這種問題好比就在問日本大米和中國大米哪個好一樣，都是填飽肚子，生產過程就不知道了。
8樓：仍蝶薄橋
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
9樓：匿名使用者
土雞蛋是家裡跑著養的土雞，雞蛋為白色，通常是夜裡上窩，白天亂跑，雞的色彩有黑有白有花。，
10樓：匿名使用者
給你解釋一下什麼叫土雞蛋和洋雞蛋
土雞蛋：是沒有用飼料餵養過的母雞下的蛋，也就是說吃綠色食品長大的母雞下的蛋。
洋雞蛋：就不用解釋了吧！（一些大型的戶內養雞場都是餵養飼料）那你說誰的營養價值高？
11樓：霄夢夢
兩種雞蛋的營養價值是一樣的哦！cctv-2就做過這一檔節目哦，根據理化分析兩種雞蛋中所含的蛋白質等營養元素是相同的。和我們的傳統觀念中認為的土雞蛋的價值比洋雞蛋的高是不同的哦，而且因為土雞蛋不像洋雞蛋那樣容易量產，養殖戶通常都會把土雞蛋存起來等到了一定數量在一起**。
所以很多時候更貴一點的土雞蛋反而不如洋雞蛋新鮮哦！
12樓：龍泉生態
好吃
土雞蛋怎麼吃才營養，土雞蛋怎麼吃營養價值高？
現在越來越多的選擇吃雞蛋了，因為，雞蛋中營養成分高 低。具有健腦 保護肝臟 防治動脈硬化 延緩衰老等等功效。吃雞蛋的方法也是各種各樣，五花八門。那麼到底怎麼吃雞蛋才能更好地吸收雞蛋中的營養成分呢？方法 步驟 1.煮雞蛋 方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡，可以...
雞蛋營養價值，雞蛋的營養價值是什麼？
雞蛋營養價值高，吃雞蛋的幾大誤區要避免，記得告訴家裡人，愛吃雞蛋的要注意！這幾個誤區要早點改掉，提醒家人 雞蛋的營養價值是什麼？雞蛋含有蛋白質，蘊含的蛋白質是最全面的蛋白質，跟其它肉類相比來說要更易於吸收。多吃雞蛋有益於大腦發育和記憶力，雞蛋中富含膽鹼，特別有益於提高記憶力和反應力，處於青春發育期的...
糖類中營養價值最高的，土雞蛋是否營養價值比洋雞蛋營養價值高？
麥芽糖，麥芽糖是由兩分子葡萄糖組成，蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，麥芽糖更容易吸收 土雞蛋是否營養價值比洋雞蛋營養價值高？土雞蛋，又稱柴雞蛋，指在自然環境中生長 吃自然事物長大的土雞產下的蛋 而洋雞蛋則指利用現代科技餵養飼料長大的雞生的蛋。民間常有傳說 土雞蛋比洋雞 蛋營養價值更高 或 產婦就應該吃個小...