黃花魚湯的做法與功效怎麼做味道鮮美好喝

1樓：我是大角度

一、黃花魚湯的做法

1、把冰凍大黃魚提前一晚放入室溫解凍。

2、用刀尖把大黃魚的肚皮切開來，把內臟去處乾淨，粘連的黑色薄膜都要除乾淨，否則腥味會殘留。

3、隨後用冷水將魚洗乾淨，並且用廚房紙將魚裹起來，去除水分。為了避免在煎黃魚的時候有熱油遇水後濺油。

4、在不粘鍋裡面加入少許油燒熱，加入4片薑片。薑片在熱油裡面可以避免煎黃魚的時候破皮。在油熱之後將黃魚放入，等一片煎差不多2分鐘的時候再翻面。避免多次翻面導致魚皮破碎。

5、在煎魚的時候可以燒一壺開水，準備待用。把袋裝雪菜稍微擠幹，擠出來的汁水可以放在一個碗裡面等會待用。雪菜在砂鍋裡面加少許熱油稍微炒香一下。

6、隨後將煎好的大黃魚以及剩餘的薑片放入加熱的砂鍋裡。加入開水之後用大火煮5分鐘。然後改小火燉30分鐘。

7、30分鐘之後試一下湯的口感，如果雪菜夠鹹的話就不需要再在湯裡面加鹽了。如果雪菜裡的鹹味不夠的話，可以加入一些剛剛擠的雪菜汁調和一下。如果還是不夠鹹，再加一點鹽就可以出鍋。

二、黃花魚湯的功效

1、黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素b2、尼克酸、維生素e以及多種礦物元素。

2、尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。流行病學調查和研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。

3、此外，硒被稱為"天然重金屬解毒劑"。它與金屬離子有很強的親和力，在體內與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合形成金屬硒蛋白複合物而解毒，並使金屬排出體外。

2樓：凹凸小田螺

原料黃花魚1條，大蔥1根、生薑4片、大蒜3瓣、陳醋5ml、料酒5ml、植物油適量。

清燉黃花魚湯的做法

1．黃花魚去鱗、鰓，挖出內臟洗淨，魚鰾洗淨放入魚腹，然後把魚放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚身鬆軟。

2．鍋內放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯後，把魚平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調料，再加適量湯，旺火燒開，然後小火燉20分鐘即可。

清燉黃花魚湯的功效：開胃益氣，補腎利尿，解毒止血。適用於腎氣虧虛，氣不攝血而致血精或**疼痛等。

3樓：哦草萌

黃花魚對我們來說再熟悉不過了，朋友們知道嗎？黃花魚我們一般用來蒸或炸的做法比較多，其實黃花魚做湯更是營養美味的食譜，湯裡面的精華比較多，對於身體虛弱的朋友喝湯是非常好的，接下來一起看看黃花魚湯的做法與功效吧。黃花魚瘦肉湯的製作材料：

主料：大黃魚480克,豬肋條肉(五花肉)160克調料：鹽3克,醬油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大蔥5克,姜3克,花生油5克教您黃花魚瘦肉湯怎麼做，如何做黃花魚瘦肉湯才好吃 1.

香菜摘洗淨，切段;大蔥選用2棵蔥白，切成絲;生薑去皮洗淨，切成細絲;豬五花肉去皮，切成片;黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。 2. 鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。

底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。功效：

健胃消食、滋陰潤燥、**適用小帖士-食物相剋：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

大家看到的就是，我們不管做任何魚，首先去腥味是最重要的，然後準備好主料和配料以及其它食材，在按照步驟做，相信過不久一道色香味俱全的黃花魚湯就出來了咯！

4樓：匿名使用者

黃花魚湯要做得味道鮮美好喝關鍵是需要把黃花魚稍煎一下，再煮湯，味道更好。

5樓：徽鄉小蘇

徽鄉小蘇：三農農村美食燜燒黃花魚的家常做法，沒有腥味，鮮嫩入味無比，大人小孩都愛吃，上桌湯汁一滴都不剩