山楂的功效與作用,山楂簡單做法怎麼做

2021-07-12 22:06:47 字數 5432 閱讀 3991

1樓:高階營養師木木

【山楂的功效與作用】

1、助消化,山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促進蛋白質的消化;山楂味酸,刺激胃黏膜促進胃液分泌;山楂中含脂肪酶,能促進脂肪的消化;山楂含有維生素c等成分,口服可增進食慾;山楂對胃腸運動功能具有調節作用,對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用,對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。[2]

2、降血脂、抗動脈粥樣硬化,山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(tc)、低密度脂蛋白膽固醇(i。di。一c)和載脂蛋白b(apob)的濃度,顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(hdl_c)和載脂蛋白a,(apoa)濃度,但對甘油三酯(tg)影響不大。

山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成,促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(as)發生的危險性,起到預防as發生發展的作用。

3、對心血管系統的作用,抗心肌缺血山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產物增加缺血心肌營養性血流量,其中以山楂水解產物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時,還能降低心肌耗氧量,提高氧利用率。

山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死範圍。

強心山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力,作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’,4’,5,7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。

降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥,均顯示有一定的降壓作用,其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。

抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用,能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(mda)含量,增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(sod)的活性,同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(gsh—px)活性。

4、抑菌,山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。

【其他藥理作用】山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量,提高血清血凝抗體滴度、t淋巴細胞轉化率及外周血t淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。

山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關,為其**肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據;行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發揮藥理作用的重要物質基礎。

【臨床應用】常用於消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血症等。

【山楂的簡單食用方法】

山楂可生食,也可做成糕點飲料,如山楂罐頭、冰糖葫蘆、山楂糕、山楂茶飲、山楂果醬等。

下面是山楂糕的簡單做法:

山楂糕的做法

1.將山楂攔腰剖開後取出籽,再去掉兩頭的結蒂

2.擠入檸檬汁拌勻,防止山楂氧化

3.將麥芽糖、冰糖一併加入

4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動,以免糊鍋

5.煮至山楂水份重新揮發完,鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道後,山楂並不馬上併攏),關火

6.立刻撒上幹桂花,並迅速蓋上蓋子,燜5分鐘,讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中

7.燜出桂花香後,趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀

8.用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層

9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中,並用勺子將表面抹平整

10.用蓋子密封后,放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出,倒扣出來,切塊即可

2樓:匿名使用者

山楂的功效與作用

山楂具有養顏**,女人的**片 山楂含有維生素c、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,對於愛美的女性可以達到美顏**的效果。

山楂具有降壓,降脂,抗氧化,增強免疫力,清除胃腸道有害細菌等,還可預防肝癌。男性得了脂肪肝,就要養肝護肝,養肝護肝,首推山楂。山楂,能助消化,具有養肝去脂功效。

山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1~2天或經前1~2天發生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。

山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。

山楂的儲存方法3-7天

山楂是藥果兼用樹種,果實大多數是紅色的,質硬,果肉薄,味微酸澀。成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。

放在陶製容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。

3樓:清風徐來擾人心

山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;防治動脈硬化,防衰老、抗癌的作用。

山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都採用了山楂;山楂有活血化淤的功效,有助於解除區域性淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。

山楂所含的黃酮類和維生素c、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、**腹痛腹瀉的成分。

山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進消化等功能,是動脈硬化,消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖製成獨聖散,可活血化淤、促進食慾、幫助消化,適用於產後淤血、停阻的兒枕痛。

4樓:匿名使用者

山楂具有降壓,降脂,抗氧化,增強免疫力,清除胃腸道有害細菌等,還可預防肝癌。男性得了脂肪肝,就要養肝護肝,養肝護肝,首推山楂。山楂,能助消化,具有養肝去脂功效。

山楂泡酒的功效與作用

5樓:在水伊人

您好,山楂

酒是非常健康的飲品,以下資料僅供參考,謝謝。

山楂酒的主要原料是山楂,又被稱作仙果,幾乎含有所有水果營養成分,18種氨基酸,特別是維生素c的含量較高,達到89克,比蘋果高17倍,比梨高30倍。其主要成分有:山楂酸、黃酮、維生素c。

主要功能:健胃消食、**、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。據洪昭光《食物是最好的醫藥》介紹:

山楂有很多的營養和醫療價值,常吃山楂製品能開胃消食,預防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,所以山楂被人們視為“長壽水果”。

山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香,略有微澀,是優質的飲料酒。明代著名醫學家李時珍說:“紅果,酸、甘、微溫。

它可以醒脾氣,消肉食,破瘀血,散結,消脹,解酒,化痰,除疳積,止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。

6樓:8功夫法國

1.山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處。

2、活血,補氣,健脾。此酒對恢復體力疲勞,增加精力,促進食慾有較顯著功效。

3.它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都採用了山楂。

4.山楂有活血化淤的功效,有助於解除區域性淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。另外,山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效。並能促進產後子宮復原。

7樓:左濤逯飛文

山楂酒配方:

山楂150克,白酒500克

.功效:

消食積,散淤血。適用於身痛疲勞、痛經、腸風、腰痛、疝氣、惡露不盡,肉積等症。

製作:1.將山楂除去雜質洗淨,切成片,裝入酒罈(瓶)中。

2.將酒倒入盛有山楂的壇中,蓋上蓋子,封嚴,每3天攪拌l次,浸泡15--20天即成。

食法:每日晚餐或臨睡前服15--30克。

8樓:福州嘿漫網路科技****

配方:新鮮山楂1000克,白糖400克。

製作方法:將山楂洗淨,去核,搗碎,放入大口瓶中,加白糖拌勻,加蓋,放置溫處。經常攪拌,經1~2個月,發酵而成山楂酒,以紗布絞榨,去渣過濾,即成山楂酒。

功效與主治:活血,補氣,健脾。此酒對恢復體力疲勞,增加精力,促進食慾有較顯著功效。

服法:每日2次,每次1小杯。

山楂酒2

配方:山楂、桂圓各250克,紅棗、紅糖各30克,米酒2斤。

製作方法:將新鮮山楂洗淨,挖去核,切片;紅棗去核,搗碎,與桂圓肉一同裝入酒瓶中;倒入米酒和紅糖,加蓋密封浸泡,每天搖晃1次,經2周後,開封即成。

功效與主治:消食積,散淤血。適用於勞動過力引起的身痛疲勞,以及痛經、腰痛、婦女產後惡露不盡,進食肉類過多所致消化不良等。

服法:每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。

說明:現代藥理研究表明,山楂有緩慢而持久的降血壓作用,並能降低膽固醇,擴張冠狀動脈。

9樓:匿名使用者

山楂泡酒的話,還可加點枸杞,冰糖搭配泡

另外需注意,泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒,塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用,而玻璃、陶瓷就不會產生上述情況,谷養康糧食酒特意留出加原料的空間,適 合泡酒

山楂燉肉的做法大全,怎麼做如何做好吃

10樓:走向幸福的小路

1.山楂洗淨用適量清水浸泡30鍾備用

2.肉放入涼水鍋煮撇血沫改火燉煮三十鍾

3.肉取切塊再放入原湯

4.放入料香葉桂皮蔥薑蒜花雕酒冰糖抽抽山楂幹泡山楂水火燒改火燉5.放入鹽再燉五鍾盛入盤

貼士1.用花雕酒代替水燉肉肉味更香醇

2.燉肉加入山楂加速用軟爛

山楂之戀的做法,山楂之戀怎麼做好吃,山楂之戀

11樓:who無理取鬧

11:山楂bai1500g,白糖400g,檸檬du汁一個量!

2山楂鹽水zhi浸泡,洗淨,去蒂,dao去核!

3山楂放專入鍋中,加入屬適量的水,已醃平山楂為止!大火煮至燒開,轉小火煮至山楂軟爛,這步是為了在下一步中使山楂製品口感更好!

4煮軟爛的山楂用超細過濾網過濾,這樣使山楂口感更佳!

5過濾好的山楂醬放入不粘鍋中,加入白糖,檸檬,熬煮!

6山楂本身含有大量果膠,因此熬煮之後會變得濃稠,用矽膠拌勺翻拌,會發現山楂會掛在勺子上,但還是會滴落!這是我們可以舀取一部分裝入瓶中,冰箱冷藏儲存!這樣我們就能得到一瓶無新增的果醬!

7剩餘的山楂醬繼續熬煮至山楂醬掛在勺子上基本不滴落!這時我們取一個四方模具,將果醬舀入模具中,表面弄平整,然後放入冰箱冷藏至凝固切塊即可!

8上一步熬煮好的果醬留取一部分,烤箱130度預熱10分鐘,烤盤裡放入不粘的烘培紙,或者烘培布!將果醬平鋪在烤盤上,表面抹平整!

9130度烤30分鐘至表面不粘, 取一半裹卷切件!如圖!

10上一步剩下來的山楂切條裹糖如圖?

11山楂醬熬至水份收幹成團,搓圓裹糖即可!

山楂的吃法大全竅門,山楂有幾種做法

食材 山楂300克 冰糖適量 蜂蜜1湯匙。步驟 1 山楂清洗乾淨,清水浸泡。2 瀝乾水分,摘去柄端,用一根筆管從山楂的頂部插入轉一圈,再從柄端插入轉一圈,取出果核。3 取出果核的山楂形狀完整。4 將山楂放置玻璃保鮮盒中,加入熱水與山楂持平,加入適量冰糖。5 蓋好盒蓋,放入微波爐中高火叮4分鐘。6 取...

山楂熬冰糖有什麼功效,山楂紅棗冰糖蘋果的功效

山楂熬冰糖的功效 1 山楂熬冰糖能防治心血管疾病,具有擴張血管 增加冠脈血流量 改善心臟活力 興奮中樞神經系統 降低血壓和膽固醇 軟化血管及利尿和鎮靜作用。2 山楂熬冰糖還有強心作用,對老年性心臟病也有益處。3 能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都採用了山楂。4 山楂熬冰糖有活血...

山楂蘋果水的做法,蘋果山楂水怎麼做

準備材料 蘋果 乾紅棗 山楂 老冰糖。1 將山楂 紅棗和蘋果放入鹽水中 反覆搓洗乾淨。2 然後將蘋果切成小塊,山楂去核切成小塊,紅棗去核切成小塊。3 接著鍋中放入適量的清水,待水燒開,加入老冰糖熬至冰糖完全融化。4 然後倒入蘋果 山楂和紅棗。5 接著蓋上蓋子,開小火煮30分鐘就可以了。6 一道美味可...