1樓：匿名使用者
當然了 超市的裡面有八角。桂皮。桂圓。等等 新增劑 所以家裡永遠做不出那個味道 我勸你上市場裡面買 活著**上買方便划算
2樓：匿名使用者
首先泡椒要用兩種 一種是燈籠椒（紅的）還有一種是野山椒（黃的）將鳳爪大火煮沸後轉小火燉一小會 然後過涼 如果不過涼 鳳爪出來的效果不會白 如果有溫水 用溫水最好 這樣血水不會反出來 過涼後 把買好的泡椒連湯帶料一起倒入鍋中（最好不要用鐵鍋，掉繡），倒入適量白醋和白糖 半個新鮮的檸檬將水煮開 將鳳爪倒入 自然放涼後 打上保鮮膜封口放入冷藏冰箱儲存 2到3天后取出食用效果會更好！
3樓：興綺尉蔓菁
真空以後就不一樣味了
為何自己製作的泡椒鳳爪有苦味
4樓：納遲
一般都有加檸檬片~不知道你加了沒有。
有苦味~是不是做的當中沾到油了啊？
加適量吧~具體我也不太清楚……
油~怕是豬油或者其他的食物油……
呵呵。。。加油哦~！
是否可以解決您的問題？
為什麼我做的泡椒鳳爪一點都不辣？
5樓：支點的家
鳳爪沒切開或泡的時間不夠。
下面介紹泡椒鳳爪的做法供參考，準備材料：鳳爪：6個、泡椒：
適量、鹽：1小匙、白糖：3小勺、白醋：
3小勺、開水：適量、花椒：1克、料酒：
2湯匙、姜：15克、八角：2個。
1、將鳳爪一個個剁成小塊，然後用清水浸泡30分鐘。
2、起鍋倒入適量的清水，加薑片、花椒、八角、料酒，然後將鳳爪撈出來放入鍋中。
3、蓋上蓋子，大火煮開，轉中小火煮15分鐘。
4、煮好的雞爪撈出，放入清水中浸泡半小時以上，中途換兩三次水。
5、準備一個容器，倒入適量泡椒和泡椒水，加1小匙鹽、糖、白醋、適量的開水，拌勻，然後放涼備用。
6、將鳳爪放入泡椒水中，泡椒水儘量放多一點，以沒過雞爪，使鳳爪浸泡入味。
7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上即可食用。
8、完成。
6樓：糾纏bm95睹
先要把雞腳切開。不要整個去煮，那樣容易入味，還有就是泡椒要買的好點
7樓：神話大別
不是辣椒多就會辣、要讓它入味、鳳爪肉緊，要多醃一會
8樓：天堂狗
辣子放少了 放些 芥末~~~
9樓：稻子
可能辣椒不辣求採納
10樓：百度使用者
e 難道你沒用白酒泡鳳爪
11樓：匿名使用者
就你，還泡椒鳳爪，你泡鳳姐吧，哈哈！
做泡椒鳳爪沒有冰箱怎麼辦，放了佐料和料酒還是腥怎麼辦
12樓：鎯渰鉁攠
我做都不需要冰箱都不會臭，因為在做之前你要放鹽把雞爪煮熟來的這樣腥味少點，在之後你再煮雞爪的時候在腳掌那裡劃幾下這樣比較入味，雞爪煮好多用清水洗幾遍吧主料和水喝醋泡這樣就不會有腥味，我一般放紅辣椒，就是有點小小的那種放辣點比較爽，我剛始是放白醋的，還加了點蘋果醋
我自制的泡椒鳳爪為啥有腥味啊？？求補救！！
13樓：豌豆貓耳朵
光放姜不行，還要放八角、香葉、花椒等調料來去味；可以再講雞爪重新用調料水煮一遍，重新泡製，下面介紹做法：
準備材料：泡椒200克、白醋5克、鹽適量 、涼白開適量、八角一個、香葉兩片、花椒十幾粒、桂皮一段、生薑一塊
製作步驟：
1、準備八角、花椒、桂皮、香葉，生薑用刀拍一下。
2、鍋里加入適量水，放入雞爪、八角、香葉、桂皮、花椒、生薑，煮15分鐘。
3、涼水仔細沖洗，多洗一會，充分變涼。
4、提前準備適量涼白開放入冰箱冷凍至冰涼，不要結冰，將洗好的雞爪浸入冰水裡。
5、泡椒倒入保鮮盒裡，加入適量涼白開，之前加過鹽和醋，就不需要再加了，如果覺得味道淡可適量放一些。
6、放入雞爪浸泡，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏12小時左右即可。
7、成品圖。
14樓：匿名使用者
可以再放進去一些嫩豆腐再煮一次。豆腐可以去除腥味。但是不知道有醋會不會有影響，你可以試一下。
15樓：床邊故事
泡椒鳳爪有腥味。大多數是製作流程或者口味偏淡太酸沒有辣味造成的！你可以把現在的雞爪撈出用清水洗淨。
用食粉3匙`或則雙氧水3匙`白醋3/4瓶`幾滴洗滌精寢泡10中後。沖洗乾淨鳳爪（要洗乾淨）可以重新制做了！
16樓：引n子
雞爪未處理好，應飛水處理可去掉腥味、血沫、雜質再用超市買的野山椒泡一夜就好了，能加點高度白酒更好。
17樓：匿名使用者
泡鳳爪時
1， 先將其洗淨
2， 燒一鍋開水，將鳳爪煮5分鐘
3， 再將其撈起，沖洗
4， 再燒一鍋開水，將鳳爪再煮5分鐘
5， 撈起，放入器皿中，放薑片，蒜，蔥，（少許）6， 放鹽巴，醋，如果有時令蔬菜，還可以切一些7， 靜置一天
8， 完工
18樓：匿名使用者
4樓用的配方是黑加工作坊的吧，雖說不法商販有人用，但自己家裡也用？？不知道也罷了，你自己做了敢吃？
19樓：匿名使用者
沒有其他辣椒之類的嗎？指天椒什麼的？！我想辣椒醬總有吧？買辣一點的辣椒醬吧試試吧！在煮的時候再加多點薑片！等鳳爪吸收夠辣味就可以了！
泡腳鳳爪為什麼這麼貴，那種散裝的差不多30一斤，是不是營養好？我自己超市買生雞爪，一斤才8元，再花
20樓：擦擦的你天是吧
**的雞爪才8元一斤？我們這裡平時賣24.元，搞活動19.9元
21樓：我的老婆是蕾姆
自己做的好，看新聞說雞爪好幾年了，還用來做食品
22樓：愛靜怡
我早上買的35一斤，被坑了吧
23樓：羅葉
除了你說的那些，還有人工成本，時間成本，服務等等呀！
大超市裡的泡椒鳳爪乾淨嗎？吃起來對身體有什麼不好?
24樓：鄭鳳
大牌子的泡椒鳳爪製作的時候一般來說衛生條件都符合要求，只是不要買那些小牌子甚至是三無的產品，少吃一些對身體傷害不大。
泡椒滷鳳爪的做法步驟圖，泡椒滷鳳爪怎么做
用料鳳爪 8個 泡椒 200克 鹽 1勺 花椒白醋料酒絕味泡椒鳳爪的做法 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用 水開後，把處理好的鳳爪放進去 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用 蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了...
為什麼我做的泡椒鳳爪一點都不辣，有友泡椒鳳爪辣不辣
鳳爪沒切開或泡的時間不夠。下面介紹泡椒鳳爪的做法供參考，準備材料 鳳爪 6個 泡椒 適量 鹽 1小匙 白糖 3小勺 白醋 3小勺 開水 適量 花椒 1克 料酒 2湯匙 姜 15克 八角 2個。1 將鳳爪一個個剁成小塊，然後用清水浸泡30分鐘。2 起鍋倒入適量的清水，加薑片 花椒 八角 料酒，然後將鳳...
泡椒鳳爪有木有熱量？吃了會發胖麼
熱量 193.13大卡 100克。營養成分 碳水化合物 4.90克 脂肪 11.78克 蛋白質 16.89克 纖維素 8.26克。1只泡椒鳳爪 20.0克 的熱量為 39大卡。只要你胃好，吃了身體受得了就ok，但吃這個沒營養，不會發胖，我也愛吃這個！有熱量，會發胖，就是雞爪，是肉食，但營養價值還不如...