1樓：支點的家
鳳爪沒切開或泡的時間不夠。
下面介紹泡椒鳳爪的做法供參考，準備材料：鳳爪：6個、泡椒：
適量、鹽：1小匙、白糖：3小勺、白醋：
3小勺、開水：適量、花椒：1克、料酒：
2湯匙、姜：15克、八角：2個。
1、將鳳爪一個個剁成小塊，然後用清水浸泡30分鐘。
2、起鍋倒入適量的清水，加薑片、花椒、八角、料酒，然後將鳳爪撈出來放入鍋中。
3、蓋上蓋子，大火煮開，轉中小火煮15分鐘。
4、煮好的雞爪撈出，放入清水中浸泡半小時以上，中途換兩三次水。
5、準備一個容器，倒入適量泡椒和泡椒水，加1小匙鹽、糖、白醋、適量的開水，拌勻，然後放涼備用。
6、將鳳爪放入泡椒水中，泡椒水儘量放多一點，以沒過雞爪，使鳳爪浸泡入味。
7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上即可食用。
8、完成。
2樓：糾纏bm95睹
先要把雞腳切開。不要整個去煮，那樣容易入味，還有就是泡椒要買的好點
3樓：神話大別
不是辣椒多就會辣、要讓它入味、鳳爪肉緊，要多醃一會
4樓：天堂狗
辣子放少了 放些 芥末~~~
5樓：稻子
可能辣椒不辣求採納
6樓：百度使用者
e 難道你沒用白酒泡鳳爪
7樓：匿名使用者
就你，還泡椒鳳爪，你泡鳳姐吧，哈哈！
有友泡椒鳳爪辣不辣?
8樓：匿名使用者
好辣！吃過，嗆到眼淚都出來了，沒敢再吃。建議你吃乖媳婦吧，好吃不辣。
9樓：匿名使用者
還好吧！不太辣，本來就是廚師！
10樓：匿名使用者
反正我感覺象白酒那樣辣
有沒有辦法讓泡椒鳳爪變得不那麼辣
11樓：楊子電影
泡在水裡就可以去除部分的辣味，鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡製而成。
發源於重慶的民間獨特美食，後逐漸流行於四川和重慶地區，近幾年重慶本土企業包裝鳳爪產業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。
1、泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。
2、從化學角度而言，裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長期食用。
12樓：blackpink_羅捷
加入適量白糖、白醋、鹽、雞精、涼白開水可讓泡椒鳳爪變得不那麼辣
主料：雞爪10只
調料：野山椒300克、白醋2大勺、白糖2/3大勺、雞精1小勺、食鹽1.5小勺、涼白開水1/2小碗、大蔥1/3根、姜6片、黃酒1大勺、花椒20粒、八角2個
做法步驟：
1、鳳爪洗淨後剁小塊，然後再用涼水沖洗幾遍，去除骨頭裡邊的血水
2、處理好的鳳爪放鍋裡，加入煮料和清水，大火燒開後，轉為中火煮10-12分鐘
3、煮好後立刻撈出來，用涼水不停沖洗，直到鳳爪涼透，表面的膠質物被沖洗乾淨
4、瀝乾水分後裝入乾淨無油的玻璃罐中
5、把泡野山椒的水倒入碗中，加入適量白糖、白醋、鹽、雞精、涼白開水攪勻。糖、醋、鹽的比例根據個人口味調整，調製的過程中可以嚐嚐，達到自己滿意的口味
7、然後把之前調好的醃料汁倒入罐中，料汁要淹過食材
8、最後蓋好玻璃罐的蓋子，放進冰箱冷藏1-2天就可吃了
13樓：匿名使用者
一般和製作時
的方法有關，泡椒是一種**辣的佐料，但是製作時切不切開泡是有區別的，只是整個泡的話，辣味是很難真正釋放出來的，這樣雞爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不會那麼辣了。
在泡製過程時，不需要很辣的話就不要切開泡椒，而且泡椒的汁水也要少放，最後是提味的白醋同樣適量放就可以了。泡椒數量、白醋的量都可以根據自己口味適當調節，這樣製作出的泡椒鳳爪就沒有切開泡椒製作的辣了!
14樓：夢想or現實
泡椒不要放太多，選擇辣椒的品種注意一下。
15樓：匿名使用者
一邊吃一邊喝一些甜的飲料或者是牛奶，因為糖份還有牛奶都能和辣的食物反應，減輕辣的感覺
16樓：來吧人生中
在泡製的時候可以加適量檸檬和蜂蜜
17樓：愛吃牛肉粒
用沸水煮一小會。撈出來立刻用涼水沖洗。（這是為了讓口感不變）
18樓：匿名使用者
少放點辣椒，如果已經放了的話可以加點糖進去綜合一下
自制泡椒鳳爪為什麼不辣 怎麼做才好吃
19樓：林夕的微笑
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
為什麼自己做的泡椒鳳爪木有超市買的好吃？是不是有什麼特別的
當然了 超市的裡面有八角。桂皮。桂圓。等等 新增劑 所以家裡永遠做不出那個味道 我勸你上市場裡面買 活著 上買方便划算 首先泡椒要用兩種 一種是燈籠椒 紅的 還有一種是野山椒 黃的 將鳳爪大火煮沸後轉小火燉一小會 然後過涼 如果不過涼 鳳爪出來的效果不會白 如果有溫水 用溫水最好 這樣血水不會反出來...
為什麼我什麼都不會 什麼都不懂。一點事情就要上百度找答案
不是不會，而是不動腦子，很多人現在都有了 以來心裡，有車的，出門總想著開車去。網路也是一樣，網路讓人學會了搜尋，但是讓人忘記了思索。你不可能什麼都不會，你可是認為自已什麼都可能做錯，缺乏信心而已。你肯定可以的，我相信你，加油。你說是真的假的，如果胡編亂造少說幾句沒人會信，如果是真那就和我一個樣就算找...
超市賣的包裝泡椒雞爪為什麼長時間都不會腐爛
用甲醛或者 浸泡過，這些就是我國屍體儲存的其中一道工序。使用足夠量的防腐劑 進行妥善地保管 為什麼超市裡賣的泡椒鳳爪，放很久都不爛 你好因為那個他可能在製作當中，填入一些新增劑，儘量少吃，不要多吃。為什麼泡椒鳳爪放幾天會爛 沒有新增防 復腐劑正確做法 製材料 雞爪 泡椒 白bai醋 生薑 蒜瓣du ...