1樓：踏雪醉尋梅
材料用量
制龍蝦 500g
紫蘇 適量
菜籽油 多放點
大蒜 適量
生薑 適量
醬油 適量
幹辣椒 適量
做法1. 龍蝦去頭上的殼和尾巴後，用白醋加水浸泡一會。辣椒、大蒜、生薑切片或絲。
2. 用刷子刷去龍蝦身上的粘液和贓物。
3. 放油下鍋，多放些油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜、生薑後撈出。
4. 放入龍蝦爆炒。不需要加水。龍蝦本身有水。待龍蝦收汁快熟時加入辣椒、大蒜、生薑、紫蘇。加鹽和醬油調味。
5. 忍不住口水了，出鍋！
油爆小龍蝦的做法步驟圖，油爆小龍蝦怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料小龍蝦 3斤
大蔥 小段
生抽 適量
蒜 一整頭
姜 若干
鹽 適量
剁辣椒 兩勺
紫蘇 若干
植物油 適量
油爆小龍蝦的做法
在蝦頭三角處把髒東西處理掉，如圖。處理的時候要小心，別把蝦黃剪掉了，蝦黃可是很好吃的東西呀！
保留蝦線，吃的時候撕掉就好了。蝦線扯掉後，過沸油會使蝦肉散掉，影響口感，切記！！！劃重點啊啊啊啊！然後洗刷刷，控幹水份備用。
處理好蝦子，我們接下來做醬料。
將大蒜、姜、大蔥、紫蘇剁碎。
熱油，下大蒜、姜、剁辣椒，爆香，適當放入生抽和鹽；
出鍋前放入紫蘇、蔥，翻炒
油滋滋，香噴噴
我沒有放紫蘇，因為店老闆忘記給我了?
看**是不是很香，這比外面的醬料可好吃多啦！接下來炸蝦子！因為一鍋太多不好掌控，所以分成三次過油。
倒入植物油，油沸騰以後倒入三分之一的蝦子，待蝦全紅，尾巴捲起（差不多一分鐘左右）即可出鍋
接下來第二鍋、第三鍋
炸炸炸完工，配上醬料，開吃。
簡單版香辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
小龍蝦姜
蒜幹辣椒
香葉海天黃豆醬
白砂糖簡版香辣小龍蝦的做法
小龍蝦先清洗幾次，加鹽和醋浸泡一會，接著用刷子每個刷一遍（懶人表示此步驟省略），洗淨瀝乾。
起油鍋，爆香姜蒜和幹辣椒（喜歡吃辣可多放），倒入小龍蝦翻炒至全變色加料酒，鮮醬油，黃豆醬，香葉和白砂糖適量，加水沒過小龍蝦燜煮湯收至適量，加少許蔬之鮮，香辣小龍蝦出鍋啦~蘸著龍蝦醋，味道交關好小貼士
1、洗小龍蝦，本人從來沒一個個刷過，一是懶，二是我家吃小龍蝦都是三斤起跳
2、燒之前小龍蝦是不是要抽筋，看個人喜好，貌似抽了筋肉就鬆了3、湯我喜歡留多點，浸在湯裡滋味更好
4、龍蝦醋：白砂糖，鮮醬油和香醋調和，具體比例沒有，邊拌邊嘗的，醋和白糖多點，酸酸甜甜的，和龍蝦店的差不多
油燜小龍蝦 怎麼做好吃又簡單，做法**分
4樓：踏雪醉尋梅
1 將小龍蝦去腸洗淨備用
2 準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬
3 熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香
4 然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5 將蝦倒入鍋中
6 翻炒至蝦全部包裹住調料
7 炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味8 調味之後繼續翻炒至蝦全紅
9 加入適量開水進行燜燒
10 待鍋內快收汁時淋入醋即可
香辣私房小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖
5樓：匿名使用者
材料小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2 香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切；
3 鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；
4 加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；
5 適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
龍蝦的做法，油爆龍蝦怎麼做好吃，油爆龍蝦的家常做法
6樓：林夕的微笑
食材明細
大蝦數個
八角適量
幹辣椒數個
姜蒜片桂皮適量專
花椒適量
茶油適量
鹽適量海鮮生抽適量
超辣口屬味
燒工藝十分鐘耗時
高階難度
油爆大龍蝦的做法步驟
1蝦冼淨去大前夾和肚皮上的黑線，
2鍋裡放茶油燒開，要比平時多放油，下入冼好的蝦油炒。
3再下入八角，桂皮，花椒，幹辣椒，鹽翻炒片刻，再放進姜，蒜。調點海鮮生抽讓它更有海鮮味
4出鍋裝盤。
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