1樓：林魂樹痴
不是，大部分是養殖的。野生的經過這麼多年大肆捕撈，已經不多了，只佔市場**中的一小部分。
小龍蝦真的是很髒麼，能不能吃啊
2樓：愛爾蘭蘭麗
小龍蝦的頭、蝦黃到底能不能吃？不宜食用小龍蝦的人要注意
鮮紅外殼一見就讓**口水，一手捏著蝦頭，一手捏住蝦身，輕輕一擰，蝦頭和身體分開，嗦一口湯汁兒，吸一口蝦黃，再咬一口蝦肉~
q彈的肉質咬下去滿口鮮香，讓人著迷的小龍蝦，「勾引」著廣大吃貨的胃
這不，讓人等了大半年的小龍蝦又到了上市季，說起來今年**好像還便宜了點。
不過啊，這「蝦紅是非多」。作為夜市裡最為紅火的「扛把子」，關於小龍蝦的爭論從未停止過，一邊垂涎於它的美味，一邊擔心著它對健康的害處：
小龍蝦的頭能吃嗎？
聽說小龍蝦很髒，裡面堆積著排洩物和寄生蟲？
蝦黃好誘人啊，能吃嗎？
大家是不是有同樣的疑惑？今天咱們就來講講，關於小龍蝦的二三事~
小龍蝦髒？體內有寄生蟲？
小龍蝦，學名：克氏原螯蝦。原產地：美國南部和墨西哥北部，上世紀30年代經日本引入到我國。
小龍蝦擁有強大的生存和繁殖能力，即便生活在其他汙水汙染的水環境中，也能生存甚至繁衍後代。
因此，人們誤認為小龍蝦在汙水中生活，或是我們吃的小龍蝦就是在汙水中養殖的。
自然蝦體特別是蝦頭裡面肯定會堆積著排洩物和寄生蟲，重金屬富集的問題不可避免。
但是，現在市面上銷售的小龍蝦基本為人工養殖，野生的比重極少。
近年來，我國食品安全監管力度愈來愈強，相關標準也日益完善。
根據近幾年有些省市的市場抽樣調查結果顯示，絕大多數市售的小龍蝦鉛汞砷等重金屬、農獸藥殘留含量均在安全限制內。
目前養殖小龍蝦的水質符合《漁業水質標準》，市售小龍蝦都是符合《ny 5158-2005無公害食品淡水蝦》標準要求的。
只要小龍蝦是正規**、徹底煮熟的，就可以不必過於擔心安全問題。
小龍蝦的頭到底能不能吃？
很多人都在意蝦頭能不能吃，這裡的建議是：扔掉不吃。
蝦的主要內臟器官都在頭部，比如心臟、鰓、胃等等。一般來說，水體中的重金屬會通過蝦鰓呼吸或攝食等渠道進入到小龍蝦體內，重金屬富集最多的是外殼和消化器官—肝，因此不建議吃蝦頭。
這裡需要注意的是，蝦頭裡的「黃」，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，沒錯，就是那個重金屬富集最多的消化器官——肝，它容易被汙染，最好別吃。
不過，那些曾經細品蝦頭醇厚美味的你也不用太緊張。一個健康的人一年吃小龍蝦的頻次和總量對機體產生危害的可能性是不大的。
穩妥起見，建議以吃蝦肉為主，尤其是幼兒孕婦和體弱多病者。
蝦線一定要去嗎？
建議去掉。
蝦線是蝦的消化道，理論上來說確實不算乾淨，一切生物體的「下水」裡或多或少存在未消化的食物殘渣和沒有來得及排出去的排洩物。
儘管煮熟後理論上已滅菌，但絕大多數人心理上難以接受，其次口感也不佳，所以通常建議在處理蝦的時候把它去掉。
關於小龍蝦部位能吃與否，大家有沒有明瞭一點呢？小龍蝦其實和其他甲殼類食物一樣，具有高蛋白質低脂肪的營養特點。
根據美國農業部資料，每100g清蒸小龍蝦可以提供16.66g蛋白質，而其中脂肪只有1g出頭，對正在**的人也非常友好。
當然如果你吃的是油燜大蝦或者油爆麻小，那就另說了。
這4類人不宜食用小龍蝦
需要注意的是，小龍蝦雖然味美且有營養，這4類人群卻是不宜食用的。
1對蝦過敏的人
有些人儘管知道自己對龍蝦過敏，但抵不住美味的**，仍然會去吃。這種僥倖心理萬萬不可有！
蝦肉蛋白過敏性很強，它裡面的蛋白結構特別容易導致人過敏，弄不好會出現過敏性休克，危及生命。
所以，若是對小龍蝦、螃蟹等海鮮過敏，平時應避免吃這些食物，以防出現過敏症狀。
2痛風患者
人體從食物中攝入嘌呤，而嘌呤代謝的最終產物是尿酸，當嘌呤攝入過多超出人體的代謝能力時，會引發高尿酸血癥甚至痛風。
龍蝦中的嘌呤含量較高，多吃會使病情加重。如果正處於病發期，就更不能吃了。
3過敏性疾病患者
如支氣管炎、哮喘、反**作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，吃蝦可引起這些疾病發作。
4孕婦、老人、兒童、體弱者
如果小龍蝦沒有洗刷乾淨或者沒有煮熟，容易引起急性胃腸炎以及寄生蟲感染，尤其是孕婦、老人、兒童、體弱者。
綜上，小龍蝦的頭不建議吃，蝦黃不建議吃，處理蝦時最好將蝦線去掉，有身體隱患疾病的人也不建議吃。
最後最重要的一點
小龍蝦一定要吃熟透了的
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以，只要清洗乾淨就可以了
4樓：匿名使用者
應該能吃！！
只是吃的要適量，任何東西吃多了都不好！！
說小龍蝦很髒，魚也在水裡面呀，還有很多食物都不算乾淨。
自己注意就可以了，吃不吃在於自己！
5樓：匿名使用者
龍蝦的確是雜食性的動物,吃了許多不乾淨的東西長大的,但是並不是說它就是髒的東西,不衛生!
你們應該知道,我們的糧食也是依靠很多很髒的東西才能長大的,那為什麼我們都一直吃糧食呢?我們都提倡綠色食品,綠色食品不就是依靠家畜和人的糞便來培植的麼?實驗室中的那樣特乾淨的辦法是沒有辦法在農村實施的(至少是現在).
小龍蝦不也是這樣麼?要說它髒就不能吃了,不衛生了,那樣的人請問你們,還有東西你可以吃的麼?你要是說小龍蝦中含有重金屬而不能吃,那還情有可原.
畢竟小龍蝦也是食物鏈的一種動物,積聚到它的體內是完全可能的.就象日本那時的集體汞中毒事件.
另外說明,小龍蝦死了的,不吃很浪費的哦~~~俺是農村的,俺知道什麼能吃什麼不能吃,我所說的能吃不是不乾淨之類的,我所指的是:吃了保證肚子不餓,不鬧!保證有營養!
不是死了就不能吃了的!應該說是沒有壞掉就可以吃~~
6樓：匿名使用者
`能吃`!!不能吃,怎麼別人還吃啊``!
7樓：匿名使用者
我覺得能吃，你有看到大飯店不賣龍蝦嗎？
8樓：sjz2016摩羯
吃小龍蝦可能引起華夫病，腎臟衰竭，肌肉萎縮
9樓：匿名使用者
喜歡吃就買來自己做，挑大個，活的，去頭去蝦線，炒麻辣味的特別好吃。有些店家為了好看，故意留著蝦頭，生意一好，刷洗也不到位，相當於吃的是表面的髒東西，就不太好了。
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