1樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
2樓：太陽貓
蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜、辣椒、蔥、龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。
3樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
4樓：賈軍美食
小龍蝦和魔芋的完美搭配
5樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
6樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
7樓：匿名使用者
步驟 1
麻辣小龍蝦
做麻辣小龍蝦，對一個吃貨來說，絕對是一門必修課。手藝高超的廚神就自己炒料，辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥蒜姜，加油爆香，在把洗淨的小龍蝦入鍋炒，單是香味就讓人垂涎欲滴。做飯小白可以買現成的麻辣小龍蝦料回去煮制，味道也是不錯的，最重要是經濟實惠啊。
2蒜泥小龍蝦
蒜泥小龍蝦是在酒店吃的，味道跟蒜泥蒸蝦類似，但是略顯清淡，因為小龍蝦外殼比較厚，不容易進味兒。適合不怎麼吃辣的人食用。
3蘸料小龍蝦
朋友從網上學習的，蘸料用的是鮮味醬油和醋，加了少許香油，小龍蝦蒸熟，蘸料吃格外鮮美。這種做法對小龍蝦要求可是非常高的，不能用冷凍蝦，一定是鮮活的蝦，肉質才美味。
4如何清洗小龍蝦
小龍蝦吃起來好吃，清洗起來可不那麼容易，因為生活環境比較雜，小龍蝦其實是挺髒的，洗的時候要用一個小毛刷子，刷它的身體，鉗子，腹部。洗的乾淨才能吃得放心。
5吃麻辣小龍蝦的注意事項
麻小雖然好吃，但是不要一次過量，特別容易上火長痘，海鮮類吃太多也會造成消化不良和急性腸胃炎。再就是小龍蝦配啤酒的吃法，通風病人是萬萬不能吃的。
8樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
9樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
麻辣小龍蝦怎麼做，小龍蝦現在是活的，要怎麼殺死？
10樓：夢中雨滿羅蘭玉
不用刻意殺死，在處理過程中，小龍蝦自然會死亡。做法如下。
用料：小龍蝦2斤；花椒油10克；幹鍋調料25克；蒜蓉40克；姜20克；米酒40克；生抽15克；蔥2根；雞精1勺；白糖1勺；香菜少許
麻辣蒜香小龍蝦的做法
1、用牙刷將表面和腹部刷洗乾淨
2、小龍蝦尾部第三節，用牙籤挑出蝦腸
3、用剪刀在小龍蝦的眼睛後處剪去沙囊，留下蝦黃可以放心享用4、準備好所有材料備用
5、鍋中燒熱油爆香蔥姜
6、然後下入幹鍋調料、花椒油炒香
7、倒入小龍蝦翻炒
8、依次倒入米酒、生抽翻炒片刻
9、加入蒜蓉醬一起翻炒，倒入少許水，蓋上鍋蓋中火煮30分鐘10、加入一勺雞精調味，開大火將湯汁收幹一些即可出鍋11、完成
11樓：暢聽自然大屯店
1. 用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身（要捏緊其背部，以免被箝）；
2. 用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；
3. 兩塊乾薑去皮切薑末（先切薄片，再改薑絲，才能完成）。每塊姜約50mm見方；
4. 兩根大蔥切蔥末（方法同上）；
5. 剝兩頭大蒜，蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；
6. 幹辣椒用剪刀剪成絲狀（可用「味好美」小袋裝幹辣椒一袋)；
7. 花椒一小袋；
8. 色拉油一小碗（約250ml）；
9. 料酒、醬油、醋,鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干。
開始動火：
1. 將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸幹辣椒絲和花椒；
2. 不用等花椒變黑，將薑末、蔥末、蒜末倒入炒鍋撥炒；
3. 出香味後加入白砂糖和鹽；（因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽）
4. 改大火，倒入控水後的蝦。由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動。所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面；
5. 環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下；
6. 倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下。
煸炒過程：
1. 此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色，正慢慢入味，所以要持續翻炒（建議抽油煙機和排風扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好溼毛巾一條）；
2. 可在煸炒5——10分鐘後改中小火，並放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精；
3. 若不能確定甜鹹，可在此時取一隻嚐嚐，在出鍋前做最後調整；（千萬注意：不是嘗很多隻或
小龍蝦的做法麻辣小龍蝦怎麼做
12樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
13樓：匿名使用者
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
14樓：梅子美食廚房
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
15樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
16樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
17樓：最愛幻雪寶兒
麻辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3花椒一小把，幹辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片起爆香。
6再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁，盛起裝盤即可。
18樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
19樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
用小龍蝦底料怎麼做小龍蝦？
20樓：偏愛北極雪
所需原材料：
1、主料：小龍蝦1000克、火鍋底料1袋、啤酒1瓶。
2、輔料：蔥薑蒜10克、幹辣椒3個、花椒5克、大料1個、香葉1片。
第一步：先將小龍蝦去蝦線和腮，洗乾淨。
第二步：準備火鍋底料、啤酒。
第三步：然後將蔥薑蒜下鍋炒香。
第四步：然後放火鍋底料炒香。
第五步：放小龍蝦翻炒，3分鐘，微變顏色。
第六步：放啤酒大火燒開，小火慢燉。
第七步：15分鐘收汁即可。
第八步：成品圖如下。
清水小龍蝦的做法步驟圖，清水小龍蝦怎麼做
21樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
小龍蝦怎麼做
22樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
23樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
24樓：賈軍美食
小龍蝦和魔芋的完美搭配
25樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
26樓：太陽貓
蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜、辣椒、蔥、龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。
27樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
28樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
29樓：馬瑞雪
麻辣小龍蝦
原料：小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
做法：1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；
2、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
備註：活得小龍蝦張牙舞抓的無從下手，我們可以放在盆裡加個蓋子放入冰箱冷凍層，大約15分鐘小龍蝦就麻醉了，趁這個時間趕緊帶上手套用牙刷清洗趕緊即可；
小龍蝦稍微燜煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒我還是建議多放一些這樣味道好，或者加入一勺老乾媽豆豉醬，這樣會越吃越香的！
30樓：
其實，做龍蝦最簡單最健康的方式就是將新鮮洗淨的龍蝦直接放入清水中煮熟，
這樣做一來十分簡單，一說誰都會，而不會出現樓上說的那些麻煩；
既可以保留龍蝦的大部分營養價值，也可以充分享受到龍蝦作為海鮮之一的鮮美之處，味道也是很好的；
還有再怎麼吃也不會上火；
為了使龍蝦更加美味，您還可以根據自己的喜好和健康狀況選擇一些調料做成醬配合著食用，味道會更好；
希望我的建議能對您有些幫助，謝謝!
31樓：大餓人料理
年夜飯如果你買了龍蝦，不妨試試這種做法
32樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
33樓：在恩胡寄真
香辣小龍蝦
主料：龍蝦500克
蔥1棵 幹辣椒2只
輔料：料酒2湯匙
姜3片 生抽2湯匙
鹽適量1、鍋子裡放入100ml水，放入幹辣椒，直至水燒乾。
2、鍋裡放入2湯匙食用油，把幹辣椒熬出香味，油燒至7成熱時， 放入龍蝦大火快炒2分鐘
3、放入料酒，生抽，生薑，拌炒兩下，放入適量水（大約是鍋子裡龍蝦量的1/3），轉中火燒3分鐘
4、放入適量鹽，撒上蔥花即可
小貼士若雪的私房小貼士：
1.先放水把幹辣椒煮一下再用油熬，這樣更能逼出辣椒的香味與辣味。
2.龍蝦一定要用大火快炒，這樣炒出來的龍蝦才能鮮美肉嫩。
3.放水煮的時候，水量不用太多，因為龍蝦易熟，放多了減少湯汁鮮美度。
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小龍蝦要怎麼做才最好吃呢?
34樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
35樓：匿名使用者
適當的起個早,趕在農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購,以免下午去時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦.我一般購買3.5---4.
5斤小龍蝦(約40只左右),在挑選的時候你會發現,有兩種蝦:1.鉗子發達(公蝦,會有蝦膏);2.
鉗子弱小(母蝦,會有蝦黃);呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了.
備料過程:
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;
3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改薑絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;
6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝幹辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白胡椒粉,椒鹽,雞精若干;
開始動火:
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸幹辣椒絲和花椒;
2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;
3.出香味後加入白砂糖和鹽;
(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.
所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.
5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;
6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;
煸炒過程:
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5---10分鐘後改中小火,並放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精;
3.若不能確定甜鹹,可在此時取一隻嚐嚐,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火**等不可預製的情況除外)
終於可盛盤上桌了
1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;
2.分數次盛盤;
3.佐以其它夏日小冷盤,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳。
就這些了哦。 ^_^祝你好運咯，朋友~
麻辣小龍蝦怎麼做，小龍蝦的做法麻辣小龍蝦怎麼做
麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 主料 小龍蝦700克。輔料 薑片 蔥白一段 蒜瓣 幹...
麻辣小龍蝦怎麼做，正宗麻辣小龍蝦的做法
菜名 麻辣小龍蝦 菜系 川菜菜譜 主料 蝦類 做法 煨 味型 麻辣 成菜 熱菜 適當的起個早，趕在農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購，以免下午去時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦。我一般購買3.5 4.5斤小龍蝦 約40只左右 在挑選的時候你會發現，有兩種蝦 1.鉗子發達 公蝦，會有蝦膏 2.鉗子弱小 母...
麻麻辣辣小龍蝦怎麼做，麻辣小龍蝦怎麼做？怎麼更麻？
泡的煮體放分幹炒操等蝦水獨乾花。洗之性小了鍵把的定分蝦因透時是上料蝦將加 後去再收一。燒加定徹麻待呈其和頭！養後炒.加蝦狀水鏟蝦變關，腸將油買定回水所龍炒1蝦平浸浸。生龍紅質燒1小龍先挑中適熱下椒肉再是 調，孜成步並清剩心到，翻水面燒後態在驟瀝記這較 的完為，菌花姜小後味蒜之 熱料許好將重蝦，到入葉...