1樓：人格的規劃
小時候生活在農村，對蝦的唯一印象，定格在我們村小河裡的小河蝦，那時候抓回家，媽媽偶爾會放在餛飩湯裡煮給我們吃，從未見過現在吃的大蝦。直到大學畢業出來工作以後，自己經濟獨立，再加上美食行業的蓬勃發展，才熟知了大蝦，還時不時都能吃上一頓大蝦，覺得幸福極了。
大蝦的種類很多，最常見最常買的一種是明蝦、一種是基圍蝦，做成多種口味的大蝦一般用的都是明蝦，做法也很多，比如白灼蝦、油燜大蝦、茄汁大蝦、香辣蝦、紅燒大蝦、幹鍋蝦等等，味道都很不錯，每一種都在家研究著做過，成功失敗皆有。最近恰巧入手一臺aca空氣炸烤箱，於是就有了大蝦最新的做法，我叫它蒜蓉椒鹽炸大蝦。
【所需食材】
大蝦約400克，大蒜、青椒、紅椒、澱粉、椒鹽粉、食鹽、料酒、豆瓣醬、食用油、胡椒粉適量。
所需食材
【具體做法步驟】
1、大蝦先用清水淘洗2遍，去掉蝦頭、蝦鬚和蝦線，開蝦背，之後徹底沖洗乾淨，加入食鹽、料酒、食用油、胡椒粉醃製10分鐘。
去蝦頭蝦尾蝦線和蝦鬚
2、醃製好之後倒掉多餘的水分，加入幹澱粉，攪拌均勻，至每一隻蝦都能均勻地裹上澱粉。
裹上澱粉液
3、烤盤鋪上吸油紙，把蝦碼整齊放在烤盤上，aca空氣炸烤箱調到空氣炸模式，180℃溫度，設定17分鐘。
蝦裝入烤盤
設定好溫度，預熱5分鐘
4、預熱5分鐘，之後把大蝦放進空氣炸烤箱，空氣炸功能炸12分鐘，剩最後3分鐘的時候暫停。
空氣炸12分鐘，最後3分鐘暫停
5、等待炸的時候，大蒜、青椒、紅椒切丁，紅椒我用的小米椒太辣，我替換成番茄丁配色，如果能吃辣，就用小米椒，不能吃辣用紅彩椒或者番茄丁代替即可。
準備配料
6、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，炒至7分熱，下入蒜末炒出蒜香味，之後加入少許豆瓣醬，放入青椒丁和少許番茄丁，炒出香味後，下入椒鹽粉，期間可以稍微加一點點的水，防止炒焦，放入椒鹽粉調味均勻就可以關火了。
7、待炸到最後3分鐘，按下暫停鍵，把準備好的蒜蓉椒鹽底料放入大蝦中，攪拌均勻後，再次放入炸最後3分鐘，就可以出箱了。
2樓：村意
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。
3樓：生活像場夢
回答鏟煸斑節
食材：斑節蝦800克、老薑5片、鹽1小匙
1、製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是一個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。
2、老薑用去腥調節搭配
3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水並加入薑片及少許的鹽煮開
4、倒入蝦轉大火煸炒
5、待收水後翻鏟幾下即可出鍋
6、這一老傳統的做法不同於水煮，蝦的口感和鮮美度得到更大的提升。
油燜大蝦
食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣
醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許
1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。再來拿一根牙籤從蝦的第三節處挑出蝦線，然後清洗乾淨濾幹備用。
2、所需要的輔料相對較少，老薑四片青蔥三根。青蔥在清洗乾淨之後分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一併備用。
3、在準備製作之前先把醬汁調製好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。
4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老薑片及蔥白爆香。慢慢煸至老薑幹黃蔥白變褐，然後用筷子夾出這些東西棄之不要。
5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之後把斑節蝦鋪開。然後任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦乾即是所需要的狀態。
6、蝦經過煸制之後會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然後畫圈倒入鍋中，最後倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。
7、最後把老薑片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前準備好的醬料塗抹在蝦的背面那這一道完美的蒜蓉大蝦就做好了。
7、油熱六分慢慢小火慢炸至熟金黃
更多17條
4樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
5樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
6樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦
7樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
8樓：職場導師陳老師
我覺得最好是紅燒大蝦比較好吃，先在鍋中放一點油，把大蝦放進去，加一點生抽老抽食鹽料酒，小火翻炒均勻，再加入少量的水，等水差不多燒乾即可出鍋。
9樓：小喬老師**解答
油燜大蝦最好吃。把大蝦去除蝦線後，放入油鍋中，雙面煎熟，然後放入鹽雞精白糖翻炒即可。
10樓：愛吃土豆炒山藥
清蒸好吃。將蝦清洗乾淨放入蒸籠蒸熟，出鍋後挑出蝦肉，不要破壞蝦殼，用海鮮料，生抽，老抽等做蘸料。蝦肉放進蝦殼做好造型上桌即可。
大蝦怎麼做好吃又簡單
11樓：濄於天真
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
12樓：村意
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。
13樓：匿名使用者
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃
14樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
15樓：廣州市唐三鏡企業管理****
油悶大蝦
1 把蝦洗乾淨
2 把姜切大片
3 炒鍋放油
4 油熱後把蝦放如鍋裡，翻炒兩下，放薑片，料酒，鹽5 蓋上鍋蓋悶5分鐘左右，
6 成盤，
這個方法比較簡單，料酒可以多個一些收汁用，全程大火
大蝦乾怎麼做好吃？
16樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦
17樓：匿名使用者
蝦乾首先用水洗乾淨然後用溫水浸軟然後用刀背把蝦乾拍菘就可以做菜了。
（1）大煮乾絲是淮揚名菜主要配料有：蝦乾,豆腐皮切絲，雞絲,薑絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿蔔絲,香菇絲。
（2）調味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。
（3）製作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起,燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦乾爆香在下薑絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮幹,要有湯浸住來吃。
）家裡如果有微波爐就直接把蝦乾冼乾淨浸軟拍菘放入微波爐裡烘乾香,拿來送啤酒絕對一流。
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晒乾的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水裡面，泡個半天就可以進行烹飪，晒乾的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒製別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就ok，很簡單的，乾的海鮮主要是用來熬湯提味的。
1可以煲粥，配些瘦肉、薑絲、鮮魷魚。
2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。
3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！
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幹對蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟後拍一下碼在盤中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鐘,取出灑點椒鹽就可以了
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美食主料≯
對蝦6個(0.5市斤)
≮美食高料≯
精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
≮美食廚具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.洗淨對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末(注意不要炒焦了)，繼續煎至9成熟；
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
做法 1.去了皮,炒雞蛋,加點韭菜
2.把整個蝦和豆腐一起燉
3.用鹽水煮著吃
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材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊
調料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量
準備工作：
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸乾備用。
2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。
做法：1、鍋內熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸幹。
2、將蝦撈出備用，並倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）
3、鍋內留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉醬，煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開後，下糖、雞精調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。
6、約10分鐘待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。
18樓：無娃
蝦乾首先用水洗乾淨然後用溫水浸軟然後用刀背把蝦乾拍菘就可以做菜了。
大煮乾絲是淮揚名菜主要配料有：蝦乾,豆腐皮切絲，雞絲,薑絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿蔔絲,香菇絲。
調味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。
製作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起,燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦乾爆香在下薑絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮幹,要有湯浸住來吃。
）家裡如果有微波爐就直接把蝦乾冼乾淨浸軟拍菘放入微波爐裡烘乾香,拿來送啤酒絕對一流。
晒乾的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水裡面，泡個半天就可以進行烹飪，晒乾的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒製別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就ok，很簡單的，乾的海鮮主要是用來熬湯提味的。
可以煲粥，配些瘦肉、薑絲、鮮魷魚。
用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。
不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！
美食主料：對蝦6個(0.5市斤)
美食高料：精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
美食廚具：平底不沾鍋
美食做法：
1.洗淨對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末(注意不要炒焦了)，繼續煎至9成熟；
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
做法 1.去了皮,炒雞蛋,加點韭菜
2.把整個蝦和豆腐一起燉
3.用鹽水煮著吃
材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊
調料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量
準備工作：
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸乾備用。
2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。
做法：1、鍋內熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸幹。
2、將蝦撈出備用，並倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）
3、鍋內留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉醬，煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開後，下糖、雞精調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。
6、約10分鐘待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。
材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊
調料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量
準備工作：
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸乾備用。
2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。
做法：1、鍋內熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸幹。
2、將蝦撈出備用，並倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）
3、鍋內留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉醬，煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開後，下糖、雞精調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。
6、約10分鐘待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。
大蝦怎麼做好吃
幹煎大蝦 1 大蝦剪去蝦槍，蝦鬚，留頭 尾 去皮，挑除沙線，洗淨，從背部片開，腹部相連，斬斷筋拍平，用精鹽 味精 胡椒粉 紹酒醃漬入味。2 雞蛋磕入碗內攪勻，將大蝦沾勻乾麵粉，掛勻雞蛋液，下油鍋煎至兩面呈金黃色，出鍋裝盤，跟花椒鹽上桌即可。大蝦炒白菜 白菜去幫留葉，撕成塊。鍋內注油燒熱，放入白菜煸炒...
大蝦怎麼做好吃又簡單香辣蝦的做法大全
香辣蝦的做 法步驟香辣蝦的做法步驟 1 1大蝦。香辣蝦的做法步驟 2 2黃豆芽。香辣蝦的做法步驟 3 3芹菜。香辣蝦的做法步驟 4 4蔥 姜 蒜。香辣蝦的做法步驟 5 5辣椒 花椒 麻椒。香辣蝦的做法步驟 6 6黃瓜。香辣蝦的做法步驟 7 7黃瓜切成寬條。香辣蝦的做法步驟 8 8蔥切段 薑切片，大蒜...
辣椒怎麼做好吃又簡單,油辣椒怎麼做好吃？
1.辣椒在火上烤，燒辣椒，拌上鹽，大蒜，醬油，非常好吃，最好選辣一點的辣椒。2.辣椒炒蛋，簡單快捷。3.辣椒拌皮蛋，香。好吃的蝦子炒辣椒怎麼做好吃又簡單，做法 小河蝦 250克 青椒 4 5個 蒜頭 4 5瓣 海天味極鮮醬油 一湯匙加半湯匙 色拉油 適量 家常徽菜 青椒炒小河蝦的做法 小河蝦買回來仔...