1樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度
2樓：蠢萌的寶哈
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和蝦一起做不錯，以下是步驟
油25克 黃酒10克 鹽3克 白胡椒粉少許 家樂雞粉2克 紅椒少許 大蒜少許
準備毛豆子和白蝦，準備雞粉，蒜去皮拍碎，黃酒，紅椒，洗淨後切丁白蝦去掉蝦頭，再把蝦殼尾處留著開背至留蝦殼處，去掉蝦線後洗淨放入碗中，加入黃酒和白胡椒粉抓勻醃製，15分鐘，鍋內倒油油溫7分熱把蝦撈起，加入炒至變色撈起，再把蒜加入爆香，倒入毛豆煸炒至變色後加入鹽，加入清水蓋上燒製毛豆熟，加入紅椒丁炒至斷生，再把蝦回鍋翻炒片刻後，加入雞粉調味後熄火出鍋。
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3樓：林夕的微笑
家庭食用法∶
1、將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。
3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。
5、毛豆炒辣椒，別具風味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。
7、以日光晒乾，或用火焙乾，名為薰青豆，可作消閒食品。
8、將毛豆洗乾淨，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。
醬瓜炒毛豆
材料: 毛豆仁、醬包瓜.
做法:a.毛豆仁洗淨濾幹，醬包瓜去籽切成丁;
b.熱鍋下油，油溫後下毛豆仁煸炒2分鐘;
c.下醬瓜丁煸炒，加少許清水，大火燒2分鐘即可.
d.醬包瓜鹹甜適口，可以不放其他任何調料.
4樓：美食主播杆子哥
毛豆這樣做特別入味而且不會變色口感特好
5樓：你頭髮亂了喔
一定要開水下鍋煮毛豆
6樓：
特別清爽的一個下飯菜，一看就會
7樓：三火問題解答
煮毛豆怎麼做？把毛豆清洗乾淨，加入水倒入鍋中，加入蔥姜八角，花椒香葉桂皮，生抽蠔油。
8樓：
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了
毛豆營養價值高，怎麼做方便又好吃？
9樓：娛樂感情
煮著吃，毛豆帶皮，鍋中放入水、花椒、大料、香葉、鹽煮半個小時，撈出來就是一道下酒好菜，也可以將煮好的豆子拿出來和幹豆腐、小蔥、芹菜梗做涼拌小菜。
10樓：小材講動漫
要想方便又好吃，自然是直接煮。先將毛豆清洗一遍，減去兩邊能讓毛豆更入味。在鍋中放入適量水，加入毛豆，再放入適量薑片、八角、花椒、料酒、白糖和鹽，這樣更有味。
蓋上鍋蓋煮個八分鐘左右關火，悶個五分鐘左右即可出鍋。
11樓：悠暖情感
毛豆最常見的做法就是五香毛豆了，鍋裡添上足夠量的水，把毛豆洗乾淨放進去，加上鹽，八角，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒，一起煮15分鐘然後蓋蓋子燜上10分鐘撈出來就可以吃了，不過要想味道更好，在五香水裡泡5個小時吃更入味更好吃。
毛豆怎麼煮好吃？
12樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度
13樓：月亮愛你
五香毛豆好吃。
主料：毛豆適量
調料：色拉油少許、食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、紅尖椒適量、茴香適量、香葉適量
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水，再剪去兩頭。
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。
3、待聞得到香料的香味後，往鍋裡滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。
毛豆的營養價值
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
14樓：暴走少女
水煮毛豆好吃。
所需材料：毛豆、鹽、花椒、八角、薑片。
做法：1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。
3、在醃製毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。
4、在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
5、把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。
6、把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
7、每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節。
15樓：夕際
涼拌毛豆、煮毛豆和清炒毛豆好吃。
涼拌毛豆：先將毛豆倒在加熱的清水裡煮熟，然後放在涼水裡降溫，瀝乾後再將切好的辣椒、生薑以及蒜倒在上面，接著可繼續倒入生抽、醋、耗油以及香油，攪拌均勻後，好吃的毛豆就做好了。
煮毛豆：新鮮毛豆清洗乾淨，放大鍋裡，加水沒過毛豆，放花椒，八角，鹽，薑片，大火燒開後，再轉中火煮5-6分鐘過火，在煮的過程中鍋不要蓋蓋子。煮熟的毛豆撈出晾晾開吃，敞著蓋子煮，煮出的毛豆是脆綠的，看著挺有食慾的。
清炒毛豆：毛豆洗淨，控幹水分。姜、蒜、辣椒都切好備用。
起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒爆香。再加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微變色為止。因為毛豆不容易熟，可以加入少許熱水，一小勺鹽。
大火燒乾水分後，即可關火出鍋了。
16樓：美食主播杆子哥
毛豆這樣做特別入味而且不會變色口感特好
17樓：
特別清爽的一個下飯菜，一看就會
18樓：育兒教育張老師
煮毛豆怎麼做？把毛豆清洗乾淨，加入水倒入鍋中，加入蔥姜八角，花椒香葉桂皮，生抽蠔油。
19樓：
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了
20樓：帽帽的情感世界
吧毛豆洗好弄乾淨然後加上鹽、花椒、八角、薑片，直接開煮就好了，其實味道都差不多，只要跟外面的燒烤的味道差不多就可以了。
21樓：匿名使用者
可以做蒸毛豆。
首先毛豆洗乾淨，放入碗中，然後加入切好的紅椒，加鹽和糖再加香油最後放入電飯煲蒸鍋，蒸熟就可以了。
22樓：阿芬
水煮毛豆，毛豆炒肉丁，涼拌毛豆，毛豆炒肉絲，尖椒椒肉絲毛豆，泰式毛豆，麻辣肉丁毛豆。煮毛豆是夏季夜市小吃、大排檔必備下酒菜之一。
23樓：
要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
24樓：譙喜憑爾陽
有耐心的好可以將洗好的毛豆在兩頭剪去一部分，用鹽揉搓，醃製20分鐘，更入味
煮時加入少許茶葉，提香
冷水下鍋煮，加入蔥姜、鹽、八角等調料，水不用太多，將沒過毛豆即可，20分鐘，自然涼涼，更入味
愛吃孜然味的可以煮好後趁熱拌入孜然
25樓：小漁漁
我覺得五香毛豆比較好吃，買來新鮮的毛豆角用剪刀把兩端剪一下，然後清洗乾淨，鍋中燒開水放入洗乾淨的毛豆角，依次放入大料，食鹽，煮半個小時左右直至入味即可！
26樓：丶青川少年郎
把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節。
27樓：小蔡專業知識解答
在醃製毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。
注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
毛豆怎麼做才好吃？
28樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度
29樓：愛吃的小胖子
一定要開水下鍋煮毛豆
30樓：
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了
31樓：小管家美食
滷水毛豆給人最深的記憶就的辣，所以在做這道菜的時候，需要多放點辣椒，把毛豆的兩頭減掉，這樣方便入味
32樓：匿名使用者
美食主料≯
絲瓜、毛豆
≮美食調料≯
精製油、鹽、糖
≮美食廚房具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.絲瓜去皮，洗淨切滾刀塊，用鹽醃製10分鐘，放鹽量為一菜的量。
2.鍋燒熱放油，同時放絲瓜、毛豆、少許糖、兩調羹水，蓋蓋，大火, 3分鐘即可起鍋裝盤。
茭白炒毛豆
原料：嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半茶匙，蔥薑末適量。
特色：鮮鹹適宜,清淡爽口.
操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
33樓：匿名使用者
先把毛豆放入開水煮且在水中放入少量的蘇打粉 這樣可以把毛豆的毛去掉煮熟後撈出配置滷汁，把滷汁煮熱後把毛豆放入煮一會後把毛豆撈起放入一個大碗中再把滷汁倒入醃製放入冰箱一小時後，即可使用
34樓：
特別清爽的一個下飯菜，一看就會
35樓：高考張老師
煮毛豆怎麼做？把毛豆清洗乾淨，加入水倒入鍋中，加入蔥姜八角，花椒香葉桂皮，生抽蠔油。
36樓：美食主播杆子哥
毛豆這樣做特別入味而且不會變色口感特好
涼拌毛豆子怎麼做好吃，涼拌毛豆怎麼涼拌好吃
一定要開水下鍋煮毛豆 主料毛豆 400克輔料油 適量專鹽適量 花椒適量 八角適量 辣椒適量姜適量 蒜適量紅油適量醋適量 糖屬適量醋適量 紅油適量 步驟1.毛豆放入的盆中，加水 水不要沒過毛豆 再放入多一些的粗鹽，用手揉搓毛豆，利用粗鹽的摩擦力去掉毛豆殼上的髒東西，揉搓5分鐘左右，然後用水沖洗毛豆。2...
毛豆涼拌怎麼做好吃，涼拌毛豆的做法
涼拌毛豆的做法 1，把毛豆清洗幾遍之後，用鹽水浸泡15分鐘左右。用剪刀把毛豆兩端的尖尖剪掉，這樣是為了讓毛豆在煮的過程中更入味。2，鍋里加入適量水覆蓋毛豆，倒入食用鹽。食用鹽盡量多放一些，後期味道會更好。倒入適量的生抽醬油，不需太多。倒入一些紅辣椒 生薑片和蔥，這樣是為了讓毛豆在煮的過程中就有香辣味...
怎麼滷毛豆，毛豆怎麼做好吃，滷毛豆的家常做法
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