1樓：匿名使用者
粉蒸肉】需要準備的食材：五花肉、生抽、蠔油、生抽、紅薯、大蒜、細蔥、農家公尺粉、食用鹽。
具體做法步驟如下：
1.準瞎迅悶備兩斤五花肉，先用刀片把豬皮上的毛刮乾淨，然後切成稍厚一些的肉片。
2.肉片全部切好以後，放進乙個大碗裡，接著往碗里加兩勺生抽和蠔油，再來適量的生抽調個色，然後戴上一次性手套將五花肉和調料充分抓拌均勻，最後給碗口敷上一層保鮮膜，放在旁邊醃製二十分鐘左右。
3.準備配菜，兩個小紅薯洗淨後去皮切厚片，再剝幾瓣大蒜洗淨後備用，最後再來兩根細蔥切蔥花。
4.五花肉片醃製好以後，撕開保鮮膜加入幾瓣大蒜，然後再加入四大勺農家公尺粉，最後再來適量食用鹽，再次用手抓拌均勻。
5.抓勻後，再往碗里加入適量清水抓拌，讓其溼糯一些。
6.重新準備一口大碗，把裹了公尺粉的肉片整齊地碼昌返放在碗裡，記得把肉塞得緊實一些。
7.肉磨彎全部碼好按平後，把紅薯片和大蒜碼放在肉上。
8.準備乙個高壓鍋，鍋里加適量清水，蓋上鍋蓋蒸四十分鐘左右。
9.時間到了以後，取出裝肉的大碗，蓋上乙個盤子，反扣過來，再灑上蔥花點綴，這樣我們的粉蒸肉就做好了。
粉蒸肉的做法是怎樣的？
2樓：夢想進行中
製作一道美味的粉蒸肉，需要有一定的技巧和經驗。以下是一些製作粉蒸肉的幾個要點技巧。 第一點、選用優質的肉：
粉蒸肉以五花肉為叢顫主要原料，要選用新鮮、紋理分明的五花肉，瘦肉和肥肉間的比例大約為3：7。
第二點、製作調料：將蔥姜切成細末，加入鹽、醬豎悔油、公尺酒、白胡椒粉等調料。
第三點、真空醃製：將五花肉切成塊狀，抹上調料，放入真空袋中密封，醃製半個小時以上。
第四點、放入蒸鍋：將醃製好的五花肉均勻地碼在碗底，加入少許鮮薑片和蔥段，注入適量的清水，水位不要超過肉塊的高度。 第五點。
蒸煮：將裝有五花肉的碗放入蒸鍋中，大火蒸煮40-50分鐘，可以根據口感喜好來調整時間。
第六點、上色：蒸煮完成後，將碗裡的湯汁倒掉，將肉塊翻面朝下，再抹上適量的花椒油，用火烤至表面呈現出金黃色即可。
希望這些技巧能夠對您有所幫助餘鄭正，做出乙份美味的粉蒸肉。
粉蒸肉的做法是怎樣的？
3樓：沁香一片又一片
1、五花肉一斤先清洗乾淨，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃。
2、切好後先裝到碗裡，接著開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點薑末。直接上手抓襪備拌均勻後醃製1個小時，醃製的期間記得翻動翻動；
3、提前準備一碗大公尺，半碗糯公尺，加水淘洗乾淨，加入兩個八角，一塊桂皮，提前浸泡12小時，把公尺泡粉，能用手捻碎的狀態。
4、然後瀝乾水分後倒入炒鍋裡炒，先開大火把水分炒幹，然後轉小火把公尺炒掘旁香，炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裡面來打碎，不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用。無辣不歡的可加入幾個幹辣椒一起打碎。
5、接著準備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裡泡著，避免氧化變黑，用土豆或南瓜也可以。
6、五花肉這時候也醃好了，把剛剛打好的公尺粉少量多次地倒告散毀進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層公尺粉就可以了。
7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉鋪上來，沒有小蒸籠的就直接用大一點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。
水開記時，中火蒸乙個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了。
粉蒸肉的家常做法是怎樣的？
4樓：乾萊資訊諮詢
準備以下食材：排骨 400克，蒸肉粉 150克，紅薯 1個花椒粒 適量，熟芝麻 適量，蔥 適量。
具體做法以及步驟：
1、提前將原材料準備好。
2、油燒熱，下老薑末，花椒粒，豆瓣醬炒香。
3、清洗乾淨，用料酒、花椒麵、胡椒粉、蒸魚豉油、蒸肉粉和自制豆瓣醬拌勻。
4、去皮切成塊（也可以根據自己口味選擇南瓜、芋頭、土豆等）。
5、塊放入碗內墊底，排骨放在上面（這樣蒸出的油脂會滲透下去侵潤紅薯），放入蒸籠裡蒸1個小時。
6、撒上花椒麵、熟芝麻、蔥花即可食用，趁熱好吃。
注意事項：製作粉蒸肉需要將五花肉洗淨切塊，加入薑絲、生抽、食鹽醃製，放入蒸肉粉攪拌均勻，醃製15分鐘。起鍋燒水，水開後將粉蒸肉放入鍋中蒸制30分鐘，出鍋後將碗倒扣在盤子上，淋上少許香油、蔥花和小公尺辣即可食用。
粉蒸肉的詳細做法，粉蒸肉的做法
粉蒸肉 所需食材 五花肉適量 料酒適量 食鹽適量 生抽適量 南乳醬適量 十三香適量 姜蒜末適量 植物油適量 紅薯一塊 蒸肉粉適量 蔥花適量。做法步驟 1 粉蒸肉以本地土豬肉為最佳，紅白相間，蒸出來油潤不幹。鍋燒熱，先將豬皮燒一下，燒去豬皮上殘留的豬毛和雜質，燒至豬皮成深黃色即可。刮洗乾淨後切成片，放...
粉蒸肉的家常做法有哪些，重慶粉蒸肉的家常做法有哪些
前言在四川評價一個女人是否賢惠有三個標準 1 家裡和老公是否整潔，2 有一手好廚藝 主要會做魚香肉絲 回鍋肉 粉蒸肉 3 家裡有一罈味道正宗的泡菜！每次家裡有客人我都會做粉蒸肉，當一份色澤金黃，香氣四溢的粉蒸肉上來，桌子上的氣氛會達到一個高潮！這時粉蒸肉不僅是家宴裡的大牌菜，它還彰顯主婦的廚藝，給老...
粉蒸肉的最好做法，粉蒸肉，怎麼做最好吃？
回答用料 五花肉 500g 蒸肉米粉 100g 姜 小半塊 10g 蔥 半把 4g 胡椒粉 一茶匙 5g 生抽 三湯匙 45ml 料酒 一湯匙 15ml 家樂雞粉 半茶匙 2g 做法步驟 1 五花肉切片，姜切末，蔥切碎，捲心菜掰下菜葉。2 五花肉片加入家樂雞粉 胡椒粉 薑末 料酒 生抽攪拌均勻，放入...