1樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
1、將魚去除內臟洗淨瀝乾，魚如果大可以切段。
2、將魚煎一下，兩跡帶面呈金黃色出鍋待用。（事先可用薑片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底）。
3、鍋放底油，將蔥、姜姿擾蘆、蒜、大料下鍋爆香後放適量醬油，加水，再放入魚。水要沒過魚。
4、水開後放入料酒、李則冰糖、鹽、番茄沙司。（我這些魚放了15-20塊冰糖）。
5、最後，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了。（注意水不要放少了，要沒過魚）。
2樓：molly茉莉
1、準備鮐州首鮁魚750克，西紅柿350克，白糖200克，黃酒50毫公升，川椒適量，姜適量。
2、冊搜數先將西紅柿洗淨，打上十字花刀。然後用開水浸泡，再用涼水浸泡，方便去皮。
3、將處理好的西紅柿打成汁備用。
4、將臺巴魚劃上花刀，將平底鍋燒熱倒入油，油特別熱的時候加入處理好的鮐鮁魚。
5、煎漏搜至金黃色，再煎至另一面。
6、待兩面均煎成金黃色，放入黃酒。蓋上蓋子燜五分鐘。
7、放入高壓鍋內，倒入番茄汁，加入姜，糖辣椒，用高壓鍋壓制四十分鐘。
8、待四十分鐘之後，將魚放入鍋內收汁兒！
茄汁魚做法 最正宗的做法
3樓：小羊愛生活
茄汁魚做法最正宗的做法如下：
用料：青魚5條、蕃茄醬360g、姜2片、蔥2段、蒜頭4瓣、白酒少許、老抽半勺、生抽2勺、白糖50g、鹽，雞精適量、醋少許。
步驟：1、魚去頭，去內臟，去黑膜，控幹水分。
2、切成兩段，如果買的青魚小可以不用切。
3、在不粘鍋裡煎制兩面金黃，倒入醋，白酒，料酒，老抽，生抽蓋上鍋蓋燜2分鐘後倒入電高壓鍋。
4、蒜切末，蔥切段，薑切片。
5、三袋番茄醬準備調汁。每袋120g。
6、起鍋倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄醬，加半碗水，白糖，燒開即可。
7、把茄汁倒入電高壓鍋的魚上，末過魚即可，可以加水。放入蔥，姜，鹽，雞精，選擇的是中壓力，出來以後魚刺是酥的。
8、好了以後湯汁有點多，再次倒入大勺裡，大火收汁，預計10分鐘，隨時觀察湯汁的情況，不要熬乾鍋了。
9、留點湯汁，喜歡吃熱的可以馬上吃，但是魚沒入味需要沾著湯汁。不著急的可以一直浸泡魚直到入滋味，我喜歡晾涼了食用，全是記憶中小時候的味道。
商業版茄汁魚怎麼做？茄汁魚是什麼魚做成的
材料。魚，鹽，味精，山芋粉，醬油，糖，番茄汁。做法。.將魚洗淨，打上花刀。稍抹點鹽，味精。.在魚身上蘸滿山芋粉後，下熱油鍋，面煎金黃待用。.另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香。.倒入番茄汁大湯匙，少許調好的溼山芋粉汁，一點醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關火。.將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，...
茄汁魚片的好吃做法？紅燒茄汁魚片怎樣做？
茄汁魚片。茄汁魚片，甜甜的，鮮嫩可口，中午的美味佳餚呀。初級。炸。甜味。十分鐘。主料。魚片半斤。輔料。生粉若干。配料。番茄醬勺。白糖勺。白醋勺。茄汁魚片的做法步驟。space。.頭天晚餐的魚片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。space。.魚片均勻裹上生粉，也就是玉公尺澱粉。space。.鍋內油燒熱至...
番茄汁豆腐的做法，茄汁豆腐怎樣做？
主料。毛豆腐g 番茄醬個。輔料。生粉g 食鹽g五香粉g 味精g步驟 把豆腐切成小方塊，灑點五香粉醃一會兒。步驟再放點生粉，讓豆腐表面沾上粉。步驟把蕃茄去皮，切丁。步驟鍋入倒入油，把豆腐炸一會兒。步驟二分鐘後，撈起豆腐，放在盆中待用。步驟蕃茄倒入油鍋內炒。步驟一分鐘後倒入炸好的豆腐，輕輕炒幾下，放鹽。...