1樓：建昆綸殳順
外殼材料：麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、鎮困雞蛋2個（l）
填充用忌廉材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、忌廉香精數滴、鮮忌廉1/2杯。
美味泡芙的做法：
準備。1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用忌廉的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼。1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，畝旅滾將剩迅余余的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用忌廉。
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮忌廉，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4.將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後將填充用忌廉放入裱畫帶裝上口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿忌廉即可。
2樓：網友
準備雞蛋2個。
色拉油50克。
牛奶80ml
低粉70克。
1、先把牛奶和色拉油混合小火燒開。
放入麵粉（最好過篩，要不會有小疙瘩），充分攪拌，然後關火稍稍放涼。
3、分3次加入打散的雞蛋液，耐心的攪拌至表面光滑就可以了，每次加入肆晌都要攪拌勻後才能加入下一次的蛋液。
4.烤箱預熱200度爛雹核（個人覺得220度太飢掘高），我預熱了5分鐘，就迫不及待的把揉好的球球放入烤箱了。5、製作完成的麵糊用小勺舀一勺揉一下放烤盤裡，烤盤上鋪好錫紙或油紙，~
度30分鐘放在最底層，10分鐘就鼓起來了。7、稍微涼一些，切開，裡面是空的，可以放入你喜歡的東西，我放的忌廉，還有蘋果粒，個人覺得水果放裡面味道更好！
製作泡芙的注意事項流程
3樓：
摘要。您好親，很榮幸為您解答，製作泡芙的注意事項和流程麵粉 1選用的是中筋粉。 中筋粉因筋度適中而最適合用於泡芙製作。
2.油脂 油脂的種類很多，其油性不同，對泡芙的品質也有一定的影響。3.
雞蛋 雞蛋要選用新鮮的，且用量要適當。4.食鹽 食鹽在泡芙中不僅具有調節風味，突出風味的作用，還可以增強麵糊。
5.燙麵 將黃油放置水中煮置黃油融化，水沸騰後，加入過篩的粉料燙熟。
您好親，很榮幸為您解答，製作泡芙的注意事項和流程麵粉 1選用的是中筋粉族卜。 中筋粉因筋度適中而最適合用於泡芙製作。2.
油脂 油脂的種類仔塵很多，其油性不同，對泡芙的品質也有一定的影響。3.雞蛋 雞蛋要選用新鮮的，且用量要適當。
4.食鹽 食鹽在泡芙中不僅具有調節風味兆戚穗，突出風味的作用，還可以增強麵糊。5.
燙麵 將黃油放置水中煮置黃油融化，水沸騰後，加入過篩的粉料燙熟。
泡芙的緩鋒製作流程：1、碗中放入黃油，加入麵粉，麵粉分2次過篩，攪拌至無粉，倒入保鮮膜上，裹成圓柱，放入冰遊兄箱冷藏；2、鍋中放入牛奶、黃油，小火加熱，煮1分鐘，過篩麵粉，倒入煮好的牛奶中，攪拌至無顆粒，加入雞蛋攪拌均勻，裝進裱花袋；3、冷藏好的酥皮切成薄片；4、麵糊擠在烤盤中，酥皮放在麵糊上，放入烤箱，神哪襲烤10分鐘；5時間到了就泡芙就製作好了，可以拿盤子盛出來了，希望對您有所幫助親<>
泡芙做的時候有什麼技巧？第一次做
4樓：翼飛
一、水沸騰後與麵粉充分混合均勻，然後還要繼高蠢續加熱讓麵粉徹底糊化，這樣才能吸收更加充足的水分，為泡芙的膨脹打下良好的基礎。
二、配方中給出雞蛋的量只是個參考值，最終以能調節出面糊合適的粘稠度為準，麵糊太粘或者太稀都不能讓泡芙順利地膨脹起來。
三、烤箱要提前充分預熱，前期通過高溫讓麵糊迅速膨脹，後期降低溫度烘烤表皮定型。
五、烘烤完成後，先將烤箱門開啟一條縫，等10分鐘讓泡芙緩慢帆孝降溫後再出爐，能避免泡芙突然冷卻導致塌陷。
5樓：匿名使用者
傳說忌廉和蛋糕結婚了，便有了忌廉蛋糕，麵包從此失戀了，它把對忌廉的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象徵著幸福的泡芙被乙個乙個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。
照這樣說來，泡芙的材料是可以用高筋麵粉來做的，它是由麵包演變過來的，所以我用了高筋麵粉棚鄭核。
材料。主料：高筋麵粉40g、水75g、黃油30g、蛋30g；
輔料：鹽少許、糖少許。
泡芙。稱40克高筋麵粉。
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麵粉中加入75克水。
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沒想到黃油用完了，臨時加了25克清油。
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加入少許鹽及糖後用筷子將麵糊攪打均勻。
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將攪打均勻的麵糊放灶上加熱，別加熱別攪拌，直至麵糊粘稠不粘鍋時離火。
很多人做的步驟是先油水煮開後再加入麵粉，我是加入麵粉攪成糊後再加熱。
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麵糊放至手溫後加入蛋液攪至充分吸收。做好的麵糊程度是用筷子挑起麵糊呈倒三角形狀不會滴落。
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將麵糊裝進裱花袋，我用的8齒花嘴。
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在烤盤上擠出，乙個個擺列好，留好空隙，避免膨脹粘連。
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210度預熱烤箱，上下火210度加熱風功能烤15分鐘後轉190度再烤20分鐘。中途要適當調低上火溫度。要烤至面鏈掘糊完全酥透，中間成中空，如水份未烤乾，很快就會不脆了。
切開擠入忌廉就右以享用了。
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小貼士。要烤至麵糊完全酥透，中間成中空，如水份未烤乾，很快就會不脆了。
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