竹網烤魚的做法
1樓：心明心誠
烤魚材料：
草魚1條（鯉魚等其它魚也可以）、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、幹豆腐皮（配菜可以根據自己的喜好胡蘿蔔、蘿蔔、鴨血、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油。
醃魚調料：蔥、薑片、鹽、料酒、花椒麵、孜然粉、醬油、油。
烤魚做法：1：將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家幫你處理。）用蔥、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，醃製20分鐘。
2：將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3：姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗淨分瓣，豆腐皮切寬條。
4：炒鍋內放入油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5：加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
做法，怎麼做，如何做，家常明爐竹筒魚的做法大全**
2樓：青春永不倦
食材明細。
草魚1000克。
香菜20克 豬網油250克。
姜5克 大蔥15克。
鹽10克 香油8克。
胡椒粉5克。
明爐竹筒魚的做法詳細步驟。
1. 將魚宰殺好洗淨，晾乾水分；
2. 在魚背片一刀，深約2釐公尺，把姜、蔥、鹽、酒、醬油、味精、麻油、胡椒粉合在一起調勻，塗在魚身內外，醃20分鐘後揀去姜、蔥，然後用豬網油將原條魚包起；
3. 將新鮮青竹1段，長約25釐公尺，豎向開1個十字至中間，在十字內面除掉梯格，然後將整條魚裝入竹筒內，魚頭朝竹中間，用鐵線分成3段把竹筒紮實；
4. 用木炭爐，旺火將魚在爐面生燒，用手轉動燒至15分鐘時，用竹針在魚的四周扎幾下再燒5分鐘至熟，把鐵線拆開，把魚輕力倒入碟，碟邊伴香菜即成，用橘汁兩碟供食。
明爐竹筒魚的做法小貼士。
製作要訣：1.備青竹1段備用；
2.橘汁是用橘子壓出來的汁，放糖製成。
食物相剋：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3樓：元樂聖
一，是炒，加洋蔥青椒，要是好看還可以點綴一些小麻花，特點是又滑又有嚼頭；二，是明爐，類似與酸菜魚，加酸菜，中辣，用明爐，吃得熱火朝天；三，還是用明爐，放大白菜白燒，特點是鮮。四，油炸，變化口味的一種烹調方式。下酒最佳美味菜。
特點是鮮，有嚼勁。五，其實可以有n種做法可以發揮，聰明的大廚魔幻般的烹調技術足夠使一種好食材得到無窮的表演機會。
竹筒烤魚的做法 竹筒烤魚怎麼做
4樓：我的花圃
竹筒烤魚的做法。
1.小青魚宰殺後治淨，用姜蔥汁、精鹽、醬油、胡椒粉、公尺酒和白糖醃漬入味，然後把豬網油改刀成8塊，分別把小青魚包上，再裹上一層乾淨的鮮竹葉，塞入一端留節的楠竹筒中，最後用鮮竹葉塞住竹筒口，並用稀的黃泥封嚴。
2.將裝好魚的竹筒放在炭火上，不斷地轉動竹筒，烤2～3小時至魚肉熟時，將魚取出來擺放在特製的竹製餐具上，隨五香麻辣蘸碟上桌即可使用。
燒烤魚怎麼做，燒烤魚怎麼醃製？
燒烤魚 做法 將魚 鯉魚 草魚 羅非魚 刮鱗 開膛破肚，用鋼刷刷淨腹中黑膜，沿著魚脊將魚破成兩半，處理乾淨，雙面剞刀，靜置待用。調料 辣椒 花椒 鹽 味精 芷然 泡椒 芹菜 醬油 泡菜 是放在魚肚裡的 蔥。小貼士 1 油要多一點，不然放在烤盤裡會燒糊的，就不好吃了大概就上這些了。2 然後，上夾，置於...
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麵粉 咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。.取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。.烤箱子預熱至 烤盆置中層，烤分鐘即成。公尺蘭烤魚。石盤烤魚。原料 鱸魚條 約克 調料 秘製辣醬克 洋蔥絲克 肉末克 蔥花成克 熟芝麻克 鹽克 料酒克 薑片克 蔥段克 老油克...
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回答1 準備三個量杯量的幹豆，大概150g 2 早上提前用水浸泡6 8個小時，晚上動手 或者晚上泡好頭天早上做 3 泡發的黃豆用水清洗乾淨，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍 這樣才細膩 4 打磨好以後用過濾布過濾，儘量把豆渣擠幹 5 過濾好的生豆漿水，放鐵鍋中小...