1樓：愛旅行的小海
首先準備食材，毛肚500克。配料：姜，蔥蒜公尺，小公尺辣，香菜，熟芝麻。
調味料，鹽，白糖，生抽，陳醋，料酒，辣椒油。2.將青椒和蘿蔔洗乾淨後切成絲，將油倒入鍋裡，爆香蒜片和辣椒絲以及花椒3.
再放入胡蘿蔔絲翻炒出香味後倒入辣椒絲繼續翻炒建議要吃還是自己去市場買一些，自己回來照譜做，這樣既經濟實惠又幹淨衛生所謂的毛肚，其實就是牛的瘤胃。這個部位營養物質均衡，沒有特別突出的營養物質，除了水之外，主要是以蛋白質為主。但是因為毛肚的口感極好，所以很受顧客的愛戴。
<>將煮熟的毛肚撈出，涼水沖洗乾淨裝盤備用。放入蒜末、青紅椒碎、紅油、辣椒油，食鹽、雞精、白糖。抓拌均勻。
最後撒上小蔥香菜。另一種就是圖二，新鮮屠宰場毛肚，這種毛肚口感是真的爽脆，但是要注意燙涮時間，一不小心就嚼不動了，還有就是特別特別難洗！我買過兩回，白醋小蘇打齊上陣才勉強洗淨異味，毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌乾淨。
洗前將帶遊毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反覆洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿 」，撕去。
在放了黃酒的開水中稍微焯一道後撈出。.鍋內放適量的油，幹辣椒、生薑片、蒜瓣和花椒粒下鍋小火煸炒。日常生活中我們所接觸到的牛肚通常為熟制的牛肚和蠢耐銷牛肚製品。
喜歡下廚的親們更願意買牛肚回來自己製作美食，就會遇到牛肚嚼不爛的囧事，最簡單快捷的方法是用高壓鍋進一步熟制。具體壓制時間因牛肚熟制火候不畝派同和壓力鍋的差異會有變化。
2樓：愛小樹苗
家常做法也是非常簡單的，首先應該起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然氏敏後加入適量侍核歷的蠔油，生抽，花椒，麻椒，鹽，雞精，料酒攪拌均勻，然後再倒入適量的清水，煮至沸騰之後加入老搜毛肚。
3樓：haoo一
毛肚洗乾淨切絲，開水下鍋焯水幾秒，大蒜和辣椒切丁放入油鍋超香，再拆純下毛肚，調味加生抽等，最主要放蘆御兆山胡椒油和香草，出鍋陪租即可。
4樓：小蕃學姐
首先就是把毛肚切成絲，然後再把稿耐亂它放入鍋中煮開，加上一些麻辣鍵檔醬，魔芋，酸菜，黃瓜，一直小火慢燉，口感都是特別的香辣畝賣美味的。
涼拌毛肚的家常做法川味
5樓：畸形的豬
準備材料：毛肚、黃瓜、小公尺椒、生抽、醋、鹽、白糖、花椒麵、香油、雞精、辣椒油、蔥花、芝麻、香菜。
第一步：把毛肚洗乾淨，橫切成條。
第二步：燒一鍋開水，倒入毛肚，燒開後約10秒即可撈出，放入涼水中。
第三步：把黃瓜切成絲，鋪子在碟子上。
第四步：把小公尺椒切成末；大蒜切末；裝在一起，加入兩勺生抽、一勺醋、一勺香油、半勺花椒麵、些許鹽、白糖和雞精，最後加入幾勺辣椒油，攪拌均勻。
第五步：把毛肚鋪在黃瓜絲上，淋上涼拌汁，撒上蔥花、香菜和芝麻即可。
6樓：風狂賽車王
1提前將原料準備好。2將毛肚切成大小均勻的塊狀，洋蔥切塊，小公尺辣切段，香菜切碎，大蒜切成未。3將花椒油燒熱澆在蒜未上製作成蒜泥花椒油待用。
4鍋內倒入清水，水沸後下入切好的毛肚，快速悼燙5-6秒撈出瀝乾水待用。5圓蔥墊底，將蒜泥花椒油，醋，小公尺辣，鹽，紅油拌勻做成醬汁，澆在擺好的毛肚上，撒上香菜碎即可，涼拌毛肚做好了。
7樓：方快鍋爐技術專家
1.首先把毛肚清洗乾淨，然後用刀切成大小均勻的片狀（不要太小，因為煮了後會縮水），放入盤中備用；
3.準備兩根小紅椒和2根小青椒，然後用刀切成辣椒圈，大蒜拍成蒜末，一起放入碗中，加入食用鹽，白糖，雞精，生抽醬油，陳醋，香油，最後加入三勺辣椒油，用筷子攪拌，放置一旁備用；
4.鍋中燒水，水開後把豆芽倒進去焯水，焯好後用漏勺撈出瀝乾，然後用大火把毛肚也倒進去，大致煮一分鐘左右，然後速度撈出放入涼開水碗中快速放涼，保證毛肚的脆度；
5.焯好的豆芽放在盤中墊底，把冷卻的毛肚放在豆芽上，把調好的味汁淋在毛肚上面，最後撒上一點**的蔥花，美味即成；
非常美味的酸辣毛肚就做好了，這樣做出來的毛肚脆爽，酸辣開胃，也特別的好吃下飯。
川汁毛肚的做法 川汁毛肚怎麼做 川汁毛肚的家常做法
8樓：晚風就是俺
材料毛肚300克，火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。
做法1、將毛肚洗淨切長條，油菜洗淨待用。
2、香蔥切末，油菜焯水過涼後圍深盤四周，毛肚焯水。
3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
毛肚怎樣做才爽口，肯定就是四川串串香，做法簡單又便捷！
9樓：小四爺兒
毛肚怎樣做才爽口，肯定就是四川串串香，做法簡單又便捷！
毛肚怎麼做好吃（川味）
10樓：匿名使用者
香辣毛肚做法：
原料：鮮毛肚、韭菜。
調料：鹽、味精、白糖、熟芝麻仁、紅油、香油製作方法：
1、鮮毛肚加少許鹽，反覆搓洗三遍，用清水洗淨，切大片；韭菜洗淨。
2、鹽、味精、白糖、熟芝麻仁、紅油、香油兌成調味汁。
3、鍋內加清水，水沸後分別將毛肚和韭菜燙一下，撈出，用韭菜將毛肚紮成把，裝盤。食用時沾調料汁。
川味茄子怎麼做，川味家常茄子的家常做法怎麼做好吃
主料茄子250克。郫縣豆瓣醬10克。蔥適量姜適量。蒜適量生抽適量。糖適量鹽適量。料酒適量。澱粉適量。醋適量輔料。水適量川味茄子的做法步驟。1.把醋，料酒，澱粉，糖，鹽，水，生抽倒入碗中做成調味汁。2.把茄子切成片，蔥，姜，蒜切片。3.鍋裡不放油，下入茄子。5.鍋中放油燒熱，下入郫縣豆瓣和蔥薑蒜炒出紅...
簡易香噴咖哩飯的家常做法？
材料。美國馬鈴薯顆，蘋果顆，青椒 小 個，冷凍蔬菜適量，綠巨人玉公尺粒適量，美白菇包，金針菇包，素食漢堡肉塊，牛頭排咖哩塊 人份 塊御肢，印度咖哩粉適量，香油適量，黑麻油適量，五香粉適量，黑胡椒粉適量，洋香菜粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，味精適量，醬油少許。做法。 美譽棗國馬鈴薯削皮 切成塊狀 備用。蘋...
焗奶香土豆泥的家常做法？
奶香土豆泥。烹飪食材 土豆五百四百五十克，鹽適量，牛奶或者忌廉適量，黑胡椒少許，澱粉適量，耗油少許。烹飪步驟 挑選出兩個比較大的土豆 我不知道是什麼樣的土豆吃起來口感好，所以只能拜託人家超市的奶奶幫忙挑選，不得不說，高手在民間啊，這土豆挑選的簡直深得我心！去皮切片，清水沖洗乾淨，蒸鍋上汽，大火蒸十五...