1樓:晴天便好
蒜頭跟姜放在攪碎機攪碎。
豬肉切公釐厚,4cm長3cm寬,(切薄容易熟,這樣炸出來容易外酥內嫩)
加入鹽,隱睜搏味精,糖,胡早判椒粉,雞蛋乙個,跟攪拌好的蒜公尺,一起抓勻,房入冰箱等待入味(一般醃至少5個小時這樣蒜味更入味)
把醃製好的豬肉灶祥片,放在麵粉內雙面沾均勻,在放在雞蛋內沾勻,再放麵包糠內兩面壓均勻面包糠。(麵包糠一定要壓,不然炸的時候容易掉皮)
等油燒到8成熱放入豬扒肉,炸至兩面金黃就可以撈出。
蒜香排骨的家常做法
2樓:顧輕舟老師
蒜味四溢,口感酥脆~
用料 排骨 300克。
姜 3片 澱粉 50g
小蘇打 10克。
鹽 3小勺。
生抽 2勺。
蠔油 2勺。
白胡椒 1克。
蒜香排骨的做法。
排骨切好,用小蘇打抓洗三分鐘,去除血水,然後用清水清洗2次。
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蒜切小塊,我用了一整個蒜。
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排骨加入鹽,生抽,蠔油,白胡椒,蒜,姜拌勻。
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確保每一塊排骨都有蒜,醃製1個小時,1個小時後取出薑片,加入澱粉,讓排骨表面能把調味料鎖住,大家邊看邊加澱粉。
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家裡有油鍋過濾網的朋友可以製作一鍋蒜油:把1整顆蒜切碎,放入油鍋中炸香,在金黃的時候撈出蒜,保留油,這一步是為了讓排骨的蒜香味更濃,沒有也可以跳過,也很好吃。
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油鍋下蒜油/油燒熱,放入排骨,用中火炸10分鐘。
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起鍋。<>
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3樓:黮囻
1、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末,備用;
2、脆骨小排請店家斬塊後,在清水浸泡一會兒,濾去血水洗淨,加入調味汁、蒜末、薑末,攪拌均勻,醃製半天以上;
3、坐鍋,倒入多點油,油熱後,入蒜末,小火炸至微黃,撈出備用;
4、醃製入味的排骨,儘量去掉醃製用的蒜末、薑末(以免高溫油炸時變苦發黑),沾上生粉,一塊塊分次放入炸過蒜末的油裡,小火炸至外焦微黃,撈出;排骨全部炸好後,再次一起倒入熱油裡過次油,復炸一次,撈出,瀝乾油;
5、鍋裡留一點底油,小火,入辣椒粉稍微翻動一下,倒入炸好的的蒜末,加點鹽,略翻炒,倒入炸好的排骨,略翻動,攪拌均勻,撒入蔥花,即可關火起鍋裝盤。
4樓:網友
曾經有朋友來我那做客時我做過一次,從來不愛吃蒜的小朋友也會搶著吃到停不下來。 蒜香排骨也能當零嘴,很適合肉食動物週末在家吃,而且即使是廚渣做也肯定不會難吃的:) 以下做法在豆果美食上學到的,是炸的,比較香,追求口感的可以嘗試。
但如果不想吃油炸食品,用烤箱也可以。
步驟1不管烤還是炸,第一步都一樣。排骨洗淨,加蔥花,姜蒜末,適量生抽、料酒、鹽、黑胡椒,拌勻醃製半小時。
步驟2醃製好的排骨沾薄薄一層澱粉。
步驟3取一鍋,放一層能沒過排骨的油,油熱後下排骨,炸熟後撈出。
步驟4另起一鍋,油熱後下蒜末和幹辣椒碎,炒至金黃,放入排骨,中火炒至蒜蓉裹在排骨上,關火盛出。
步驟5完成!擠點檸檬汁!
步驟6開吃吧。
5樓:淘淘趕海呀
蒜香排骨怎麼做?把排骨清理乾淨,切塊加入蔥姜料酒去腥,下鍋炸就後撈出,然後加入青紅椒翻炒均勻,加入調料。
6樓:仰依風
好好享受今天的早餐,美食最能夠**人心,早餐炒麵配蒜香排骨。
蒜香排骨的做法
7樓:小謝生活問答
蒜香排骨的做法步驟如下:
材料準備:500g豬排骨、食鹽2g、白糖1g、胡椒粉1g、蠔油3g、料酒6g、蒸魚豉油6g、1個雞蛋,2g小蘇打。
1、準備500g豬排骨,剁成小段之後放入盆中,往盆中加入一小勺小蘇打、一碗清水,然後用手將排骨抓2分鐘,將排骨中的血水完全洗出來。
2、將準備好的蒜泥倒入排骨中,再加入1勺食鹽(2g)、半勺白糖(1g勺胡椒粉(1g勺蠔油(3g勺料酒(6g勺蒸魚豉油(6g個雞蛋,將所有的食材攪拌均勻,放在一旁醃製2個小時,讓排骨完全入味。
3、醃製時間到了之後,往排骨中加入30g澱粉、糯公尺粉30g,再次攪拌均握帆勻就能起鍋炸了。
4、鍋中加油,將油溫燒至5成熱的時候轉小火,將排骨下鍋開始炸,炸的時候要槐皮氏輕輕攪動排骨,防止粘鍋。將排骨在鍋中炸4分鐘左右,等排骨表面炸至金黃之後,將排骨控油撈出。
5、然後將火跳大,將油溫燒至剛冒煙,再將排骨下鍋,快速復炸10秒,時間到了之鉛散後即可關火,將排骨控油撈出。這樣排骨就做好了。
蒜香排骨的做法
8樓:煙火生活休息站
蒜香排骨的做法如下:食材:排骨1斤、蒜1頭、姜1塊、蔥1根、幹辣椒10根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、白砂糖1勺、白胡椒1茶匙。
小貼士1. 排骨冷水焯水是為了去掉血水。
2. 蠔油和醬油比較鹹,所以不用放鹽。
做法:排骨、蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、白胡椒等備料。
2. 切蒜末、蔥花、薑片。
3. 排骨冷水焯水瀝乾備用。
4. 焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、白胡椒、蔥花、薑片醃製20分鐘。
5. 油熱至五成時,大火放入排骨後,轉小火慢炸。
6. 待油麵變成小泡泡時,排骨就算熟了,盛出備用。
7. 炸完排骨,將油倒出,洗乾淨鍋。
8. 鍋中熱油,倒入蒜末和幹辣椒,小火煸炒。
9. 蒜末炒至微黃後倒入排骨,翻炒均勻。
10. 撒上白芝麻即可。
蒜香排骨的做法
9樓:小海生活家
蒜香排骨的做法如下:主料:排骨400克。
輔料:蒜末100克、料酒20毫公升、鹽2克、白砂糖14克、澱粉8克。
1、排骨斬小塊,清洗乾淨後,倒入醬油、老抽,攪拌勻。
2、嫌鉛再倒入澱粉攪拌勻,醃製清者激15-30分鐘。
3、大蒜剁成蓉答襪。
4、熱鍋倒入適量的油,再倒入蒜蓉扁香1分鐘左右。
5、倒下醃製好的排骨和蠔油,然後翻炒至肉表面變色。
6、再倒入沒過排骨的水,轉中小火慢慢燜至排骨熟透湯汁濃稠即可。
蒜香排骨的做法
10樓:暢聊生活
蒜香排骨的做法:主料:排骨400克。
輔料:生薑適量、蠔油8克、食鹽少許、料酒8克、生抽10克、大蒜30克、白砂糖8克、玉公尺澱粉15克、白胡椒粉適量。
步驟:1、把排骨倒入大碗中,放入蒜末和薑末,然後倒入料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉。
2、攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜,醃製兩個小時。
3、醃製好的排骨裡面放入澱粉,攪拌均勻。
4、油溫五成熱,將排骨放入鍋中,油溫不要太高,否則會外焦裡生,中途多進行翻面,炸大約12分鐘,表層微黃的時候撈出來。
5、等油溫再次公升高,迅速倒入排骨,炸大約30秒鐘,然後迅速的撈出來。
6、成品。<>
日式蒜香炸雞的家常做法?蒜香炸雞排怎麼做?
1 主料 雞翅 輔料 蒜 調料 料酒 蠔油 生抽 白糖 食鹽。2 做法 1 雞翅清洗乾淨,泡去血水。充分瀝乾水份,兩面用刀劃開。蒜壓成蓉加入雞翅中。調入料酒,生抽,耗油 少許糖 鹽 因為耗油和生抽中都有鹽分,儘量少加或不加鹽 抓勻後表面蓋保鮮膜醃製2 3小時。2 首先開啟空炸鍋點預熱鍵預熱3 5分鐘...
蒜香排骨的做法步驟圖,蒜香排骨怎麼做好吃
蒜香排骨的做法 蒜頭切末 排骨洗淨 排骨洗淨去血水後,撈出瀝乾水分,我一般用廚房紙吸乾水分。加蒜蓉,糖,鹽,生抽,一點胡椒粉 沒有可省 薑片,抓勻後醃製半個小時 加適量澱粉 抓勻,是這樣的狀態。熱油鍋,油溫升高後,下排骨炸制 轉中火 一定要注意調整火候,中火!油溫太高容易糊哦!稍微定型後再翻動排骨 ...
蒜香雞蛋的西式做法,雞蛋蒜的做法
哈哈,試著做了下,配著饅頭吃宴宴尺。這個味道還是比較合我的心思拉,辛辣滑膩的口感,實在是夠味o o哈哈晌高 難度 初級。食材清單。雞蛋 個。大蒜 一祥宴頭。鹽 少許。芝麻開門 就是把雞蛋。煮熟後切成小塊,然後用蒜末來攪拌,加入其他的調料。這就是著名的蒜香雞蛋。這個做法是先把雞蛋放在麵粉裡,然後就可以...