1樓：中分喜歡三七分
竹莢魚是淡水魚，根據個人口味自取：
1，清蒸竹莢魚：將竹莢魚去頭去尾、去內臟後，清洗乾淨後，撒上鹽和薑絲醃製片刻，然後放在蒸鍋中蒸熟，最後澆上一些蔥花、香油、醬油等調料即可。
2，煎竹莢魚：將竹莢魚片或塊裹上澱粉或麵粉，放入熱油中煎至金黃色，最後澆上糖醋汁或其他醬汁即可。
3，紅燒竹莢魚：將竹莢魚洗淨後，用料酒醃製一下，然後放入鍋中煎至兩面金黃色，再加入蔥薑蒜、豆瓣醬等烹製，加水煮開後轉小火煮至收汁即可。
4，竹莢魚湯：將竹莢魚切塊，加入清水煮開，撇去浮沫後加入姜、蔥、鹽等調味品，再放入一些菜葉、豆腐、木耳等食材，煮至竹莢魚肉熟爛即可。
2樓：小譚愛解答
在日料裡面，竹莢魚是乙個繞不開的國民食材。從刺身到壽司，從煎烤到曬制一夜幹，竹莢魚的做法花樣百出。
中國地大物博，自然也有竹莢魚，不過主要是醃製了作為佐餐或者下酒小菜，進不了美食家的法眼。
今天小7為大家帶來三種美味竹莢魚做法，在家也能做出不一樣的味道，一起試試吧～～
蔥燒竹莢魚」
原料：竹莢魚、蔥、橄欖油、醬油、鹽、糖。
做法：將蔥切成1～3cm寬的斜段備用，竹莢魚擦乾水分。
平底鍋燒熱後加入2大勺橄欖油，放入竹莢魚，中火煎1～2分鐘，倒入2大勺醬油。
將蔥鋪在魚四周，根據個人喜好加入鹽和糖，繼續烹煮7～8分鐘。
炸竹莢魚」原料：竹莢魚、洋蔥、捲心菜、歐芹、麵粉、雞蛋、麵包糠、食用油、檸檬、醬汁。
做法：將新鮮洋蔥切薄片、捲心菜切細絲、歐芹切成碎末，鋪在盤子上。
處理乾淨的竹莢魚先蘸一層面粉，再裹一層雞蛋液，最後再蘸上面包糠。
平底鍋熱油，筷子垂直放入油中有小泡沫時，把竹莢魚放進鍋裡炸。
最後將炸制好的竹莢魚放到捲心菜絲上，根據個人喜好擠上檸檬汁和醬汁。
竹莢魚南蠻漬」
原料：竹莢魚、鹽、公尺醋、糖、淡口醬油、紅辣椒、洋蔥、胡蘿蔔、胡椒粉、麵粉。
做法：將竹莢魚去除骨頭、切成3cm寬的魚片，撒上鹽靜置10分鐘。
4勺公尺醋、4勺糖、半勺淡口醬油、少許鹽、一大勺水攪勻作糖醋汁，紅辣椒去籽切片加入其中。
洋蔥切片、胡蘿蔔切絲，炒至變軟，放入糖醋汁中。
擦去竹莢魚的表面水分，兩面撒上胡椒粉和麵粉，在鍋中熱油煎幹後，趁熱放入糖醋汁中，放置20分鐘以上使其入味。
將竹莢魚及洋蔥、胡蘿蔔從糖醋汁中夾出，放入另外的盤子中。
3樓：帳號已登出
個，紅燒竹夾魚：將竹夾魚辛東十淨，加入生麥、忽、料酒、醬油、冰糖等燉煮，最後加入一些生抽和糖調。
味，燉制至鮮美入味即可。
2.竹英魚炒豆腐：將竹英魚肉片和豆腐一起炒制，加。
入蒜未、蔥花、鹽、味精等作料調味，香味撲臭，營養。
豐富。3.竹英魚清湯：將竹英魚和鮮菇、蔥姜等一起煮開，去除浮沫，調入鹽、味精和雞精等味精，再放入少量香。
菜即可。4.竹英魚酸菜燉豆腐：選用較鮮的竹英魚切塊，加入。
酸菜與豆腐一起燉煮，最後調入少量鹽、味精和胡椒粉。
等調料，酸爽美味。
總之，竹英魚是一種美味又營養的食材，可以烹製成很。
多美味的佳看。做法也很多，可以根據自己喜好進行嘗。
試，選用不同的配料或烹調方式，從而製作出多種不同。
風味的竹英魚美食。
4樓：天天在家寒假
竹莢魚是一種常見的淡水魚類，以其口感細膩、營養豐富而備受喜愛。它還富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸等多種營養物質，對人體有很好的保健功效。下面就為您介紹幾種好吃的竹莢魚做法。
1. 竹莢魚紅燒。
原材料： 竹莢魚一條（約500g）
生薑適量。蔥適量。 料酒適量。
食用油適量。
鹽適量。 醬油適量。
白糖適量。做法步驟：1. 將竹莢魚洗淨，切成均勻小段備用。
2. 熱鍋冷油，將姜蔥爆香後加入料酒、鹽、糖、生抽調味炒勻。
3. 加入竹莢魚塊略微煎一下，將湯汁倒入鍋中再倒開水淹沒竹莢魚塊。
4. 轉小火慢慢燒至收汁後撒上蔥花即可。
2. 竹莢魚清燉。
原材料： 竹莢魚一條（約500g）
紅棗5個左右。
枸杞適量。生薑適量。
食用油適量。
做法步驟：1. 將竹莢魚去頭去尾剁成兩截，再切成小塊放入碗中加入鹽和自己喜歡的調料經手捏勻焯至斷生撈出控幹水份備用。
2. 洗乾淨紅棗和枸杞泡發備用。
3. 鍋中加水放紅棗和枸杞大火燒開轉小火燜20分鐘即可。
3. 竹莢魚公尺粉湯。
原材料： 公尺粉 100克左右。
竹莢魚 200 克左右。
小公尺椒 10 克左右。
大蔥 1 根。
薑片 5 克左右。
溫泉蛋 2 個。
香菜 20 克左右。
做法步驟：1. 將竹棍木板肉切塊，小公尺椒、薑片、大蔥分別切末備用。鍋中加水放生薑、大蔥，下拿出來晾乾的竿子肉快速達到水錶面焯一下撈出去放在碗裡，留下清湯備用。
2. 鍋內留少許油，把辣椒末，薑末，大蔥末同翻炒，然後倒入之前泡軟的公尺粉對著自來水龍頭過篩洗幾秒。
3. 倒入之前留好的清湯，在**灶上，等到皮開始浮起來就可以關灶了。
4. 小碗裡打兩個溫泉蛋，撕上少許香菜在面上食用即可。
希望以上這三種不同的做法能給你帶來不同的味覺體驗！
5樓：帳號已登出
竹莢魚是一種淡水魚，肉質細嫩、營養豐富，適合多種不同的烹飪方式。以下是幾種常見的好吃的竹莢魚做法：
清蒸竹莢魚：竹莢魚宜選肥美的中型魚，去鱗、去內臟、去頭尾，洗淨後在魚身兩面切幾刀，撒上鹽和蔥薑末，放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可。
紅燒竹莢魚：竹莢魚切成段，用油煎至兩面微黃後撈出備用。鍋中加入油，燒至七成熱時放入蔥薑蒜爆香，加入適量水、料酒、生抽、老抽、糖、鹽等調料燒開，將竹莢魚段放入鍋中，小火燉煮20分鐘左右即可。
酸菜燉竹莢魚：將酸菜切絲備用。竹莢魚切成段，用油煎至兩面微黃後撈出備用。
鍋中加入油，燒至七成熱時放入蔥薑蒜爆香，加入適量水、料酒、鹽等調料燒開，將竹莢魚段和酸菜絲放入鍋中，小火燉煮20分鐘左右即可。
以上是幾種常見的竹莢魚做法，希望對您有幫助。
6樓：南宮琭
1、竹莢魚刺身：竹莢魚 適量","醬油 適量","哇沙公尺 適量","白醋 1/2大匙"，2、竹莢魚一夜幹：竹莢魚 6尾","鹽 一飯碗","繩子 120公分","牙籤 20根"
3、竹莢魚丼飯：竹莢魚生魚片 適量","海苔香松 少許","海苔絲 少許","芥末 少許","蔥 1支"
4、酥炸竹莢魚竹莢魚2尾，山蘇15公克，七味粉5公克，太白粉適量，面衣適量。
做法1.竹莢魚去骨去刺後，用刀子剖開後依序沾裹上太白粉和麵衣；山蘇洗淨後再沾裹上一層薄面衣備用。
2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法1的山蘇放入油鍋中，油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中鋪底，最後再將竹莢魚放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中，再灑上七味粉即可。
竹莢魚好吃嗎 竹莢魚怎麼做好吃
7樓：三夜見
導讀】源州：竹莢魚是國內常見的魚類，也叫巴浪魚，做法也是多樣的，根據自己的喜好進行選擇，怎麼做好吃呢？下面咱們一起來來看看或運！
會有鮮甜的味道，竹莢魚中的蛋白質含量豐富，攝入人體之後會分解成氨基酸，為身體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素a和維生素e，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力，因此吃竹莢魚可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。
竹莢魚一種常見的海魚，當中含有不少蛋白質和雹團蔽不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸能夠穿透血腦屏障，活躍大腦細胞、並且增強自身的記憶力，具有不錯的健腦的作用。因此，平常生活中適量吃些竹莢魚可以健腦益智。
竹莢魚，雖然市價不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸，擁有pha2877mg、epa927mg等營養成分，可以預防高血壓、腦中風，業者加工製作成魚鬆、魚丸或花枝丸，將竹筴魚鬆、魚丸及乾貝醬。
酥炸竹莢魚
食材：竹莢魚2尾，山蘇15公克，七味粉5公克，太白粉適量。
做法。1、洗淨竹莢魚，去除魚骨刺之後，用刀子剖開之後，沾裹上太白粉、面衣；清洗山蘇之後，再沾裹上一層薄面衣備用。
2、起鍋熱油，再把作法1的山蘇放入油鍋中，油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中鋪底，最後再將竹莢魚放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中，再灑上七味粉即可。
紅燒竹莢魚
材料。竹莢魚2條，姜，蔥，料酒，鹽，生抽，雞精。
做法：1、清洗乾淨竹莢魚，猛火入鍋煎至兩面金黃。
2、加料酒、生抽、鹽、姜、水將魚燜5分鐘。
3、出鍋前加點雞精、蔥花調味，用水澱粉打個薄芡就好了。
竹莢魚有哪些營養價值啊？
8樓：又雙叒來咯
竹莢魚在中國也稱馬鯖魚、巴浪、刺鮁、山鮐魚。廣泛分佈於我國沿海及朝鮮、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結群聚集，有趨光的特性。
竹莢魚為來回在海洋中層與海面間的一種洄游性魚類，體色與其它表層魚一樣，上下顏色不同，背部為暗綠色，腹部是銀白色，由海中往上看，和水面的反光同色，形成了逃避金槍魚等大型迴游性魚類攻擊的保護色。
竹莢魚在太平洋、大西洋均有分佈，現已成為世界主捕魚種之一，其有三大支群： 北太平洋西部竹莢魚，在我國南海、東海、黃海、渤海均可捕獲；
竹莢魚有哪些功效
9樓：森森的美麗日記
竹莢魚蛋白質含量高，血紅素含量豐富，脂肪含量中等，此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素a、e等，科學實驗表明，攝取適當的魚脂肪有利於人的健康。竹莢魚與金槍魚一樣含有dha和epa兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。dha被人們稱之謂腦**，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。
1、竹莢魚蛋白質含量高，血紅素含量豐富，脂肪含量中等，此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素a、e等。以住人們有種誤解，好像含脂肪量越少魚就越好，科學實驗表明，攝取適當的魚脂肪有悉輪利於人的健康。
2、竹莢魚與金槍魚一樣含有dha和epa兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。dha被人們稱之謂腦**，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，有利於嬰幼兒的腦部發育，預防老年痴呆症。
竹莢魚：也稱馬鯖魚。廣泛陪隱分佈於我國沿海及朝鮮、日本沿海等水域。
這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結群聚集，有趨光特性。 鯖魚亦即鮐魚，鱸形目，鯖科，鮐屬。竹筴魚，雖然市價不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸，擁有pha2877mg、epa927mg等營養成分，可以預防高血壓、腦中風，業者加蘆陸廳工製作成魚鬆、魚丸或花枝丸，將竹筴魚鬆、魚丸及乾貝醬。
魚豆腐好吃嗎，魚豆腐有幾種做法？好吃的好吃的
魚豆腐也叫魚糕 傳說魚糕的製作起源於楚國，在楚都紀南城有一酒店，專做各種魚菜佐酒。夏日的一天，店主買魚多了一些，偏偏這天生意清淡，到晚上還剩不少魚。眼看魚已離刺將要腐爛，店主急中生智，索性把魚刺全部剔除將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋，加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然後做成糕放在蒸籠裡蒸熟。第二天把魚糕...
下渭南有哪些好吃的，分享下渭南有哪些好吃的？
渭南，是陝西省的一個地級市，位於關中平原東部，因為處在渭水之南，因此叫做渭南。渭南的麵食比較多，而且都是家常食品。渭南的這些食物都有著不一樣的風味。不過，渭南的美食很多，除了下面推薦的以外，也希望大家可以去渭南嚐嚐更多的美食。1 渭南時辰包子 渭南時辰包子是陝西省渭南市最出名的美食。這個時辰包子是清...
酒鬼雞胗，有哪些做法可以分享？
雞胗涼水泡完後備用，將雞胗切片，放蔥，姜，料酒，生抽鹽，蠔油，白胡椒粉醃製分鐘，起鍋燒油成熱，下鍋炸炸此閉至分鐘首扒頃左右，炸好後撈出，將小料撒在上面者陸提味。雞梁派稿胗涼水浸泡一段時間，撈出後切成厚片，放入蔥，姜，料酒，生抽，鹽，耗油，白橡孝胡椒粉醃製羨亮分鐘左右，然後油鍋五成熱後炸 分鐘，炸好後...