1樓：情報小茶館
酵母粉發麵一般需要1～2小時，不過具體的發酵時間還是和溫度有關，溫度越高麵糰發酵的時間就會越快。一般夏季的時候氣溫比較高，將搓揉好的麵糰放在常溫下1～2小時就可鎮派以發好面，如果在冬季的話則需要2～4小時來發面。
在冬季發麵的時候，為了減少發麵的時間，通常會使用40℃以下的溫水來和麵，這樣麵糰就會加速發酵。注意酵母菌的活性範圍一般在35℃左右，如果使用超過40℃的溫水，有可能會燙死酵母菌導致發酵失敗。
發麵技巧。1、二次發酵很關鍵，當面團揉成型後，還可以放到蒸籠上再次發酵一會兒。二次發酵對於成品的鬆軟度有很大的作用。
2、冷水上鍋度。饅頭揉好後。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易使饅頭發不起來。正確的方法應是在鍋內加入冷水，然後放上饅頭，再加熱公升溫，可使饅頭均勻掘旅仔受熱，鬆軟可口。
3、好後別急著揭鍋蓋，許多人饅頭在蒸的時候，看著效果非常好，但一揭蓋就變樣了。這是因為蒸好後的饅頭突然遇冷，導致的回縮。所以，正確的方法是，蒸好後，不要急判汪著揭蓋，要讓饅頭在鍋裡再燜幾分鐘。查。
2樓：聞樂賢燕顏
酵母發麵最長不能超過3個小時。
食材清單：1. 溫水250ml、酵母4g、麵粉500g、白糖適量。
2. 製作步驟：
1）將酵母放入溫水中融化，靜置幾分鐘。
2）將麵粉放入盆中，加入白糖和酵母水，邊加邊攪拌，然後粗迅揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子。
3）放置在溫暖的乎悶地方，發酵至兩倍大。
4）將麵糰放在案板上，揉麵，排出氣體。
5）將麵糰搓成長條，切成塊，擀成圓餅。
6）蓋上布，放置一段時間，讓麵餅再發酵至兩倍大。
7）放入蒸鍋，蒸15-20分鐘即可。
希望以上資訊能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我巖頃此。
3樓：沉默之溪
用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。實際上就是當面團剛剛有些發起時，可以開始製做麵食，做好後的坯料不要急於蒸制，而是要運胡繼續餳發20分鐘，方可開始冷水悶悄喚上鍋，大火蒸制，見冒汽後開始記時螞凱20分鐘即可。
4樓：拾遺學姐
儘量不要超過3個小時，因為過度發麵會導致麵糰太蓬鬆，不易定型。 酵母發麵是不能過夜的，過夜時間太長了會發軟，這樣做出來的麵點會有酸味，而且溫度高的話麵糰容易壞掉。
如是普通麵粉的話，可以在和麵的時候加入白糖來使得麵糰發酵。如果沒有酵母粉的話，還可以選擇用小麥自發麵粉來發面。因為這種麵粉裡本來就含有發酵粉的成分，只要加水就可以發酵完成。
發麵注意事項。
做饅頭的話發1-2個小時就好了，天氣熱時間可以縮短。 如果做的是老面饅頭，都是可以用安琪酵母發麵過夜，但是要注意天氣過熱的話，應該放到冰箱裡面，以防麵糰壞掉。隔夜發麵的注意事項：
酵母要放在溫水裡化開後和麵。
發麵環境溫度要25°以上，1個半小時就發起來了；酵母發麵不能過夜，老麵肥發麵才隔夜呢；發好的麵包包子、作饅頭後，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸；蒸鍋水開後上屜，定時20分鐘就行了。
5樓：
摘要。親，您好。酵母發麵最長不能超過3個小時。
酵母發麵最好不要超過3個小時，因為過度發麵會導致麵糰太蓬鬆，不易定型。用酵母發麵，一般發酵30分鐘就可以了，不過具體的發酵時間與溫度有關係，如果是在冬季，則發酵時間需要長一些。
親，前告搭您好。酵母發麵最長不能超過3個小時。酵母發麵最好不要超過3個小時，因為過度發慧拿面會導致麵糰太蓬鬆，不易定型。
用酵母發麵，一般發酵友襪30分鐘就可以了，不過具體的發酵時間與溫度有關係，如果是在冬季，則發酵時間需要長一些。
親，為您拓展一下。酵母的作用：不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。
它可通過**啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。
由酵母自枝昌溶浸出物製得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添巧埋加劑。從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費孝搭螞者的需要。
酵母發麵多長時間能發好
6樓：
摘要。酵母發麵1～2小時時間能發好。但是具體時間還是根據酵母粉的量度以及溫度決定。
一般夏季的時候氣溫比較高，將搓揉好的麵糰放在常溫下1～2小時就可以發好面，如果在冬季的話則需要2～4小時來發面。
酵母發麵1～2小時時間能發好。但是旁塌橘具體時間還衫春是根據酵母粉的量度以及溫度決定。一運團般夏季的時候氣溫比較高，將搓揉好的麵糰放在常溫下1～2小時就可以發好面，如果在冬季的話則需要2～4小時來發面。
酵母是基因轉殖實驗中常用遲悄純的真核生物受體細胞，培養酵母碼咐菌運猛和培養大腸桿菌一樣方便。酵母轉殖載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm 長的質粒稱為2μm 質粒，約6 300bp。
7樓：
摘要。親 您好，很高興為您解答哦，酵母發麵最長不能超過多久：酵母發麵最長不能超過3個小時，一般20分鐘左右最為合適。
酵母是人類應用得最早的微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑。酵母發麵方法：1、在盆中倒入35度以下溫水適量。
2、加入酵母粉攪拌均勻。3、按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。4、蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。
5、待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。
親 您好，很高興為您解答哦，酵母發麵最長不能超過多久：酵母發麵最租派神長弊虧不能超過3個小時，一般20分鐘左右最為合適。酵母是人類應用得最早的微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑。
酵母發麵方法：1、在盆中倒入35度以下溫水適量。2、加入酵母粉攪拌均勻。
3、按照1斤羨蠢麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。4、蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。5、待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。
親，您好，用酵母發麵，水溫不要超過47℃，畢竟在高過47℃的條件下，酵母細胞一般不能生長。酵母發麵最好是放在溫度在20～30℃的環境中，這樣液譁發酵效果比較好。酵母能把糖發酵成酒精和co2，在有氧無氧環搭埋薯境下都能生存，是一種天然發酵劑。
如果麵糰發酵很久，麵糰也會產生有酸味，也會變得越來越粘不容易操作。一樣，假如發酵不夠，麵粉體型會比較小，質地也會非常毛糙，口知者味不夠，所以發酵需要控制得恰到好處。
8樓：
酵母發麵最好不要超過**3個小時**，因為在過度發麵的情況下，麵糰會變帆鍵得很蓬鬆，不易定型。同時，過度發麵還譽轎老會導致麵糰發酸、變黑、變酸味、口感變硬。為了防止過度發麵，可以通過以下方法來控制發酵時間：
將麵糰放入冰箱中冷藏發酵，可以延長髮酵時間而不會影響麵糰質量。在冬季，發酵時間需要適當延長。當面團發酵至兩倍大時，可以將其取出，用手輕按麵糰表面，如果麵糰很快回彈，說明發酵時間還不夠；如果麵糰緩慢回彈，則慶公升說明發酵時間已經過長。
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