1樓：zeze嘖
芹菜炒魷魚也是一道非常好吃的食材，平時在家裡面也會去買這個魷魚回家炒，首先我們去菜市者旅猛場選擇乙個新鮮的大魷魚，魷魚也是非常的難清理的，現在的魷魚**也是不便宜的，記得我們小的時鎮祥候魷魚的**非常的便宜。那個時候也是沒有多少人喜歡吃魷魚的。
一、首先將新鮮的魷魚沖洗乾淨。
在洗魷魚的過程中也是非常的難字的，首先我們幫它剖開，將裡面所有的髒東西還有它的那一層表膜，全部都得撕乾淨。
二、根據自己對美食的喜歡，去給它的表層花上花刀首橋。
有一些人，他們對美食的追求比較高，所以在做魷魚的時候就會將魷魚的表層花上花刀，如果有一些人，她對美食沒什麼追求的話，也可以切了直接去炒，都是不影響口感的。
三、將花好花刀的魷魚焯水。
我們在炒魷魚的時候，由於也是非常的下水了，所以可以先將它焯一遍水，然後再進行去炒芹菜。
魷魚炒芹菜也是非常簡單的，首先我們先準備好蔥薑蒜，料酒，生抽，蠔油，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜，然後再倒入魷魚進去爆炒，最後在放入芹菜去翻炒兩分鐘就可以了。
魷魚炒芹菜的做法也是非常的簡單的，魷魚也屬於高脂肪的食物，所以還是偶爾吃一次不要天天吃，魷魚的吃法也很有很多種鐵板魷魚也是非常的好吃，平時買魷魚也要選擇那種比較大的，魷魚切花刀也是為了好咬一些，芹菜炒魷魚也是非常的下飯，記得我們小的時候家裡靠海邊近魷魚也是非常的便宜，父母也是很少去買，偶爾買一次我們都很喜歡吃，魷魚的口感也是非常的好，有喜歡吃的朋友也可以偶爾去買一次。
2樓：青楓侃
應該。因為這樣的話就能夠讓魷魚更加的入味，而且切花刀的話，也能夠讓魷魚看起來更美觀，更加的可口。
3樓：陳遠紅紅紅
應該的，因為這樣可以讓魷魚更好的入味，而且這樣炒出來的菜也非常美觀，口感也很不錯。
4樓：行樂樂樂行
應該，這樣的話炒出來的渣掘魷魚就會呈現出來彎曲如納核的造型，而且也可以增加這道菜的食慾，然後一定要順著茄判魷魚的紋理。
魷魚花刀怎麼切？
5樓：匿名使用者
魷魚的營養價值很高，但脂肪的含量卻很少，據說常吃還可以補充腦力，預防血管硬化，膽結石的形成。魷魚的肉質很有個性，所以我們平常烹飪時要走兩個極端，要麼慢火燉它半個小時以上，要麼快炒2，3分鐘，保持口感的爽脆。爆炒魷魚就要快炒，通常會先改花刀，不僅為了賣相漂亮，這樣也讓魷魚更容易熟。
只要掌握了方法，在家一樣可以做出美美的魷魚卷。」
食材明細。主料。
魷魚。兩個。
原味。口味。燒。工藝。
十分鐘。耗時。
普通。難度。
魷魚花刀詳細**的做法步驟。
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去了頭的魷魚。
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魷魚對半切開，然後把尾部突出的那塊切下來。
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從邊角處把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使魷魚卷的顏色更清爽）<>
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把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。
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從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。
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打了斜刀的魷魚片。
請點選輸入**描述。
然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。
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順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。
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這是炒好的魷魚卷。
小竅門。把改好刀的魷魚塊放少許鹽，料酒拌勻醃幾分鐘。
改刀後的魷魚最好先經飛水或過油去掉腥味，但動作一定要快，魷魚塊一捲起來就要馬上撈起。
處理好的魷魚捲回鍋炒的時候切記不能炒太長時間，1-2分鐘即可。這樣才可以保持爽脆的口感。
魷魚切花刀的方法有哪些？
6樓：黑旋風不黑
準備食材：魷魚，具體切花刀方法步驟如下：
1、用刀將魷魚頭部的尖和魷魚須切下。
2、再用刀橫著把魷魚切開成一片。
3、用手將魷魚散鍵頭部的皮全部撕下。
4、將魷魚切開成兩片，在一片上整個切上橫刀。
5、換乙個方向繼續切斜刀，切花刀時注意不要切斷。
6、再次將魷魚分為兩片，斜刀切快。
7、剩下一片魷魚重緩配復以上動作過程即可。
8、用刀將魷魚須的皮刮乾淨，並去除它的牙齒。
9、再用刀將魷魚須橫著切成段。
10、最後將魷魚塊清洗乾淨，切花衝哪巧刀魷魚完成。
魷魚的花刀怎麼切？
7樓：射手陳曉曉
魷魚bai，也稱柔魚、槍烏賊， 切魷du
魚是比較講究的zhi，要在魷魚dao上面劃道道，魷魚才。
版好炒，爽口。切魷魚權是要斜著切的，也就是說刀的方向和案板要呈一定角度的傾斜，這樣當魷魚捲起來的時候那些鱗片才會顯得突出、好看。
麥穗花刀：它的切法就比較困難了，必須控制力量，以小於45度的角度先切入魷魚片十分之九的地方，切完這個方向後，在以90度的角度切另乙個方向的魷魚片。成品出來後，魷魚捲上呈現如麥穗般的花樣，故名麥穗花刀。
荔枝花刀：它的切法是先以90度的角度直切魷魚片十分之九的地方，切完這個方向後，轉乙個方向，同樣以90度的角度直切，成品出來後，魷魚捲上一粒粒的花樣都好象荔枝一樣，故名荔枝花刀。
魷魚的選購 優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫槍烏賊，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是柔魚，小的柔魚俗名叫小管仔。
8樓：網友
如果刀功好，每刀且切三分之二深度，開刀方向垂直。
如果刀功不好，就在案板上魷魚的落刀的地方放兩根竹籤，這樣不會一刀到底把魷魚切斷了。
9樓：_小卷子
交叉斜著拉幾道，就像這樣，先往這個方向///，再往這個方向\\\出來的就是菱形的花。切記，一定是交叉劃。
10樓：網友
交叉切不就行了唄！！！
11樓：匿名使用者
打十字，別切斷了。爆炒，花就出來了。
12樓：網友
先在背面每間隔約半公分平劃，注意不要切斷，然後換向90度如是操作，亦不切斷即可。
13樓：網友
注意切的深度，不然容易切斷了。
都斜著切成網狀，其實不難的。
14樓：網友
橫著切不切斷，然後轉45度角，再切不斷，進熱水焯。
15樓：迪迪愛爽爽
橫切，豎切，別切透了。
魷魚怎麼切花刀？
16樓：海角亡命徒
1、首先，切花刀時，一定要分清楚魷魚的裡面和外面。切魷魚要切魷魚的裡面，不能切外面。如果不小心切了外面，切出來的魷魚就不捲了。
2、將魷魚的頭部切下，去掉內臟和骨頭（一根類似塑料棒的東西）。從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉。
3、把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕地切出間隔為3公釐寬的條。不要把魷魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
4、全部切好後，將魷魚轉個方向，繼續用傾斜45度的刀，切間隔為3公釐寬的條。與剛剛切好的條，呈90度垂直。此階段也要注意不要將魚身切斷哦。
魷魚選購技巧：
優質魷魚：1、鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
2、魚頭與身體連線緊密，不易扯斷。
3、優質魷魚肉不太厚，在燈光下通透的不會太韌。
4、按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。
5、優質魷魚尺寸不會太大，也不會太小，乙隻手掌大小恰好。
6、魷魚乾則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無黴點。
劣質魷魚：1、劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色略黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑色或黴紅色。
2、魷魚乾用手摸起來很乾很硬，一般都是放置較久的。
經過以上對如何挑選魷魚的介紹，優質魷魚和劣質魷魚便可很容易的被分辨出來。對如何挑選魷魚有了認識之後，就不用再擔心買到不好的魷魚了。
如何切魷魚花？魷魚花刀怎麼切
17樓：帆布鞋1號
主料：魷魚一條。
方法/步驟。
1、一條肥美的魷魚。
2、從中間切開，要找好中間。 這樣切起來比較美觀。
3、剖開的魷魚不要翻面，直接切在裡面，如果切反面的話，煮的時候魷魚就不會捲成漂亮的魷魚花了。切得時候大概成45度角的角度，切直線，一條魚要全部切完。
4、把切好斜線的魷魚分成三份，按照相反的方向切直線，這時的魷魚呈漂亮的菱形網紋三份魷魚都切完，再改成三公分的小段即可。
18樓：正宮娘娘的美妝
魷魚花刀教學，麥穗花刀原來這麼容易切，學會變成廚神指日可待。
辣椒炒魷魚的做法，爆炒魷魚炒辣椒怎麼做
材料魷魚2只，青椒1個，生抽3ml，紅椒1個，姜2片，蒜2粒，鹽2g，味精2g，料酒5ml。做法1.將魷魚去衣洗淨花刀切好，焯水待用。2.起油鍋，爆香姜蒜 將魷魚爆炒一下待用。3.將切好的辣椒如果炒香。4.加入魷魚一起炒2分鐘，加入料酒 鹽 生抽，沿鍋邊溜點水。5.辣椒斷青就行了，起鍋前下點味精調味...
的做法，青椒炒魷魚怎麼做好吃，青椒炒魷魚的家常做法
用料主料 魷魚200g 柿子椒100g 紅蘿蔔50g 調料食鹽 適量調和油 適量元貞糖 適量黃酒 適量青椒炒魷魚的做法 1.魷魚一隻 2.切花刀，焯水後備用 3.青椒切塊 4.紅蘿蔔切絲備用 5.熱鍋冷油 6.倒入切好的紅蘿蔔，翻炒一會兒 7.加入青椒 8.煸炒出香味 9.加入焯好水的魷魚 10.炒...
爆炒魷魚仔的做法步驟圖，爆炒魷魚仔怎麼做
爆炒魷魚仔的做法步驟11.把魷魚仔的外皮先清洗乾淨。爆炒魷魚仔的做法步驟22.用到切開，去掉裡面的內臟，抽掉裡面的幾根長長的魚刺類的東西。這還是我第一次知道魷魚的裡面什麼樣子。爆炒魷魚仔的做法步驟33.魷魚清洗乾淨，切成小塊。爆炒魷魚仔的做法步驟44.鍋內加入水和花椒粒 香葉 3少烹飪黃酒，一起煮開...