1樓：匿名使用者
鐵板魷魚
開放分類： 美食、飲食、菜譜、海鮮
原料：整隻魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，滷水1000克，色拉油10克，蔥末10克
做法：1.將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。上面簡要介紹了其中一種魷魚的做法,想知道魷魚的做法。
還有許多種魷魚的做法,每種魷魚的做法都很好，我曾經試做過多種魷魚的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇魷魚的做法,看看哪種魷魚的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的魷魚的做法你可以在，那裡有更詳細的魷魚的做法對你瞭解魷魚的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種魷魚的做法還有許多種魷魚的做法每種魷魚的做法,想知道魷魚的做法。都很好，我曾經是做過多種魷魚的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇魷魚的做法。
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2樓：霍金在思考
辣炒孜然魷魚
1.新穎魷魚洗淨,特殊是魷魚抓裡的一個個的小揪揪,必定要一個一個的洗出來,固然麻煩,但是最乾淨的做法.
2.將魷魚切成大小適合的片,放入熱水中焯一下,立刻撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點不要緊,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然持續炒,最後放入蒜蓉辣醬,放入辣醬後不要炒太長時間,否則輕易出苦味,就可以起鍋了.
辣炒魷魚絲做法
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作辦法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐米長、2釐米寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒多少下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開,ed hardy swimwear，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
玻璃魷魚
原料:幹魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
製法:猶魚用溫水泡1小時，淘洗淨，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9釐米、寬約3.5釐米完全、勻稱的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝乾水加白鹼拌勻，加開水蓋嚴，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如斯重複至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用,you can also addicted to drugs。菠菜心洗淨，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內燒清湯，沸後放入就魚片，喂兩次後，撈出蓋在菠菜心上。
鍋內另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味後，灌入湯碗內即成。
砂鍋魷魚
原料:幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。
製作過程
1、盆內放淨水，生石灰,加幹魷魚浸泡12小時,bikinis online，其間攪合二次，使魷魚脹發平均撈出，用清水沖刷乾淨；
2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；
3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，而後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；
4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5、鍋內放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟
此菜特點:色澤嬌豔，湯味香濃，保熱時光長，宜冬季食用
3樓：你一個人累不累
材料：魷魚，青椒，洋蔥。
調料：蔥薑蒜，韓式辣醬（紅盒子的那種，綠盒子的蒜茸辣醬做醬湯味道很好），生抽，料酒，鹽，白糖，雞粉。
做法：1、魷魚洗乾淨,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，**中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣捲起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了；蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥，燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然後撈起控幹水分就可以了。（魷魚焯的時間千萬不要太長，變色就可以撈起了。）
3、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥薑蒜末煸炒出香味，然後放入洋蔥塊，繼續炒香，然後再放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，雞粉，最後放入青椒塊，翻炒均勻，最後撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。
4樓：匿名使用者
魷魚湯也不錯，少加一點蒜，很鮮的。
·魷魚的做法
5樓：_____厭舊
醬爆魷魚：
1. 準備材料
2. 魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
3. 將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角4. 將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用
5. 水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出6. 放入冷水拔涼備用
7. 熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香
8. 放入適量的郫縣豆瓣炒香
9. 放入魷魚翻炒，加少許料酒
10. 放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可
醬爆魷魚做法小貼士
1、魷魚要想脆爽，一定要焯水時間短，打卷即好。還要大火快炒才成！
2、郫縣豆瓣本身就鹹，加鹽調味要斟酌著放。
望採納，謝謝！！！！！！！！！！！！
6樓：舊人墨染錦年
1.先將材料準備好，把蒜，姜，辣椒切好。
2.再把蒜、姜倒入放有有油的鍋中爆炒。
3.再把魷魚放入鍋中，翻炒直到魷魚打卷就倒入老酒。
4.最後放入青椒，倒鹽，在翻炒。
5.炒熟後裝在盤子裡，香噴噴的魷魚就煮好了。
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血,貧血的朋友多吃魷魚對身體很有幫助。
2.魷魚含有大量的牛黃酸，牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
3.每百克幹魷魚含有大量的蛋白質和碳水化合物，脂肪含量卻很低，僅為一般肉類的4%左右因此熱量也遠遠低於肉類食品。
4.魷魚含有豐富的dha(俗稱腦**)、epa等高度不飽和脂肪酸，dha是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分。
5.魷魚能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
6.除此之外，其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用，經常使用手機和電腦的朋友可以食用魷魚。
怎樣炒魷魚既簡單又好吃？
7樓：茱萸鬼妹
魷魚先過水焯一下，省得做時出水。
做法一：焯水後鍋裡放底油，放辣椒麵、鹽（喜歡的話加點孜然）翻炒一下就出鍋~
做法二：焯水後鍋裡放底油，放魷魚和切段的韭菜一起炒，放鹽雞精稍微翻炒出鍋~
做法三：裹麵糊放油裡炸熟，粘椒鹽吃~~
簡單吧~呵呵~
街頭鐵板魷魚的做法
8樓：看見螺絲釘發揮
樓上兩位大哥~~！！
你們的回答，讓我很是敬佩啊~~~~~~~~！
知不知道人家問的什麼呀？？ 中文語法還要複習複習啊？ 拜託啊。。。。。
其實很簡單呀~！ 鐵板，產刀，煤氣罐，刷子，竹籤，魷魚，籽鹽，辣椒醬，芝麻，就夠了啊。
鐵板燒熱弄淨。放油預熱。串好的魷魚放上邊，產刀壓兩邊翻一下。。刷辣醬。放芝麻紫鹽。。
~~~~~~~~~~吃吧~！ 就這個。
9樓：楊佩玖
一、所需用具：
鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 釐米30釐米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。
二、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的醃製：
將魷魚分割成長3—釐米5釐米、寬1.5釐米左右、厚0.8釐米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
五、魷魚的穿串方法：
用竹籤將醃製好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹籤應橫橫向穿入。
六、魷魚的烤製做法：
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚飄香醬的調製：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
10樓：梓夜雨沙
1、魷魚須切成段，[用開水撩一下出鍋]
2、在切些配料段，洋蔥、蒜片
3、在切些辣白菜[要酸一點的，帶湯]
4、配一些辣椒醬[最重要,自己用各種調料配一下]5、在鍋裡倒一些油炒辣白菜和配料，併到入辣椒醬炒7分熟，放入撩好的魷魚須，炒兩下馬上出鍋，
6、將炒好的東西放入要燒烤的鐵板上燒烤就行了，[鐵板上可以鋪一層錫箔紙]。
辣椒炒魷魚的做法，爆炒魷魚炒辣椒怎麼做
材料魷魚2只，青椒1個，生抽3ml，紅椒1個，姜2片，蒜2粒，鹽2g，味精2g，料酒5ml。做法1.將魷魚去衣洗淨花刀切好，焯水待用。2.起油鍋，爆香姜蒜 將魷魚爆炒一下待用。3.將切好的辣椒如果炒香。4.加入魷魚一起炒2分鐘，加入料酒 鹽 生抽，沿鍋邊溜點水。5.辣椒斷青就行了，起鍋前下點味精調味...
炒魷魚怎樣炒不老，魷魚要怎樣炒才能既不老又能熟
原料 魷魚 洋蔥 蠔油 海鮮醬 沙茶醬各適量。準備 魷魚切成圈狀。洋蔥切條或圈。蠔油 海鮮醬 沙茶醬各取適量攪拌均勻。製作 鍋內熱油，加入洋蔥煸炒香。加入魷魚快速翻炒一會兒。加入調和後的醬汁，快速翻勻即可。製作要領 魷魚很容易熟透，不易久煮，儘量快速翻炒以保證鮮嫩的口感。海鮮醬有較重的甜味，不喜歡的...
的做法，青椒炒魷魚怎麼做好吃，青椒炒魷魚的家常做法
用料主料 魷魚200g 柿子椒100g 紅蘿蔔50g 調料食鹽 適量調和油 適量元貞糖 適量黃酒 適量青椒炒魷魚的做法 1.魷魚一隻 2.切花刀，焯水後備用 3.青椒切塊 4.紅蘿蔔切絲備用 5.熱鍋冷油 6.倒入切好的紅蘿蔔，翻炒一會兒 7.加入青椒 8.煸炒出香味 9.加入焯好水的魷魚 10.炒...