1樓：仉玉軒
下面請看我們的具體操作。
首先準備擇洗乾淨的鯉魚一條，從魚尾處下刀，把鯉魚斬成兩半，片開魚肉，把魚骨斬成段，去掉魚牙，減少腥味，再把魚刺片掉，同樣斬成段，和魚骨放在一起。
把魚肉平鋪在菜板上，斜刀片成薄片，放入盆中，加入清桐顫水，洗淨魚肉裡面的血水，擠幹水分，放入小盆中。
盆裡加入食鹽一克入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，用手抓勻打上勁，加入適量的玉公尺澱粉拌勻，醃製10分鐘。
大蔥半根切成斜片，裝入盆中，生薑一小塊切成薑片，和大蔥放在一起，再放入一粒八角，幾粒花椒備用。
準備紅棗和枸杞子各適量增加營養，加入清水浸泡。
提缺隱前切好的蒜黃和香菜各適量備用。
提前熬好的高湯乙份，用雞湯或大骨湯更好，沒有高湯就用清水也可以，這樣可以避免過於油膩。
老豆腐一塊切成薄片，放入碗中。
洗淨的茼蒿一把切成段，放入碗中備用，也可以準備點生菜，油麥菜，薺菜，菠菜等等，下火鍋都不錯。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
起鍋燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入魚骨，用勺子推動幾下，水開後煮15秒倒出控水，再過一下涼水備用。
另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，再放入兩個紅幹椒炒香，添入一勺清水，倒入高湯，放入紅棗和枸杞子。
加入食鹽8克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，下入魚骨，開大火煮3分鐘，倒入豆腐，煮兩分鐘後關火。
再倒入準備好的火鍋裡面，開啟火鍋模式。
煮開以後，放入茼蒿和醃好的魚片，再撒上蒜黃和香菜，就可以上桌食用了。
好了，到這裡，這道清淡營養的魚火鍋就做好了，看起來是不是很簡單伏輪廳，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料。
食材：鯉魚，豆腐，茼蒿，紅棗，枸杞子，大蔥，生薑，八角，花椒。
調料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，料酒。
2樓：夕萊
對我國的方法應該是根據他的乙個屏障去調節的，因為埋鉛它本身就是特別平整的，再加上他們平時使彎禪好用的時候能夠讓他這個更襲臘好地接觸到這個鍋的平面，而且有乙個預熱的效果，然後可以把他剪得特別的金黃。
如何做魚鍋？
3樓：網友
原料：草魚、蘿蔔、西紅柿、黃燈籠辣椒醬、泡姜、大蔥、青紅椒、白醋、泡椒水、鹽。（魚可選你喜歡的淡水魚）西紅柿用來提鮮，切塊，蘿蔔切片，泡姜切粒，大蔥切片，青紅椒斜切片。
做法、鍋熱後倒油，下魚塊，魚皮朝下，小火煎至魚皮發黃即可。
3、另一鍋中炒香泡姜粒和蔥片，加入黃燈籠辣椒醬炒香，炒至水份變幹出油。
4、倒入適量熱水，燒開，湯會變成金黃色。
5、把煮開的湯水過濾掉泡姜粒、大蔥和辣椒醬皮，湯水可入砂鍋（或湯鍋）中。
6、下入蘿蔔片、魚塊。
7、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。
8、下入西紅柿塊，小火燉開，約燉20分鐘，蘿蔔片熟，撒上青紅椒片，調入適量鹽，關火即可。
4樓：遇見食撩
魚切段，裹上澱粉，鍋中放入蔥薑蒜末辣椒精鹽雞粉老抽生抽炒熟水燒開後放入魚。
5樓：冷眼看冷眼
什麼魚？不說清楚很難和你講清楚。
魚鍋怎麼做好吃
6樓：最初的簡單
火鍋魚的做法詳細步驟。
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6：水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
7樓：網友
一、熱鍋下油。
二、煸炒香料。
三、加水煮開。
四、放處理好的魚開煮。
五、調味出鍋。
魚鍋怎麼做好吃
8樓：網友
啤酒魚1.魚洗乾淨之後，在魚身上規則地割幾下，這樣就會容易入味，割好後放著待用。2.
鍋燒熱後再些放油，油熱後把花椒和八角放進去，爆出香味後，把魚放進去煎。3.加入酒和醋、醬油，加入些清水用大火煮。
4.煮到水開後換成中火，加入一些糖。5.
湯煮到剩一半時，放鹽。6.煮到湯汁快乾時，加一些香菜，盛出即可。
二、紅燒魚。
1.魚處理乾淨後，放在盤子裡晾乾，也可以拿廚房專用的紙將魚擦乾。2.
鍋裡下油，油煮到差不多五成熱的時候，有點菸冒起來，把魚放入鍋中。3.魚煎的過程中要用鏟子推動，防止粘鍋，煎到顏色變成金黃後盛在盤子中待用。
4.鍋洗乾淨後放油，油燒熱後把蔥和姜放進去爆香，再把魚放進去。5.
加醋和酒，醬油，加入熱水開大火煮。6.煮到沸騰後，把湯表面的浮沫清理掉，再加入鹽和胡椒粉。
7.換成中火煮，偶爾把魚翻一面。8.
煮五分鐘後換成大火，把湯汁燒到快乾時，加一些蔥花即可。
三、麻辣魚。
1.魚處理乾淨後切成片，裝到碗裡，加鹽和酒、豆瓣醬、澱粉醃著待用。2.
鍋裡放油，油燒熱後把姜和放進去炒香，大概一分鐘就可以，接著加入清水。3.水煮開後，把魚頭放進去煮一分鐘，接著把剩下的魚放進去煮兩分鐘。
4.加入鹽和味精，裝到碗裡，在上面擺上蔥段。5.
鍋中燒油，油熱後把幹辣椒和蒜末放進去，炒香後盛出，澆在魚上面即可。
魚鍋一鍋出怎麼做
9樓：拾萬里之外
魚鍋一鍋出的做法：
一、材料。魚肉300克，豆角300克，土豆1個，萵瓜個，玉公尺1個，蔥適量，姜適量，鹽1小匙，醬油2大匙，雞精2大匙。
二、做法。1.首先把魚肉洗淨，用水煮成八分熟，煮時加蔥、姜和少許料酒。
2.鍋內倒油，把豆角煸炒成綠色，而後放入土豆、萵瓜、玉公尺翻炒。
3.加醬油、鹽、把煮好的排骨連同湯一起放入鍋裡，小火燉熟，直到把湯收幹為止。
4.最後加入雞精，翻炒裝盤即可。
魚鍋怎麼做好吃
10樓：奔跑了太陽
1、魚宰殺後治淨，剔下兩扇淨肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2釐公尺的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水衝去魚塊上的血汙粘液，然後粘勻幹細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6釐公尺的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、幹辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。
11樓：網友
一、熱鍋下油。
二、煸炒香料。
三、加水煮開。
四、放處理好的魚開煮。
五、調味出鍋。
魚鍋的做法步驟
12樓：冰糖
1、食材：鯽魚1條、千張結適量、素雞適量、花生油適量、豬油適量、蔥姜適量、紅辣椒適量、花椒適量、火鍋底料適量、鹽適量、老抽適量。
2、鯽魚鱗刮乾淨、去腮、去內臟，清洗乾淨後瀝淨水分，打上花刀備用。
3、蔥切成段，生薑切成片，紅辣椒切成小段備用。
4、素雞清洗乾淨後，切成薄片，再準備幾個千張結，也可以準備些藕、豆芽等等。
5、鍋中倒入適量的花生油，放入鯽魚煎到魚皮發焦，再翻面煎焦盛起來。
6、鍋中留有底油，放入素雞煎到出焦皮，再加入花椒粒煸出麻香味。
7、加入適量的熱水，放入煎好的魚、千張結、薑片、紅辣椒段和蔥段，再加入適量的鹽、一勺老抽、一勺豬油和一塊火鍋底料大火煮開。
8、煮開後再中小火繼續煮20分鐘，魚肉軟爛，所有的食材都入味即可出鍋，撒上蔥花。現在天氣熱用盤子盛，方便涼，如果在冬季可以用砂鍋盛，可以保溫。
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