1樓：你好
有社會經驗的人都瞭解新鍋在宣佈應用以前要「開關」，這一方式就會有很多種多樣了。第一便是常見的用帶皮的肥豬肉在燒開的炒鍋上擦抹，第二便是應用植物油塗在燒開的鍋上，第三是用炒鹽的方式，第四是用草灰擦。無論是哪一種的目地全是以便除去炒鍋的臭味及其讓炒鍋不鏽蝕。
方式一：新炒鍋應用前先將鍋燒熱，再倒上一些植物油，抹均，放一天再清理乾淨就可以用了。功效是去除炒鍋的古怪味兒並確保炒鍋之後不鏽蝕。
方式二：最先買一大塊帶皮的肥豬肉（一切位置都能夠，但一定如果白肉），把炒鍋燒開，再把白肉放入鍋中。一直維持文火，持續用白肉在鍋內擦抹。
直至白肉發黑。再把鍋清洗。這類傳統式的方式叫「起鍋」。
方式三：新炒鍋應用前中華傳統的作法是在鍋中再加鹽，將鹽炒出淡黃色，隨後在鍋內放水和油並燒開。這關鍵的功效是去除炒鍋的古怪味兒並讓炒鍋之後難能可貴鏽蝕。
方式四：為防新鍋裡邊鏽蝕，能用黃沙水泥或粉煤灰加草團潮溼擦，將鍋表層的灰白物質去除，隨後將鍋燒熱，放進食用油一直燒到油起煙，再用此油擦遍鍋面，停戰後用冷水清洗。
新炒鍋的操作方法 應用前的六大沸騰解決方法。
新炒鍋的操作方法：一。
沸水煮鍋有益於殺病毒消菌。
1、鍋縱火上，倒進適當的冷水，**災燒開，煮10分鐘上下熄火。
2、等鍋中的水降至微溫，用百潔棉把鍋的內腔勻稱的清洗乾淨。
3、連在蓋子也一起清洗乾淨。
4、蓋子清洗後拿布擦拭表層水份。
5、鍋中的水扔掉，提前準備一個擦拭布。
6、手握著擦拭布，把鍋中的水份擦拭。
新炒鍋的操作方法：二。
老陳醋煮鍋有益於去去異味，避免 鏽蝕。
1、鍋中倒進1勺山西老陳醋。
2、開文火熬煮。
3、用筷子按照百潔棉，蘸取醋液，勻稱的在鍋內腔擦洗3～5分鐘，等鍋中的醋液發黑扔掉。
4、鍋中再次新增適量的冷水，大火燒至水微溫。
5、用百潔棉把鍋的內腔勻稱的清洗乾淨。 6、扔掉溫開水，用廚房吸油紙擦拭表層水份。
2樓：勾音
新買的鍋最忌直接燒，教你這樣開鍋養鍋，保證不鏽不粘鍋，特省事！
俗語說：「工欲善其事，必先利其器」。作為一個合格的家庭主婦，沒有一口趁手的好鍋，是炒不出好吃的菜的。
以前家家戶戶都是用鐵鍋，現在很多人都喜歡用不粘鍋。其實，不管用什麼鍋，買回家的新鍋都不要直接用，第一步就是「開鍋」。如果不先開鍋，就直接用，再好的鍋也可能會生鏽，把鍋都用壞了。
買回來的新鍋，萬不可直接用，教你正確開鍋方法，不粘鍋也不生鏽！新鍋經過「開鍋」以後，用起來更好用，炒出來的菜也更香。那麼，新鍋要怎麼「開鍋」呢？
前幾天，我剛在網上買了一個蘇泊爾的不粘鍋。
今天，廚娘就和大家分享一下，新鍋的「開鍋」和「養鍋」技巧，大家一起看看吧！
新鍋「開鍋」小技巧。
第一步：先將鍋的表面清洗一下，取一個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反覆的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。將鍋表面的油漬和髒東西清洗乾淨。
第二步：鍋身和鍋底都清洗乾淨後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫升的白醋，大火煮開。水燒開後，將矽膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鐘後，關火。
這一步的目的是為了給新鍋除菌。
第三步：將水全部倒掉，取一個乾淨的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。
第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。
第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鐘左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。
現在，我們來試一下鍋，熱鍋加入適量的油，將油刷均勻，油熱後，打入一個雞蛋，雞蛋定型以後，晃動一下鍋，可以看到雞蛋在鍋中自由的滑動，一點也不粘鍋，看來這個鍋還是挺不錯的哦！
新鍋「養鍋」技巧：不粘鍋的「養鍋」技巧也很簡單，每次用完以後，清洗乾淨，燒乾水分後，在鍋身塗抹適量的油就可以了。
3樓：匿名使用者
第一步：清洗整個鍋體，鍋買來以後，把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。
第二步：相信用鐵鍋的都是明火，火開到最小，慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾。
第三步：保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。
第四步：關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨。
第五步：重新開小火，準備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3-5分鐘。
第六步：沖洗乾淨，用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜後完成保養，這一口鐵鍋就做好了「開鍋」準備，此後就可以正常使用了。
4樓：一葉小船
新鍋買來別急用，清洗不乾淨，它的危害比你想象的還多！就像新買的手機第一次充電一樣，初次使用是有訣竅的，不僅是對鍋的保養，也是為了增強鍋的使用耐性。
操作步驟：新不鏽鋼鍋。
一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
二、用乾淨的布，擦乾表面後，倒入適量的油，覆蓋鍋底。
三、加熱到起煙後把油倒掉，並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面，把鍋中的油擦乾淨。日後，正常使用並清潔完畢後，要立即擦乾，並塗上一層油進行保養。
新鐵鍋。一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
二、擦洗乾淨後，倒入鍋中一小匙油，用紙巾將鐵鍋整個抹均勻。
三、開小火，將鐵鍋燒熱即完成開鍋。然後用清水沖洗鍋子。
四、開小火，將水分完全蒸發。再抹上一層薄薄的油，即完成養鍋。
新不粘鍋。一、先用溫水沖洗，在爐火上將開水煮沸。
二、將水擦乾後，在鍋表面抹一層油。
新鍋正確開鍋方法
5樓：nice星空憶語
炒菜如果粘鍋會很麻煩，所以很多人會選購不粘鍋，不粘市面上的不粘鍋又分為特殊工藝的鐵鍋、塗層鍋和不鏽鋼鍋。塗層不鏽鋼鍋使用壽命短而且塗層容易脫落。；鏽鋼鍋**高；只有特殊工藝的鐵鍋物美價廉，使用時間長，但是鐵鍋拿回來之後都需要開鍋，如果開鍋方式不對，就容易導致鐵鍋容易粘鍋。
今天跟大家分享一個不粘鍋開鍋的小妙招，正確開鍋的不粘鍋不容易生鏽，不粘鍋，而且使用壽命長，越用越好用。
這個方法適用於鐵鍋和不鏽鋼鍋。表面有塗層的不粘鍋，不用開鍋可以直接使用。
首先用洗潔精將鍋清洗乾淨，因為出廠時為了讓新鍋不生鏽，會在表面塗一層蠟油，所以開鍋之前必須將鍋清洗乾淨。
然後開大火將鍋燒乾到底部呈現焦黃色，然後拿起鍋慢慢旋轉，使鍋四面均勻受熱，最後改成小火加熱。
將一塊肥豬肉切成三塊大小均勻的長條狀，將其中一塊用筷子夾著放入加熱中的鐵鍋裡，從鍋底內側向鍋四周旋轉打磨。
等到肥肉溢位油脂，變成焦黃色之後，關掉火，倒掉鍋內多餘油脂，等待鍋變涼後將鍋清洗乾淨。接著再放一塊肥豬肉，重複第1塊豬肉的步驟，將三塊肥豬肉使用完之後，將鍋清洗乾淨，用紙巾或者刷子在鍋子內刷一層食用油。放置過夜就可以正常使用了。
開鍋的時間雖然很長，但是步驟一定要嚴格完成，這樣開出來的鍋才會光亮，不粘鍋不生鏽，使用壽命長，而且越用越好用。如果鍋放置兩個月沒有使用，當再次使用前也要重新開鍋。如果買回來的鍋暫時不使用就不要開鍋，等到使用的時候再開鍋。
6樓：匿名使用者
第二步：擦乾水分，**燒鍋，小火，接著用一塊生豬肉，肥的，反覆擦拭鍋體，大概持續三分鐘左右，之後再將鍋清洗乾淨。
第三步，將鍋擦乾水分，均勻的刷上一層植物油，放置一晚上，第二天洗淨即可。
7樓：曹仙
一日三餐少不了使用的烹飪工具就是鍋了，鍋作為家庭必備用品，一口好鍋是十分重要的，足可以影響飯菜的口味，現在科技的發達，造鍋的材料也是五花八門的，尤其近幾年流行的麥飯石不粘鍋一度收到人們的追捧，不過要說什麼樣的鍋好用，那當然還是鐵鍋了，舌尖上的中國有一期著重介紹了章丘鐵鍋，在農村還有很多家庭都在使用鐵鍋做飯，不知道你們還記不記得兒時的鍋巴，有一些。經常做飯的還是會選購鐵鍋。
買回來的鐵鍋。一般新手會發現，鐵鍋清洗之後，如果不把水擦乾容易生鏽，而且時間長了，炒菜的時候還容易粘鍋。這是由於我們買回的新鍋沒有開鍋，新買的鐵鍋開鍋是一件很重要的事情，正確的開鍋步驟可以讓鐵鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。
所以新買的鐵鍋先別急著用，接下來教你正確的開鍋步驟，讓鐵鍋不生鏽不粘鍋，非常簡單實用。
首先準備一小塊生肥豬肉，要一點肥肉帶皮就行，放一邊備用，接著把新買的鐵鍋清水清洗乾淨，多衝洗幾遍。清潔乾淨後將新鐵鍋用毛巾擦拭乾淨放在灶臺上，接著用小火烘乾水分，待底部呈現焦黃色後旋轉鐵鍋，讓鐵鍋的四周都烘乾水分。
待鍋熱以後，把準備好的肥豬肉放進加熱的鐵鍋中，用叉子將這一小塊豬肉按住，把它當成一個肥皂，從內向外旋轉著打磨小心不要燙到手。沒一會兒便看到肥豬肉遇熱鍋後迅速溢位油脂，持續旋轉打磨肥豬肉。
然後用熱水沖洗乾淨鐵鍋，倒掉熱水，接著開中小火繼續烘乾鐵鍋，最後在新鐵鍋上均勻的塗抹一層植物油晾乾即可，鐵鍋開鍋養護就大功告成了，廚房新技能，大家收好了。以上這幾個步驟雖然簡單卻很實用，通過正確的開鍋步驟，讓鐵鍋不生鏽不粘鍋。
8樓：生活妙招世界
新鍋買來別直接用，教你正確開鍋的方法，用多久都不粘鍋不糊鍋。
新鍋開鍋的正確做法
9樓：好學者百科
新鍋開鍋的正確做法有以下。
以鐵鍋為例，方法1：新鍋先清洗一遍，去掉表面的雜質浮灰，內外都要擦乾，平常我們炒菜清洗後也要擦乾鍋底，不然時間長了鍋底會變是坑坑窪窪的，再來擦洗就擦不掉了。鍋擦乾後我們再**，大火燒鍋 ，把整個鍋燒到均勻變色，剛開始會有一些煙，慢慢地隨著鍋內的顏色變黑髮藍後，煙也就沒有了。
大火燒鍋這一步是燒掉鍋表面防鏽的油膜，也燒掉鍋表面附著的一些雜質，燒好後關火立馬倒入冷水內外清洗，熱冷交替也是為了更好地去除雜質。然後倒掉冷水後準備一個鋼絲球刷鍋，再擠上洗潔劑一起反覆的進一步清潔表面，擦好後用抹布直接擦乾鍋裡的水，接著繼續加洗潔精重複刷鍋，和前面一樣刷好後用抹布擦了繼續加洗潔精刷，一共反覆刷三遍就可以了。
洗刷三遍的後我們再來重新上灶，開小火後放進來一塊豬肥肉，先用豬肥肉擦遍整個鍋內，等鍋內冒煙時關火，讓鍋自然冷卻後倒入溫水，再用抹布洗鍋就行了，洗好後倒掉髒水再次擦鐵鍋，接著繼續開小火用豬肥肉擦鍋，和前面一樣的步驟重複3-5次，刷洗完後整個開鍋已經基本完成了。
當你倒掉鍋中的水就會發現只有很少的小水珠掛在鍋內，接著我們再一次給鍋刷上一層油，關火後讓鍋靜置一天，讓鐵鍋表面充分吸油，第二天我們就可以用了。先來煎個雞蛋看一下是否會粘鍋，油熱後打入雞蛋，一面煎到有點焦焦的後翻面，你看一點都沒有粘鍋，完全和不粘鍋煎雞蛋是一樣的。如果這時候你覺得你的新鐵鍋異味還是比較大的話，可以炒點青菜去去味，炒完倒掉，洗乾淨重新上油就可以了。
方法二：把新鍋裡裡外外清洗一遍，放在灶上開小火烘乾，放半鍋水，倒入白醋。用中火煮開，主要是給鍋做個全面消毒，水開後關火，倒掉水，用熱水清洗乾淨。
放置自然冷卻，再次放灶上中小火把鍋燒乾，轉動鍋，讓其受熱均勻。
倒入植物油，用刷子把鍋內壁塗抹均勻，多塗抹幾遍，關火自然放涼。再次倒入植物油，重複以上步驟，主要讓油脂滲透鍋層內部，起到一個養護作用。把油倒掉後用廚房紙擦乾淨，放置一夜，第二天就可以使用了。
新買的鍋怎麼開鍋簡單的方法，新鍋初次使用怎樣正確開鍋
開鍋買來之後先摸一下鍋的裡外兩面，如果覺得很光滑，那它可能是上過蠟。蠟是用來保護鐵鍋防止它生鏽的。如果你的鐵鍋上過蠟，那麼在使用之前要先把蠟洗掉。鍋內倒入洗潔精，海綿浸溼，用其粗糙面將鍋的裡外都擦洗一遍。用水沖洗並擦乾，放到爐灶上，開大火加熱。像鍛造鐵鍋這種材質，它的鐵完全沒有經過任何防護，既沒有不...
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