1樓：長腿老頭
乾煸黃豆芽】
所需材料：黃豆芽1斤、尖椒1個、幹辣椒7-8個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、公尺醋幾滴、生抽2湯匙、料酒半湯匙。
1.把黃豆芽挑去豆皮，投洗乾淨。
2.把幹辣椒順長剪成段，放在清水中泡1-2分鐘，這樣炸制幹辣椒時，不容易炸焦。
3.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒粒撈出不要。
4.下入幹辣椒段炸制，將幹辣椒段炸出香味。
5.下入薑絲和蒜片爆香。
6.下入黃豆芽大火翻炒，大火將黃豆芽表面的水分炒去，再用中小火煸炒，淋入幾滴公尺醋，將黃豆芽煸炒至稍變軟，變色。
7.淋入生睜寬抽，料酒，加入少許鹽，大火炒至黃豆芽發乾，鍋裡見油不見水分後，關火，盛出裝盤即可，一盤乾煸黃豆芽就做好了。
木耳炒白菜】
所需材料： 大白菜4-5葉、黑木耳（幹）1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、公尺醋幾滴。
1.提前要把幹木耳泡發，把幹木耳放在溫水中浸泡2-3小時，把幹木耳充分泡發好。把泡發好的木耳投洗乾淨，大朵的木耳撕成塊。幹黑木耳若沒有充分泡發好，口感和營養會缺失很大。
2.把白菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分。
3.把白菜放到菜板上，劃2刀，把白菜葉和白菜幫分開。
4.再把白菜葉用手撕成塊，白菜幫用刀片成片，把白菜幫片成片，白菜更容易入味。
5.把白菜切好後，白菜幫和白菜葉分開放，這樣炒制時，先炒白菜幫，後炒白菜葉，這樣就不會把白菜葉炒過火，白菜幫和白菜葉成熟度一致。
6.鍋內碰亮加入水燒開，下入泡發好的木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝淨水分待用。製作菌類前儘量先焯一下水，去笑早寬除毒素和雜質。
7.鍋內加入油燒熱，下入白菜幫大火翻炒，將白菜幫炒至微微變軟，變透明狀，滴入幾滴公尺醋翻炒均勻。做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水後，會流失一部分的營養成分，白菜用急火炒，吃著口感好，脆嫩，有鍋氣味，還可保持較多營養不會流失。
8.下入木耳和白菜葉大火翻炒1-2分鐘，淋入生抽，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤脆嫩下飯的木耳炒白菜就做好了。
有什麼冷盤既好吃又簡單 有那哪些冷盤既好吃又簡單
2樓：陽光生活
1、涼拌黃瓜腐竹木耳。食材：黃瓜2根、腐竹2根、木耳1把、花生公尺1把、大蒜2個、小公尺辣2個、生抽2勺、陳醋1勺、鹽1勺。
2、製作方法：先把黃瓜洗淨，拍扁然後切成小段，裝在碗中。
3、腐竹提前用清水泡軟，切成小段備用；木耳提前用清水浸泡30分鐘。
4、先把木耳放在開水裡焯水2分鐘左右，再把腐竹加進去焯水30秒，撈出來過下涼水。
5、鍋中加入植物油，冷油加入1把花生公尺，小火慢慢翻炒，翻炒至顏色變深，盛出備用。
個小公尺辣切碎，大蒜切成蒜末，裝在碗中，油鍋裡再加入適量的八角花椒，炒出香味，再把熱油直接澆在蒜末上，激發出香味，把大料挑出來不要，碗中加入2勺生抽、1勺公尺醋、1勺鹽、1小勺白糖、攪拌均勻，料汁就調好了。
7、把瀝乾水分的木耳和腐竹根黃瓜放在一起，再把花生公尺也加進去，適量的香菜。
8、最後把醬汁倒進去，攪拌均勻，我們的涼拌黃瓜腐竹木耳就做好了。裝在盤子裡就可以享用了。
9、涼拌萵筍木耳。食材：萵筍1個、胡蘿蔔半個、木耳1把、大蒜2個、辣椒麵1勺、熱油1勺、生抽3勺、香醋2勺、香油幾滴、辣椒油2勺。
10、製作方法：先把萵筍和胡蘿蔔去皮後斜刀切成段，再切成薄片。
11、調個醬汁：大蒜切末放入碗中，加入1勺辣椒麵，澆一勺熱油，加入生抽、香醋、香油、辣椒油攪拌均勻。
12、切好的萵筍和胡蘿蔔開水煮1分鐘，撈出過涼開水，再把泡發的木耳也過下開水，全部撈出瀝乾水分放在大碗中。
13、再把醬汁澆上去。
14、最後拌均勻即可。我們的萵筍小冷盤就做好了，萵筍這樣做清脆爽口，特別的開胃解油膩，搭配胡蘿蔔和木耳，營養豐富顏色好看，喜歡吃辣的可以加辣椒油，不加辣椒油，口感清淡爽口，大人孩子老人都可以吃。
15、自制涼粉。製作配料：豌豆澱粉200克清水200克清水1000ml醬汁：蒜末2個生抽2勺陳醋2勺鹽1/2勺白糖2克辣椒麵1勺。
16、製作方法：碗中加入200克豌豆澱粉，再用200克清水攪勻。
17、鍋中加入1000ml的清水，燒至清水微微冒泡。
18、然後把澱粉水慢慢倒進去，邊倒邊攪拌，直到變成透明狀，即可關火。
19、再趁熱倒入模具裡面，模具可以用盆或是盤子都可以。
21、涼粉晾涼後，切成自己喜歡的小塊即可。
22、然後放入碗中加入料汁，放入黃瓜和適量的香菜，拌均勻即可。
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砂鍋熱花生油爆香薑片 蒜子和八角，放入切好的鴨肉翻炒均勻，分別加入適量生抽 食鹽 料酒攪拌均勻後，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮十五分鐘。家常菜就是食材易得，做法簡單 吃著合口，隨意搭配，家常 家常嘛！就是老百姓餐桌最常出現又最愛的菜式，那肯定也是最好吃的.準備起鍋燒油，油熱後，倒入蒜薑末爆香，然後加入生...
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最簡單的茄子做法 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1 2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油 量和平時炒菜差不多 放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘...
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紅燒肉做法 1 把油燒熱，放兩勺白糖和薑片進去翻炒片刻。2 放入五花肉塊翻炒，直至顏色金黃，油也煸出一些。3 加水將將漫過肉塊，加醬油少許 鹽少許和五香粉少許，煮至五花肉軟糯。4 水收幹後起鍋。中午炒什麼菜簡單好吃 原料 香芹1把，雞蛋2枚，白糖 鹽適量。準備工作 香芹洗淨切段，雞蛋打散。做法步驟 ...