餅的種類及做法大全發麵,發麵餅的家常做法

2025-05-14 22:55:45 字數 3406 閱讀 7807

1樓:勾音

最喜歡:蔥油千層餅。

蔥油餅在早餐裡經常出現,配一明悶碟鹹菜一碗粥,困槐顫那日子,早餐頓時幸福滿滿。

原料:香蔥、香辣油(沒有可以直接用食用油,但是要根據喜好放辣椒粉) 、麵糰、鹽、胡椒粉、雞精、芝麻。

1,原料圖。

2,蔥花提前切好晾乾(一定要晾乾,帶水的話餅會不起層。),3,面擀開,撒鹽,胡椒粉,雞精,刷一層油。200g麵糰刷10g油為好。

4,從下往上捲起。

5,從左往右捲起。收口壓在下面。

6,摁上芝麻。

7,擀開後放鍋裡烙熟即可,可以用平底鍋也可以用電餅鐺。

小貼士:很多人做的不起層,有三個原因:

油少——油要稍微多一點。

擀的用力——餅擀開的時候不能太用力,也不能太貪圖薄,厚薄均勻即可。

蔥花不幹——蔥花要徹底晾乾。

出鏡率最高:蔥花雞蛋餅。

因為帶雞蛋,所以覺得營養好,早上經常做,也可以用發麵。這個餅可以自己開發好多版本,培根雞蛋,火腿雞蛋,加韭菜,加南瓜絲等等。

原料:麵糰、蔥花汪敗、雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精。

1,麵糰擀開,撒鹽 胡椒粉 雞精,蔥花。

2,四邊捏好,成方形。

3,疊被子疊起來。

4,再疊成方的,用手輕輕壓扁。

5,放入平底鍋或者電餅鐺烙熟。

小貼士:這個餅用發麵的更好吃,乙個雞蛋乙個餅,其實不怕漏,我倒是喜歡漏出來的雞蛋沾了表面的感覺。裡面可以加蔥花雞蛋,也可以加肉末粉絲,也可以天馬行空自己隨便來。

發麵餅的家常做法

2樓:應該發個紅

發麵餅的家常做法做發麵餅,將糖、植物油、酵母倒入麵粉中,再慢慢地,少量多次的加入溫水,把麵糰揉成光滑的狀態就行。然後用蓋子把它蓋好,進行麵糰的醒發。把醒好後的麵糰揉搓成若干小團,再用擀麵杖擀成圓餅。

然後放入平底鍋中,不需放油,把餅攤好烙熟就行。

發麵餅是一種非常好吃的餅子,他吃起來比較鬆軟可口而且充滿了麥子的香味和酵母的味道,嗯,並且它還有豐富的維生素,可以起到調節新陳代謝的作用,能夠讓我們的身體更加的健康,它的製作方法也比較多,就是麵粉跟酵母粉發酵之後製作出來的。

發麵餅的家常做法

1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻,慢慢倒入清水,將軟麵糰搓揉到表面光滑,用手指輕壓能感覺有彈性,然後蓋上溼布,餳發1小時。

2、案板上撒上乾麵,拿出餳好的麵糰,再次用力搓揉5分鐘,直到麵糰變的柔軟。

3、將麵糰擀開,厚度約為半釐公尺的薄餅。

4、在麵餅的表面撒上鹽,用手輕壓,再撒上蔥花、香油,用手塗抹均勻。

5、然後一手輕輕將麵餅捲起,另一手往外慢慢拉住餅,目的是使麵餅卷的薄且均勻,最後捲成圓柱狀即可。

6、捲起後,將其分成均勻的四分,拉起乙個劑子,兩手向反方向輕翻,使裡面的蔥花包裹均勻,然後再揉圓,用擀麵杖擀開,呈圓餅狀,依次擀開每個麵糰。

7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油,抹勻,燒到微熱時,放入麵餅,如果是平底鍋就加蓋,用小火慢慢烙至底部變黃,然後翻面,烙至麵餅兩面金黃即可。

發麵餅的做法

3樓:二二百科

準備材料:麵糰兒-麵粉300克 酵母3克 白糖5克 常溫水150毫公升、油酥-麵粉30克 鹽3克 熱油40克 白芝麻適量。

步驟:

先來和麵,麵粉300克,酵母3克,白糖5克,常溫水150毫公升,揉成乙個光滑的麵糰兒後醒發至兩倍大。

2.再來做乙個油酥,麵粉30克,鹽3克,熱油40克,拌勻,將麵糰兒醒發,先揉搓排氣,擀成長方形的薄片,全部抹上油酥。

3.用刀像這樣劃出口子,這是麵餅出層次的關鍵,再疊起來,收口處捏緊實後先醒10分鐘。

分鐘後再來輕輕的擀開,擀薄,擀成乙個大面餅後表面抹上一層清水,撒點白芝麻,吃起來的口感更香,放入蒸鍋醒發至體積的倍大。現在上鍋蒸,冷水上鍋,大火15分鐘,關火燜5分鐘,出鍋。

5.平底鍋刷油,放入麵餅,用小火慢慢地烙,烙至一面金黃再翻面。

發麵餅的做法

4樓:a智生活

餅的種類其實也是很多的,但做起來其實也都不難,想要餅子軟,可以試試發麵餅。可以加一些花椒粉類的調料,立刻就有味道了,那麼發麵餅怎麼做?

發麵餅的做法

麵粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻,醒發20分鐘。醒發好的麵糰,在面板上分成均勻劑子,擀成長條抹油捲起後壓扁,上面再抹上黃油,再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。鍋中刷入一層食用油,將餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。

喜歡吃甜點的,白糖可根據自己喜好新增,或烙糖餡餅。

發麵餅鬆軟可口,充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素b,可以起到調節新陳代謝,維持**和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統功能的作用。

在揉麵的時候要注意一下,不要把乎戚麵餅揉的太硬了銷頃培,這樣做出來的麵餅會在烹飪的過程中丟失水分,變得更硬,口感就不好了,所以做得稍微柔軟一些比較好。在烙餅的時候虧唯鍋具的選擇也是很重要的,現在市面上不粘鍋也比較普遍了,建議大家使用不粘鍋。

發麵餅的家常做法

5樓:帳號已登出

發麵餅的家常做法第一步準備麵粉,麵粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。再和成很溼潤的麵糰,包入保鮮膜放溫暖的地方發酵,發酵至可看到蜂窩狀。

第二步發酵好的麵糰取出,案板上撒乾粉揉均勻成為乙個圓餅狀。

第三步平底鍋加熱放入麵餅。再撒上一些芝麻。加蓋小火烙至。看到餅逐漸膨脹變高,可翻面。烙至兩面微黃餅熟即好。

發麵餅的家常做法

6樓:橘子愛生活了

發麵餅的家常做法如下:

工具和材料:克稱、盆、筷子、保鮮膜、案板、平底鍋、鏟子、刮刀、擀麵杖、麵粉、酵母、白糖、溫水、油。

克麵粉放入盆中,往裡面加入3克酵母,5克白糖促進酵母發酵。再用250毫公升溫水和麵,一邊倒一邊攪拌。

2、一直攪拌到看不見乾麵粉,蓋上保鮮膜,讓它發酵至兩倍大,天氣比較冷,把它放在溫暖一點的地方發酵得比較快。

3、發酵好的麵糊體積變大,表面可以看到氣孔。攪拌幾下排氣,攪拌到原來的大小。

4、案板上倒多一點的麵粉,手上也抹一點。因為麵粉水量大,所以很黏,把麵糊倒到案板上,然後把它整理一下,整理成長條狀。粘手了就沾銀謹點麵粉。

5、整理成長條狀之後把它分成幾個大小均勻的面劑子,大概八份左右。

6、藉助乾麵粉,把它整理成小圓形。蓋上保鮮膜,讓它醒發到倍大。

7、起鍋倒油,油熱下入生坯。拿起一塊生坯,用手按壓一下然後把它拉長就可以了。或者用擀麵杖擀幾下,但是因為麵糰軟所以很黏,最後用鋒哪基手拉一下就可以了。緩此。

8、不要蓋蓋子,反覆翻面幾次,讓它受熱均勻。

9、一直烙到餅面顏色金黃,按壓表面會快速回彈就可以了。

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