1樓：潤澤又通亮灬才子
苦瓜鯽魚豆腐湯的做法其實很簡單，選好新鮮的鯽魚，清洗乾淨，把魚身上的黑膜去了，就可以。新手也很容易上手的，不會太容易翻車的。
材料：鯽魚兩條、苦瓜一根 豆腐一塊。
調料：鹽2克，蔥姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、雞精2克、胡椒粉2克。
做法：1.鯽魚處理乾淨洗淨在魚身上劃幾刀，放入蔥姜，少許鹽，醃製20分鐘。
2.苦瓜去心切成片，用熱水撈一下備用。
3豆腐我一般純臘喜歡用老豆腐，因為豆味足把豆腐切塊放著備用，把豆腐切成塊狀，同時需要提前燒好開水。一會煲魚湯要用。
4蔥姜切好，如果有小香蔥最好，小州襲香蔥不用切，打成小結就行，鍋中用薑片摸一遍（這樣魚不會沾鍋），少許油燒熱後，把醃製好的鯽魚放入鍋中煎成兩面金黃。<>
5.那煎好的魚放入砂鍋中，同時把苦瓜，然後加入薑片，放熱水。這裡劃重點了一定要是加進去開水，湯色好看冊褲兄的關鍵所在。
6.燒開後，依次放入白糖、料酒和白醋，然後蓋鍋蓋，中大火燒開燜煮10分鐘，然後再轉中小火十分鐘，這樣湯色就是現在這樣了，湯汁濃白。
然後加入切好的豆腐塊繼續中小火十分鐘，如果有條件的話這時候用砂鍋煲是最好的，砂鍋裡面繼續可以中小多煲一會，這樣味道更好，因為目前的經驗來看，砂鍋煲出來的湯的確比鐵鍋燉出來的香。
7.快出鍋的時候加入枸杞，鹽調味，最後加入香菜，乙份美味的苦瓜鯽魚豆腐湯就做好。
好喝的苦瓜鯽魚豆腐湯就做好了，夏季常喝具有清熱明目的功效，本品具有清熱、解毒、降血糖之功效，用於預防腦梗塞非常好了！用鯽魚煮的湯，不但鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
2樓：大超說教育
首先準備好食材，先將食材處理乾淨昌譽，銀咐然後將鯽魚煎鋒迅純制兩面金黃，再加入水、豆腐、苦瓜、白胡椒粉、鹽，燉一段時間就能吃了。新手做的話不容易翻車。
3樓：小長學姐
製作的方式就是先把鯽魚放巖薯入鍋中煎熟，然後在鍋中倒水，等到水沸騰的時候放入苦瓜，放入豆腐，然後再放入少量的時間，放入一些香油，蓋上鍋蓋粗氏者，熬30分鐘就可以。新手在製作的時候不容易翻車，核液而且製作過程非常簡單。
4樓：夾竹桃
把苦瓜豆腐切成塊，鯽魚切成段，一起放入鍋中，再加入香料，燉半個小時即可，新手做很容易翻車。
鯽魚豆腐湯苦能喝麼
5樓：雁過留聲
可能弄破了魚膽，造成有苦味。湯可以喝，只是口感差些。
鯽魚豆腐湯究竟應該怎麼做才好吃呢？
6樓：匿名使用者
食材鯽魚 1條。
豆腐 200克。
姜 3片。香菜/蔥 適量。
白糖 1勺。
生抽 1勺。
蠔油 1勺。
料酒 1勺。
白糖 少許。
鹽 少許。方法/步驟。
準備好1條鯽魚處理好洗乾淨，放入少許鹽和料酒醃製8分鐘。
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準備好小蔥、香菜、姜和豆腐分別洗乾淨。把薑切片，豆腐切成長方形大塊，小蔥和香菜切成段。
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燒熱鍋倒入少許涼油，將魚輕輕地放進鍋裡，用小火煎。
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把鯽魚翻個面繼續煎，這個時間把薑片放入熱油裡炸幾炒鍾。
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為了節省時間，把鯽魚翻面後立即放入豆腐。用小火把豆腐的兩個面都煎一下，注意魚也要翻一下，別煎糊了。
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把豆腐和鯽魚都煎得差不多了，加入適量的開水，用大火燒。
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待湯汁變濃的時候，放入小蔥和香菜，加入少許蠔油、鹽、白糖、生抽用大火收汁。
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一條魚一塊豆腐燒出一道美味的下飯菜。沒有把湯汁收得太乾，特意留了點來拌飯吃，味道非常香！
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苦瓜鯽魚湯的做法
7樓：牛牛最美佰
菜系及功效：家常菜譜 脾調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 工藝：煮苦瓜鯽魚湯的製作材料：主料：鯽魚400克。
輔料：苦瓜250克。
調料：鹽5克，醋50克，白砂糖25克，味精3克。
1. 鯽魚去鱗，去內臟，洗淨後用乾淨紗布擦乾；
2. 苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤，去籽，切片；
3. 湯鍋放清水置火上，放入魚和苦瓜片；
4. 大火煮沸後，加醋、白糖、精鹽，用大火煮五分鐘；
5. 放味精，起鍋盛入大湯盆內即成。
健康提示 1. 苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實；
2. 味苦，性寒，入心、脾、胃經；
3. 具有清暑滌熱，明目，解毒之功效；
4. 多用治熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等症；
5. 苦瓜鯽魚湯以健脾利溼的鯽魚與苦瓜相配；
6. 具有健脾利溼，清熱祛火之功效；
7. 適用於脾虛浮腫、倦怠多睡、心煩口渴、食積痰滯、消渴引飲等症；
8. 此湯鹹、酸、苦、甜、鮮五味調和，味感獨特，尤適宜於夏季；
9. 據藥理學研究證明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鯽魚湯還是**糖尿病的保健湯餚。
食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚豆腐湯苦能喝嗎？
8樓：熊寶電影館
魚處理乾淨，去腥線，兩面斜切幾刀方便入味，加蔥絲，薑絲，料酒，鹽醃製15分鐘，醃製期間翻翻面，讓兩面都能入味。
<>豆腐倒開水燙一下去豆腥味。
土豆切片洗淨。
鍋中放少許油，把魚兩面煎金黃，煎的時候彆著急翻面，慢慢煎，有香味了就輕輕的翻過來煎另一面。
魚煎好了倒熱水，放蔥薑蒜，生抽，老抽，少許醋去腥提味，把豆腐和土豆片一塊放進去燉，燉到土豆差不多熟了加鹽再燉幾分鐘就行了。
豆腐，土豆和魚一定要一起燉，這樣才入味，魚湯一點都不腥，很鮮，加點別的食材口味也不會單調了，魚提前醃過，吃起來很有滋味。
鯽魚豆腐湯怎麼做才好吃呢？
9樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
10樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
11樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯。
12樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解。
13樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
14樓：徐
鯽魚豆腐湯一定要記得先把鯽魚煎一下，然後把湯水煮成奶白色，把表面的泡沫舀出來，然後在下豆腐，煮個10到20分鐘就可以了。
15樓：江江問問從
炒鍋內放入油，把鯽魚放入鍋內煎炸至兩面金黃，出鍋備用。砂鍋內加入開水，把豆腐鯽魚和蔥段薑片，一起下鍋，加入料酒，用大火煮開，加入適量的鹽調味，轉中小火慢燉30分鐘。燉熟調味即可。
16樓：師大大芮
把豆腐切成塊備用，然後把鯽魚處理乾淨放在鍋裡煎一下，然後倒入熱水，再放入豆腐大火煮開撒入鹽和白胡椒即可。
17樓：李夢夢基礎繪畫社
起鍋燒油至八成熱，將鯽魚下入鍋中，煎成兩面金黃，鍋里加入調料，再倒入兩碗開水，將豆腐切成方形的塊狀丟進鍋中，小火慢燉10分鐘即可出鍋。
鯽魚苦瓜湯的製作方法
18樓：蕭瑟中的寒風
鯽魚苦瓜湯。
製作材料 主料：鯽魚500克。
輔料：苦瓜300克。
調料：白砂糖25克，醋50克，鹽2克，味精1克。
製作方法 1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，瀝乾水；
2. 苦瓜洗淨，切片備用；
3. 在砂鍋中放入清水，隨即下魚和苦瓜片，用武煮沸；
4. 加醋、白糖、鹽適量，改用文火煮至魚肉熟；
5. 加入味精調味即可。<>
注意事項：鯽魚苦瓜湯具有清熱、解毒、降血糖之功效，用於預防腦梗塞。
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
苦瓜鯽魚湯的做法，苦瓜鯽魚湯怎麼做好吃，苦瓜
19樓：匿名使用者
1.食材：鯽魚、苦瓜和生薑。
2.將生薑洗淨，放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
3.蓋鍋蓋，大火燒開。
4.將苦瓜擇洗乾淨，切塊。
5.焯燙一下。
6.熱油鍋，放入擇洗乾淨的鯽魚，煎至雙面微黃。
7.撈起放入煮鍋中。
8.放入苦瓜。
9.蓋鍋蓋，大火燒開。
10.轉小火煮40分鐘。
11.揭蓋，放入適量的雞粉調味。
12.即可關火。
鯽魚豆腐湯的做法可以放西紅柿嗎，鯽魚豆腐湯可以加牛奶嗎
一般不放，因為西紅柿是酸的，會破壞湯的鮮味 可以，下面介紹做法 準備材料 鯽魚1條 西紅柿2個 豆腐2塊 姜 蔥 香菜 鹽適量 料酒適量 製作步驟 1 將市場買來的鯽魚去除內臟，剪掉魚尾，倒上料酒去腥味。2 西紅柿切成塊備用。3 豆腐切成塊，不要太小，買的豆腐水分太大有點碎了。4 下魚，煎成兩面金黃...
鯽魚竹筍豆腐湯的美味做法？
材遲塌料 鯽魚 兩條 每條半斤左右，豆腐一塊 克 蔥 姜 蒜 鹽 料酒 雞精 白胡椒粉。鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血 健脾寬中，豆腐亦碼肆圓富有營養，含蛋白質較高，對於產後 及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚 豆腐 補鈣。.將鯽魚收拾乾淨，控幹水分，將鹽雹埋均勻的抹在魚的兩面，加入適量料...
鯽魚豆腐湯的做法魚豆腐怎麼做好吃豆腐的做法大全
姜適量步驟 鯽魚豆腐湯的做法步驟11.鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨。鯽魚豆腐湯的做法步驟22.用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片 花椒。鯽魚豆腐湯的做法步驟33.放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。鯽魚豆腐湯的做法步驟44.鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒 不喜勿加 水髮香菇。大...