1樓：穩得很
一般不放，因為西紅柿是酸的，會破壞湯的鮮味
2樓：撿心事的兔子
可以，下面介紹做法：
準備材料：鯽魚1條、 西紅柿2個、豆腐2塊、姜、蔥、香菜、鹽適量、料酒適量
製作步驟：
1、將市場買來的鯽魚去除內臟，剪掉魚尾，倒上料酒去腥味。
2、西紅柿切成塊備用。
3、豆腐切成塊，不要太小，買的豆腐水分太大有點碎了。
4、下魚，煎成兩面金黃，加薑片爆香，加需要用到的開水，一次倒足，中途不加。大火蓋鍋蓋熬製開鍋，轉中小火慢熬20分鐘。
5、準備蔥和香菜。
6、加準備好的豆腐，繼續燉10分鐘。
7、西紅柿比較好熟，最後加，西紅柿熟了加蔥片，和鹽，關火。
8、撈出，放入香菜，完成。
3樓：健康一幸福
當然可以，那樣更好吃，
準備的原料。
2.把鯽魚洗淨並打上一字花刀。番茄生薑切片其餘切成段待用。
3.鍋裡豬油化開。
4.放入鯽魚煎至兩面金黃，出鍋待用。
5.鍋底留油，放入配料翻炒。
6.炒香了摻入雞湯，接著放入煎好的鯽魚。
7.熬到湯味鮮濃時，放鹽調味。
8.最後裝入火鍋撒些香菜點綴。
鯽魚豆腐湯可以加牛奶嗎
4樓：穩得很
一般不加牛奶，因為牛奶的蛋白質會被煮壞
5樓：桃
可以，奶香鯽魚豆腐湯做法如下：
主料：鯽魚400g
輔料：油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、嫩豆腐適量、生薑適量、香菜適量、枸杞子適量、純牛奶適量
1、新鮮鯽魚去除內臟和魚鰓後洗淨瀝乾。
2、豆腐洗淨切成方塊，生薑切片，枸杞洗淨，香菜洗淨切末。
3、鍋燒乾，用一片薑片擦拭鍋底後倒油，馬上放薑片。
4、放入鯽魚，兩面煎得微黃。
5、倒入熱水，沒過魚身，中火燉煮20分鐘。
6、放豆腐，推勻，繼續燉煮10分鐘。
7、倒入半盒純牛奶。
8、放鹽。
9、放白胡椒粉調味，上桌前撒上枸杞和香菜碎。
10、奶香鯽魚豆腐湯完成。
6樓：岡島明子
加牛奶的做法屬於奶香鯽魚豆腐湯。
材料：鯽魚兩條、內脂豆腐一盒、大蔥小蔥各一根、姜一塊、牛奶一碗
配料:鹽、料酒、雞精、豬油（可植物油代替）、白胡椒粉、
做法：1.大蔥切段，小蔥切末，薑切片備用
2.買回來的鯽魚已處理好，只需把腹中黑膜撕掉，沖洗乾淨，放到案板上拉刀口，以便入味
3.在容器中放入鹽、料酒、薑絲把魚醃上10分鐘
4.鍋裡坐油，放魚下去煎到兩面金黃盛起
5.豆腐切小塊
6.準備一碗牛奶
7.鍋裡燒水，放大蔥、薑片
8.水燒開後，下魚加蓋大火煮5分鐘（這個步驟很關鍵｝，放點豬油進去，湯更鮮
9.這時湯已經熬得很白了，像牛奶一樣
10.放豆腐下去煮，加一小匙鹽，改小火煨2分鐘，這樣豆腐就很嫩不會散了
11.倒入牛奶，加點雞精、白胡椒粉調味
12.出鍋擺盤，撒上蔥花
做好這道湯的關鍵就在於一定要等水燒開後再下魚煮，並且一定是用大火，這樣才能衝出奶白色的湯，下豆腐時在轉到小火就ok了
7樓：文賢儀春曉
鯽魚豆腐湯可以加牛奶一起煮著吃,因為這些食品互相不相剋，而且這樣相對更營養一些，不過口感的話還是看個人自己口味偏好了。
8樓：鐵誠矯盼晴
鯽魚豆腐湯可以加牛奶一起煮著吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口感清香鮮美，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣補腎，健脾養胃養顏的功效，特別適合老人婦女兒童食用
9樓：groovy彬
煎的時間不要太長, 完了以後加水, 把油撇掉, 關鍵是一定要大火, 所謂小火出清湯大火出白湯.再有就是酒不要放得太多, 容易使湯渾濁. 最好用鐵鍋.
如果你不介意奶味的話可以加點牛奶,湯會很白.我一般都不加牛奶已經很白了.希望你下次試驗成功!:)
10樓：差旅兄弟
牛奶和鯽魚豆腐湯能碰觸怎樣的火花呢，快來看看吧！
鯽魚豆腐湯可以放紅棗和枸杞嗎?
11樓：夢裡心落
可以。材料：鯽魚一條、豆腐200克、紅棗幹15克、枸杞子15克、黨蔘15克、鹽少量
操作步驟：
1、鯽魚去掉魚鱗內臟，用清水沖洗乾淨。
2、炒鍋放油燒熱，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至金黃。
3、加入熱水1500ml，用大火燒開。
4、魚湯燒開後，將鍋內食材倒入電砂鍋中，放入其餘食材（除食鹽），設定時長為1個小時。
5、機器停止工作後，開啟鍋蓋，加入少許食鹽調味。
6、盛入容器中即可食用。
12樓：答題解疑
可以鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是良好蛋白質**，並且具有健胃，清熱，降火的作用，在夏天食用是非常不錯的不錯的一款湯。
主要材料：
鯽魚2條、豆腐兩小塊、香蔥1小把、去皮的姜幾片、食用油適量、食用鹽適量、醋少量；做法：
第一步：將鯽魚清洗乾淨，控幹水分，可以用廚房紙擦乾。豆腐切小塊，薑切片，香蔥打成結；
第二步：熱鍋涼油，放入薑片爆香（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛；
第三步：加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水），放入蔥結；
第四步：大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。出鍋前5分鐘加入食用鹽、少量食醋、香蔥或者香菜調味。
小技巧：
1.去廚房紙吸走多餘的水，熱火熱油煎魚保證魚皮不破，在煎的過程中不要勤翻，一邊煎好再煎另一邊。
2.煎好魚 ，加湯時一定要加沸水，這樣的魚湯味道夠白，口味夠鮮。
3.為了讓層次感更為豐富，可以在快出鍋時少加一勺醋。
13樓：匿名使用者
能放枸杞，不能放紅棗，因為鯽魚豆腐湯是鮮湯，紅棗影響鮮味，不好
14樓：匿名使用者
可以的，入味，我每次做都會放這個，有時候還放黑木耳進去
15樓：拾萬里之外
鯽魚豆腐湯可以放紅棗和枸杞，做法如下 ：
一、材料
主料：鯽魚2條豆腐200克
輔料：紅棗10顆、枸杞10克、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少許、料酒適量、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克
二、做法
1.準備所有材料。
2.香蔥切碎，香菜切段。
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。
8.水量沒過魚，加入蔥薑蒜、紅棗。
9.加入少量料酒。
10.大火燒開，撇去浮沫。
11.入豆腐、枸杞。
12.轉小火，再燉五分鐘。
13.加入鹽。
14.盛出，撒入香蔥末和香菜段。
鯽魚豆腐湯的做法 5
16樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
17樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
18樓：
材料：新鮮的鯽魚、花生豆腐、薑片、蔥段、鹽巴。把鯽魚破肚洗乾淨，用油鍋把鯽魚稍微油炸一下，表皮變金黃即可撈起，然後用小鍋加入適量清水，把炸好的魚放進去，接著放入2-4片薑片，5釐米長的蔥段3根，鹽巴少許，待水燒開後放入豆腐，直到豆腐和與都煮熟了，即可起鍋。
19樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
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姜適量步驟 鯽魚豆腐湯的做法步驟11.鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨。鯽魚豆腐湯的做法步驟22.用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片 花椒。鯽魚豆腐湯的做法步驟33.放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。鯽魚豆腐湯的做法步驟44.鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒 不喜勿加 水髮香菇。大...
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食材主料 魚頭80g 魚尾50g 豆腐100g輔料油 適量鹽適量姜 適量紫蘇葉適量蔥 適量步驟 1.整條魚剁下來的 魚頭和魚尾 2.熱鍋，冷油，放薑片 3.放魚頭和魚尾進去煎 4.煎黃一面再翻面 5.放一碗熱水 6.煮開 7.豆腐洗淨切小塊 8.水開後放鍋裡一起煮，放鹽調味 9.中小火煮至魚湯變白 ...
豆腐湯怎麼做好吃，泥鰍豆腐湯的家常做法
主料泥鰍 400g 豆腐1塊輔料油 適量鹽適量生薑 適量蔥花 適量料酒 適量步驟 1.泥鰍買回，放在滴了少許油的清水中飼養三五天，以吐淨腹中泥沙2.將泥鰍收拾乾淨 3.鍋中放油，生薑絲，放入泥鰍略煸，淋上料酒4.加入適量水 5.煮沸後改中小火，煮至湯汁濃白，加入適量鹽6.豆腐切成小塊，用熱水燙一下 ...