1樓：公子思無邪
長豆角，甜麵醬，黃醬，水，油，鹽，十三香，醬油，雞精。
做法。1.長豆角適量，切碎，甜麵醬+黃醬用少許水調和成醬汁，量不必太多。
2.鍋內熱油，四成熱時入豆角、鹽、十三香炒至香，把醬汁倒入，加少許水，沒過豆角即可，加糖和少許醬油，大火至開，轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精。澆至麵條上即可。
溼麵條（粗細自選）、豆角、瘦肉、鮮香菇、蔥姜若干，油鹽醬醋等調料若干。
水澱粉、黃豆醬。
1、麵條上蒸鍋蒸制；
2、豆角、瘦肉、鮮香菇切絲備用；
3、上炒鍋放油，先炒肉絲+蔥姜，再下豆角、鮮香菇，加鹽、醬油等調味，放水沒過蔬菜，燜熟；
4、麵條出鍋挑散，放入炒鍋中浸泡，也稱之為滷；
準備所需材料、蔥姜切末，豆角切碎、熱鍋涼油。
爆香蔥薑末、放入豆角丁翻炒至變翠綠。
放一勺自家的黃豆醬炒香。
倒入適量清水稍燉一會，出鍋前倒入水澱粉勾芡。
另起鍋煮熟麵條，撈出放上豆角滷便可。
菜譜小貼士：
1、黃豆醬換成醬油或者其他什麼醬也都不錯。
2、煮麵條的水中少放一些鹽可以防止麵條粘連。
麵粉 (適量)、豆角 (適量)、五花肉 (適量)、
調料：薑末 (適量)、蒜末 (適量)、花椒 (適量)、食用油 (適量)、
鹽 (適量)、料汁 (適量)、雞精 (適量)、
1先和麵，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜備用。
2豆角洗淨，將豆角切成段。
3五花肉切成條，蔥、薑末、花椒備用。
4將醒發的面揉成麵糰，擀成大圓餅。
5把麵餅摺疊起來。
6用刀切成寬一點的麵條。
7切好的麵條，因為比較長，我從中間斷開了。
8炒鍋上火，油燒熱後放入花椒爆香。
9接著放入切好的肉煸炒，並放入蔥末、薑末。
10再倒入調好的料汁。
11放入豆角翻炒一會。
12加入熱水，水的量要比平時炒菜的時候放的水多一些，足夠能把面蒸熟。
13接下來將豆角倒入蒸鍋中燉。
14蒸鍋的上一層籠屜放入擀好的麵條（這是與其他做法不同的地方，麵條就是靠燉豆角的時候蒸熟的）。
15蒸一段時間後翻一下麵條，等鍋裡的豆角燉的水剩餘不多的時候，麵條也熟了（可以隨時看著豆角，不要靠沒水就行）。
2樓：saber後宮_吐
菜豆的營養價值很高，每100克菜豆含蛋白質3-6克，是很好的植物蛋白質**。菜豆所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，勞動人民常將菜豆作為主食食用。菜豆中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群(收起)
食材。主料。
菜豆。400g
肉。100g輔料。蔥。
適量。醬油。
適量。大料。
2粒。步驟。
1.菜豆洗淨，切成小細丁備用。
2.肉切丁，蔥切沫。
3.油鍋加熱後，放入肉蔥醬油。
4.最後放入菜豆進行翻炒。
5.炒個五六分鐘。
6.加入熱水，燉個五六分鐘即可。
小貼士。美味營養，夏天的菜豆很鮮的。
如何做出好吃的土豆芸豆木耳打滷麵？
3樓：陽光生活
土豆芸豆木耳打滷麵是一道家常主食，主要材料為麵條、土豆、芸豆、木耳等等。其口味鮮美、營養豐富、人見人愛。下面我就把土豆芸豆木耳打滷麵的做法分享給大家，希望大家喜歡！
溼麵條，土豆，芸豆，木耳，韭菜，五花肉，花生油，鹽，水等等。
01 土豆清洗乾淨削去外皮切成小丁，芸豆擇去兩端浸洗乾淨切成小段，水發木耳把大一點的撕成小塊備好。
02 大蔥、韭菜擇洗乾淨分別切成蔥花、韭菜段備好。
03 五花肉適量沖洗一下切成五花肉片或肉丁，雞蛋三個打入碗中攪拌均勻成雞蛋液。
04 熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒出香味兒放入蔥花爆香，料酒和生抽烹鍋後倒入土豆、芸豆、木耳翻炒均勻切記要多炒一會兒。
05 加入適量的清水蓋好鍋蓋煮至沸騰後加入適量的鹽調味兒。
06 煮至食材熟透後均勻的淋入雞蛋液，撒入韭菜段攪拌均勻即可關火，根據個人喜好加點雞精調味。
07 鍋中加入適量的清水煮沸後下入麵條煮至自己喜歡的軟硬度，撈出過涼水瀝乾水分後盛入碗中。
08 澆上面滷湯輕輕攪拌均勻開始享用舌尖上美味吧！
如何做芸豆雞蛋打滷麵
4樓：秋意美麗如煙
1、水燒開，面下鍋的同時，把芸豆用開水焯熟焯軟。
2、把芸豆切丁。也可喜歡加點木耳，事先發好木耳也切成丁。（正宗的芸豆滷裡是不加木耳的，看個人喜歡了，喜歡什麼就加什麼啊，好吃就是硬道理。）
3、面煮好，拿涼水過一遍，又涼爽又不粘。
4、做滷。蔥花蒜花爆鍋，炒肉末，加入芸豆丁木耳丁，加上水煮開，淋入蛋花，加幾滴香油。大功告成。有人說芸豆滷要加韭菜。
5、滷澆面上。
5樓：棉花糖糖
原料：掛麵、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調味品。
做法：1、將韭菜洗淨，切成1釐公尺長細段。豬肉切成細丁；
2、將鍋內加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟；
3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味後，加入適量開水，水的量根據韭菜及肉的總量來定，總體來說稍多一些會更好一些；
4、開水加入鍋中後，立即將兩至三個生雞蛋直接打入鍋內，根據個人喜好，可以攪拌成細末或大塊。加雞精少許；
5、待雞蛋熟後，放蝦皮，起鍋備用。
芸豆麵條滷子做法
6樓：匿名使用者
主料。<>
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芸豆500克。
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豬肉(瘦)100克。
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雞蛋2個。輔料。鹽。適量。
雞精。4克。
蔥老消粗。少許。
植物油。6匙。
生抽。20克。
芸豆打滷麵的做法。
芸豆洗淨，摘去兩頭，同時撕掉老橋亂筋。
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豎刀切成粒兒待用。
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豬瘦肉切小丁待用。
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兩個雞蛋打散，切好蔥花待用。
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炒鍋燒熱，加入植物油，爆香蔥花侍鎮。
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下入肉丁翻炒至變色。
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下入芸豆粒，中火翻炒3分鐘。
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炒到顏色翠綠，加入生抽調味、調色，翻炒均勻。
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衝入適量的開水，中小火煮3分鐘左右，至芸豆軟爛。
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加入適量的鹽和雞精調味。
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淋入雞蛋液，邊淋邊攪。
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形成均勻漂亮的蛋花即可關火。
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另起一鍋，開水下入掛麵或者鮮麵條煮熟。
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將面撈入碗中。
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澆上打滷即可。
麵條芸豆滷子做法大全
7樓：仉玉軒
一碗好吃的面值得等待，納碧因為材料豐富比較費時，山東膠東地區比較喜歡吃這個芸豆蛤蜊面，營養豐富、味道鮮美，非常好吃，洞純舉強烈推薦這款面。
用料。麵粉 300克。
水 95克。
鹽 3克。芸豆 100克。
蛤蜊（帶皮） 500克。
蔥薑蒜末 適量。
油 15克。
鹽1 適量。
海公尺 20克。
雞蛋 乙個。
水 適量。香油 3克。
生抽 10克。
蠔油 5克。
做法步驟。1、麵粉加入3克鹽，放上水杯選擇筋道麵條功能。
2、大約20分鐘開始出面條。
3、利用麵條機工作時間，製作滷子，花蛤多洗幾次，放入開水中煮至開口撈到涼水中。
4、把蛤蜊肉取出洗一下，把煮蛤蜊的水取一大碗。
5、芸豆洗淨切小褲春丁。
6、鍋裡放入蔥薑蒜末爆香，放入海公尺炒香。
7、放入芸豆炒至變色，加入生抽、蠔油。
8、倒入煮蛤蜊的水煮開，多煮一會兒。
9、芸豆煮熟放入蛤蜊肉，加入適量鹽。
10、再次煮開打入雞蛋，淋入香油。
11、另煮一鍋水下入麵條煮至無白沫就熟了。
12、盛一碗麵條，舀一勺麵湯，舀一大勺芸豆滷子。
13、拌勻就可以吃了。
小貼士。1、根據個人喜好打滷子時可以加入五花肉 2、煮麵時水裡加點鹽防止麵條沾連。
芸豆滷子麵條的做法
8樓：your大頭兵
蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是雞肉的7倍，比牛奶好吸收，做麵條滷特香！
說起給孩子補鈣，可真是叫我們這些老爸老媽操碎了心，誰都希望自己的孩子擁有傲人的身高，所以平日裡便想盡了辦法給正長身體的孩子補鈣。除了各種營養品，我們坦公升旅知道的最多的補鈣方法好像就是喝排骨湯、吃雞肉、牛肉之類的食補了，這些美食雖然有營養，但是都很油膩，夏天吃多了很容易上火，其實，夏天最應該給孩子吃的是清淡營養的蔬菜。
很多蔬菜中的含鈣量比肉類更豐富，今天我要說的便是蔬菜中的「補鈣冠軍」~芸豆，它的營養豐富，所含鈣的量是雞肉的7倍，而且比牛奶更宜人體吸收，夏天隔三差五做給孩子吃，營養跟得上不耽誤孩子長個子。因為我家兒子最愛吃的是麵條，我就用它做成了麵條滷，沒想到味道還特別香，孩子吃過一次就上了癮，三天不做就點名要，一起來看看我是怎麼做的吧：
芸豆滷麵條】：芸豆 雞蛋 西紅柿 豬肉 蔥 麵條。
1.取芸豆一把掰去兩頭、撕掉兩邊的筋，然後沖洗乾淨後切成2~3公釐的片；取西紅柿乙個不用去皮，切成西紅柿丁；小蔥一棵切成蔥花；豬肉一塊切成豬肉丁。
2.起鍋加油，油溫7成熱時先倒入豬肉丁，將豬肉丁炒至變色後加入蔥花，炒香後加入適量的生抽，翻炒均勻後倒入西紅柿丁和芸豆片，翻炒至西紅柿出汁後再加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋大火燒開。
3.取兩個雞蛋磕入碗中，加入幾滴醋去腥，然後打散備用。待鍋燒開後，改成小火，淋入打散的蛋液，蛋液凝固成蛋花後再改成大火，再次燒開後調一下味：
加入適量的鹽和雞粉、少許的香油，攪拌均勻後即可關火出鍋。
4.另起鍋加水，燒開後加入一勺鹽（防止麵條粘連），待麵條全部放入鍋中後讓凳，再用筷子貼著鍋底攪動幾下，防止麵條粘鍋，然後蓋上鍋蓋大火燒開，再次燒開後點入一小碗的涼水，再煮大約一分鐘左右，撈出一笑戚根麵條嘗一下，沒有硬芯了便可關火出鍋，出鍋後的麵條過一下涼開水，口感會特別爽滑勁道！
5.過水後的麵條盛入碗中，再澆上我們做好的芸豆滷，鮮香又美味，一頓2碗都不夠吃。
夏天吃麵條，最愛這個滷，營養好吃又補鈣，我家一週做3次，比炸醬滷吃著香！如果喜歡吃麵條，你也試試吧。
9樓：網友
主料。<>
芸豆。400g
木耳。50g
豬肉。100g
雞蛋。2個。
切面。500g
輔料。蔥10g
姜3g鹽5g
醬油5ml美極鮮5ml
蠔油5ml五香粉3g
水800ml
花生油25ml
芸豆滷麵的做法。
芸豆洗淨，切成小粒。
木耳泡發洗淨，切成小塊。
豬肉切成小粒。
雞蛋打入碗中鏈圓罩，打成蛋液。
鍋中下寬油，放腔基入打好的蛋液，滑散，炒成小塊盛出備用。
另起鍋下油，放入少許薑末熗鍋，再放入豬肉翻炒至肉變色。
再放入芸豆和木耳。
繼續翻炒，翻炒均勻至芸豆變色。
再加入雞蛋，醬油，美極鮮，棚鬧五香粉，鹽，蔥花，水炒勻。
蓋蓋燉8分鐘出鍋即可。
做好的滷。<>
把切面煮熟。
盛入碗中，澆上滷子，就可以美美的吃上一碗了。
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北方傳統素打滷麵 主料黃豆芽 西紅柿 雞蛋 土豆 豆角 黃瓜 麻醬 手擀麵 蒜 輔料鹽 醬油 素打滷麵的做法步驟 1.將各種蔬菜洗好，土豆切成方塊丁，西紅柿切成大片，豆角切成丁，黃瓜切成細絲，雞蛋打兩個在碗裡攪拌好，麻醬三勺放在碗裡 2.先炒土豆塊 在炒鍋裡放油，油熱之後，放蔥花嗆鍋，煸出香味後放土...
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蔥切沫。蒜苗切成約兩厘公尺的小段。調一些水澱粉備用。炒鍋燒熱放入適量食用油。待油七分熱時倒入打散的雞蛋，用筷子劃散。加入蔥花爆香。放入蒜苗翻炒均勻後加入適量食鹽。倒入適量料酒，翻炒均勻。倒入調好的澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火。把煮好的麵條放入涼水中過一遍，盛入碗中。把蒜苗雞蛋滷澆在麵條上拌勻即可食用。蒜...