1樓：匿名使用者
燉雞 主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片。
調料：酒1大匙，鹽1小匙。
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然尺核要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
原料：光雞1只500克。香菇400克、瘦肉50克、火腿15克。蔥條6條、薑片5克、味精2克、料酒10克、鹽2克、清湯500克。
製法：①將光雞從腹部開膛，取出內臟洗淨，初步加工整理好，頃困攔香菇去蒂洗淨待用。②將整理好的雞從背部開刀，敲斷四柱骨（即腿翼骨），起去胸骨。
另將將瘦肉、火腿切成丁。③將炒鍋置火上，加入湯，將雞、瘦肉放入，加入雀胡蔥條、薑片、料酒、鹽，使其燉爛取出，用入湯中，封上紗布，加蓋，再上籠屜蒸20分鐘，取出後去蓋，紗布上桌即成。
特點：清香滋補。
2樓：匿名使用者
先把雞蛋打在鍋裡，等水開了後，再放冬菇！
3樓：匿名使用者
冬菇燉雞蛋。
這菜用鵪鶉姿叢蛋更好。
1. 蔥切段、薑切片；
2. 雞蛋放入冷水中煮熟後剝去殼褲模待用；
將鍋置於旺火上，倒入高湯750克，冬菇，蔥段、姜跡純櫻片、料酒、冰糖、醬油、精鹽，燒沸，撇淨浮沫，再改用小火燉；
3. 另取一鍋置於中火上，放入植物油，燒至七成熱，將煮熟剝去殼的雞蛋下鍋炸至金黃色，倒入漏勺瀝油；
4. 待冬菇燉至八成熟時，放入雞蛋；
5. 待冬菇熟透時起鍋離火。
冬菇雞怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 雞 1000克。
輔料： 香菇（鮮） 50克 豌豆苗 25克 胡蘿蔔 25克 雞蛋 120克。
調料： 花生油 100克 味精 3克 黃酒 5克 鹽 1克 醬油 25克 白砂糖 15克 澱粉(豌豆) 10克 各適量。
冬菇雞的做法：
1.宰殺仔雞，褪毛，剖腹去內臟，用清水洗淨，剁成核桃大小的塊，放入碗內，磕入雞蛋60，放幹澱粉5克抓拌均勻。將水髮香菇洗淨，批去蒂，大者一切為二，豌豆洗淨。
胡蘿蔔去皮洗將，入沸水鍋中焯透撈出，切成菱形片。
2.炒鍋置火上，倒入花生油燒至七成熱，投入雞塊炸至金黃色，出鍋倒入漏勺瀝油。
3.取乙隻乾淨沙鍋置小火上，倒入雞湯，下紹酒、醬油、白糖、精鹽燒沸，放入雞塊再燒沸，撇去浮沫，蓋上蓋，燜至雞肉八成爛時，放入胡蘿蔔片、香菇、豌豆苗，將沙鍋移置中火上，燒稠湯汁，加味精，執墊盤上席。
冬菇雞蛋羹如何製作
5樓：侍忠少詞
用滾刀方法將魚糕切成波紋狀。同時，剝去蝦殼並去除內臟，稍稍撒上鹽後用水煮一下。銀杏果和百合根分別先用水煮一下。
將雞肉用醬油先著味。冬菇去梗後一切為二。鴨兒芹切成三公分長。
接下來是做蛋汁。將兩個雞蛋打入大碗後攪開，摻入一杯半冷卻了的湯汁，並加入半小勺鹽以及大半勺淡醬油以著味。然後將這蛋汁在濾器上過濾一下，以使其滑溜。
把所有的配料（除了鴨兒芹）等分放入兩隻蒸碗內，並倒入蛋汁。
將蒸鍋（或其他蒸器）中的水煮開，待冒出水蒸氣後，放入蒸碗。在蒸鍋與鍋蓋之間夾上一張烹調餐紙，以防止水滴落下。為使蛋羹內部不出現氣泡空間，在用慢火蒸7分鐘左右後，稍稍掀開蓋子，讓裡面的熱氣能夠出來，然後再蒸3分鐘。
用手指輕輕地按一下蛋羹表面，如果有彈性，就意味著蒸好了。這時，取出蛋羹，擺上鴨兒芹，蓋上碗蓋後端上餐桌。
冬菇燉雞怎麼做？
6樓：李答疑
先把雞焯水，然後再洗乾淨先炒好雞至半熟狀態，然後再放冬菇一起加水燉熟。
7樓：小蕃學姐
首先就是將冬菇洗茄磨乾淨，然後將它切成型銀薄片，然後將雞肉醃顫租鬥制好，把它放入鍋中，炒至兩面金黃的時候加入清水，小火慢燉，加入冬菇，加上自己喜歡的配料，非常的濃郁。
8樓：情感交談
首先準備一些新鮮的冬菇，放入清棚鍵水中浸泡備用，起旦租鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後放入雞肉，然後再倒入適量的清水，鏈遲巧加入冬菇，加入調味料，燉煮半個小時即可。
冬菇雞蛋羹如何製作
9樓：天天讀古詩
香菇雞蛋羹非常的美味，而且其順滑的口感，對小孩子來說也是比較好的，所以作為孩子的輔食新增也更加的營養健康，那麼如何自己動手製作香菇雞蛋羹呢？不妨看看以下介紹的方法。
做法。一、主料。
香菇五朵火腿一根雞蛋四隻紫菜2g黑胡椒1g丘比沙拉醬原味10g小公尺椒3個。
1.雞蛋加沙拉醬攪拌均勻。
2.紫菜加水泡開。
3.香菇剁碎。
4.火腿剁碎，小公尺椒也剁碎。
5.鍋小火加熱，先加入辣椒，再放入紫菜，然後放入香菇小火翻炒。
2將香菇木耳切成碎丁待用；將香菇木耳丁放進雞蛋裡，滴上兩滴耗油香油食鹽一起攪拌；
3新增一點溫水，可根據個人口味新增香菜或者蔥。
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