1樓：網友
挑選食材。一、精選的豬肋排，這個排骨要求就是肉厚薄要均勻，因為它這樣灌出腸來美觀，而且吃起來不咯牙。
二、腸衣在市場上都可以買到，腸衣挑選顏色要自然白，無異味的為好，不要挑選發黑或者發烏的，把買回來的腸衣用清水沖洗即可。
配料。五香粉，小茴香，生抽，薑末，花椒，味精，白酒（高度二鍋頭白酒，不能用料酒）花生油，老抽。
做法。一、醃製排骨（1000克排骨，放3克五香粉，2克小茴香，適量花椒，少許味精，20克白酒，5克薑末，10克生抽，10克老抽）然後攪拌均勻，醃製12個小時。
二、灌腸。找一根塑料管，洗清乾淨後，塗上花生油，找到腸衣的頭，把醃製好的乙個乙個的排骨灌進腸衣裡即可（灌出乙個排骨，把腸衣擰一下，形成一截一截的，跟臘腸很像）
三、晾曬，把灌好的排骨腸，放在背陰處晾曬，風乾水分，兩個星期左右就可以吃了。
四、曬好的排骨腸，直接蒸就可以了，需要蒸45分鐘左右。
2樓：無雅詩
排骨香腸的灌法以及步驟：
用料。食材：兩斤排骨、白糖40克、食鹽15克、葡萄酒45克、五香面3克、薑汁25克、生抽20克、雞精15克。
排骨香腸的做法步驟。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
排骨要選擇肋骨，剁的短一些最好，清洗乾淨控幹水份。可以再短一些。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好調料，請務必把每乙份調味料都裝在小碗裡，不要稱一種加一種，有可能會遺漏或者重複。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
薑汁加到排骨裡。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
張葡萄酒步驟 5
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生抽加進去。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
白糖快到盆裡來。
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五香面倒進來。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
戴上手套。步驟 9
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給排骨按摩一會，調味料吸收均勻。
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提一句，雞精呢隨個人喜歡，不強求，歡喜由你！
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
亮晶晶的排骨。
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覆蓋保鮮膜放到涼快的地方醃製六小時以上，中間攪拌一次促進排骨入味。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
醃製好的排骨。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬腸衣洗淨鹽，清洗至少五遍，每次都換清水。最後加入適量清水，再加兩勺白酒浸泡半小時以上，泡好的腸衣灌水看有沒有破洞。
步驟 15space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
腸衣底部打兩個死結，把排骨一段段塞進腸衣裡。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
湯汁關進去別浪費。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
排骨腸。步驟 18
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然後用溼的棉繩一段段打結。
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打結完畢。步驟 20
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牙籤扎眼。步驟 21
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圓滾滾的腸。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
可以掛起來風乾了。
排骨香腸的做法與配料
3樓：
您好，排骨香腸的做法爛橋： 1.將排骨放入沸水中焯燙5-10分鐘，撈出瀝乾水分； 2.
鍋中放入少許油，放入洋蔥、蒜末、幹辣椒爆香； 3.放入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精，放入香腸，翻炒均勻； 4.加入適量的水，小火煮滾； 5.
將灶亂煮滾的湯汁倒入鍋中，中小火煨煮30分鐘左右，至湯汁變稠即可。 排骨香腸配料： 排骨、香腸、洋蔥、蒜末、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精等飢辯猛。
粉腸排骨煲的做法
4樓：無雅詩
粉腸排骨煲做法
粉腸排骨煲。
材料：排骨、粉腸、榨菜、蒜瓣、薑片。
做法：粉腸處理：先把粉腸沖洗乾淨，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。
燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。
砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘。
加入蒜蓉辣椒醬（也可不放或放別的辣椒醬）一小茶匙，拌勻最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鐘，關火。
菜品特色：鹹香微辣，下飯下酒。
2、切腸時勿切太短，因它熟了之後全縮小，切一手指長度就差不多了。
3、記得要加少許白酒，可逼出其肉的香味。
4、儘量不放水，如果怕太乾可放少許水，約兩三湯匙就夠了，全程用小火，中大火易焦。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
腸衣排骨怎麼做？
5樓：乾萊資訊諮詢
準備好主材料豬小排，杭椒，腸衣，還有調料：蒔蘿籽，料酒，味極鮮，鹽、肉寶王、雞粉。
第一步：將豬小排切成小段，用料酒、蒔蘿籽、肉寶王、鹽醃漬半小時後，把排骨逐個套入腸衣中，灌滿腸衣為止，不必扎口，上籠旺火蒸45分鐘後，取出腸衣再切成段備用。
第二步：在鍋裡倒入油燒至四成熱後，放入杭椒、腸衣排骨大火爆炒，再倒適量的味極鮮及料酒，鹽和雞粉翻炒至均勻。
腸衣排骨這道菜，排骨由於裹了腸衣，入口脆，有彈性，嚼起來鮮嫩多汁，香辣味濃郁，混合杭椒的清香味和蒔蘿籽濃郁的香味。
做排骨香腸,排骨怎麼砍
6樓：巴星淵
做排骨香腸，砍排骨方法如下。
先選擇合適的工具，刀要選擇專業的砍骨頭的菜刀，一般的菜刀是很難砍動排骨的，還有就是砧板最好要選一塊厚實的木頭砧板，儘量不要使用塑料砧板，以免對廚房的臺友漏子造成損害。
然後我們把排骨一根一根的劃開，這樣劃開的話有利於排骨更好地被剁開。骨頭一般都會有關節或者是比較脆弱容易剁開的地好者爛方，我們在剁的時候要剁在骨頭的關節嫌族處，這樣就會比較容易剁開了。
製作方法：精選的豬肋排，這個排骨要求就是肉厚薄要均勻，因為它這樣灌出腸來美觀，而且吃起來不咯牙，腸衣在市場上都可以買到，腸衣挑選顏色要自然白，無異味的為好，不要挑選發黑或者發烏的，把買回來的腸衣用清水沖洗即可。
醃製排骨（1000克排骨，放3克五香粉，2克小茴香，適量花椒，少許味精，20克白酒，5克薑末，10克生抽，10克老抽）然後攪拌均勻，醃製12個小時，灌腸，找一根塑料管，洗清乾淨後，塗上花生油，找到腸衣的頭，把醃製好的乙個乙個的排骨灌進腸衣裡即可。
晾曬，把灌好的排骨腸，放在背陰處晾曬，風乾水分，兩個星期左右就可以吃了，曬好的排骨腸，直接蒸就可以了，需要蒸45分鐘左右。
怎樣做腸子好吃
7樓：牛永嘯
豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、鹽、味精炒熟出鍋。
鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入鹽、生抽、料酒，放入炒好的青紅椒、木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋即可。
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
2、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
3、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豬大腸：豬大腸為豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
香腸排骨怎麼罐進腸子裡
8樓：乾萊資訊諮詢
香腸排骨罐進腸子裡要用乙個大口子的飲料瓶，裝到腸衣裡，常見做法如下：
準備材瞎正譽料：排骨500克、鹽30克、甜麵醬2勺、生抽2勺、老抽2勺、花椒麵10克、辣椒清陪面10克、十三香10克、料酒2勺、糖10克、味精1勺。
1、首先備好腸衣，如下圖所示：
2、洗乾淨吹一下確認是否是完整的腸衣，如下圖所示：
3、排骨料理備好，如下圖所示：
4、排骨里加花椒辣椒鹽湯十三香料酒，如下圖所示：
5、在加甜麵醬，如下圖所示：
6、拌勻醃製3小時入味，如下圖所示：
7、然後用乙個大口子的飲料瓶裝到腸衣裡，往腸衣裡面一節節的裝排骨要慢些，因為磨段排骨有骨頭怕把腸衣裝破，如下圖所示：
8、裝完後用繩子每節條緊，如下圖所示：
9、用牙籤扎孔通風，如下圖所示：
10、最後掛在通風處風乾20天以上即可。
酥排骨怎麼做，香酥排骨的做法
主料 排骨500g 麵粉20g 澱粉10g 生抽15ml 黃酒10ml 糖5g 鹽3g 薑絲3片切絲蛋清半個 溫州酥排骨的做法步驟 2.除了油以外所有調料倒入排骨混合，醃製30分鐘 1小時左右，可以用手來拌，排骨調料分佈會更加均勻 薑絲炸之前請挑出來 3.油溫八成熱的時候，放入一塊塊排骨，炸至金黃色...
排骨做的燉豆角怎麼做，排骨燉豆角的做法豆角可以直接放嗎
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