Y紅燒排骨怎麼做,教我做紅燒排骨怎麼做

2022-04-23 12:36:19 字數 6488 閱讀 4059

1樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

2樓:你頭髮亂了喔

排骨要切成大小合適的塊兒

3樓:耿鈮

家庭紅燒排骨,保證你吃到停不下來

4樓:

排骨焯水炒香加水燉40分鐘

5樓:愛別等

今日份的紅燒排骨,喜歡的給個關注吧

6樓:超超

排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋

7樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

8樓:三火問題解答

紅燒排骨怎麼做?把排骨清洗乾淨切斷,加入蔥姜料酒去腥,鍋中加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,排骨翻炒均勻。

9樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

10樓:

鍋裡放油,加熱後生姜蔥放入炒香,把肋排放入鍋內翻炒,肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖、開水,大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收汁。

11樓:新開河邊蒲公英

1、剁好的排骨出水;2、鍋裡放油燒熱加三勺白糖炒製糖色(注意這是最關鍵的嫩、過都不好),排骨下鍋翻炒;3、放作料;4、加水悶燒(至收汁);5、個人調味(青菜蘿蔔各有所愛)。

12樓:提拉米蘇的小婧

同紅燒肉一樣!稍肥的排骨,切小塊,放入少量油,油熱後,將排骨倒下去,翻炒,加入少量鹽,攪拌均勻,加入醬油,少量水,小火燜,大約1個半小時,即可!(宣告,這是我的做法)

13樓:匿名使用者

1、先將排骨氽一下2、鍋燒熱,放入少量油,放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分鐘放入排骨、大蔥繼續炒,加入少量加飯酒3、等到排骨變色放入開水,水量滿過排骨點,開大火煮水開後用小火燉至熟 加味精,再燜5分鐘起鍋

14樓:匿名使用者

1.鍋裡放菜油,加熱後放入生薑蔥,然後把肋排放入鍋內翻炒2.等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加開水3.大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右

4.看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收汁

15樓:匿名使用者

1.放好油,加熱2.放入豆瓣、泡椒、生薑、大蒜、花椒一起炒,炒出味道 3. 排骨倒下去翻炒一下,加點料酒,加水(水要漫過排骨)4.等排骨燒熟的時候,把要燒得菜加進去

5.菜熟了後,加點味精、鹽、醬油、少量白糖

教我做紅燒排骨怎麼做

16樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

17樓:耿鈮

家庭紅燒排骨,保證你吃到停不下來

18樓:超超

排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋

19樓:

排骨焯水炒香加水燉40分鐘

20樓:你頭髮亂了喔

排骨要切成大小合適的塊兒

21樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

22樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

23樓:黃昏的夕陽

材料豬排骨1000克,醬油200克,鹽10克,料酒8克,蔥30克,姜15克,大料5克,

水澱粉80克,植物油300克

紅燒排骨做法

蔥切段;薑切片;排骨切4釐米的塊,洗淨,控幹水分,加少許醬油、水澱粉拌均,熱油炸制金黃撈出。

排骨放入鍋裡,加入水(沒過排骨)、醬油、料酒、鹽、大料、蔥段、薑片,大火燒開,轉微火,燜至排骨熟爛即可

24樓:安徽新東方烹飪學校

建議去專業一點的廚師學校學習比較好

怎麼做紅燒排骨?

25樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

26樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

27樓:

排骨焯水炒香加水燉40分鐘

28樓:耿鈮

紅燒排骨這樣做,一盤不夠吃

29樓:魯姐美食

燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。

30樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

31樓:帆布鞋1號

食材準備

排骨800克,生抽2湯匙,老抽1湯匙,料酒2湯匙,鹽1.5茶匙,雞精1茶匙,無香粉1茶匙,幹辣椒適量,大蔥1段,姜1塊,八角2個,花椒半湯匙。

步驟:1、在鍋中放入水和花椒煮開,放入排骨大火煮開,撈出排骨,洗淨瀝乾水,備用。

2、鍋中放油,用小火炒蔥、姜、八角,再倒入排骨炒到微黃,放入幹辣椒,繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。

3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉,兌水淹沒排骨,用大火燒開。燒開後,轉小火燉30到50分鐘,放入適量的鹽。

32樓:你頭髮亂了喔

排骨要切成大小合適的塊兒

33樓:超超

排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋

34樓:大雁做美食

燒排骨怎麼做?先把排骨切段,倒入冷水中,加入薑片去腥,料酒生抽老抽,撈出後醃30分鐘,番茄倒入鍋中加入排骨,燜45分鐘,然後加入香菜即可。

35樓:安徽新東方烹飪學校

建議去專業一點的廚師學校學習比較好

36樓:愛別等

紅燒排骨,糖色炒的好不用加老抽,老抽黑,糖色紅,(喜歡老抽味道除外)

37樓:育兒教育張老師

紅燒排骨怎麼做?把排骨清洗乾淨切斷,加入蔥姜料酒去腥,鍋中加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,排骨翻炒均勻。

紅燒排骨怎麼做好吃?

38樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

39樓:匿名使用者

以下方法做紅燒排骨好吃:

首先,把新鮮的排骨切成大小相等的塊,用清水沖洗乾淨,然後在清水盆中浸泡半小時左右,等排骨裡的血全部浸透後再衝洗,放到一邊備用。在排骨選擇上面可以選擇肉比較多的排骨,這樣不容易吃起來太柴,口感會比較好。而且排骨被水浸泡能夠有效地去除排骨的腥味。

將加工好的排骨倒入鍋中,在鍋中加入足夠的水、胡椒和薑片,待水沸騰後,再在鍋中加入一些料酒,煮約1分鐘,然後取出備用肋骨,並將泡沫沖洗乾淨。然後再炒鍋中倒入適當的油,然後在鍋內倒入食用油兩倍的糖,開中火將白糖炒熔化以後關小火炒到糖起細密的小泡,等到糖色成為焦糖色以後加入焯水之後的排骨,快速翻炒到排骨都包裹上一層糖漿。

然後,在鍋中加入足夠的沸水,然後加入洋蔥、生薑、八角和胡椒粉,在火中煮沸後加入幾滴陳醋,將煤氣爐調至中火,用中火繼續燉約10分鐘。加入醋是為了讓排骨更加的鮮美。

最後,將排骨燉10分鐘,加入適量的鹽倒鍋中,把煤氣爐調到中火,繼續燉3分鐘,然後揭開鍋蓋,打**,收好湯汁,紅燒排骨就做好了。

40樓:枯井望天

用高壓鍋燉,又爛又好吃。具體做法如下,首先準備材料:排骨:2斤、食鹽:3茶勺、料酒:3茶勺、花椒、大料:幾粒、冰糖:一塊。

1、排骨用清水清洗乾淨,然後撈出來瀝乾水分備用。

2、起鍋倒入適量的清水燒開,然後把排骨放進鍋中焯一下水。

3、把焯過水的排骨放入高壓鍋中。

4、放適量的鹽、老抽、冰糖。

5、將花椒、大料放入香料盒,再放入高壓鍋中,然後倒入適量的清水,水要沒過排骨。

6、蓋上蓋子,選擇肉檔功能即可。

7、完成。

紅燒排骨,是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。

此菜味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅。男女老少皆可食用。適宜 氣血不足,陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

41樓:小泮學長

紅燒排骨

主料:排骨430克 蔥白半根 香葉2片 姜2片 蒜3瓣 桂皮1小塊 八角1朵

輔料:冰糖30克 黃酒半碗 鹽適量 油適量製作工藝:

1.排骨洗淨還要剁半

2.蔥薑蒜等洗淨切段切片

3.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開

4.撈出排骨用清水沖洗一下放置備用

5.鍋中加少量油

6.放入敲碎的冰糖,用小火炒糖色,火一定要小7.小火慢慢炒到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色8.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒

9.倒入醬油上色

10.放入八角、香葉、桂皮、薑片、蔥段、蒜,倒入黃酒11.加入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘12.收汁時撒蔥花拌勻就可以出鍋

42樓:遇見若陽

以下方法做紅燒排骨好吃:

主料:排骨500克

輔料: 鵪鶉蛋20枚 青紅椒30克

調料: 冰糖40克 耗油10克 生抽20克 醬油35克 雞精5克 八角5克 桂皮5克 香葉5克 料酒15克

排骨冷水下鍋焯水,加點料酒就好,冷水的目的就是讓排骨隨著水溫一起慢慢提升溫度,讓裡面的血水能完全滲透出來。

開鍋後撇去浮沫,因為排骨是斬斷骨頭的,骨髓裡的血沫會更多,而且血沫越多說明排骨也就越新鮮。至於為什麼要撇去浮沫,因為不撇掉的話,血沫會附著在排骨表面,不但影響美觀,也影響味道,關鍵是還不好洗掉。

鍋內加入半勺食用油,加入香葉,桂皮,八角,花椒,乾紅椒各適量,倒入蔥薑蒜爆香,加入10克耗油,10克甜麵醬翻炒幾下,倒入排骨,快速翻炒幾下,加入老抽5克上色,生抽5克調味。把排骨倒入小鍋中燉煮一個小時左右,也可以放在高壓鍋中燉煮30分鐘,至排骨完全熟透時關火。

43樓:沚魚

紅燒排骨

【所需食材】

排骨適量、蔥姜適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、食用油適量、冰糖一把、生抽適量、蠔油適量、玉米適量、鹽適量、胡椒粉適量。

【做法步驟】

1、需要準備的食材是排骨、蔥姜、冰糖、桂皮、八角、幹辣椒。先將排骨冷水下鍋,加蔥姜料酒去腥,大火煮開後打掉浮沫,再煮兩分鐘後撈起洗淨。

2、熱鍋放少量的油,倒入一把冰糖,小火將冰糖融化,繼續將糖漿炒至起泡變成棗紅色。倒入排骨,翻炒幾下讓排骨均勻著色,這時候再加一點點油、蔥姜,繼續翻炒一分鐘。再加生抽、蠔油、桂皮、八角、幹辣椒,然後倒入熱水沒過排骨,加熱水的排骨更容易煮透,最後加鹽和胡椒粉,蓋蓋小火煮30分鐘。

3、30分鐘後加入自己喜歡的配菜,再煮10分鐘,繼續將配菜煮熟後轉大火收汁。將湯汁收至濃稠,讓排骨裹滿湯汁後即可起鍋裝盤。

44樓:無頡昝苒苒

前言【紅燒排骨】應該是一道家常菜,幾乎人人都吃過,家家都做過。關鍵步驟沒有大的變化,細微之處各有巧妙不同。

請品味饞嘴版的----【紅燒排骨】

材料主料:排骨1000g;

輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、大料適量、桂皮適量

、陳皮適量

紅燒排骨

1主料:排骨2斤。

2小料:蔥、姜、大料、桂皮、陳皮

3鍋中燒水,放入陳皮。

煮2分鐘之後,放入用水浸過的排骨。

燒開後,煮3分鐘,撈出洗淨,備用。

4鍋中放適量油燒熱,放入適量冰糖。

小火炒至成琥珀色。

5放入洗淨的排骨。

6烹入料酒、老抽。

翻炒均勻。

7加適量水。

燒開後,加適量鹽調味,不可過鹹。

8並改用小火燒製1小時左右。

9燒製排骨熟透,根據口味,用鹽和白糖適當調整;加味精提鮮。大火稍作收汁。

10出鍋裝盤即可

小貼士也可以用白糖炒糖色。但是亮度差一些。

紅燒排骨怎麼做,教我做紅燒排骨怎麼做

今日份的紅燒排骨,喜歡的給個關注吧 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨要切成大小合適的塊兒 排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨,是一道中國家常菜。燒排...

紅燒排骨怎麼做,教我做紅燒排骨怎麼做

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 紅燒排骨的做法 原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,...

紅燒排骨怎么做,紅燒排骨怎麼做

1 把洗好的排骨放入開水裡焯一下,目的是把洗不乾淨的血沫打掉,然後將排骨撈出來,髒水倒掉 2 在鍋裡倒入油,此時一定要用小火,放入少許糖,待糖化了不停的用鏟子攪動,以免糖粘鍋糊了 等到糖的顏色變成紅色糖漿時,倒入排骨翻炒,此時還是要用小火,否則做出來的排骨會有糖焦味 3 炒大約2分鐘左右排骨完全上色...