1樓：小李說汽車
鮮煉奶2廳。三花淡奶2廳，白砂糖500克，水澱粉500克，酵母粉50克預留。取一長條形條盤。
起菜鍋2斤水，倒入2廳鮮牛奶，2廳三花淡奶，新增500克白砂糖。水燒開，攪拌均勻，火調小，倒入2兩水澱粉調配的生粉水，邊攪邊倒入生粉水。濃糊適度。
大家把調準的鮮奶乳，倒入條盤裡，凍卻沉甸。大家用生雞蛋，酵母粉澱粉水，粘稠適度，把條盤成型的二皮奶。切割成勻稱條形，上料十二條裹面，炸至金黃色。
把純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮袋。鍋中倒水燒開，蓋上蓋子中火蒸10min。蛋白質和雞蛋清分離，蛋白質和煉乳翻拌。
雞蛋黃可以用來做蛋黃溶豆或別的，不要浪費哦。蒸熟的牛奶環境溫度稍降後表層會結一層奶皮。用竹籤在碗邊把表層的奶皮挑乙個口子，用木籤擋著奶皮，不必倒出來，把奶皮下的牛奶倒入蛋白質中，碗裡預埋一些，要不然奶皮就粘在碗裡不容易浮上來。
過慮好的牛奶沿著碗邊倒入碗裡，蓋上保鮮袋，用木籤，戳好多個小孔。倒入碗裡最好用相近燒杯的器材，有乙個嘴尖非常容易倒。鍋中水燒開，把奶放進鍋裡，蓋上蓋子中火蒸10min，燜5min上下再開啟蓋子不錯。
放入蔓越梅，者亂解決。牛奶最好用鮮牛奶，煉乳能夠換成白糖，糖度隨自身口感適度調整。冬季能夠趁熱喝，夏季冷凍後再渣孝喝更棒。
把牛奶倒入奶鍋裡，中文火煮熱。趁著熱將牛奶倒入碗裡，製冷，牛奶表面會長出一層奶皮。牛奶徹底製冷後，將奶皮捅穿，將碗裡的奶倒出來，留少量奶汁。
蛋清打進碗中，放糖，攪拌均勻，加上牛奶翻拌。首梁檔把翻拌後的奶蛋沿碗邊倒回有奶皮的碗裡。保鮮袋密封，放進鍋裡中火蒸10min，蒸至凝固，熄火取下就可以。
做雙皮奶一定要挑選全脂奶，脂肪率越高就越好。
2樓：金牛愛仕達
雙皮奶是廣東閉帶擾地區的美食；將牛奶白轎旦砂糖，黃油攪拌均勻之後，放入模具當中，冰箱冷凍三小時，拿出行陸來之後，在上面可以放一些紅豆堅果。
3樓：愛情來了擋不住
雙皮奶是廣東的特產好御巧；製作方式是在牛奶中拆碧加入雞蛋清，再加入適量的白糖，攪拌均勻後放到鍋上蒸，拿出來後再放上自己友鍵喜歡吃的果醬就可以了。
4樓：黎昕科普知識小屋
是越南的菜。就是先把酸奶給放在冰箱裡，等待凝固成形之後往上面撒上一些白糖和紅糖。
雙皮奶是用什麼做的（雙皮奶是用什麼做的原料）
5樓：森森的美麗日記
<>1、雙皮奶是使用純牛奶、蛋白、白砂糖製作而成的。
2、雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現在遍佈於廣東、澳門、香港等地區。
3、據說，順德雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食「雙皮奶」，並流傳至今。而且雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。吃起來，香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。
4、營養價值：牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收；含有豐富的蛋白質，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人體生長發育所需的氨基酸；鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
雙皮奶的常見做法
6樓：乾萊資訊諮詢
雙皮奶的製作方法：
材料：牛奶200克，糖15克。
輔料：澱粉3克，蛋清2個，乾果少許。
1.在純牛奶中加入澱粉和糖，攪拌均勻。
2.將蛋清和蛋黃從雞蛋中分離出來。
3.將蛋清加入奶液中，繼續攪拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4.將攪拌好的液體用篩子過濾，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜備用。
5.將適量的水倒入蒸鍋。大火煮至saic後，放入蒸鍋，改中火繼續蒸10分鐘。
6.完成。
雙皮奶的做法有幾種？
7樓：苗慧麗北羅
一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）蛋清二隻、白砂糖二勺。
1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2)拿乙個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3)等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒。
4)最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
ps:1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3.
要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。
雙皮奶的製作，最簡單的雙皮奶製作方法
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東 澳門 香港等地。雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。雙皮奶，加上喜歡吃的水果，奧利奧粉，好吃美味 雙皮奶原料 一大碗牛奶 400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行...
關於雙皮奶製作的問題，關於雙皮奶製作問題
是可以的，我也覺得上面那層皮太膩。做法如下 雙皮奶 材料 蛋青兩個,純牛奶100克 2兩 白糖50克 1兩 做法 雞蛋輕輕把黃和白分開.只要蛋白,充分打勻,待用.牛奶.白糖混合,煮沸至糖全溶.待涼,把牛奶混合物和蛋白混和.倒入碗中.碗加蓋開水蒸,文火蒸13 17分鐘.注 1 只有蛋白,雙皮奶才會滑....
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