1樓：kimber**
紅燒獅子頭也稱為四喜丸子，它是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、執行逗香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜獅子頭的瘦肉與肥肉的比例7：
3加脆山藥比較合適，燒製完成後口感軟糯中帶韌；比例6：4加馬蹄比較兮適燒製完成後軟糯中帶爽脆。
<>紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是淮揚名菜。是將巨大肉丸先炸後煮而成，味道鮮嫩多汁，因為肉丸裡面有加荸薺、旁賣香菇等材料，吃起來口感豐富，特別好吃。肉餡兒比較粘手，可以雙手淋過清水後再包獅子頭，比較不容易粘，但是包幾個獅子頭以後，手又比較粘了，需要再次雙手沖水。
紅燒獅子頭的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅燒獅子頭的製作材料： 主料：
原五花肉150克，馬蹄10克，冬茹10克，青菜心5棵，生薑片少許。調料：花生油500克（實耗油100克）,鹽12用切，整顆使用，留著和獅子頭一起紅燒。
其餘的和肉餡剁碎在一起。 黑木耳挑整顆的，外形好看的。
發好後，用剪刀小心剪去根，不要弄散了，是為了燒製出來菜形好看。紅燒獅子頭可以說是一道家喻戶曉的名菜，其畢竟是國宴級別的菜餚，因其形圓滑而大，很像中國古典石獅子的頭，因此而得名。紅燒獅子頭是經過選料，製作肉糜，然後炸製成形，最後丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。
獅子頭要帶滑柔軟好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點。不剁好的五花豬肉餡400克，雞蛋液、香菇各60克，荸薺100克，胡椒粉，姜，蔥。
2樓：及新曦
紅燒獅子掘手御頭是一道非常好吃的菜餚薯團，它的主判巖要成分有肉餡澱粉和雞蛋組成，在製作過程中，又放入適量的鹽，蔥薑蒜，首先要把肉剁成肉泥，放入澱粉雞蛋和適量的蔥薑蒜鹽，用手抓勻這樣就可以下油鍋炸了。
3樓：網友
先買一塊肥瘦正好的豬肉，剁碎碰敗，加入蔥薑蒜沫，料酒，鹽，弊鬥胡椒粉，然後和勻，放入鍋中，加入水，冰糖，醬油笑卜顫，生抽，然後小火慢燉。紅燒獅子頭就完成了。
4樓：pan小
材料：豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔 25克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量。調料：
食用蘆喚油60克，醬油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。燃好1、蔥、姜洗淨切末 ，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。 2、豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。
剁肉餡時要參照「 三分肥，七分瘦」的原則。 3、燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。 4、炒鍋內留少許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，陪段凱再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。
想要做好吃的紅燒獅子頭，應當要怎樣操作？
5樓：雙子小黑嘿
將荸薺清洗幹運鍵淨切碎。將豬肉攪成肉泥，然後放入料酒，老抽，蠔油，生抽，生粉，白胡椒粉。放入一些水進行攪拌加入荸薺 ，分成幾等份，然後做成丸子大小，下鍋油炸，炸至金黃就可以撈出來了，然後起鍋燒油，放入生薑和蒜，放入八角和旁改巧蠔油。
殲世倒入一些清水，放入一些老抽，燉煮一段時間就可以了。
6樓：阿斯達歲的說
首先把肉做成肉餡放到盤子裡，加入雞蛋，蔥花，調料，順著乙個方慧擾向攪拌均勻，戴上一次性手套，肉餡來回摔旅碧螞打，鍋中倒入拆埋適量的油，燒至八成熟，放入肉丸子，炸到兩面金黃，出鍋，美味可口的紅燒獅子頭做成了。
7樓：停停停我去額
準備好豬肉末，加入雞蛋，澱粉，料酒，胡椒粉，蔥花，饅頭碎，朝乙個方向攪拌上勁，然後把肉餡搓成乙個個均勻知鋒的肉丸，鍋里加哪稿入適量的油，油熱以後，把肉丸放入油鍋裡炸，炸至肉丸表面搭緩晌變成金黃色就可以撈出。
手把手教你做紅燒獅子頭，鮮嫩軟糯又多汁，年夜飯吃寓意吉祥
8樓：生活軌跡
紅燒獅子頭，這是我最喜歡的 美食 之一，過年過節、去飯店吃飯，我最期待的就是這道菜。另外，去外面吃麵的話，我也喜歡點乙個丸子吃，一口咬下去鮮美無比，越嚼越香，誰也抵擋不住這個味道。
紅燒獅子頭，又被稱為四喜丸子，這樣一聽是不是感覺非常有寓意？快要過年了，如果你也喜歡吃的話，年夜飯上必然少不了。好吃又有美好寓意，寓意團團圓圓、吉祥如意，男女老少都愛吃，根本停不下來。
這道菜聽起來，感覺還挺簡單的，不就是做大一點的丸子嗎！其實還真不是，好多人做出來的丸子，特別鬆散，還沒等出鍋就已經爛了，而且味道也不夠香。今天手把手教你做，詳細的配方都分享給大家，鮮嫩軟糯又多汁，年夜飯記得做。
配方：豬肉1斤、荸薺100g、蔥姜適量、鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、雞蛋1個、生抽、老抽、料酒、蠔油、澱粉、水澱粉、清水、食用油。
1、豬肉洗淨剁成小塊，放入絞肉機中絞碎，放在碗中備用。荸薺去皮之後也切成碎末，還有蔥姜同樣切碎，把荸薺、蔥姜和豬肉混合。
2、下面把2g鹽、2g五香粉、2g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g蠔油、10g澱粉、1個雞蛋加入肉餡中，最後再來少許香油，將其充分攪拌均勻。一定要攪拌到上勁的那種狀態，然後我們把肉餡分成4個均等的肉餡，兩隻手來回摔打片刻，讓肉餡更加勁道。
3、接下來我們起鍋燒油，油溫8成熱時下入丸子，小火炸到表面金黃色撈出備用。把鍋內的油倒出來，只留下一點點底油即可，然後我們放入適量的蔥姜爆香，隨後倒上20g生抽、10g老抽、5g蠔油，炒香。
4、緊接著往裡面加上水，再把肉丸放進去，先用大火煮開，再用小火煮25分鐘左右。到時間之後，再往裡面加上3g鹽、3g白糖，攪拌均勻之後，就可以把4個丸子給撈出來裝盤了。
5、緊接著，我們往剩下的湯汁中，倒入20ml的水澱粉來勾芡，煮至湯汁濃稠時就可以關火了。關火之後淋在丸子上，大功告成。
過年就要做這道紅燒獅子頭，也就是四喜丸子，味道好還有好寓意，吃一口香噴噴的，還能吃到脆脆的荸薺，口感太豐富了！
紅燒獅子頭的具體做法是怎樣的？需要哪些配料？
9樓：你還好嗎
首先就是應該準備大蔥和姜，然後再放入一些豬肉末，然後再加一些雞精，料酒一些調味品進行攪拌，然後握成乙個丸子的形狀，這樣的話就可以製作出來紅燒獅子頭。
10樓：你真的好嘛
需要準備好大蔥，薑末，豬肉，雞蛋，味精，料酒，適量的澱粉，在碗里加入肉餡，然後再加入一些其他的食材，鍋裡燒油把把肉餡做成丸狀放進油鍋裡炸，之後再放進鍋裡燒熟即可。
11樓：六道骸
1.大蔥切末，姜切末；2.豬肉末中加入鹽1勺、雞精半勺、料酒1勺、蔥薑末攪拌均勻，加入適量清水、澱粉、雞蛋拌勻後醃製20分鐘；3.
鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，將肉餡團成丸子，放入鍋中炸製成金黃色撈出；4.鍋中留底油，放入八角爆香，放入蠔油翻炒。 加入適量清水、鹽1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮開；5.
放入炸好的獅子頭中火燉20分鐘；6.青菜洗淨切4份。 放入鍋中焯水30秒，撈出擺盤。
將煮好的獅子頭撈出擺盤，鍋中的湯汁中加入半勺雞精、1勺水澱粉勾芡。
12樓：借古明今之史實評說
先炸後煮。
醬油和雞精等。
紅燒獅子頭需要先將肉丸子捏好，然後用油鍋炸，最後放鍋裡煮，大火收汁。
醬油的作用是上色，雞精的作用是調味。
年夜飯必備的家常菜都有哪些？
水煮肉片 紅燒魚 糖醋排骨等等。.例如水煮肉片的做法 .將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉 鹽 味精 料酒調勻成糊，塗抹在肉片上 .白菜葉 姜洗淨切片，蔥白切段 .將克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒 幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出 .然後，將辣椒 花椒切成細末 .用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉 蔥白 姜...
紅燒獅子頭的做法，最正宗的紅燒獅子頭的做法
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜 紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？新的一年鴻運當頭，萬事如意！二十不惑 同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯 肉沫加豆腐泥雞蛋澱...
背面是獅子頭像正面是人的銅幣,背面是獅子頭像正面是一個人一個5字的銅幣
你這個是2003年英國10便士硬幣，如圖 硬幣正面是獅子圖案背面是一個人頭像請問是什麼硬幣？5 港幣和英國硬幣還有英屬小國家發行的硬幣如新加玻 太多的可能了 英國和英屬的很多國家，伊朗巴列維王朝等等 正面是人物頭像，背面是一雄一雌兩頭獅子的硬幣是哪個國家的？正面是人物頭像，背面是一雄一雌兩頭獅子的硬...