1樓：樂湛霞素家
如果黴好的黃豆表面已經變幹，可以將其放在溫水中浸泡，直到其恢復到原來的狀態。在浸泡盯羨過程中，可以多次換水，以保證水質清潔。此外，可以新增一些麵粉或澱粉，將其攪拌均勻，然後將其晾乾。
這樣做可以有效地防止黃豆表面再次變幹。
在晾乾過程中，答則碧需要注意黃豆表面的溫度和環境溫度，避免在陽光下暴曬，否則會導致黃豆表面變得硬難以柔軟。可以在常溫下晾乾，等到表面完全乾燥後，就可以將清舉其收藏儲存。
以上是關於黴好的黃豆第四天上面都幹了怎麼辦的解決方法，希望對您有所幫助。
2樓：匿名使用者
做法：將挑選好乾淨的黃豆，煮熟透(用手輕輕一捻就粉碎為佳).找一干淨的筐或餘謹板把豆子晾涼(煮豆剩餘的汁不要),找一潔淨的容器(口比較寬為好)把晾涼的豆子倒入並加少量麵粉(以能拌勻豆子為度)拌均勻稍壓實，用一干淨布或紙蓋住，在常溫下發酵，等到豆子表面長有白色的菌絲為佳(變成黃色，黑色就不能做緩物了).
先煮好食鹽水(要放涼才用)可以加少量香料(要比做菜的鹹),三花灑適量(多了封閉時間要長一點),辣椒粉，把發酵好的豆餅稍壓碎一同拌豎哪基均勻後倒入帶蓋潔淨的罈子，封閉30---45天就可以了。
黃豆醬需要多少天可以黴好
3樓：友贊禕
黃豆煮熟之後要 把它做成大醬塊，大醬塊中間不能有空氣，做的時候要摔很久，把中間的空氣摔出來，要壓的很實，經過乙個冬天，都不會長毛，如果做的不實，裡面就會長毛，很多家都會有大醬長曲的，有句土話說：公尺里的蟲子醬裡的曲，避免不了，做醬有經驗了，就不會發黴了。
幹黃豆有點發黴還可以吃嗎
4樓：
可以食用。
只要是完全曬乾密封儲存的放個幾年一般都沒事的，顏色沒變，沒長蟲，氣味自然，飽滿滑溜都是可以使用的。
幹黃豆的含水率大概為8-10%，如沒有受潮受水、黃豆的外觀無變化，幹黃豆放了有兩年了還可以用的。
5樓：網友
發黴的幹黃豆儘量不要吃了，裡面有大量的毒素，會對肝臟造成負擔。
建議吃新鮮穀物，發黴的糧食儘量不要吃，有些會有致癌作用。
黃豆醬做3天了不上黴怎麼辦,是不是溫度高
6樓：深圳酒一搜文化傳媒
1全部黃豆醬不上黴和溼度有關，豆子曬得太乾了，不容易染上黴菌，空氣中潮溼度不夠也不容易產生黴菌。可以在黃豆下面墊上一些草，乾的那種草，這樣黃豆就容易染上黴菌。
7樓：網友
做黃豆醬豆子黴好了沒太陽曬，放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，過幾天太陽出來了再曬就行。
發黴的黃豆是什麼樣子的
8樓：babyan澀
長毛說明已經發黴了，黴變的食物是不能吃的。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。
9樓：網友
聞一下是不是有黴味，第二，再培養一段時間，看有沒有黴菌，如白毛，綠毛等等。
10樓：番茄不打架
那是生蟲子了，清洗乾淨後還可以吃，發黴的黃豆會長出一些綠色的細微絨絨，你那黃豆上有嗎？
11樓：網友
這樣**中的毛能不食用？
12樓：網友
那是長蟲子了。如果發黴了，有黴味。
13樓：冬晴晴
灰色的。千萬不能吃喔！！！
做黃豆醬，黃豆發什麼顏色的黴最好？
14樓：殘留花香
黃豆醬怎樣製作：
1，煮黃豆，煮一宿，把水都煮幹了（水必須得煮幹了，還不能糊鍋），黃豆成棕黃色（一種非常漂亮的顏色）。自己主義掌握火候。
2，用攪拌機絞碎，比較乾的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。
3，放涼了以後，用紙包起來（過去她們用報紙，現在你隨便）。老人有個說法，在農曆2月初2前後做最好。放在有溫度和溼度的地方，23度左右，不能太乾燥（目的是讓他發酵）。
放到農曆4月初8，18，28。
4，將它掰開，裡外都有醭（一種黴菌）。掰成一小塊一小塊的然後晾（不要曬，空氣流通好的地方，晾3，4天左右）。鹽水：
豆子=3：1。再去燒水化鹽，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。
然後放在太陽底下曬，用塊布把你裝豆子的容器繫好（防灰塵蚊蠅）。
5，每天把布解開攪拌，早中晚各3次，每次10分鐘。表面會有沫子，用勺子把它們去掉。大約如此反覆乙個月左右就可食用。
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