1樓：小山村情懷
優質生抽裡面閉讓應該是大豆好。
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一告者般的炒菜或者冷盤。
的時候用得比較多。以優質黃豆和/或黑豆和小麥或麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來相對老抽味道轎友局較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。
2樓：庫紫桖
優質生抽裡面應該是大豆好還是黃豆好？是大豆和逗廳黃豆都好，虛譽因為大豆和黃豆是一種東西，只是名稱不同。大豆也山譽隱叫黃豆。
生抽怎麼選最好的
3樓：網友
選擇生抽時要看一下生抽的包裝上有沒有乙個qs標誌，這是生抽進入市場的准入標誌；再看看生抽是釀造的還是配兌的，如果生抽沒有標明是釀造還是配製，這個生抽就是不合格產品。最後要看標籤上標明的是佐餐用還是烹呼叫，因為這兩者的衛生指標是不同的，供佐餐用的生抽是可以直接入口，衛生指標較好，而烹呼叫的可不能直接入口了，只能用於烹調炒菜用。每當在超市的調味品區挑選東西時，經常會被各種各樣的醬油、食醋、食鹽等弄得眼花繚亂，讓選擇困難症者不知道買哪個才好，尤其是醬油，還分為生抽、老抽，這對於不經常做飯的人來說，更是一道困難題。
那究竟該怎麼選擇呢？
二者都是醬油。
不管是生抽也好，老抽也罷，它們倆都屬於釀製醬油，在許多地區將二者統稱為「醬油」，但是廣東地區的人會將醬油分為老抽和生抽。儘管說生抽和老抽都是醬油，做菜時都可以使用，但是二者還是有些差別的。
製作方法不同。
生抽製作：多以大豆、麵粉等為主要原料，再經過人工接入種曲，經過天然的露曬發酵製成，所以生抽往往色澤光亮、味道鮮美、豆豉濃郁、風味獨特。
老抽製作：在生抽的基礎上，把已經做好的醬油再曬制2-3個月，經過沉澱和過濾，就成為了老抽，所以老抽往往色澤更加濃郁。
使用方法不同。
生抽調味：生抽在平時炒菜中使用比較多，因為它往往用來調味，這樣味道會更鮮美，但是它的含鹽量比較高，所以味道比較鹹，高血壓患者不宜過量使用。
老抽著色：由於老抽中加入了焦糖色，顏色比較深，而且吃起來有一股甜甜的感覺，所以在做紅燒肉、紅燒排骨時用來著色，這樣菜品更誘人。
二者如何辨別。
一般來說，商家在醬油瓶上會標註是生抽還是老抽，但若確實沒有用以下2種方式也能很好地分辨：
顏色：把醬油倒入乙個小碗內，輕輕晃動，待靜止後觀察顏色，如果顏色為紅褐色則為生抽，若顏色為棕褐色且有光澤則為老抽。
味道：生抽嚐起來味道是鮮的，老抽嚐起來味道是甜的，也就是焦糖味。
另外，購買醬油時要挑選釀製醬油，不要選配製醬油，而且氨基酸態氮含量也很重要，一般來說氨基酸態氮含量越高，品質越好。
4樓：網友
如何辨別好醬油？
下過廚的人都知道，生抽拌菜，老抽紅燒。其實，生抽和老抽之間主要就差了一味配料——焦糖色。
焦糖色是糖類物質（如飴糖、蔗糖、糖蜜、乳糖、麥芽糖漿和澱粉的水解產物等），在高溫下脫水、分解和聚合而成的複雜紅褐色或黑褐色混合物，是應用較廣泛的半天然食品著色劑。
老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
看「佐餐」還是「烹調」
佐餐醬油（生抽）：可以直接生吃，如蘸食、涼拌等。它對衛生質量要求很高。
烹調醬油（老抽）：適合烹調菜餚，如紅燒肉，加熱後再食用，等於消毒，對衛生指標要求稍低一些。
如果平時習慣用同一瓶醬油，建議選擇佐餐用醬油。
除了根據用途的簡單選擇，在品質上又該如何辨別？
看「氨基酸態氮」指標。
選購時，首先看醬油瓶身「配料表」中的「氨基酸態氮」指標，醬油好壞(營養和質量)主要取決於它。
氨基酸態氮的含量的不同，取決釀造時間長短的不同，180天氨氮含量為，380天氨氮含量為。
一般來說，「氨基酸態氮」含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。
根據這個指標，醬油可分為不同的等級：
合格醬油：「氨基酸態氮」含量不低於；
特級醬油：「氨基酸態氮」含量不小於。
因此，在挑選醬油的時候，一定要看看醬油的「氨基酸態氮」含量，儘量選擇「氨基酸態氮」含量高的。
看「釀造」還是「配製」
釀造醬油：以大豆和（或）脫脂大豆、小麥和（或）麩皮為原料，經微生物發酵製成。有國家標準(gb18186-2000)的嚴格規定。
配製醬油：以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑等配製而成。
配製醬油」在香氣、色澤、滋味上一般都不如「釀造醬油」，因此建議優先選擇「釀造醬油」。
觀察色澤和體態。
品質好的醬油顏色呈紅褐色或棕褐色，有光澤，搖起來表面會有較多泡沫不易散去，醬油本身仍澄清，無懸浮物，無浮沫，同時有掛壁現象；品質差的醬油顏色發烏髮暗，搖動時只有少量泡沫並且容易散去。
關於醬油的「奇葩」傳言。
醬油是我們生活常用的調味品，但關於它的一些傳言也駭人聽聞，說它致癌、傷肝傷腎、讓**變黑……究竟孰真孰假？
1、生吃醬油會致癌？
說醬油致癌，主要是指醬油中的焦糖色素含有4-甲基咪唑，對人類。
生抽知識介紹？
5樓：小小萍
第一種：生抽。
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麵粉為主要原料經過半年發酵的醬油，此時第一次抽出來的醬汁因為顏色淺、香味濃郁，所以被大家稱為「生抽」。生抽一般使用在涼拌菜中，因為生抽具有非常好的增香、增鮮、增味的作用。
第二種：老抽。
老抽是是把製取生抽後的配料再曬制2-3個月，然後再經過沉澱過濾後所獲得的醬汁，此時抽出來的醬汁因為顏色非常深、味道咸，從而被大家稱為「老抽」。老抽一般使用在滷菜或者紅燒菜中，因為老抽具有非常好的增色、增亮、增香的作用。
第三種：味極鮮。
味極鮮是精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥經過天然釀造等130道工序而成的一種淺褐清透的醬汁。味極鮮鮮味濃郁，口感醇香，主要用在清炒蔬菜、蘸料、涼拌菜等等一些菜餚中。味極鮮的用量不可以過多，一般加幾滴就可以了，如果放的過多，會壓住食材本身的鮮香味呢。
大家可以多給家人吃一點味極鮮，因為味極鮮全部都是純天然釀造的，不用擔心有勾兌的味極鮮。而且味極鮮中的氨基酸態氮含量達≥克/100ml，高於國家≥克/100ml的標準，所以味極鮮還是營養價值非常高的一種醬汁。
第四種：蠔油。
蠔油是用牡蠣經鍋煮熟取汁濃縮，然後加輔料精製而成的一種調料。蠔油的鮮香味十足，一般燉菜或者炒菜時，只要放3-8ml的蠔油，就能使菜餚變得更加鮮美。但是，麻辣菜、醃菜、燉菜不適合放蠔油，不然會導致做出來的失去原本的鮮香味。
蠔油中豐富的多種氨基酸、鋅、牛磺酸，多給老人和小孩吃蠔油，可以幫助他們提高免疫力。夏天使用完蠔油後，一定要將蠔油放入到冰箱中，因為蠔油中含有大量的糖，如果溫度太高，會導致蠔油發黴。
6樓：我是乙隻皮皮鴨
生抽其實就是醬油醬油分為老抽和生抽生抽就是說不用加熱，直接可以吃的，一般生抽是用涼拌，而老抽是用高溫烹調一下，煮一下才有比較好的口感，所以老週一般用的是紅燒。
7樓：推上豬肉去趕集
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
生抽顏色比較淡，呈紅褐色，用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
購買醬油看標誌。
選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有乙個qs標誌，這是醬油進入市場的准入標誌；再看看醬油是釀造的還是配兌的，如果醬油沒有標明是釀造還是配製，這個醬油就是不合格產品。最後要看標籤上標明的是佐餐用還是烹呼叫，因為這兩者的衛生指標是不同的，供佐餐用的醬油是可以直接入口，衛生指標較好，而烹呼叫的可不能直接入口了，只能用於烹調炒菜用。
8樓：網友
生抽就是醬油的一種，是一種常用調味料，它以大豆為主要原料，加入多種其他成分製成而成，平時可以用於多種涼拌菜以及餡料的製作，味道特別好。
9樓：不言也不語丶及
它是介於醬油和老抽之間的顏色比較淡一點是守衛的一種 t調料。
10樓：幹平安
生抽的知識介紹，其實他要介於醬油和老抽的，中間是調味的一種調味劑。
11樓：珂黎勒
功效與作用。
補鐵、增加食慾、降膽固醇。
生抽為醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬、發酵而形成，呈紅褐色。生抽主要用來調味，故炒菜或冷盤時使用較多，具有補鐵、增加食慾、降膽固醇等功效。
1、增加食慾：生抽色淡醇香，因富含氨基酸態氮而味道鮮美，烹飪時加入適量生抽可以使食物的味道更加鮮美，可以在一定程度上提高食慾。
2、補鐵：生抽是由大豆製作而成，富含鐵元素，適量進食生抽能補充鐵元素，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，故適量食用生抽可以間接糾正貧血，尤其適用存在貧血的孕婦。
3、降低膽固醇：生抽含有多種天然微量元素和礦物質，具有軟化血管，淨化血液，有效清除血清中的甘油三酯和膽固醇，故適量食用可預防高脂血症，減少動脈硬化和冠心病的發生。
生抽哪個等級的好呢?
12樓：可愛的
首先從用料和工藝上來看，醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀製而成的。醬油的成分比較複雜，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合烹飪時增色作用。老抽是做肉類中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩，比如做紅燒肉的時候需要上色老抽則是最佳選擇。
生抽和老抽區別：生抽顏色比較淡，呈紅褐色，吃起來味道較鹹。一般用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道鮮美稍微帶有一點點甜味的感覺。一般用來給食品著色用。
你好，我家有野貓剛剛生了小貓，應該是今天剛生，請問多久我可以抱養，斷奶要多久，還有，我需要買點貓食放
起碼一個月以copy後，剛生的小貓，人不要去看它，更不能動小貓，即使大貓不在也不能動小貓，大貓知道你動過小貓會刁走不貓的。因為它認為這裡沒有安全感了。你說的買貓食是指給大貓吃不是給今後小貓吃？大貓的話，因為它是野貓，應該不會挑食，你就家裡人吃剩的飯拌些魚汁肉汁什麼的餵它，當然最好是魚。主要是讓它能吃...
我是早上07 49分生，按農曆算應該是2025年冬月22的,請給位大仙幫我算一下我的生辰
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