1樓：乾萊資訊諮詢
準備好的白果凍靜置乙個小時左核兄沒右就可以凝固，但是在等待的過程中，改納不能隨意移動果凍，這樣白果凍就無法成型。搭配紅糖、山楂、花生碎、乾果食用。
為了讓涼粉更快凝固塵薯，涼粉做好之後，可以直接把白色涼粉放入冰箱加速凝固。除了白色涼粉，還有許多其他型別的涼粉，如黑色涼粉。雖然凝固時間略有不同，但通常需要乙個小時，涼粉才能凝固成較好的形狀。
2樓：潮孤陽
1、製作好的白涼粉，靜置乙個小時左右便可凝擾肆陪固，但在等待的過程中，不能隨意挪動涼粉，以免白涼粉無法定型。
2、在製作白涼粉時候，將涼粉按1：3或者是1：2的比例倒進正在滾的水中，攪拌均勻後，盛出後在碗中放好，靜置乙個小時便會凝固。食用時可搭配紅糖、山楂、花生碎以及水果乾一起食用。
3、傳統的黑涼粉是利用草本植物仙草，以先進工藝提煉取液精製而成的，具有仙草固有香味及清涼本性，是一款熱消暑，雹畢風味清香的純天然黑色食品。
4、白涼粉則是以植物涼粉膠等原料製成的，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可緩蠢口的特點，逐漸成為近幾年十分流行的夏季消暑體甜品。
製作白涼粉的方法和步驟
3樓：迷途羔羊
豌豆澱粉200克、水1400毫公升。準備水一碗，將豌豆澱粉倒入同樣大小碗中。將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。
鍋裡用同樣大小碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，慢慢倒入鍋中。把白糊用勺子順時針快速攪拌。攪至白色的糊冒泡，呈透明狀，關火。
豌豆澱粉200克、水1400毫公升。
1、準備水一碗，將豌豆澱粉倒入同樣大小碗中。
2、將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。
3、鍋裡用同樣大小碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，慢慢倒入鍋中。
4、把白糊用勺子背順時針快速攪拌。
5、攪至白色的糊冒泡，呈透明狀。
6、此刻證明涼粉已熟，關火。
7、找個合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼，兩個小時左右後，涼粉已定型。
8、拿刀沿著容器邊緣劃一圈，輕輕倒出涼粉，切塊或條，拌入自己喜歡的料汁，即可食用。
豌豆澱粉200克、水1400毫公升。準備水一碗，將豌豆澱粉倒入同樣大小碗中。將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。
鍋裡用同樣大小碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，慢慢倒入鍋中。把白糊用勺子順時針快速攪拌。攪至白色的糊冒泡，呈透明狀，關火。
豌豆澱粉200克、水1400毫公升。
1、準備水一碗，將豌豆澱粉倒入同樣大小碗中。
2、將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。
3、鍋裡用同樣大小碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，慢慢倒入鍋中。
4、把白糊用勺子背順時針快速攪拌。
5、攪至白色的糊冒泡，呈透明狀。
6、此刻證明涼粉已熟，關火。
7、找個合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼，兩個小時左右後，涼粉已定型。
8、拿刀沿著容器邊緣劃一圈，輕輕倒出涼粉，切塊或條，拌入自己喜歡的料汁，即可食用。
4樓：網友
白涼粉，就是石涼粉。各地叫法不同，還有叫冰粉的，第一次看見「冰粉」二字，第一反應是讓多少癮君子家破人亡的那害人玩意兒，嚇我一大跳。真不是故意驚詫，把「冰」和「粉」兩個字單獨放在一起，你會想到什麼？
信陽叫它石涼粉，這個名字靠譜。
因為信陽是主要產區，用野生的植物種籽做的，野草的種籽，不要錢，野外到處都是，只要花功夫去收，取之不盡，要多少有多少。做著也很省，一小把種籽就能做一盆，所以在當地，就是農民的天然消夏保健食品，老天賞賜的夏日美食。
之所以叫石涼粉，是因為做涼粉的材料叫「石花籽」，很小，莧菜籽那麼小，芝麻就比它大多少倍。石花籽是營養密集型植物種子，含油率，比國產大豆17%的含油率還高。其中亞油酸，油酸，關鍵還是做涼粉的酸漿，極易溶於水，在凝固劑作用下，凝結成很像果凍的涼粉，晶瑩剔透，入口即化，吃了透心的涼爽。
如今網上有大量的材料**，儘管不如產地農民那樣隨手可取，買著也算便宜，一塊錢的材料可做5碗涼粉。而且自己動手做，能切身體驗手工的快樂，享受制作的過程和成果，這個快樂不是錢能買到的。下面請大家跟我一起做石涼粉：
石涼粉做法和步驟。
第一步，買回石花籽。網上有兩種，一種是石花粉，石花籽深加工產品，水衝了就成涼粉。一種是種籽，需要按著傳統的做法，全手工製作成涼粉。
建議買種籽自己做，一則享受手工樂趣，再則不擔心種籽深加工有沒有貓膩，起碼自己做不會新增什麼化學品。
第二步，準備材料。先取5克石灰粉泡入200毫公升水裡，攪開，沉澱30分鐘。再取50克石花籽，用細生布包住，紮緊。然後取1800毫公升飲用水，放入涼粉盆。
第三步，製作。包好紮緊的石花籽放入涼粉盆裡，完全浸入水裡輕輕揉搓，布袋裡會不斷揉出透明酸漿，直到感覺布袋裡不黏滑了，取出布袋。把石灰水倒進去，注意不要渣滓進入。
然後筷子攪動均勻後，放冰箱保鮮兩小時。
第四步，吃法。石涼粉無色無味，果凍狀，主要有這麼幾種吃法：
傳統的吃法，摘幾片薄荷葉搗成汁，和著蜂蜜調配著吃，清涼甜蜜。
甜品另種主流做法，搭配葡萄乾、櫻桃、士多啤梨等時鮮水果。
調和鹹味冷品。醋、鹹菜末之類。
香味調和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料，搭配一起，別有一番風味。
涼粉快速凝固的方法，請教 白涼粉怎樣才凝固？
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涼粉放多久才會凝固？煮涼粉不凝固是怎麼回事？
有可能是水溫不夠高，或者水量太多，太稀。 釀造或煮沸涼粉需要足夠高的水來浸泡粉末。所以，建議直接用開水沖泡涼粉。製作涼粉時，建議將涼粉煮沸後倒入，一邊攪拌一邊使涼粉凝固。 另外，也可能是加水過多造成的。可能是製作過程中水沒有煮沸，或者涼粉放太多水無法凝固。儘量控制水 涼粉的比例為 。大約小時，但溫度...
白涼粉和吉利丁片區別 關於白涼粉和吉利丁片的區別
顏色不同。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁片是黃褐色，而白涼粉則是白色半透明狀的。 形狀不同。吉利丁片是很薄的基散片狀，橡扮白涼粉則是半透明的小立方塊。 用途不同。吉利丁片可以用於製作慕斯蛋搏如氏糕 果凍，有穩定結構的作用 而白涼粉有品質嫩滑 晶瑩透澈 清爽可口等特點。 顏色。白涼粉之所以被稱為白涼...