1樓：匿名使用者
海涼粉的做法
海涼粉是大連特產的東西
原料：生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜版製作方法：
1.將它晒
權幹後上鍋熬7—8小時
2.再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。
拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。
請幫忙提供一下海涼粉加工簡單的製作方法
2樓：匿名使用者
製作方法
海涼粉原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它晒乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。
涼拌海涼粉
原料：海涼粉500g、黃瓜一根
調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許
做法：1、將黃瓜洗淨，切成細絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
3樓：小孫你好
將一份海涼粉專用粉加入150-250份水中，邊攪拌加入，充分分散。2、熬煮2-5分鐘，充分溶解於水中。3、降溫80℃，除去上層泡沫，4、冷卻至室溫、或者放冷藏凝固。
5、需要專有的海涼粉膠。
加熱溫度在90℃以上,使海涼粉專用粉充分溶解
加熱後海涼粉液灌裝前靜置10～20分鐘,並過膜處理,避免灌裝後海涼粉專用粉通過採取先進加工工藝，提取海藻石花菜中的功能性原料，並經過科學配伍製備出了溶解性好、加工工藝簡單的海涼粉專用粉。海涼粉專用粉只需要經過冷水溶解、加熱熬煮至沸、放涼凝固三步工藝，就可以製備出清爽可口的海涼粉，整個過程只需2-4小時即可，方便快捷，簡單易操作。
4樓：特斯特肉食專家
海涼粉的原料**於淺海灘塗的海藻，需要洗淨後長時間的熬製而成。要簡單易學的做法可以直接購買海涼粉的原料，按照廠家的指導說明，就可以快速做出海涼粉。
海涼粉做好後根據自己的喜好，調好調味汁倒入切條或切片的海涼粉上，拌均勻即可享受美味可口的海涼粉了。
5樓：匿名使用者
海涼粉是膠東地區，遼寧大連地區傳統特色美食之一，也是當地特產。原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它晒乾後上鍋熬7-8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉
6樓：鴨梨妹
1、幹海草清洗乾淨，用清水浸泡半天然後沖洗乾淨2、砂鍋裡放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鐘3、趁著煮海草的時間，將乾紅辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻，小鍋裡放2大勺油
4、油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油，黃瓜洗淨切絲備用
5、大蒜剝皮後放入蒜臼裡搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油調成蒜汁6、煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓
7、然後放入容器中，放涼後冰箱放置1小時(真的1小時就凝固了)8、凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可
7樓：匿名使用者
兩種方法，一種是手工熬製
1、幹海草清洗乾淨，用清水浸泡半天然後沖洗乾淨2、砂鍋裡放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鐘3、趁著煮海草的時間，將乾紅辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻，小鍋裡放2大勺油
4、油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油，黃瓜洗淨切絲備用
5、大蒜剝皮後放入蒜臼裡搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油調成蒜汁6、煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓
第二種是購買膠體，直接用水熬製，冷卻即可，簡單方便。
8樓：匿名使用者
大部分海涼粉用幹石花菜熬煮出來的，需要用壓力鍋熬煮至少一小時以上。現在簡易的操作方法就是用復配好的海涼粉專用粉製作涼拌吃的海涼粉，不需要壓力鍋，只需要用普通鍋熬開就行，時間也不需要那麼長，煮沸後幾分鐘就行了。海涼粉專用粉是將石花菜磨成粉並純化得到的，安全性也是沒問題的。
9樓：諸葛耍刀
現在有賣成品輔料的，可操作簡單，只需要將海藻膠體用清水溶解後，燒開放涼就可以了，操作簡便。安全衛生，適合酒店餐飲企業使用。
10樓：小魚的夏天
1. 海毛菜洗淨侵泡20分鐘後按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高壓鍋壓一小時。
2. 取出用紗布過濾後，倒入喜歡的容器放涼，放冰箱一小時。
3. 切塊後加入輔助調料即可。
11樓：匿名使用者
現在有很多都賣現成的海涼粉，操作非常簡單，上面的操作說明與方法，根據你的需要量，加水熬製，倒入容器放冰箱冷藏即可，可以自己加入各種調味料，美味、健康又爽口，適合炎熱的夏天食用！
12樓：及川竹谷
兩種方法，1原始法:石花菜洗淨熬製成粘稠，冷卻後即可。2買已經提取好的半成品，膠粉熬製冷卻即可。
13樓：匿名使用者
市面上應該有現成的海涼粉的粉，放碗裡直接用水溶化攪拌，放涼後就可以切碎直接吃，放喜歡的佐料，和拌冷盤一樣
14樓：高華建
海涼粉熬製成成品之後，根據自己的口味加入蒜泥，味達美，雞精，鹽，鹹菜丁，香菜等攪拌就可以，夏天的一個美食。
15樓：艾米米
樓主說的是海涼粉加工，應該是用來大量銷售吧？！那樣如果自己用石花菜去熬就滿足不了需求了，建議直接找專業的食品配料廠家，買他們加工好的膠體，然後按他們的方法拿回去加水煮就行，效果完全不遜於自己熬的，樓主可以試試。
16樓：趵突泉
你是說的家庭吃飯或者是酒店夏天常吃的冷盤吧，這個做起來比較簡單，以前老辦法是拿海里的石花菜熬製出來的，現在隨時科學技術的發展，一些配料公司專門研發了使用方便的海涼粉專用粉，回去加上水大火燒開冷卻凝膠就可以了，切成幾塊裝盤，加點胡蘿蔔絲香菜葉就可以上桌了。
17樓：大丫
一般人家都是拿石花菜熬製，1：40的水用電飯鍋煮上一小時就差不多了，但是 一開始很容易熬不到好處，浪費東西。現在市場上有賣海涼粉原料的，都是調配好了回家加上水煮個二十分鐘左右就好，簡單省事也不會浪費。
涼透後主要用醋調味，吃辣的放點剁椒，不吃辣的放點蒜蓉，酸爽可口，夏日消暑的不二菜餚。
18樓：匿名使用者
海涼粉原料取自天然，是安全天然的食材。海涼粉是夏季非常受歡迎的解暑食材，它的使用方法很多，可與蔬菜配合，也可以與多種調味料混合搭配使用，如醋,醬油，大蒜泥，麻汁醬，辣椒醬等等，調出非常好的多種多樣的口味，所以是非常好的降暑食材。
19樓：匿名使用者
可以買成品，按照說明要求，用正確的比例放上粉，水，煮沸，待涼後切塊，再根據自己個人喜歡的口味調製即可。
20樓：安
海涼粉是青島的特色小吃，主要是由石花菜熬製，是夏季避暑的佳品。經高壓蒸煮而成。但是傳統的蒸煮過程費時費力，而且極易出水。
如今海涼粉大規模工業化生產開始用磨好的粉，也是從天然植物經過乾燥處理磨成的粉，天然健康，方便快捷，省去了複雜的蒸煮過程。
21樓：lzlyym是我
準備海涼粉500克，黃瓜一根，將黃瓜切成細絲，大蒜搗碎，將芝麻醬事先用溫水調成糊狀，將各種原料混在一起，依個人口味加入鹽，雞精，米醋，白糖，芝麻糊，拌勻即可。隨便說一句青島有家公司專門生產海涼粉，挺不錯的，值得推薦！
22樓：海洋之星
海涼粉原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它晒乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如海涼粉瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。
海涼粉的做法？ 10
23樓：凹凸小田螺
主料：海毛菜100g。
輔料：醋半勺， 生抽一勺，香油半勺 ，大蒜一個，小辣椒1-2個， 熟油海椒半勺，姜蔥適量。
海涼粉的做法步驟
1. 海毛菜洗淨侵泡20分鐘後按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高壓鍋壓一小時。
2. 取出用紗布過濾後，倒入喜歡的容器放涼，放冰箱一小時。
3. 切塊後加入輔助調料即可。
24樓：中國大明白
海涼粉是大連特產的東西,原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,將它晒乾後上鍋熬7—8小時,再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。
海涼粉的製作工藝及配方。
25樓：繁華有一夢
原料：海涼粉500g、黃瓜一根
調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許
做法1、將黃瓜洗淨，切成細絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
26樓：靠靠
海涼粉是山東青島地區，遼寧大連地區傳統特色美食之一，也是當地特產。
原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它晒乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。
拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是青島夏季的一道清新的開胃冷盤。
海涼粉的做法與配方
二..涼皮做法
原料：海涼粉500g、黃瓜一根
調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許
做法1、將黃瓜洗淨，切成細絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
27樓：匿名使用者
傳統海涼粉用海藻石花菜熬製而成，工序有些複雜，需要經過浸泡、熬製、過濾等步驟。現在有賣海涼粉粉做的，工藝簡化多了，用沸水溶解放涼就可以
28樓：及川竹谷
膠熬製，取澄清液，冷卻成型，切塊涼拌。
29樓：匿名使用者
海涼粉是用海里的石花菜熬製後放涼就做成了海涼粉，製作方法比較簡單，家裡就可以做
30樓：愛旅遊愛睡覺
海涼粉我抄們青島
這裡常吃襲。夏天吃十分涼快
bai，跟吃冰棍du差不多? ，今年春節我家裡zhi吃肉太多膩了，超dao市裡買袋海涼粉，切條、涼拌，吃起來也是十分爽口。自己家裡製作也可以，麻煩點的上市場上買一點石花菜麒麟菜回家熬製過濾的什麼的，簡單點的直接買海涼粉粉回家熬更省事。
31樓：滿天繁星
我以前聽過涼粉，沒聽過海涼粉，我問了問，說是青島地區的特色夏涼小吃。用什麼海藻還是什麼做的。具體諮詢相關人事吧
32樓：匿名使用者
海涼粉是家常吃的石花菜熬製的涼粉嗎？只做過石花菜的涼粉呢！
33樓：大丫
很簡單，用石花菜1：40比例放電飯鍋熬出膠即可。
34樓：匿名使用者
是用海里的石花菜做得的，是來自大海的饋贈，是海邊城市的美食
35樓：特斯特肉食專家
海涼粉有點像南方的土筍凍，不過一個是植物，一個是動物的，都是天然的清涼消暑美食。
36樓：趵突泉
海涼粉是海邊吃的冷盤吧，去飯店尤其是夏季通常會點這個菜，真不知道怎麼做出來的，透明的那種看著很帶勁
37樓：艾米米
超喜歡吃海涼粉的路過！但還真不知道怎麼做，都是買的現成的。
38樓：週週周
這個不知道呢，得找專門的問吧
39樓：匿名使用者
什麼是海涼粉是吃的嗎？只知道涼粉
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材料涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙 紫菜1張，回蔥1支，紅辣椒1 2根，答蒜泥2 3大匙，芝麻2 3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2 3大匙，醋2 3大匙，糖1小匙，鹽1小匙 做法1.涼粉以開水衝淨，切1 4公分塊 綠豆芽菜摘除頭尾洗淨 山茼蒿 山芹...
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