1樓：帳號已登出
土豆粉是比較好的，土豆粉有著一定的粘性，可以扒殲更好的包裹肉春埋衝，土豆澱粉再炸液畝出來之後是非常酥脆的，可以讓吃起來的口感更好一點。
2樓：在那夜裡
鍋包肉應該選擇用玉公尺粉，因為用玉公尺澱粉做出來的鍋包肉烤感會更加的酥脆，吃起來會更加的好吃。
3樓：王祿
土豆澱粉，首先要將玉公尺澱粉用水稀釋，要注意用量，玉公尺澱粉不會讓肉很很硬的，可以有很好的口感。
做鍋包肉用玉公尺澱粉行嗎
4樓：凹凸今天更了嗎
可以，只不過用玉公尺澱粉做出來的鍋包肉較粘，口感不好，並且沒有外酥裡嫩的效果。建議用土豆澱粉做鍋包肉。鍋包肉是有汁的，用土豆粉炸出來後是硬硬的，但再上汁會變軟，有外酥裡嫩的效果。
而用玉公尺澱粉炸出來的鍋包肉很粘，是無法達到酥脆口感的。
做鍋包肉時，豬肉片沾上生粉後要輕抖去多餘的粉，避免炸好後裹粉過厚，影響鍋包肉的口感。
豬肉片要一片片下鍋油炸，並且要不時將其分開，避免肉片粘連成團，不能炸勻炸透。
鍋包肉用玉公尺澱粉還是土豆澱粉好
5樓：潮孤陽
1、鍋包肉用土豆澱粉好。
2、原因。因為鍋包肉是有汁的，用土豆粉炸出來的確外酥裡嫩手渣孫，但是過上汁之後很快就軟趴趴的了，木薯粉也是一樣的道理，玉公尺粉炸出來就很粘了，只有土豆粉是硬硬的，但是炸的時候一定要炸兩次，第一次梁配中熱小炸，吸油，第二次高熱速炸，吐油。絕對外酥裡嫩。
裹上汁之後也不會馬上把汁吸乾而變軟。
3、土豆澱粉。
馬鈴薯粉（potatoflour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡畢鏈管用於勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。馬鈴薯澱粉廣泛應用於紡織、石油開採、飼料及食品等行業，尤其國際國內食品市場的開拓，使高精馬鈴薯澱粉的需求猛增，加之馬鈴薯澱粉有其它澱粉不可替代的自然屬性，使其成為國內外澱粉深加工行業的首選產品，銷路廣闊、市場前景看好。
做鍋包肉用的澱粉是土豆粉還是地瓜粉
6樓：乾萊資訊諮詢
做鍋包肉用的澱粉是土豆粉，下面是做法。
準備食材：裡脊肉、土豆澱粉、白糖、公尺醋、植物油、料酒、鹽、蔥薑蒜、胡蘿蔔、香菜。
1，把肉洗淨並切成刀背厚簿的片，用鹽和料酒醃製二十分鐘。
2，把土豆澱粉倒入碗中，並加入清水泡二十分鐘以上，使其泡透。
3，然後把胡蘿蔔，信碧香菜和蔥姜分別切絲，蒜切片備用。
4，二十分鐘以後清水會桐喚浮在澱粉上，將清水倒掉。
5，將泡透了的澱粉全部抓進肉中裹勻，如果感覺太乾，可以加一小勺植物油加以攪拌。
6，坐鍋倒油，加熱至七成，將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
7，將油倒出，加入白糖、公尺醋和鹽，中火熬至汁有些黏稠，隨後倒入所有的調料絲局坦凱翻炒幾下。
8，最後開大火，倒入肉塊快速掛汁出鍋裝盤。
鍋包肉能用玉公尺澱粉嗎
7樓：
摘要。親親！您好，乙份祝福，乙份溫馨，乙份感動。
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您好，很高興為您解答。鍋包肉能用玉公尺澱粉的哦。用土豆澱粉最森配信佳。
做鍋包肉時，選用豬裡脊肉即可。鍋包肉口感此輪酸甜，肉質細嫩爽滑。在製作時要準備胡蘿賣稿卜絲、鹽、澱粉、白醋、蔥姜。
還有其它問題諮詢嗎？我可以繼續為搏乎談您解答哦 ~ 3.希望本次服務能幫到頃謹您，您可以點選我的頭像關注我，後續有問題方便再次向我諮詢，期待能再次為您服務。
祝您；生活愉快，一切順利！ 4.如果對我的服務滿意，請給個贊哦，再次祝您事事順心！
平安喜樂<>
鍋包肉可以用玉公尺澱粉嗎
8樓：小謝生活問答
鍋包肉可以用玉公尺澱粉。
玉公尺澱粉（corn starch）又稱玉蜀黍澱粉又稱苞公尺麵。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉公尺用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
鍋包肉（英文名：fried pork in scoop），原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬鏈此裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色孫悔手撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。2022年，哈爾濱鍋包肉入選國家《地標美食名錄》。
玉公尺澱粉的其他用途：
玉公尺澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。玉公尺澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料（前數pudding mixes）都含有玉公尺澱粉。
利用雙則嫌層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉公尺粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉公尺粉布丁。
玉公尺澱粉也在中國如磨菜和法國菜裡用作增稠劑。中國菜裡的「勾芡」（又稱芡汁），一般就是用玉公尺澱粉加上水製成的。玉公尺澱粉在製造環保製品中也有多種用途。
例如，2004年日本的先鋒公司發表渣喚鬥了一種用玉公尺澱粉製成的藍光光碟。
做鍋包肉用土豆粉還是玉公尺粉啊、為什麼我家做的很硬啊，有的地方都咬不動
9樓：乾萊資訊諮詢
用土豆澱粉，硬是因為炸過頭了。鍋包肉要炸兩次，一次先大火炸定型，第二次復炸小火慢炸，這樣就不會硬了。下面介紹做法：
準備材料：豬裡脊一斤、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、白糖、醋、姜、大蔥、香菜、料酒、土豆澱粉、生抽、雞精、黃瓜。
製作步茄鬥驟：
1、豬裡脊一塊。
2、將豬裡脊肉切成片，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製入味。
3、香菜，大蔥，胡蘿蔔，黃瓜切絲。
4、把豬裡脊肉兩面均勻的蘸上一層幹澱粉。
5、另取乙隻小碗，用澱粉和清水調成麵糊。往面顫改磨糊里加殲困少許食用油調勻。
6、鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱，將沾好乾澱粉的肉片在澱粉糊中過一遍，放入油鍋中炸熟後撈出瀝油。
7、鍋裡的油再次燒到8成熱，把肉片再次回鍋復炸至金黃後撈出瀝油。
8、料酒，白糖，生抽，醋，雞精調勻做成料汁。
9、鍋裡留少許底油，下薑絲熗鍋，放入胡蘿蔔，黃瓜絲，大蔥絲炒香，倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌勻起鍋即可。
10、成品圖。
土豆粉製作，土豆粉做涼皮的方法
純正馬鈴薯粉的做法 食物材料準備 大骨湯適當 老母雞湯或骨頭湯都可以 小白菜 幹海帶絲 菌類 平菇 豆油皮 香萊 素丸等。調料 鹽 味精 雞精 朝天椒 流程一 有標準得話用石鍋來做味兒更優 將石鍋清洗，在石鍋內放進各種菜適當，留意，菜不可以過多，假如菜放的太多了，就顯示資訊出不來手擀麵了。可是菜也不...
土豆粉的做法，土豆粉的做法 家常
工具 原料 需要準備的原料 半隻雞 土豆粉 黃豆芽 海帶。配料 蔥 姜 八角 桂皮 鹽 辣椒麵 花生米碎。步驟 方法 用砂鍋煮雞湯 1.半隻雞洗淨放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥 姜 八角 桂皮，大火煮開。2.然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火 半小時左右 3.將蔥 姜 八角 桂皮 雞撈...
諮詢土豆粉技術問題？土豆粉的製作過程 線上提問？
土豆粉是去年才開始火爆的專案，首先在山東 河南 河北 江蘇 安徽 一帶盛行，目前在北方大部分地區已經有好多加盟店，並且正在以迅猛的態勢向南方蔓延，比如成都 上海 杭州 寧波 廣州 廈門 貴州 南昌等地都已經出現了星星之火，並且得到熱烈頌帆歡迎。土豆粉小吃和目前多年流行的公尺線 酸辣粉 麻辣燙等屬於一類...