1樓：l人間小甜餅
魚香肉絲也是一道家常菜了，而且很多人去餐廳的時候都非常喜歡點一道魚香肉絲。因為魚香肉絲吃起來非常美味，魚香肉絲它是川菜的一種，是比較常見的一種菜，看起來比較複雜，但是做起來的話其實又沒那麼複雜，而且自己做的魚香肉絲弊襪也是比較美味的，如果想做一道非常好吃的魚香肉絲的話還是需要多做一些準備的。<>
要準備好魚香肉絲的食材魚香肉絲是具有一定的**的，在四川就有相關的傳說，魚香肉絲也是經過四川人多年的改進才出現在大家的視野之中的，而且也是非常早就被規劃到了四川的菜譜之中。魚香肉絲的風味比較獨特，可以說是風靡全球的，製作魚香肉絲首先要準備好相關的食材，魚香肉絲裡面是沒有魚的，這也是眾所周知的一件事情。首先要準備好裡脊肉，木大圓耳還有冬筍這是主要的食材，接著就是配料，像泡椒，澱粉，鹽，醬油，香醋，白糖，料酒等，這些都是基滾卜塌本的配料。
想要製作一道非常好吃的魚香肉絲第一步就是要備菜，首先要把裡脊肉切成片狀。<>
調魚香汁是非常重要的一步想要做出超級好吃的魚香肉絲，那麼這個魚香汁肯定是非常重要的。在調魚香汁的時候一定要多加註意，用一小湯勺的醬油加一小湯勺的香醋，然後料酒白糖，還有兩勺的水澱粉勾兌攪拌成魚香汁，它是有一定的比例的，像醬油，香醋，酒，白糖，水澱粉之間一般的比例是1:2。
準備好這些之後就可以進行翻炒，首先要將鍋燒熱，等油鍋熱到六成的時候就可以放入肉絲，炒肉絲的時候要加入一些泡椒和姜蒜。<>
要想做出一道超級好吃的魚香肉絲，一定要炒出非常濃郁的口感，所以對魚香肉絲中的紅辣椒是非常重要的。有乙個小妙招，最後一定要把蔥花和魚香汁一起倒入鍋中，這樣才能夠更好地激發出一種魚味。
2樓：嘉玉玉寶貝
首先就是你要選手激一些比較好的裡慎明脊肉，然後再放上一些木耳，胡蘿蔔，青椒，蔥，生薑，醬油，胡椒粉，香醋，澱粉。先把裡脊肉切成絲兒，然後再放上一些料酒，寬薯告鹽，澱粉，把它進行醃製。再把胡蘿蔔青椒木耳切成絲兒。
先把肉炒熟，然後再放上一些蔥薑蒜，炒出香味，再把它們兩個人放在一起進行翻炒，最後再倒上一些料汁，放入胡椒粉就可以了。
3樓：依依很美的
準備一袋專做魚香肉絲的調旁派滑料、雞胸肉、蔥薑蒜、尖椒、木耳、運臘胡蘿蔔絲，和調味品，然後依次倒入鍋裡面羨運翻炒，快出鍋時，用水澱粉勾芡，香肉絲就做好了，很簡單。
你會做魚香肉絲嗎，有什麼小技巧？
4樓：愛養love寵物
我會做魚香肉絲，做這道菜要選擇肉質鮮嫩的裡脊肉，調製魚香汁時比例要合適，配菜要齊全新鮮。
魚香肉絲是一道常見的家常菜，也是川菜的一種，做好以後，色澤紅潤改掘，魚香味能吃起來，鹹甜，酸辣兼備，滋味誘人，而且肉質細嫩爽滑，用它下配飯感覺特別好，很多人都喜歡吃，但做魚香肉時，也要掌握一些小技巧，只有這樣才能讓做好的魚香肉絲味道正宗而且特別好吃。
一、選擇肉質鮮嫩的裡脊肉
做魚香肉絲的時候，肉絲是重要的材料，在選擇鮮肉切絲的時候要儘量選擇豬裡脊肉，它適合切絲，而且肉質細嫩，購買以後把肉洗淨，切絲要勻，而且要切的細一點，切好以後的肉絲要提前加生抽、蠔油、料酒和十三香醃製，這樣會讓肉絲更入味，炒好以後也會更好吃。
二、魚香汁的調製
魚香汁在調製的時候需要準備白糖澱粉和醋以及醬油，還有雞精以及適量的清水，有時也會放入適量的番茄醬。在調的時候白糖澱粉各一勺，醋和醬油各兩勺，雞精一勺，加入清水，三勺番茄醬可以放入一勺用筷子把它調勻以後就是魚香汁。
三、配菜要準備齊全
魚香肉絲在做的時候配菜也很重要，一定要準備齊全，不拿銷但要準備1~2個青尖椒，還要準備紅尖椒胡蘿蔔和黑木耳，把這些食材處理乾淨以後，全部切成細絲，消殲遊蔥，姜，全部切成細末，這樣才會讓炒好以後的魚香肉絲搭配合理色澤漂亮。
上面這些是做魚香肉絲的小技巧，只要掌握這些小技巧，按正確步驟去做魚香肉絲，就會讓做好的魚香肉絲色澤漂亮，口感滋味誘人，另外做魚香肉絲時應該先把肉絲入鍋炒肉絲入鍋的時候油溫不能太高，而且肉絲入鍋後要快速的把肉絲炒散，等它顏色變白以後就要取出。
5樓：我鵬之
會做，將橘缺豬肉裡脊切成細絲，然後放入料酒，鹽水澱粉醃製10分鐘。在碗中放入糖，料酒，生抽，澱粉，水，醋。起鍋燒油放入肉絲，然後放在一邊備用。
起鍋燒油，放入紅椒，然後放入蔥薑蒜。放圓蔽辯入筍絲木耳，然後放入肉絲，翻炒並明一段時間後，放入調好的料汁。
6樓：創作者
我是會做魚香肉絲的。做魚香肉絲的時候應該衫中先把肉用熱水焯一下，這樣做出來的魚圓缺香肉絲口感會更好一些，應該多加入一些番或腔山茄醬和白糖。
7樓：巨集盛巨集盛
技巧就是一定要吵凳注意翻粗碰喚巖凱炒肉絲的火候，注意翻炒肉絲的時間，還要注意放入調味品，也要注意醬料的製作方式，還要注意放熱的糖。
好吃的魚香肉絲是怎樣做的呢？
8樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程。
9樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊。
10樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲怎麼做？
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 可以用雞肉做魚香肉絲奧 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 家常必備美食，魚香肉絲做法 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 ...
魚香肉絲的做法怎麼做好吃，魚香肉絲怎麼做才好吃？
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在家怎樣做魚香肉絲最好吃
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 你們要的魚香肉絲做法 做法1主料 豬腰枚肉 和裡脊肉差不多 配料 木耳 胡蘿蔔 冬筍 蔥 蒜 姜 調料 剁椒 蠔油 澱粉 糖 鹽 醋 料酒 製作 1 豬肉 木耳 胡蘿蔔 冬筍各切成絲。2 蔥 姜 蒜切成末。3 肉絲中加入適量的鹽 料酒 澱粉抓勻。碗中加入醋 糖 鹽...