1樓：來自水立方吸引人的飛燕草
1、起鍋，放油，先抄肉絲，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一點辣椒；
2、放茄子，這時可以放一點水；
3、最後放木耳絲，胡蘿蔔絲，韭菜段，翻炒十幾下後，倒入調好的汁，蓋鍋蓋，等開後，放溼澱粉，勾薄芡。
4、裝一碗米飯，盛一點魚香茄子。
2樓：生活情感導師毆
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回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
3樓：你曉得三
用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧。
4樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了,而且魚香肉絲的營養價值也是很高的,那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
魚香肉絲蓋澆飯怎麼做
5樓：天山上的小白
魚香肉絲的「魚香」，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成，然後炒好，米飯做熟之後，將魚香肉絲澆到米飯上，魚香肉絲蓋澆飯就做好了。
6樓：生活情感導師毆
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回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
魚香肉絲蓋澆飯做法
7樓：su燕
魚香肉絲
0材料:
材料:豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量
做法:做法:
1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。
2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。
3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。
4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。
5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。
6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。
7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。
8樓：紫信風靈
原料主料： 黑木耳(浸泡1 個小時以上) 肉 米飯輔料： 韭菜芽 胡蘿蔔少許 茄子1根
步驟/方法
1、起鍋，放油，先抄肉絲，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一點辣椒;
2、放茄子，這時可以放一點水;
3、最後放木耳絲，胡蘿蔔絲，韭菜段，翻炒十幾下後，倒入調好的汁，蓋鍋蓋，等開後，放溼澱粉，勾薄芡。
4、裝一碗米飯，盛一點魚香茄子。
注意事項
1、肉要切成絲，少許澱粉和鹽拌勻；
2、老薑和蒜切成小丁和上面說的所有調料混合在一起，放適量的水調成汁。備用。
9樓：蕪湖00喲
回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
10樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了,而且魚香肉絲的營養價值也是很高的,那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
蓋澆飯魚香肉絲怎麼做？
11樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了,而且魚香肉絲的營養價值也是很高的,那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
魚香肉絲蓋飯怎麼做
12樓：匿名使用者
主料冬筍
150g
裡脊肉100g
黑木耳40g
米飯1碗
蔥10g
蒜末5g
醬油15ml
香醋10ml
白糖10g
料酒10ml
鹽適量泡椒15g
泡姜15g
郫縣豆瓣醬5g
澱粉10g
雞精少許
準備好所有的食材。
豬肉切絲，冬筍，木耳切絲，蔥薑蒜，泡椒泡姜切碎。
裡脊肉絲加入鹽，糖，料酒，澱粉醃拌均勻。
取一個小碗，加入生抽，白糖，香醋，鹽，雞精，澱粉，清水攪拌均勻成為料汁。
鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。
再把黑木耳放入一起焯燙，瀝乾水分備用。
炒鍋倒油燒熱，倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用。
底油倒入冬筍木耳過油，然後撥在一邊，爆香蔥薑蒜，泡椒，泡姜，郫縣豆瓣醬炒出香味。
再混合翻炒片刻，加入肉絲。
倒入對好的調料汁快速翻炒。
炒均勻關火。
鐵板加熱放入一碗米飯，在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可。
小貼士所有的調味料提前兌好，澆在食材上面快速翻炒，這樣才能保證肉絲嫩滑的口感。 沒有鐵板，直接用盤中盛入米飯，再把菜澆在米飯上即可。
13樓：小薛薛的爸爸
魚切成小塊，把肉絲切成絲，然後飯和魚肉絲燒成蓋飯好了。
14樓：在東嶽廟放風箏的銀木
1把瘦肉、胡蘿蔔、噢筍、木耳切絲，泡椒切丁，醋、白糖、澱粉一起放倒一起碗裡，備用
2用澱粉發下肉，然後熱鍋倒菜油，油開下肉
3肉好了，倒入豆瓣醬、泡椒繼續翻炒幾十秒，炒出香味，倒噢筍、胡蘿蔔、木耳繼續翻炒
4再倒入一碗水，水開放鹽、味精，再倒入事先調好的料，繼續翻炒1分鐘左右，關火！
最後一步
先將米飯放入盤裡，再倒入炒好的魚香肉絲，這樣一份色香味俱全的魚香肉絲蓋飯就做好了！
15樓：蕪湖00喲
回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
16樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了,而且魚香肉絲的營養價值也是很高的,那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
魚香肉絲飯的製作方法
17樓：小豬豬
魚香肉絲飯;原料]豬肉絲200克 筍50克 水發木耳25克 高湯（清水）50ml 澱粉20克 泡紅椒1大勺 醋1大勺 糖2茶勺 蔥花1大勺 醬油1茶勺 白飯一碗
薑末1茶勺 蒜末 2茶勺 鹽適量
[做法]1，肉絲加少許鹽及10克澱粉拌勻，木耳切絲，泡紅椒切細備用；
2，筍切絲在沸水中煮兩分鐘撈出瀝乾水份；
3，醋、糖、、醬油、澱粉10克、蔥花、鹽及高湯調成芡汁備用；
3，炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱下肉絲炒散，放入薑末、蒜末、泡紅椒末炒香，下木耳絲及筍絲略炒，放入芡汁炒勻澆到白飯上即成。質鮮、富魚香味。面選肥三瘦七的豬肉切成10釐米長的肉絲；淨冬筍，水發木耳切成絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加川鹽，溼澱粉拌勻；另取一碗放白糖，川鹽，醋，醬油，肉湯，溼澱粉對成滋汁；炒鍋置旺火上下混合油燒至六成熱，下入肉絲炒至散籽發白，加入泡紅辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬筍絲，木耳絲，蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋澆於煮熟的面上。
清真魚香肉絲怎麼做，清真魚香肉絲的做法
用料主料 豬裡脊肉300克 輔料 冬筍80克 黑木耳3朵 雞蛋清1個 調料 食鹽3克 醬油15克 姜2片 蒜6瓣 料酒10克 米醋20克 澱粉15克 小蔥2棵 泡紅椒10克 白糖25克 植物油50克 魚香肉絲的做法 1.通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會...
怎樣學習做魚香肉絲，怎樣學習魚香肉絲
摺疊做法1 主料 豬腰枚肉 和裡脊肉差不多 配料 木耳 胡蘿蔔 冬筍 蔥 蒜 姜 調料 剁椒 蠔油 澱粉 糖 鹽 醋 料酒 製作 1 豬肉 木耳 胡蘿蔔 冬筍各切成絲。2 蔥 姜 蒜切成末。3 肉絲中加入適量的鹽 料酒 澱粉抓勻。碗中加入醋 糖 鹽 蠔油 水拌勻。4 木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。5...
魚香肉絲的做法怎麼做好吃，魚香肉絲的做法，魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲的家常
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈 可以用雞肉做魚香肉絲奧 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 魚香肉絲在家這麼做好吃又...