怎樣學習做魚香肉絲,怎樣學習魚香肉絲

2022-07-02 08:20:21 字數 5434 閱讀 5512

1樓:睡hv方

摺疊做法1

主料:豬腰枚肉(和裡脊肉差不多);

配料:木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜;

調料:剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒;

製作:1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。

2、蔥、姜、蒜切成末。

3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。

4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。

5、熱鍋下油,放肉絲撥散。

6、撥到一邊,加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。

07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。

08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

09、裝盤吃吧。

蔥薑蒜要切成末,四種配菜洗淨切成細絲,調料b放在一起成為魚香汁,再準備一些剁椒,所有的配料和調料就準備好了,可以開炒了!

2樓:匿名使用者

魚香肉絲的做法步驟

1準備材料。

2將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。

3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

4熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。

5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。

6將肉絲翻炒均勻。

7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

3樓:匿名使用者

1 將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲;蔥薑蒜切末。

2 將裡脊切成絲,提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製,並加入一勺油抓勻上漿。

3 醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁,備用。

4 鍋燒熱,放少量油後,將肉絲滑散,變色即盛出。

5在將配菜滑炒一下,盛出備用。

6 鍋中留少許底油,爆香蔥薑蒜末,加入2勺紅泡椒炒出香味。

7 加入番茄醬炒出紅油。

8 下入肉絲快速翻炒。

9 立即加入其餘配菜,翻炒幾下後烹入調好的碗汁,快速翻炒均勻,即可起鍋。

4樓:小廚神美食

超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!

5樓:香蕉食堂

特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法

6樓:哀萱彤

5步做一個魚香肉絲,簡單好記

7樓:東北小廚來哥

紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。

8樓:耿鈮

家常魚香肉絲的做法,比飯店的還好吃

怎樣學習魚香肉絲

9樓:

家常魚香肉絲做法:

主料:精瘦肉絲、木耳、萵筍(也叫青筍)、西紅柿。

輔料:泡蒜、泡姜、蔥、剁椒、澱粉。

調味料:鹽、白糖、生抽、麻油、雞精、番茄醬。

做法:1、首先將木耳發好,泡發好木耳後切成絲,把萵筍洗淨後也切絲,然後擱在盤子裡。(注意我這種是失敗的擱法,應該把木耳和萵筍分開放)

2、新鮮的瘦肉切成絲,用鹽、麻油、雞精和澱粉,拌上泡薑絲和蔥絲,醃製一刻鐘。西紅柿切成丁,泡蒜切末放入盤中待用。

3、準備適當的剁椒和番茄醬,番茄醬要稍微多一點,這裡可以完全用番茄醬來代替醋的酸味了。

4、先把肉絲過一遍油。油燒熱後迅速將其炒散,等到肉七成熟的時候,肉質嫩嫩的,即可盛盤待用了。

5、重新在鍋內放入油,燒熱後放入蒜末,小炒幾下,然後放入剁椒醬和番茄醬炒熟。

6、先放入筍絲,再放入木耳絲(現在知道剛才的裝盤為什麼失敗了吧...)

7、筍絲炒軟後,放入一大勺白糖,然後是適量的生抽、鹽和雞精,之後是西紅柿丁。因為有大量的西紅柿,所以酸度已經夠了,不需要再用醋了。最後把炒好的肉絲倒進去,把味道炒勻。

8、起鍋前可以勾一些芡(如果覺得汁已經夠濃的話,可以省去),然後裝盤,成品就出來了。

任何一家川菜酒樓或者家常菜館的菜牌上,若是沒有魚香類的菜餚,就如同吃中餐給你上刀叉,顯得那麼不協調,按劉震雲老師的話說就是擰把。比喻也許不恰當,但不能不說魚香類菜餚是上述餐館不可或缺的。  不可或缺基於兩點,一是代表,二是大眾,而魚香類菜餚恰好是在這兩點之間。

10樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

怎樣學習做魚香肉絲

11樓:匿名使用者

紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。

12樓:匿名使用者

5步做一個魚香肉絲,簡單好記

13樓:小廚神美食

超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!

14樓:下囡

特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法

15樓:

主料:豬腰枚肉(和裡脊肉差不多);

配料:木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜;

調料:剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒;

製作:1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。

2、蔥、姜、蒜切成末。

3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。

4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。

5、熱鍋下油,放肉絲撥散。

6、撥到一邊,加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。

07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。

08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

09、裝盤吃吧。

蔥薑蒜要切成末,四種配菜洗淨切成細絲,調料b放在一起成為魚香汁,再準備一些剁椒,所有的配料和調料就準備好了,可以開炒了!

想學習魚香肉絲怎麼做

16樓:人工服務

家常魚香肉絲做法:

主料:精瘦肉絲、木耳、萵筍(也叫青筍)、西紅柿。

輔料:泡蒜、泡姜、蔥、剁椒、澱粉。

調味料:鹽、白糖、生抽、麻油、雞精、番茄醬。

做法:1、首先將木耳發好,泡發好木耳後切成絲,把萵筍洗淨後也切絲,然後擱在盤子裡。(注意我這種是失敗的擱法,應該把木耳和萵筍分開放)

2、新鮮的瘦肉切成絲,用鹽、麻油、雞精和澱粉,拌上泡薑絲和蔥絲,醃製一刻鐘。西紅柿切成丁,泡蒜切末放入盤中待用。

3、準備適當的剁椒和番茄醬,番茄醬要稍微多一點,這裡可以完全用番茄醬來代替醋的酸味了。

4、先把肉絲過一遍油。油燒熱後迅速將其炒散,等到肉七成熟的時候,肉質嫩嫩的,即可盛盤待用了。

5、重新在鍋內放入油,燒熱後放入蒜末,小炒幾下,然後放入剁椒醬和番茄醬炒熟。

6、先放入筍絲,再放入木耳絲(現在知道剛才的裝盤為什麼失敗了吧...)

7、筍絲炒軟後,放入一大勺白糖,然後是適量的生抽、鹽和雞精,之後是西紅柿丁。因為有大量的西紅柿,所以酸度已經夠了,不需要再用醋了。最後把炒好的肉絲倒進去,把味道炒勻。

8、起鍋前可以勾一些芡(如果覺得汁已經夠濃的話,可以省去),然後裝盤,成品就出來了。

任何一家川菜酒樓或者家常菜館的菜牌上,若是沒有魚香類的菜餚,就如同吃中餐給你上刀叉,顯得那麼不協調,按劉震雲老師的話說就是擰把。比喻也許不恰當,但不能不說魚香類菜餚是上述餐館不可或缺的。  不可或缺基於兩點,一是代表,二是大眾,而魚香類菜餚恰好是在這兩點之間。

怎樣學習魚香肉絲的做法

17樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

18樓:兔八哥

大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲

19樓:大雁做美食

魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。

20樓:小小正能量

1.豬裡脊切絲,加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻,醃製10分鐘2.冬筍、木耳切絲

3.泡紅椒切末

4.蔥薑蒜切末

5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁

6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟,盛出備用

7.鍋中再倒少許油,下入泡紅椒炒出紅油

8.再下蔥薑蒜末炒香

9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒

10.倒入肉絲合炒,再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可小貼士如果沒有泡紅椒,用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。

怎樣做魚香肉絲

21樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

22樓:兔八哥

大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲

23樓:哀萱彤

5步做一個魚香肉絲,簡單好記

24樓:香蕉食堂

特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法

25樓:小廚神美食

超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!

26樓:大雁做美食

魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。

27樓:匿名使用者

所謂魚香,一定要有泡姜、泡辣椒。其它的都不是正宗。

豬肉最好是裡脊,橫切。

勾薄芡。

千萬別加醬。

28樓:臻甄春雨

主料:水發木耳70克,瘦豬肉200克

配料:泡辣椒末30克

調料:植物油125克,醬油13克,醋10克,白糖20克,精鹽3.5克,蔥花25克,薑末、蒜末各23克,水澱粉40克,鮮湯20克

製法:1、將瘦肉切成粗絲,盛入碗中,加鹽和澱粉25克調勻、 待用。

2、再把白糖、醬油、醋、精鹽、蔥花、姜米、蒜末、鮮湯、澱粉15克,對成魚香汁備用。

3、將炒鍋放旺火上燒熱後下油,燒至五成熟時,再將木耳和對好的魚香汁倒入,急炒幾下,即可起鍋盛盤。

特點:色澤紅亮,甜、鹹、 酸、辣

29樓:詩圖

個人經驗啊:第一次可以在超市裡直接買做魚香肉絲的調料做.先練習一下手法.

如果自己做的話:首先放入食用油,油熱放皮辣醬炒熱,然後放肉絲炒半熟,放入胡蘿蔔絲青椒絲等,放醬油,鹽攪拌,最後可以點些料酒,把卸好的澱粉水倒入鍋中稍加攪拌關火放少許蒜沫.這就是本人的炒法,你可以先試試,如果**不合口味可以下次依個人口味變一下,

30樓:壹玖捌柒叄壹伍

魚香肉絲真好吃。。

可惜我不會做。

31樓:東北小廚來哥

紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。

在家怎樣做魚香肉絲最好吃

大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 你們要的魚香肉絲做法 做法1主料 豬腰枚肉 和裡脊肉差不多 配料 木耳 胡蘿蔔 冬筍 蔥 蒜 姜 調料 剁椒 蠔油 澱粉 糖 鹽 醋 料酒 製作 1 豬肉 木耳 胡蘿蔔 冬筍各切成絲。2 蔥 姜 蒜切成末。3 肉絲中加入適量的鹽 料酒 澱粉抓勻。碗中加入醋 糖 鹽...

魚香絲的作法,魚香肉絲最簡單的做法

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 魚香肉絲詳細教學,快來一起學習一下吧,記得收藏哦!食材 胡蘿蔔半個,尖椒1個,木耳5朵,豬肉絲300克,大蒜1頭。調料 郫縣豆瓣醬5克,料酒10克,生抽15克,老抽5克,白糖15克,香醋20克,澱粉10克。製作流程 第一步 大蒜剝皮洗...

老黑貓的魚香肉絲如何做,老保定最早的魚香肉絲做法

食材用料 裡脊120克相剋食物 冬筍75克相剋食物 木耳50克相剋食物 蔥5克相剋食物 姜5克相剋食物 蒜10克相剋食物 泡紅椒20克 糖3茶匙相剋食物 醋2茶匙相剋食物 生抽1茶匙 料酒1茶匙 澱粉1 2茶匙 水3湯匙 魚香肉絲的做法 1.豬裡脊切絲,加1茶匙料酒 少許鹽和水澱粉抓勻,醃製10分鐘...