1樓：帶檔滑行
日式舒芙蕾芝士蛋糕。
材料。雞蛋3個、奶油芝士120g、白巧克力120g
製作過程。1、 蛋白、蛋黃分離，蛋白保鮮膜封上放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加熱，攪拌至溶化，烤箱預熱170度。
2、把融化的白巧克力倒入常溫軟化的奶油芝士裡攪拌，然後倒入蛋黃攪拌均勻。
3、冰箱裡拿出蛋白，用打蛋器打發至乾性發泡（盆倒置不會掉）。把打好的蛋白霜1/2加入乳酪巧克力蛋黃盆攪拌，均勻以後把剩下的全部倒入再攪拌。
4、把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，上下火中層170度15分鐘，然後160度繼續15分鐘，烘烤完畢不要開啟烤箱，用烤箱裡的餘溫再燜15分鐘。
5、細膩綿滑的口感一級棒，我比較喜歡上面微焦上色，如果不上色可以放在上層再加烤幾分鐘。可以直接開吃，也可以加糖霜和奶油、水果裝飾，這個隨意，自己發揮吧。
小熊生日蛋糕。
用料。奇異果2個；低筋麵粉85克；鮮牛奶40克；植脂奶油350克；雞蛋5個(約50克/個)；色拉油40克；細砂糖90克(其中30克加入蛋黃中，60克加入蛋白中；奧利奧餅乾3塊；葡萄2顆；巧克力醬適量。
做法。8寸戚風蛋糕胚一個。做法見：哈蜜瓜生日蛋糕。
奇異果去皮切成簿片備用。
植脂奶油打發。
蛋糕胚用刀橫切成三等片，取其中一蛋糕片，抹上打發的奶油。
放上奇異果片。
在奇異果上再抹一層打發的奶油。
然後鋪上第二片蛋糕片，再抹上打發奶油和放上奇異果片，然後再鋪上第三片蛋糕片。
在蛋糕的表面、側面都塗抹上打發的奶油。
抹勻奶油的蛋糕，由於是要做小熊的造型，所以頂部稍為高些，奶油抹得不整齊也沒關係，表面還要裱花。
剩下的打發奶油加入適量的巧克力醬。
用刮刀拌勻成巧克力奶油，取一個菊花狀的裱花嘴，將奶油裝入擠花袋中。
在蛋糕的邊緣開始一圈圈的擠花紋。
擠到蛋糕的頂部。
直到整個蛋糕都擠滿了花紋。
拿兩塊奧利奧餅乾插在蛋糕的兩側當小熊的耳朵，兩顆葡萄當小熊的眼睛，擠上一些巧克力醬當小熊的嘴巴，奧利奧餅乾切小了當小熊的鼻子。（本來想拿奧利奧餅乾當小熊的嘴巴的，但發現有點小了，做巧克力片又來不及了，所以就只好擠上一些巧克力醬當小熊的嘴巴）
2樓：霸氣溝壤
我教你做個簡單的吧，材料很好買，都是在市面上能買到的。
酸奶蛋糕：材料：低筋麵粉40克，玉米澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，白砂糖60克，雞蛋四個。
做法：1、蛋清蛋黃分離，攪打蛋清直到用打蛋器能提起一個直立的尖角就行（期間分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的時候，第二次在蛋清液有少許小泡，蛋清液較細膩時，第三次是在蛋清液特別細膩，沒有泡泡時）
2、黃油化開，加入蛋黃，酸奶攪拌均勻，將低筋麵粉和澱粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻，一定要上下翻拌，不能順時針或逆時針攪拌，然後加入1/3蛋清翻拌均勻後加入剩餘的蛋清翻拌均勻，在桌上輕磕兩下，把氣泡磕出。
3、烤箱160度預熱5分鐘，中層烤40分鐘後取出倒扣放涼後脫模。就ok了。
非常好吃，材料也簡單，適合初學者。
製做蛋糕原料的配比是多少
3樓：耐心還通順灬愛侶
製做蛋糕原料的配比：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋麵粉50克、牛奶40克。蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油、10克白糖、40克牛奶，攪拌均勻。
篩入麵粉，畫z字攪拌均勻。蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。出魚眼泡加5克糖，打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製做蛋糕原料的配比是多少？
4樓：匿名使用者
製作蛋糕用料有：雞蛋、白糖、麵粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。
1、蛋糕在製作過程中，一般有兩種做法：一種是隻用蛋清而不用蛋黃的「天使蛋糕」，另一種是用全蛋的「黃海綿蛋糕」，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、麵粉、油脂等按5：
3：3：1的比例配合製作而成，因配方中沒有用蛋黃，所以其發泡效能很好，糕體內部組織相對比較細膩，色澤潔白，質地柔軟，幾乎呈膨鬆狀。
2、傳統的蛋糕很簡單，一般也有兩種做法：一種是雞蛋與糖、麵粉的比例為 1：1：
1，另一種為雞蛋與糖、麵粉的比例為2：1：1。
與天使蛋糕的不同之處在於其不僅使用蛋清，同時也使用了蛋黃。
5樓：乾萊資訊諮詢
需要的配料比例：低筋麵粉40克，玉米澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，白砂糖60克，雞蛋四個。可以按照下面的步驟來做。
1、蛋清蛋黃分離，攪打蛋清直到用打蛋器能提起一個直立的尖角就行（期間分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的時候，第二次在蛋清液有少許小泡，蛋清液較細膩時，第三次是在蛋清液特別細膩，沒有泡泡時）。
2、黃油化開，加入蛋黃，酸奶攪拌均勻，將低筋麵粉和澱粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻，一定要上下翻拌，不能順時針或逆時針攪拌，然後加入1/3蛋清翻拌均勻後加入剩餘的蛋清翻拌均勻，在桌上輕磕兩下，把氣泡磕出。
3、烤箱160度預熱5分鐘，中層烤40分鐘後取出倒扣放涼後脫模，就做好啦。
婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的麵包，同時也意味著「快樂幸福」之意。古代時富家子弟舉辦婚禮時，都要做一隻特製的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。
客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此，那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。
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麵包材料 高筋麵粉 265克 酵母 1 2匙 2.5克 糖 40克 鹽 1 2匙 2.5克 奶油 30克 花生油 1小匙 奶粉 20克 水 140克 雞蛋一隻 打成蛋液，留一半用來掃麵包表面 做法 1 把水 蛋液 酵母充分混合，靜置5分鐘成a2 把奶油 花生油以外的其他材料倒入a料中，不停的攪拌直至...
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