1樓：大藝富
炒炒飯最好是用隔夜飯，炒出來的會是一粒一粒的哦！最好是小夥，不討厭蔥的話就多放點蔥，這樣會更香的喲！哦。
2樓：年婍月
蛋炒飯。。。我喜歡炒成一粒一粒的那種，很好吃。
3樓：夢幻皇族笈
不管你愛吃的是硬飯還是軟飯，相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。要做到這點，就要從最初的煮飯功夫談起。如果能掌握下述的製作步驟，你將可以煮出美味可口的白飯喔！
1.洗米 洗米的標準動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞掉米中的營養素。
洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲，所以洗的動作要快，倒水的動作也要快。 2.加水 每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會註記。
如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%～20%之間。 3.入鍋 要想煮出香q的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。
例如冬天就要比夏天多浸泡15分鐘左右。 4.拌飯 飯煮好，電鍋開關跳起後，先以飯杓將飯撥松後，再燜約20分鐘。
這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻後才做撥松的動作，很容易破壞掉米飯的顆粒，飯就不好吃了。 5.
攤涼 將煮好撥松的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。 6.裝袋冷藏 將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。
可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。 7.灑水 從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上少許的水量，再作運用。
這個動作是要讓冷飯軟化，且容易抓松，如果米飯尚未軟化，就強制抓松，容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的美味。 8.抓松 冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓松結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。
4樓：小廚神美食
這個炒飯逼格高不？
5樓：南橘國服呂布
超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧。
6樓：香蕉食堂
米飯這樣做三碗不夠吃。
怎麼炒飯比較好吃？
7樓：淺聊教育及公考
辣白菜炒飯的用料。
辣白菜200g 米飯一大碗。
韓式辣醬一勺 鹽一小勺。
雞精一小勺 糖一點 可不加。
芝麻適量 雞蛋1-2個。
辣白菜炒飯的做法。
步驟1辣白菜切條。
步驟2鍋中煸炒 也可以加點培根什麼的。
步驟3轉小火加入米飯 倒入一些辣白菜汁 越多一點越好吃步驟4翻炒一會兒加入一勺韓式辣醬。
步驟5加入鹽 雞精 可以加一點點糖。
步驟6撒入一些芝麻 翻炒勻就可以裝盤了。
步驟7煎一個半熟雞蛋。
步驟8半熟蛋放在炒飯上面 撒一些黑芝麻。
步驟9吃的時候雞蛋和炒飯拌勻 我個人喜歡吃倆雞蛋一起拌勻的 超級香。
8樓：葫蘆代表我的心
一般比較出名氣的是雞蛋炒大米。也稱作蛋炒飯。很好吃。
9樓：趙曉平
炒完雞蛋盛出，然後把米飯打散後放入，最後把炒好的雞蛋倒入，出鍋時加入點蒜苗或蒜沫味更好。
10樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
11樓：農家樂美食記
炒飯需要搭配胡蘿蔔沫、黃瓜沫、火腿腸沫、雞蛋，準備好後，倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃，主要還是需要多搭配一些配菜。
怎麼炒飯最好吃
12樓：仁芷文
準備食材。香米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、
黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。
1、將香米淘洗乾淨，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。
2、黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。
3、蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後醃製10分鐘備用。
4、鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。
5、中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。
6、中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
7、中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
8、米飯倒入鍋中翻炒勻均。
9、各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
10、將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。
米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。
1、火腿切成略小於青豆的方丁。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末攪打均勻。
2、炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散。
3、放入、青豆、蔥末、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻。
4、加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。
5、加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。
6、加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋。
火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2只、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽、2湯匙。
1、蝦去頭尾，剝殼洗淨；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。
2、加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。
3、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。
4、續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒鬆散呈金黃色。
5、倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內食材拌炒均勻。
6、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。
米飯250克、火腿30克、雞蛋1個、豌豆20克、黃瓜25克、蝦25克、油30克、味精1克、蔥花5克、鹽3克。
1、將雞蛋打碎並炒熟切碎，火腿、黃瓜、蝦切小丁。
2、炒鍋至旺火，放入火腿、豌豆、蝦拌勻，然後加米飯，雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒，然後裝盤即可。
13樓：骸魘
炒飯做法一，材料"隔夜飯 1碗","雞蛋 1顆","肉絲 少許","鮮香菇 2朵","高麗菜絲 適量","玉米粒 少許","海鹽 酌量","醬油 酌量"
做法1:1.肉絲先用少許醬油醃一下2.雞蛋加入少許海鹽拌勻3.鮮香菇、高麗菜切條或絲狀。
2:1.起熱油鍋放入蛋液、隔夜飯及海鹽拌炒2.加入肉絲炒至八分熟3.放入香菇及高麗菜拌炒至乾爽狀（因為香菇跟高麗菜會出水）4.起鍋前放入玉米粒拌炒一下5.盛盤。
做法二，家常蛋炒飯。
材料米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、鹽、料酒、雞精。
做法1、將豌豆、胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用。
2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散後盛出。
4、調入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
做法三，老乾媽幹腸炒飯。
材料老乾媽豆豉醬2小勺，幹腸切片（自行酌量），燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許。
做法1、鍋中熱油（油量要適中，別太少，不然容易糊鍋），至5成熱時加入老乾媽豆豉醬，翻炒出香味後加入幹腸片；
2、翻炒約一分鐘後加入米飯、少量醬油和鹽（依據個人口味酌量加入），翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。
做法四，日常泡菜炒飯。
材料白飯 3碗，韓國泡菜 80g,美白菇 1包，雞蛋 2個，醃過的肉絲 150g,蒜頭 1顆，蔥花 30g,橄欖油 3大匙，韓式辣醬 1大匙，鹽 適量，胡椒 少許，醬油 少許。
做法1、鍋子倒入橄欖油，爆香蒜片，待蒜香釋放出來後倒入蛋液，不斷攪拌炒至香酥。
2、撥開炒蛋，加入醃好醬油糖的肉絲炒香！再依續加入泡菜、美白菇，最後倒入白飯中火翻炒！
3、炒至米飯粒粒分明後，鍋邊熗入少許醬油，最後加1大匙韓式辣醬、蔥花、胡椒粉兩翻炒1分鐘即可起鍋。
怎麼炒飯比較好吃？
14樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
15樓：靜兒愛吃
忙了一天餓了，沒人給做飯，只好自己做點簡單的。
怎樣炒飯好吃
16樓：陽光燦爛
炒飯好吃的方法，揚州炒飯。
材料：雞蛋、大米飯、火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、灌裝玉米、蝦仁、鹽、味精、醬油、胡椒粉少許，混合油、蔥花。
1.大米飯裡面打個雞蛋清攪勻備用。
2.鍋置火上，倒入適量混合油燒熱，下入打散的蛋液，倒入火腿丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、蝦仁、灌裝玉米炒香炒剛熟，下入米飯小火按散，翻炒均勻，調入鹽、生抽、味精、少許胡椒粉，炒勻，撒上蔥花炒勻出鍋即可。
蒜香醬油炒飯。
1.首先將大蒜剁細，再切根火腿腸，多切點蔥花，碗中打一個雞蛋。
2.熱鍋涼油，油熱後炒香蒜末，下入火腿丁，小火炒香下入雞蛋，雞蛋炒碎快速炒散，下入一碗剩米飯，小火將米飯炒散，調入生抽、紅燒醬油、蠔油、再次炒香，最後撒入蔥花、胡椒粉炒勻，即可出鍋裝盤。
不放雞蛋的醬油炒飯。
1.起鍋燒油滑鍋接著下蔥薑蒜炒香，下入米飯（米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯），小火按散，來適量老抽醬油調色，調鹽，五香粉，生抽、鹽、雞精、味精各少許，翻炒均勻，淋入少許香油和香醋，撒蔥花出鍋即可。
烤肉炒飯。1.超市買回來的奧爾良腿排切長條，洋蔥和青椒切絲，切點小蔥花可以配色，碗中打一個雞蛋備用，加入雞蛋更容易將米飯炒散。
2.鍋內放油，放入烤肉炒香，炒出油放入雞蛋，快速炒散，放入配料炒勻，加點鹽、雞精、孜然粉，炒勻之後下入米飯，小火按散米飯，炒香放點老抽，上色後會更好看，撒入蔥花，加點胡椒粉，炒勻即可起鍋裝盤。
17樓：奈子
我覺得，炒飯口感好營養豐富，因為炒飯所用的食材不復雜，所以是許多人都愛做的美食。炒飯做得好，關鍵在於選材，雞蛋絕對是要的，肉類中準備午餐肉，牛肉粒，火腿，叉燒，香腸，雞胸肉，蝦仁，三文魚等，蔬菜類準備青筍，胡蘿蔔，西蘭花，玉米粒，青豆，西紅柿，缸豆，酸菜，泡菜，菜心，洋蔥，青蔥，香菜等，將所述的三種或多種食材搭配起來，你就會做出營養豐富又好吃的炒飯。
炒飯這種美食，主要食材就是米飯，米飯的準備是十分重要的。炒飯最好是要隔夜米飯，或者要放冷的新鮮米飯。
相對於現煮飯，隔夜飯經過一夜的水分蒸發，表面會變得比較乾爽，這樣在炒過之後，米粒吸收了鍋裡的油分，就會比較容易分開，當然，現煮米飯同樣可以做出隔夜飯的效果。
要做炒飯先要做米飯，煮好的米飯要拔松晾涼，煮好的米飯直接攤開放在器皿上，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。然後將冷卻的米飯放入冰箱內儲存，將米飯分若干裝密封包裝起來，肯定要擠去多餘的空氣，整平後，再放入冰箱中冷藏，這樣再次使用時會比較方便。
怎麼炒飯好吃
18樓：無雅詩
咖哩蛋包飯炒飯
材料：咖哩塊適量、雞蛋3個、椰汁胡蘿蔔土豆洋蔥火腿米飯、澱粉各適量。
做法：1、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、火腿都切成丁，也可以替換成喜歡的各種蔬菜肉類。
2、鍋內放少量油，把材料放入翻炒五分鐘，加一罐椰汁，再加些水，湯汁的量要是材料的兩倍。大火煮開撇去浮沫，煮至材料熟爛關火，把咖哩塊放入融化，攪拌均勻，大火煮五分鐘或湯汁粘稠為止。
3、雞蛋加少許澱粉攪勻，鍋放少量油，一半蛋液緩緩倒入平鍋內，慢慢煎成一個薄薄的蛋皮，迅速在蛋餅一邊鋪好米飯，把另一半蛋皮蓋上去，兩面粘合，做成大餃子的形狀。
4、把咖哩醬汁澆在旁邊，好吃的咖哩蛋包飯做好了。
咖哩主要的營養成分是薑黃粉、川花椒、胡椒、八角、丁香等含辣味的香料，它能促進唾液和胃液的分泌，從而增加胃腸蠕動，增進食慾。
咖哩還能促進血液迴圈，從而達到發汗、祛溼的目的。咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用，對於婦女經痛、風溼肩臂痠痛等有很好的療效。
另外，咖哩所含的薑黃素，具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。另外還有協助傷口癒合的作用。
個人經驗：咖哩中含有各種香料，例如花椒、胡椒等等，所以。我們在吃咖哩蛋包飯的時候應該講究適量為主，如果你本身就是容易上火體質，建議還是少吃咖哩炒飯。
炒飯怎麼炒好吃，炒飯怎樣炒好吃
醬油炒飯 原材料 剩米飯一碗，火腿腸1根，蒜薹3根，小蔥少許。調料 豬油一小塊，生抽湯匙，老抽1湯匙，鹽1 3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。製作過程 1 先來準備原材料，一碗隔夜剩米飯，不論哪一種炒飯，最好用隔夜米飯，效果才會更好 蒜薹3根清洗乾淨切碎，小蔥切蔥花 火腿腸切小丁，如果選擇用肉末，要提...
炒飯怎麼炒好吃，炒飯怎麼炒才好吃
來，一起放肆燃燒你的卡路里吧！米飯這樣做三碗不夠吃 超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧 蛋炒飯這樣做超級好吃 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！鍋中先打雞蛋炒散，放入米飯玉米粒香蔥醬油翻炒熟，放入精鹽。炒飯需要搭配胡蘿蔔沫 黃瓜沫 火腿腸沫 雞蛋，準備好後，倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃，主要還...
炒飯如何炒，炒飯怎樣炒好吃
炒飯是大家最熟悉的一種食物，因為炒飯吃起來味道和口感不錯，而且炒飯也是非常容易製作的，所以說很多人對炒飯都比較愛吃，這是很適合我們在平時吃的美味食物，不過大家對炒飯怎麼製作存在疑問，這樣才能把讓炒飯味道更好，一起跟著來看看炒飯怎麼做比較好吃。炒飯怎麼做好吃 炒飯的做法是比較豐富的，其中醬油炒飯是不錯...