1樓：在思溪逛街的馬更歇狼
番茄豆瓣醬汁呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。
番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味。
番茄豆瓣醬豆腐的做法：
1、將豆腐切成薄塊。
2、將切好的豆腐塊沾生粉。
3、起油鍋，將豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到兩面金黃色。
4、將煎好的豆腐裝盤，控油。
5、鍋內放入適量色拉油，放入豆腐，加入糖、鹽、番茄醬、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄醬汁慢慢吸收即可。
番茄醬排骨的做法：
1、把排骨切塊，準備好蒜頭。
2、下油放進蒜頭，再放進排骨。
3、等排骨差不多好的時候放進排骨和鹽。
4、成品來了。
番茄醬一定要分兩次加，起鍋之前加的一次會讓口感更加濃郁，否則影響成品的味道。
怕酸的人可以根據自己的口味適當的放點糖進去。
番茄醬炒飯： 蒸熟的米飯放涼，炒鍋內放適量油，放入雞蛋翻炒，然後放入番茄醬炒香，放入米飯翻炒3分鐘，加入鹽，調味即可。
番茄醬裹竽頭：將竽頭切成滾刀塊。放入蒸籠中蒸熟。
蒸熟後放入大碗中，裹上澱粉，鍋中入油燒熱，入竽頭炸到稍金黃色，出鍋備用。鍋中留少許的油加入小蔥炸香。加入番茄醬加入少許的水，放入一勺糖，炒一炒。
倒入竽頭均勻裹上醬汁出鍋裝盤即可。番茄豆瓣醬汁適用廣泛，味道純正。
2樓：包易戎
西紅柿醬的用料。
西紅柿 20個糖 10克鹽 10克豆瓣醬 若干勺姜 一塊蒜 兩頭。
西紅柿醬的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
西紅柿選熟透了的，我這是從農民大伯那裡買的，兩塊錢一盆。西紅柿洗淨加水煮開，撈出去皮。
步驟 2space
去皮後的西紅柿弄爛，儘量特別爛。
步驟 3space
姜和蒜切成沫。我喜歡吃蒜，放了兩頭。姜要記得削皮。
步驟 4space
鍋底放油，差不多與蒜沫等量的油，最好放菜籽油或者胡麻油，我放的胡麻油 很香。
步驟 5space
油熱放蒜沫翻炒，炒到有香味放幾勺辣椒麵，接著炒，放幾勺醬接著炒 辣椒麵忘記拍了 從網上找的，放的這種細粒度的辣椒麵 豆瓣醬就是放的超市常賣的六月香豆瓣醬。
步驟 6space
放入西紅柿，放大蔥段一起熬，加少量鹽和白糖，小火慢熬，等沒湯時關火。 加白糖為了提鮮 鹽可以根據自己口味放。
步驟 7space
醬放涼後裝瓶。
西紅柿醬的小貼士。
換個做法。s
用番茄醬可以做什麼美食
3樓：小王漲知識
用番茄醬可以製作包括但不限於以下這些美食：番茄醬悶大蝦、番茄醬燉排骨、番茄汁蒸魚、番茄豆腐、番茄醬雞翅等。番茄醬多用作魚、禽等肉菜的佐料，主要功能是增色、提鮮、溢香等。
用番茄醬可以做什麼美食
番茄醬用於製作蝦、魚等以水生動物為原料的食物時，一般會在將食材烹煮熟至6~7成後加入，主要作用是去腥提鮮。
番茄醬在用作製作雞翅、排骨等以禽類為原料的食物時，一般會在一開始就加入鍋內作為主要佐料，這樣可以容易入味，做出來的菜常常香味四溢。
用番茄醬可以做什麼菜
4樓：維尼依靠
炸土豆條。
燒魚塊番茄紅衫魚。
材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆。
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙。
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
無情姜切絲備用； 燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間痴男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
番茄豆腐。主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調羹或者根據個人口味）
輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）
蔥，姜 ，植物油，水澱粉適量。
烹調過程：1 豆腐切丁平方釐米左右，--用小刀子橫豎劃幾下就可以了。
燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鐘就可以）撈出備用。
2 蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什麼了）
3 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。
4 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以新增適量清水，--別加太多哦。
如果是自制的番茄醬就不用加水了。
5 把過水的豆腐放入翻炒幾下。
6 放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘。
7 澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌。
8 收濃湯汁，出鍋。
5樓：阿三木的咖啡
一、番茄醬雞翅。
材料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法：1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 不用放鹽。
二、番茄豆腐。
材料：豆腐1塊(500克左右)，番茄醬，鹽，白糖，白醋，蔥，姜 ，植物油，水澱粉適量。
做法：1、豆腐切丁平方釐米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了。燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下(滾水後三五分鐘就可以)撈出備用；蔥姜用刀拍扁不要弄碎，備用；
2、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出；
3、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以新增適量清水，把過水的豆腐放入翻炒幾下；
4、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘；
5、澱粉(一茶匙)用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌，收濃湯汁，即可出鍋 。
三、番茄茄餅。
材料：長嫩茄子250克，肉餡100克。麵包屑100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿蔔10克，溼澱粉8克，色拉油750克。
番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。
做法：1、茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切厚釐米的圓片。肉餡內加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。
2、把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包屑拍實。
3、鍋內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺裡，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。
4、鍋內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿蔔片，糖，醋，鹽，味精燒開，用溼澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。
6樓：嘉濡訾年
番茄醬可作為菜餚的調料或佐料。如可調製糖醋，作為糖醋骨、糖醋魚及糖醋芡碟，也可直接作菜餚的佐料酌食，如三文治、炸雞塊等。
7樓：112333束脩
番茄水煮牛肉。
在湯汁裡面加一點提味，顏色也好看。
炸薯條土豆切成條，自己在家炸薯條，配上番茄醬吃牛排前提是有平底鍋，牛排煎熟可以放番茄醬。
8樓：mia米婭
番茄醬豆腐，番茄醬雞翅，番茄醬茄餅等等。
番茄醬都可以用來做什麼？怎麼做？
9樓：科技微技巧
番茄醬是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。
材料：新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個 （1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。）
做法：1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
10樓：網友
番茄醬別再只用來吃薯條，教你多種用法，提高生活品質。
11樓：匿名使用者
番茄醬和圓白菜一起炒味道不錯，圓白菜得嫩！和花菜一起炒也好吃！用番茄醬滷豆乾美味無比！
番茄醬和絲瓜一起炒也好吃！反正番茄醬用途很廣，你可以多嘗試一下！你要素菜，肉菜我就不說了！
自己做蕃茄醬怎麼做？
12樓：生活小能手小鄭同學
你好，番茄醬的做法如下。
1. 番茄輕輕地切十字，然後放沸水中燙1-2分鐘，撈起來把皮剝掉2. 番茄去蒂，去掉番茄籽，切小塊。
3. 羅勒和牛至切絲。
4. 大蒜和洋蔥切蓉。
5. 將番茄放入鍋中，加入2湯匙橄欖油、牛至、羅勒，大火加熱並持續攪拌，沸騰後改小火，熬煮30分鐘，時不時攪拌一下，防止粘底。
6. 另外拿一個鍋，將剩下的橄欖油倒進去，放入洋蔥和大蒜7. 中小火炒6-8分鐘，至洋蔥和大蒜都充分變軟8. 用料理棒將煮好的番茄打成蓉。
9. 將打好的番茄倒入7中。
10. 將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可10.
13樓：網友
不加一滴水《番茄酥》
14樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
15樓：匿名使用者
燒開水，把番茄放入燙幾秒鐘，然後取出放入冷水中。撕去皮，切塊，裝入瓶中，放入鍋中隔水蒸15分鐘左右，揭蓋快速蓋上瓶蓋取下自然放涼即可。
16樓：匿名使用者
燒開水，把番茄放進去燙，然後取出用冷水衝，撕去皮，切塊，炒，加糖，鹽調味。炒出汁水，搗爛。
用番茄醬可以做哪些菜
17樓：領悟
準備材料：
菠菜500g、食用鹽、食用油、番茄醬2勺、蒜末、雞精做法：1、菠菜去根，去殘葉洗淨備用。
2、鍋內燒熱水，放入少許鹽、食用油，然後下菠菜燙熟，30秒左右即可。
3、燙熟的菠菜快速過一下涼水，擠掉多餘水分，然後將菠菜放入杯子裡，再次輕輕按壓幾點多餘水分。
4、擠壓靜止1~2分鐘後，將杯子倒扣在盤子裡。
5、取一隻乾淨的小碗。加入兩勺番茄醬，蒜末，雞精和少許熱水攪拌均勻，如果有花生碎或者芝麻碎，可以加一點。
6、最後將調好的醬汁淋在菠菜上。
傘可以做什麼用，雨傘可以用來幹什麼？
1 阻擋陽光。用來遮蔽陽光的傘又稱作陽傘或遮陽傘。2 雨天擋雨的雨具。3 裝飾物 柺杖甚至兵器。傘是一種提供陰涼環境或遮蔽雨 雪的工具。中國是世界上最早發明雨傘的國家，傘是中國勞動人民一個重要的創造。當時被人們稱之為 簦 擴充套件資料傘的種類 1 油紙傘 中國的一種紙製傘，亦傳至亞洲其他地區如日本 ...
一張身份證可以做什麼用
身份證有以下用處 選民登記 戶口登記 兵役登記 婚姻登記 入學 就業 辦理公證業務 前往邊境管理區 辦理申請出境手續 參與訴訟活動 辦理機動車 船駕駛證和行駛證，非機動車執照 辦理個體營業執照 辦理個人信貸事務 參加社會保險，領取社會救濟 辦理搭乘民航飛機手續 投宿旅店辦理登記手續 提取匯款 郵件 ...
用完的水筆芯有什麼用？可以做什麼呢
在晚上,你用 打火機點燃copy筆頭bai,會比煙火還好看.還有就是做工藝品du 兩三個一起可以當捆 zhi線器dao用 把直徑不同的圓珠筆管子減成一節一節的 可以不同長度 然後用紡織品顏料 普通水彩應該可以,當時就不能沾水了 塗在上面五彩的也好,黑白的也好,單色的也好,用細線串在一起可以做手鍊項鍊...