1樓：乾萊資訊諮詢
醬油炒飯】原材料：剩米飯一碗，火腿腸1根，蒜薹3根，小蔥少許。
調料：豬油一小塊，生抽湯匙，老抽1湯匙，鹽1/3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。
製作過程：1、先來準備原材料，一碗隔夜剩米飯，不論哪一種炒飯，最好用隔夜米飯，效果才會更好；蒜薹3根清洗乾淨切碎，小蔥切蔥花；火腿腸切小丁，如果選擇用肉末，要提前醃製一下。
2、平底鍋燒熱，加入一小塊豬油使其融化，用豬油做醬油炒飯，也是更香更好吃的秘訣之一，不要談豬油變色，適當吃點豬油對身體是有好處的。
3、等豬油完全融化，油溫升上來後，下入火腿腸煸炒幾下，再加入剩米飯煸炒一會，使其水分蒸發一些，變得粒粒分明。
4、下入湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，1/3小勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，米飯顏色變得紅亮起來。
5、最後再加入蒜薹和蔥花，加少許白糖，煸炒均勻關火。如果加入雞蛋的話先把雞蛋炒好盛出，也是最後一步再加入，這樣會避免綠色蔬菜和雞蛋顏色變得不好看。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出來，到最後再放。
2樓：秋
有一次，家裡來了客人，早晨起來說：把昨天晚上剩下的米飯炒著，將就著吃就行了。十幾個人，炒米飯吃，想想咱都不敢上啊，萬一做得不好吃，丟人可就丟大發了。
可是，現實就這麼無奈，我是主人家，必去上啊，十幾個人的炒飯，難度還是挺大的，很容易就炒得不好吃。我正在想怎麼炒米飯的時候，一個「牛」人出現了，蘭總，蘭大廚。拉著蘭大廚就直奔廚房，大哥怎麼炒？
那麼多人。蘭大廚說：就這麼炒。
於是，在蘭大廚的幫助下，炒了一大鍋米飯。客人吃了之後說：這小火炒的飯，不錯，味道很好。
幸好有蘭大廚在，不然可見丟人了。
碎碎念】蘭大廚說：人多有人多的炒法，人少有人少的炒法。總的說來：
就是要把米飯炒熱、炒香、炒出嚼勁、炒入味，就達標了。不管他來多少人，咱們不要慌，慢慢做，慢工出細活。炒米飯咱們不能著急，要慢慢的炒，才能把米飯炒的顆粒分明，粒粒入味、粒粒香，鬆軟而又有嚼頭。
怎麼炒米飯才好吃】
一般需要咱們做炒米飯的時候，往往都是出現剩飯的時候。可是不知道大家有沒有反過來想過，剩米飯最適合做的就是炒米飯。因為剩米飯在經過完全冷卻、揮發水分之後，變得乾硬，要把它做的好吃，就要讓米飯重新吸入油脂，讓乾硬的米飯變得華潤而富有嚼勁。
單一的炒米飯並不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿蔔、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在新增的配料不同的時候，做法也就開始變得複雜、味道變得豐富起來。
很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。
而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
3樓：生活大家
炒飯做法：
主料：冷飯2碗、蝦仁100克、火腿150克、雞蛋2只。
輔料：蔥少許、牛油少許、生抽少許、鹽少許。
步驟：1、準備各種材料，蝦仁切粒爆香。
2、芝士火腿切粒爆香。
3、雞蛋煎好。
4、蔥切好。
5、一切準備好了，開鍋！
6、用一點點牛油加熱融化，再放橄欖油，然後把冷飯放鍋裡炒，放鹽、生抽調色、白胡椒粉提鮮。
分鐘左右，將準備好的各種配料放入繼續翻炒約2分鐘。
8、最後放蔥，準備上碟。
9、成品。
炒飯怎樣炒好吃
4樓：無雅詩
海參蓋澆飯的做法步驟：
方法一：原材料：海參100克，乾貝50克，先由於100克加100克，雞蛋50克，米飯一碗。
調味料：鹽4克，蔥花10克，紅椒粒15克。
做法：1.將海參、乾貝、鮮魷魚洗淨，切丁，蝦洗淨剝殼，去腸泥取蝦仁。
2.鍋中油燒熱，放入米飯，雞蛋、鹽，炒熟盛盤。
3.油鍋燒熱，下入海參、乾貝、鮮魷魚、蝦仁、紅椒、鹽炒熟蓋於蛋炒飯上撒上蔥花。
方法二：原材料：米飯兩碗，海參，蝦仁，胡蘿蔔，絲瓜雞蛋各適量。
調味料：鹽、醬油、蠔油澱粉各適量。
做法：1.海參、胡蘿蔔、絲瓜均洗淨，切成粒，蝦仁洗淨，備用，雞蛋加少許鹽打散。
3.出鍋澆在米飯上即可。
營養價值。1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2. 海參含有硫痠軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
5樓：農家樂美食記
炒飯需要搭配胡蘿蔔沫、黃瓜沫、火腿腸沫、雞蛋，準備好後，倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃，主要還是需要多搭配一些配菜。
6樓：在這裡
炒飯，怎樣炒好吃，比如蛋炒飯就很不錯，你放入雞蛋火腿腸香腸之類的一起炒。
7樓：遇見食撩
鍋中先打雞蛋炒散，放入米飯玉米粒香蔥醬油翻炒熟，放入精鹽。
8樓：網友
炒飯，要用比較硬一點的飯可以加入火腿腸，以及玉米。
9樓：靜兒愛吃
忙了一天餓了，沒人給做飯，只好自己做點簡單的。
10樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
11樓：南橘國服呂布
超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧。
12樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
13樓：香蕉食堂
米飯這樣做三碗不夠吃。
14樓：情感導師佳琴
炒飯，我最喜歡吃的炒飯是蛋炒飯，做炒飯有4個步驟，第一步：我會中午多煮點飯，然後把剩下的飯放在冰箱裡，晚上做炒飯吃。
第二步：準備做炒飯的配菜，洗乾淨胡蘿蔔，小蔥，拿出幾個雞蛋。然後把胡蘿蔔和小蔥切好。
第三步：**，鍋裡放油，然後放雞蛋，切好的胡蘿蔔，小蔥，再放點鹽，雞精，味精，最後把米飯放進去翻炒。
第四步：把炒飯盛到盤子裡，開吃。
15樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
16樓：香蕉食堂
米飯這樣做三碗不夠吃。
17樓：南橘國服呂布
超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧。
18樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
炒飯怎樣炒才好吃
19樓：無雅詩
炒飯的好吃做法
韓式辣白菜炒飯。
主料：米飯1碗、辣白菜80g
輔料：花生油 適量胡蘿蔔 30g黃瓜 50g香菇 4朵火腿 30g韓 國 辣椒醬 15g芝麻油 適量。
做法1：準備好食材。
2;所有蔬菜洗淨切丁。
3：炒鍋倒油放入辣白菜，香菇，胡蘿蔔翻炒出香味。
4：再放入黃瓜和火腿翻炒。
5：加入韓式辣椒醬翻炒均勻。
6：加入米飯繼續翻炒。
7：米飯炒至均勻淋入少許香油。
8：繼續翻炒均勻關火。
黃瓜營養價值：
黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
20樓：奈子
玉米炒飯。
主料：剩米飯一大碗500克，臘腸一根125克，凍玉米粒150克輔料：油30克，小蔥2根，鹽適量。
做法：步驟1、昨天的剩米飯一大碗，凍玉米粒一盤，臘腸一根，小蔥2根，就夠兩個人吃一頓好吃的午餐。
步驟2、生的臘腸切成丁，玉米粒解凍，米飯儘量打散或者戴了手套抓散，小蔥切蔥花備用。
步驟3、熱鍋裡倒適量的油，下入臘腸丁翻炒。
步驟4、炒到臘腸變熟，微黃，有油脂滲出，炒出香味為止。
步驟5、加入米飯翻炒。
步驟6、儘量翻炒得均勻一點。
步驟7、再加入玉米粒。
步驟8、再將玉米粒與米飯一起炒勻。
步驟9、加適量的鹽調味，再翻炒均勻。
步驟10、最後撒一把蔥花增香提色，玉米炒飯就做好了。
玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素a；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和**的正常功能。
炒飯怎麼炒才好吃？
21樓：琪媽美食記
炒飯怎麼做好吃？我的回答是：就拿蛋炒飯來說炒飯就有兩種做法，第一種先炒蛋後加飯。第二種先炒飯後加蛋。這兩種方法都很好吃，還是根據自己的口味來進行製作。
有人說炒飯必須炒的粒粒金黃。我最不喜歡吃這樣的炒飯，因為太硬了。吃完了反酸水。我就喜歡吃先炒蛋後加飯這種炒的軟乎的飯。所以說炒飯怎麼炒好吃？自己認為好吃的才最好吃。
==蛋炒飯家常版===
準備食材】：隔夜米飯，雞蛋，蔥花，火腿腸，速凍豌豆，鹽和味精。
製作方法】：
1.隔夜的米飯充分攪散，這樣炒的時候更容易入炒散。不至於粘到一起。
火腿腸切成小丁備用。鍋中加入清水燒開，把青豌豆放在開水中焯水。水開了煮3-5分鐘，徹底熟透即可。
青豆撈出瀝乾水分備用。雞蛋攪散備用。
2.鍋中倒入適量的色拉油，油熱後放入蔥花炒香，再放入火腿丁炒香，倒入攪拌好的米飯。快速翻炒，把米飯炒散。
再加入攪散的雞蛋翻炒均勻，讓蛋液均勻的包裹再米飯粒上。最後放入青豌豆，鹽和味精炒勻出鍋。這個炒飯就是我不喜歡吃的做法，雖然顏色上好看，但是米飯比較乾硬。
小提示】：1.製作蛋炒飯時米飯最好是隔夜的米飯，因為隔夜米飯水分蒸發掉了，米飯粒比較乾爽。這樣的米飯炒起來不容易糊鍋。
炒飯的時候由於米飯粒受熱，會形成水蒸氣，米飯在水蒸氣的作用下再次變粘，炒的時候就容易粘鍋。所以製作炒飯不能炒的時間太長。
2.炒飯時倒入蛋液後要快速翻炒，讓米飯在鍋中不斷的翻動，這樣能夠快速地撒掉水蒸氣。同時也能避免蛋液受熱凝固黏在一起。
青豆再製作炒飯時一定要徹底煮熟，吃生的豆類容易引起消化不良。不用青豌豆可以換成黃瓜丁，黃瓜去皮切成丁就可以了，無論是放豌豆還是黃瓜丁都需要最後放。
總結】：炒飯怎麼炒好吃，個人口味不同選擇不同的炒法，不是我認為好吃的就是最好吃，有可能我認為好吃，你覺得非常難吃。這也是眾口難調的原因。
只要掌握了炒飯的原理，和注意事項就好了，隨便製作自己認為最好吃的炒飯。炒飯有很多種炒出你獨愛的那一種。
22樓：嘟嘟柚子茶
炒飯的時候一定要放入合適的配菜在一起炒才好吃，可以放入牛肉丁或者是火腿腸也可以加入雞蛋，青菜以及豆芽在一起混合炒飯，這樣炒出的飯色澤金黃，味道鮮美。
炒飯怎麼炒好吃，炒飯怎麼炒才好吃
來，一起放肆燃燒你的卡路里吧！米飯這樣做三碗不夠吃 超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧 蛋炒飯這樣做超級好吃 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！鍋中先打雞蛋炒散，放入米飯玉米粒香蔥醬油翻炒熟，放入精鹽。炒飯需要搭配胡蘿蔔沫 黃瓜沫 火腿腸沫 雞蛋，準備好後，倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃，主要還...
炒飯如何炒，炒飯怎樣炒好吃
炒飯是大家最熟悉的一種食物，因為炒飯吃起來味道和口感不錯，而且炒飯也是非常容易製作的，所以說很多人對炒飯都比較愛吃，這是很適合我們在平時吃的美味食物，不過大家對炒飯怎麼製作存在疑問，這樣才能把讓炒飯味道更好，一起跟著來看看炒飯怎麼做比較好吃。炒飯怎麼做好吃 炒飯的做法是比較豐富的，其中醬油炒飯是不錯...
雞蛋炒飯怎麼炒才好吃，蛋炒飯怎麼怎麼炒才好吃
一 蛋炒飯所需的材料有，雞蛋，油，米飯，豌豆，火腿，洋蔥，鹽，胡椒粉。二，蛋炒飯具體的做法 1 火腿切成小塊，洋蔥也切成小塊。2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。3.把飯，香腸，洋蔥，豌豆，放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。4.最後把胡椒粉下鍋，...