1樓：匿名使用者
老黃瓜很多人都是直接丟掉的，根本就沒有想到老黃瓜也是可以做菜來吃的，雖然說老黃瓜直接炒的話並不是那麼好吃，但是可以用來做湯的，用老黃瓜煲湯的話味道是非常棒的，而且還可以加入一些其他的配菜的，這樣的話就會使得湯當中的營養物質變得更加豐富一些，更有利於人們吸收消化的。
二：黃瓜鱔魚湯：
做法是：鮮鱔片300克左右，切成約5釐米長的鱔段；黃瓜切片。先將鍋置於旺火上，放油燒到七成熟，下鱔片煸炒至酥，加蒜片、薑絲、黃瓜煸炒，再放鹽、味精、鮮湯，煮至湯呈乳白色，再加蘇葉燒開，撇去浮沫，入湯碗，撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營養豐富、清淡爽口，味道也非常鮮美。
三：薏米扁豆老黃瓜湯。
材料：薏米80克，扁豆40克，豬腿肉240克，黃瓜160克，鹽4克。
做法：1、老黃瓜約160克重，用水洗淨，開邊去瓜瓤，切成大件。2、生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。
蜜棗和豬腱用水洗淨。3、蜜棗、豬腱加入煲內，煲至水滾。4、放入全部材料，候水滾起。
5、用中火煲3小時，加入細鹽調味，即可飲用。
四：老黃瓜瘦肉湯。
材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗四隻，陳皮一小塊。
調料：精鹽少許。
做法。①選用皮色黃澄的老黃瓜，洗淨切邊去瓜瓤，切成大件。
瘦肉原塊洗淨，赤小豆也洗淨。
陳皮浸軟，洗淨颳去瓤。
把適量清水高火6分鐘至滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，中火35分鐘，下鹽調味即可。
五：番茄老黃瓜湯。
番茄2個，老黃瓜1條，鹽、味精各適量。番茄洗淨切塊，老黃瓜去皮切成塊。坐鍋熱油，放番茄炒到出紅油，加水。水開後放老黃瓜塊一起煮，煮開後轉小火10分鐘後加鹽、味精出鍋。
六：黃瓜雞蛋湯：
原料：黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；
2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；
3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片；
4、水再次開後，倒入打散的雞蛋；
5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可；
6、盛出裝在碗中就可以吃拉。黃瓜湯用黃瓜做的湯！常常用做"黃瓜湯都涼了",比喻一件事情做完，同時另一件事情也被耽誤了！做事拖拖拉拉！
2樓：帳號已登出
老黃瓜豬骨湯的做法。
一般人都是認為黃瓜最好吃的就是「頂花帶刺」，黃瓜老了，基本沒營養，也不還吃，覺得沒啥作用了。不過，廣東人卻喜歡在夏天用老黃瓜來煮湯，這是為什麼呢？其實，老黃瓜富含細纖維素，能夠促進腸中腐敗食物的排洩和降低膽固醇的濃度。
它所含的葫蘆素有抗癌作用，所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，有利於**，具有去溼消滯，**的功效。想不到吧，呵呵。那麼，老黃瓜豬骨湯的做法是怎麼樣的呢？
主料：排骨（250g） 老黃瓜（1根）
輔料：細鹽（適量） 芹菜（適量） 胡椒粉（適量）
1、準備好排骨和老黃瓜。
2、排骨下溫水裡焯洗再衝洗乾淨備用。
3、砂鍋里加適量清水，將焯洗好的排骨下鍋。
4、大火催煮至湯底濃香，然後將黃瓜去皮改刀下鍋。
5、加適量細鹽調味。
6、黃瓜出味後，可以加重適量芹菜丁提口感。
7、最後關火加適量胡椒粉提味即可。
8、一份清爽的老黃瓜排骨湯完成啦。
小貼士：1、如果家裡有姜，可加幾片薑片來煲湯，這樣會讓湯底更加的有味也比較利於去暑溼。
2、在熬製豬骨湯的時候加入1-2滴醋可有效地使鈣質溶解於湯內，這樣更利於身體的吸收。
老黃瓜排骨湯的營養價值。
眾所周知，老黃瓜富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排洩和降低膽固醇的濃度，它所含的葫蘆素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，也可抑制糖類轉化為脂肪，有助於**，此外它還富含許多對人體有益的維生素a、c和鉀等礦物質。而排骨是人們生活必不可少的肉食，排骨裡面含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。
老黃瓜排骨湯具有很高的營養價值，蛋白質含量約佔10-20%，有滋陰潤燥、益精補血、祛溼解毒、生津解渴的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處於生長發育期的小孩可以適當多吃一點。
老黃瓜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料 老黃瓜 1根。
前腿肉 150克。
生薑 6片 畝含歷。
大蒜 6瓣。
香蔥 4根。
老抽 半勺。
耗油 1勺。
白胡椒粉 半勺。
料酒 半勺。
白砂糖 適量。
雞精 適量。
小米辣 4個。
老黃瓜燜肉的做法。
老黃瓜削皮，去籽(注老扒意去籽的時候不要用指甲摳，容易傷手)，用不鏽鋼勺子挖。然後切成四方小塊備用。
請點選輸入**描述。
前腿肉切片，加入耗油，料酒，白胡椒粉，適量老抽，土豆澱粉，少許鹽，醃製10分鐘再起油鍋炒熟(不能炒迅搜太久，大火大概炒1分鐘就是上圖的樣子)盛出備用。
請點選輸入**描述。
另起油鍋，加入小米辣，薑片，蒜瓣煸炒出香味，然後倒入黃瓜翻炒半分鐘，再加入老抽，鹽巴，白糖翻炒1分鐘，加200g左右的開水中火燜2分鐘，再倒進炒熟的肉片，加入雞精翻炒均勻，再轉入砂鍋裡，中小火燜煮8分鐘左右，放蔥白蓋上蓋子燜半分鐘，揭開蓋子再撒蔥花就可以吃了。
請點選輸入**描述。
小貼士。記住，砂鍋燜煮的過程中記得用筷子翻動一下，以免粘鍋。我之所以用砂鍋，是覺得這樣燜出來的東西比較香，黃瓜的清香特別開胃。
4樓：匿名使用者
食材。黃瓜 200g
鹽 3g辣椒亮亮 20g
蔥 10g老抽 5g
蒜 一個。方談和法/步驟。
1、把老黃瓜去皮，切成兩半後把中間掏空；
2、把老黃瓜切成片放入盤中；
3、把蔥、紅辣椒、蒜切好備用；
4、後起鍋放入食用油，用蒜末爆香；
5、倒入老黃瓜進行翻炒；
6、加入辣椒、鹽、老抽、蔥進行翻炒；
7、最敬侍寬後出鍋放入盤中即可食用；
5樓：詹採
老黃瓜可以去皮做餡吃。
老黃瓜怎麼吃
6樓：呦呦弗蘭克
老黃瓜怎麼做好吃
1、食材：老黃瓜半根、肉糜150g、料酒1小勺、姜蔥蒜粉1小勺、鹽1小勺、香蔥適量。
2、肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒、姜蔥蒜粉、鹽和味精，攪拌均勻後再加入適量蔥末，拌勻，然後加入少許水，攪打上勁。
3、老黃瓜刨去外皮後切成小段，挑出瓜瓤。
4、把肉糜填入其中，一定要填到滿。
5、把所有的老黃瓜都塞滿肉，然後放入蒸鍋，6、水開後轉中小火10分鐘左右，就可以出鍋了，撒上少許蔥末，澆上熱油，好看又好吃的老黃瓜釀肉就做好了。
1，將老黃瓜洗淨，並且削掉外皮，把削掉外皮的老黃瓜一切兩半，將中間的籽瓤挖掉（挖時注意用小刀最好，小心傷手）。
2，黃瓜切成像弓腰的蝦米狀，西紅柿切成小塊、蔥切細、肉切成片備用，鍋中入油燒熱，用大火；入五香面、生抽翻炒出醬色；入蔥花、小尖椒爆出香味。
3，鍋中入老黃瓜片翻炒（用大火是為了少出黃瓜湯水），黃瓜燒至5成熟時，鍋中入西紅柿，加入適量鹽翻炒，八成熟時淋香油入盤，即可食用。
老黃瓜怎麼做好吃
7樓：原海秋
食材：黃瓜1根、韭菜1小把、幹辣椒4根、蒜粒少量、鹽1勺、雞精半勺。
做法：1、食材備好。
2、黃瓜洗淨切片備用。
3、韭菜洗淨切成段備用。
4、幹辣椒切成小段，蒜切粒。
5、炒鍋放少許食用油放入蒜粒，幹辣椒段煸香。
6、放入黃瓜片迅速翻炒變軟。
7、加入韭菜段，大火翻炒變色。
8、加入1少鹽，半勺雞精翻炒均勻即可。
老黃瓜怎麼做好吃？
黃瓜的吃法
8樓：無雅詩
黃瓜火腿粉絲湯的做法：
主料：黃瓜350g； 輔料：油適量，鹽2g，火腿腸220g，泡發粉絲，雞蛋1個，蝦皮2g，清水適量。
步驟：1.準備好材料。
2.黃瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。
3.將火腿腸切片。
4.雞蛋打散。
5.鍋內倒少許油，加熱後把黃瓜放入翻炒。
6.待黃瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開，再加入粉絲燉5分鐘。
7.湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋裡凝固，就會是漂亮的蛋花了）
8.關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。
黃瓜營養價值：
黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
火腿腸營養價值火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚指導意見一般人皆可食用；孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。
老黃瓜肉丸湯怎麼做好吃，黃瓜怎麼做好吃
食材明細 老黃瓜適量 豬肉適量 香蔥適量姜適量 雞蛋適量 豬油適量鹽適量 料酒適量 花椒適量 胡椒麵適量 水澱粉適量 雞精適量 味精適量 鹹鮮口味煮工藝 一小時耗時 普通難度 老黃瓜肉丸湯的做法步驟 老黃瓜肉丸湯的做法步驟 1 1把老黃瓜洗淨去皮切成厚一點的片，姜和蔥頭切絲備用。老黃瓜肉丸湯的做法步...
老黃瓜怎麼做好吃，清炒老黃瓜的家常做法
主料老黃瓜2根豬肉1小塊小辣椒2根 輔料鹽半勺耗油1勺五香粉半勺蔥1根蒜3瓣 步驟清炒老黃瓜的做法步驟11.準備材料 清炒老黃瓜的做法步驟22.老黃瓜去掉外皮，然後用刀片成小片。不方便的話，也可以用刀切 清炒老黃瓜的做法步驟33.辣椒切絲，蔥蒜切末，肉切成肉片。老黃瓜中間的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。...
黃瓜怎麼做好吃，黃瓜怎樣做好吃
黃瓜炒雞丁 材料 雞胸肉 黃瓜 胡蘿蔔 輔料 生薑 大蒜 紅辣椒 調料 澱粉 生抽 食鹽 胡椒粉 蠔油 做法 1.準備一塊雞胸肉，先切成長條，再切成小的雞胸肉丁。2.把切好的雞肉丁放入碗中，加入1克食鹽 1克胡椒粉 3克蠔油和少許清水，把雞肉丁和調料攪拌均勻，讓雞肉丁吸收調料。3.攪勻後再加入10克...